公開日: 2018年3月2日 / 更新日: 2018年3月5日 オクラ はネバネバ食材の代表格で栄養もたっぷりです。 ネバネバした食材は疲労回復の効果があるので、食欲がないときに向いてますよね。 体に良いオクラですが、通常は茹でてから食べると思います。 普通は茹でて食べるオクラですが、 実は 生 で食べることもできるんです 。 生でも食べられるオクラですが、生食するときと茹でて食べるときとの違いは何があるのでしょうか? 気になりますよね。 そこで今回は、 オクラを生で食べる場合と茹でた場合との違い について、栄養が逃げるかどうかも含めてご紹介します。 また、 生で食べるときの下ごしらえの方法 も、併せてお伝えしますよ。 オクラは生食できる? オクラは生でも食べられる | Cooking EcoHouse momoseのブログ | クスパ. オクラは生でも食べることができます! 茹でたときのように、醤油をかけて食べてもサラダなどに混ぜて食べてもOKです。 ただし、生で食べる場合と茹でる場合では、次のような違いがありますよ。 生食 の特徴 食べると固く感じるオクラもある 青臭く感じる人もいる 栄養を逃がさず取れる 茹でた ときの特徴 柔らかくなる 色合いが良く見える 栄養が一部逃げる 育ちすぎた大きいオクラは固くなりがちです。他の野菜でも動物の肉でもそうですよね。 オクラも同様で、生だとちょっと固く感じるときがあります。品種にもよりますが、 大き目のオクラは茹でて柔らかくしてから食べたほうがおいしく食べられますよ 。 また、茹でることで青臭さが減り、緑の色合いがよく見える効果があります。 生で食べるとちょっと青臭くてダメだな、と感じる人もいるので注意しましょう。 私は生でもおいしく食べられるので、よくネバネバサラダにしてモリモリ食べていますが! 以上のようにオクラを茹でるメリットはたくさんあります。しかし、 茹でると 栄養が逃げてしまう という欠点 もあるのです。 茹でると栄養が逃げる? オクラに含まれている 「ムチン」と「ペクチン」という栄養素は 熱に弱い性質 を持っている ため、 茹でると栄養がお湯に流れてしまいます。 「ムチン」と「ペクチン」とは、オクラのネバネバの素になっている栄養素で、体に良い効果をたくさん持っているんです。 ムチンは疲労回復や胃腸を整える効果、ペクチンはコレステロールを下げる・便通を良くする・血糖値の上昇を抑える効果 などがあります。 このような効果があるため、ネバネバの強い食材は夏バテにも良いと言われているわけですよ。 ようするに、熱に弱い栄養がオクラにあるため、茹でるよりも 生で食べたほうが栄養を逃さず取ることができます 。 スポンサーリンク 生で食べるときの下ごしらえの方法は?
オクラは生でも食べられることは分かりましたが、生と茹でで具体的にどのような違いがあるのでしょうか?味・食感、栄養価に着目して、生オクラと茹でオクラを比較してみました。 味・食感の違い 生のオクラはシャキシャキとした食感が目立ち、茹でたオクラは柔らかい歯ごたえに仕上がります。また、茹でることでオクラの青臭さが消え、オクラが苦手な方でも食べやすくなるといいます。茹でることで粘り気も増しますよね。特にこれといったクセのある味わいではありませんが、生の方が種のプチプチ感も楽しめることでしょう。 栄養価の違い オクラには以下の5つの栄養素が豊富に含まれています。多少の加熱ならば、生と茹でで栄養価にはほとんど支障がないことが分かるでしょう。 ・βカロテン→生 670μg、茹で 720μg ・カリウム→生 260mg、茹で 280mg ・カルシウム→生 92mg、茹で 90mg ・マグネシウム→生 51mg、茹で 51mg ・リン→生 58mg、茹で 56mg また、オクラには水溶性食物繊維を豊富に含んでおり、加熱の過程で水に溶け込んで流れてしまうことがあります。茹でる際には短時間でサッと茹でるようにしましょう。 (*オクラの栄養価・効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。) 生オクラの下ごしらえのやり方は?
食べ物・飲み物 2017. 02. 25 2017. 22 ネバネバ好きにはたまらない美味しさのオクラ。 シンプルな味わいがいいですよね^^ 夏に出回る旬の時期はウチでも毎日食卓に上がりますが、いつもすぐになくなってしまうくらい大好きです。 でもゴハンを作る側からすると、オクラって毎回茹でるのめんどくさいなあ~なんて思ったりもします。 茹でないで生じゃ食べられないのかな?なんて。 オクラが生で食べられるならすごくラクですし、あと1品足りない!って時もすぐに用意できますしね。 このページではオクラは生食できるのか?もしそれが可能なら下ごしらえはどうしたらいいのか?や美味しい食べ方などについてご紹介します。 オクラは生で食べられる? オクラって薄切りにすると星形みたいで形もかわいいし、サラダみたいに生で食べるのも良さそうですよね。 オクラ=茹でるというイメージがありますが実は生でも食べられます! 生で食べてお腹壊したりしないのかな?なんて心配するかもしれませんが大丈夫。 私のお腹で確認済です^^ ウチでも旬の時期に新鮮なものが手に入った時はオクラを生で食べたりしています。 オクラを生で食べるメリットで見逃せないのが栄養面。 オクラに含まれているムチンは胃の粘膜を守ってくれる作用のあるもので、オクラのネバネバの元になっています。 ムチンは熱に弱い性質があるので、茹でて加熱してしまうとせっかくの良い成分が減少してしまうんですね。 なのでムチンを無駄にせず丸ごといただくためにも、新鮮なオクラが出回る時期なら一度は生で食べてみましょう。 オクラを生で食べる時の下処理方法は? オクラを生で食べる時はどのような下処理をしたらよいのでしょうか? ■塩でこする オクラの下処理は生でも茹でる時でも同じと考えてOKです。 まずはオクラを水でよく洗いガク部分を落としてから塩をつけてこすり、その後さっと水洗いすれば完了です。 オクラの表面にはうぶげがあるのでこの工程は必須。 塩をこすりつける時も手がチクチクする時がありますので、ネットに入って売っていたものならネットに入れたままの状態で塩をまぶして上からこすると簡単に産毛が取れます。 ■表面だけ茹でる オクラを生で食べたいけれど、オクラのきれいな緑色も楽しみたい・・・ そんな時はオクラの表面だけさっと茹でるのもアリです。 お湯が沸騰したところに塩もみしたままのオクラを入れてほんの5~10秒程度加熱しすぐに冷水にとって冷まします。 これなら中は火が通らず外側の色だけが鮮やかになるのでほぼ生です。 オクラを生で食べる時の美味しい&簡単レシピは?
このひと手間をかけるだけで、食べやすくもなり色も鮮やかなオクラが楽しめます。 せっかくですからぜひ、下処理してから食べましょう。 生で食べるおすすめレシピ 生オクラと言えば、「オクラ納豆」「とろろオクラ」「いかオクラ」「オクラカレー」 …… 特に、ネバネバ × ネバネバの組み合わせはご飯と一緒に食べると、美味しくて身体にもいいですよね。 そういった定番以外のもので、オクラを生で食べる手軽なおすすめレシピ、ご紹介します。 簡単に作れて美味しくて、食卓の彩りを豊かにもできる、そんな一品です。 オクラわかめトマトのごまポン酢和え ★ 材料 … オクラ、わかめ、トマト、ポン酢、ごま油、塩、砂糖、ごま オクラは下処理をしたあと、輪切りにします。 わかめは食べやすい大きさに切っておきます。 トマトはざっくりの角切りにします。 切った材料全部に、ポン酢とごま油の割合3:1程度のもの、塩と砂糖をほんの少しずつ、ごま適量を加えて混ぜます。 …… なんと、これだけで完成です! 作り置きにも簡単でいいですし、おうちにある余った野菜を加えてもいいですよ。 味にアレンジがきくのもいいんですよね。 ブラックペッパーでアクセントを付けたり、辛いものがお好きならラー油をちょっと入れても美味しいです。 ぜひ、食べてみてください。 まとめ オクラが生だと危険だと言われる理由は、中にある種に含まれるホルモンによってお腹を壊すこともあるからです。 子供やお年寄り、お腹をこわしやすい傾向の人は、加熱したオクラを食べるのをオススメします。 生のオクラを食べるための下処理は、2つのことをするだけ! そして、オクラを生で食べる手軽なおすすめレシピをご紹介しました。 【オクラわかめトマトのごまポン酢和え】 余っている野菜を加えたり、味のアレンジも簡単ですからぜひ食べてみてくださいね。
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西伊豆の静かな田舎町でスローライフを満喫する人気YouTuberの自宅を取材しました。コロナ禍でライフスタイルを見直したい人が増えている今、憧れの暮らしを早くから実現していた「古民家ひとり暮らし」さん。そのおウチの収納から見えてくる、ニューノーマル時代にふさわしい暮らし方、そして働き方とは……? さらに、田舎暮らしに合わせたインテリアやグッズなども教えてもらいました。 田舎暮らしに憧れる人続出!人気YouTuber「古民家ひとり暮らし」さんとは? YouTubeチャンネル登録者数19万人以上。「古民家ひとり暮らし」さんは、今注目のYouTuberの一人です。その名の通り、静岡県西伊豆の小さな田舎町に古民家を借り、ひとり暮らしの日常を綴った動画がたちまち評判に。庭にドラム缶風呂やピザ窯をつくったり、家庭菜園で採れた野菜を調理したり、縁側でのんびりビールを飲んだり…。誰にも邪魔されない田舎暮らしを満喫するその動画には、コロナ禍の下「こんな生活が理想!」「静かな動画に癒される」など、毎日多くのコメントが寄せられています。 今回編集部は、実際にご自宅へ伺い、その暮らしぶりとインテリア、そして収納テクニックを見せてもらいながら、「古民家ひとり暮らし」さんにさまざまな質問を投げかけてみました。 Q 西伊豆に一人で移住しようと思ったきっかけは何ですか?勢いだけでは難しいですよね? 日常生活に海がある暮らしはずっと憧れでした。脱サラをしてフリーランスになったとき、「ああ、在宅ならどこでも働けるな」と思ったんですよね。 準備には1年ほどかけました。はじめは、思うような物件にはなかなか出会えなかった。西伊豆から南伊豆を何度も巡って、いろんな土地を見ました。家探しに時間をかけたのは、結果的にとてもよかったと思います。なんせ伊豆は「景色がいいから」と飛びつくと、実際には生活しづらいことが多いんです。ライフラインがしっかりしていて、スーパーやホームセンターなど、買い物ができる場所が近いことも重要なポイントでした。 Q 元々は会社員だったんですね。YouTuberになった理由は何ですか? フリーランスの在宅ワーカーになったら時間に余裕が生まれました。それでYouTubeを始めてみて色々なチャンネルを立ち上げましたが最初はどれもうまく行きませんでした。ある時、小学生の頃の「映画をつくってみたい」という夢を思い出し、移住するならその生活の様子をシネマチックな映像で表現してみようかな、と軽い気持ちで始めました。まさかこれほど多くの人が見てくれるチャンネルになるとは思ってもみませんでしたね。コロナ禍の影響もあって、最近は登録者数も増えています。コメントを見ていると、みんな疲れていて、癒されたいんだな…と感じますね。 伊豆は観光地としては有名ですが、まだまだ情報発信の面では遅れている傾向があります。寂れてるけどおいしい食堂とか、人知れず眺めのいい場所とか、住んでいるからこそ見つけられる魅力を掘り起こし、紹介をしてけたらいいな、とも考えています。 畳敷きの心地のよい居間に、さりげなく撮影機材が置かれていました。 Q 都会暮らしと田舎暮らしの違いを感じたこと、驚いたことは何ですか?
「ユーチューバーになるから」と田舎に移住して仕事を辞めてしまうと実際は収益に繋がらず切羽詰まってしまうことも考えられます。 まずは副業として発信を初めてみると良いでしょう。 関連記事の紹介 この記事を読んでくれた人は、きっと 田舎暮らしの夢をもっていて、そのために情報を色々と集めている人 ばかりだと思います。 当ブログでは、そのような田舎暮らしに興味がある人のために、 田舎暮らしのハウツー情報や失敗しないための裏技、リアルな体験談など を多くの特集記事でまとめています。 ↓ いつか絶対に田舎暮らしの夢を実現させたい!! !って本気で考えている人 だけ、ご覧になって下さいね♪ 終わりに|YouTubeは田舎暮らしの教科書? 今回は田舎暮らしを発信するおすすめのユーチューバーについて紹介しました。 それぞれ個性があり、田舎暮らしに憧れてしまう、癒されるそんな動画でしたよね。 YouTubeには田舎暮らしにまつわるHow toがたくさんあります。 上記の紹介したユーチューバーの中にも、田舎で暮らすまでのリノベーションや古民家の再生なども配信されている方も多いので参考にしてみると良いでしょう。 田舎へのイメージを明確にして、いつかは憧れの田舎暮らしができると良いですね。 ABOUT ME
最近はテレビに代わるメディアとして、馴染み深くなったYouTube。 移住ブームも相まって、田舎での暮らしや移住に関わる色々なことを発信するユーチューバーが増えてきました。 この記事を読んでいる方は、 「将来は田舎で暮らしたい」「田舎での暮らしをリアルに感じたい」 と思っている人も多いと思います。 今回は田舎に移住した筆者(ぐりゆう)が、 こんな暮らしが理想 見ているだけで癒される 移住を考えている方に為になる!
不便で苦労しているとか寂しいとか、都会から見た田舎暮らしはデメリットをイメージする人が多いですが、実はびっくりするくらい生活しやすくて、楽しいんですよ。 まず、人との出会いが多い。これ、意外でしょ!! 都市に住んでいたときよりも、友達ができるのが早いんです。移住者同士のつながりはもちろん、温泉やお店で知り合って、「飲みに行こうよ」って。年齢を問わず、地域の知り合いがどんどん増えていくんです。都会だと、「飲みに行こうよ」って社交辞令になっているところがありますけど、こっちはそうじゃない。だからぜんぜん孤独を感じることはありません。 そして、いただきものをすることも多い。大家さんやご近所さんが、夕飯のおかずを分けてくれたり、お菓子や果物をくれたり(笑)。本当にいつも助かっています。 デメリットは…あまり見当たらない(笑)。しいて言うなら伊豆ならではですが、虫は多いかな。場所によってはカラスの声もうるさい。それくらいですね。全然大したことではないです。 Q 都会と田舎だと家の持ち物も違いますか? 収納のこだわりポイントを教えてください。 モノを増やさないようにはしています。何かを買ったら、何かを手放す。 忙しかった会社員時代は買い物に依存していた部分もあったと思います。モノは多かったですね。今は必要ないモノはほとんど買わないです。ストレスがなくなったからかな。でも、キャンプの時に兼用できる用具を買うなどは、田舎暮らしをしてから意識してることですかね。 収納については、あまりしまい込まないことを心がけています。キッチン周りは、ほとんどがオープン収納。探すのがめんどくさいんですよ。ホコリが気になるという人もいるかもしれないけど、サッと拭けばいいし。どこに何があるのかわかることが、私にとっては重要ですね。 収納場所自体は、古民家なので多いのですが、全く何も入っていない押し入れなどもあります。モノを買うことで充実感を得る、という考えがなくなったんだと思います。 キャンプ用のラックを靴箱替わりに。自転車にさりげなく掛けた麦わら帽子が素敵。 洗濯機の上も使うものだけを厳選して、シンプルに。 押入れの一部をワードローブに。春・夏の洋服や下着は、すべてこの中に収まっているそう。 Q田舎での一人暮らしならではの、自炊の楽しみ方は? 自炊のポリシーは、「食べたいものを、食べたいときにつくって食べる」こと。夏野菜がいっぱい採れたら、「さあ何にしよう、カレーが食べたいからキーマカレーでもつくろうか」とか。深く考えていません。もちろんカップラーメンで軽く済ませることもありますよ。 庭と畑も込みでこの家を借りているんですが、野菜づくりはまったくの素人でした。大家さんがさりげなく教えてくれるので、助かっています。 キッチンを褒められることが多いんですが、本当に、使いやすく並べているだけ。あるものがパッと手に取れる場所に置いたり、S字フックで吊るしたり。流しの上に置いた鏡も、インテリアとかではなく、洗面の流しが壊れているから、ここを洗面台替わりにしているだけなんですよ。 食器は使いやすい白が中心。棚の下段には、りんご箱を使った収納の工夫が光ります。 Q 田舎に移住してよかったなと思うことは?