こんにちは! 北国の暮らしをエネルギーでサポートする北ガスのTagTagです! 揚げ物をした後の油は、再利用していますか？私は、揚げ物といえば唐揚げ、... - Yahoo!知恵袋. 揚げ物でたくさんの油を使ったとき「このまま捨てるのはもったいないなぁ」と思いますよね。 揚げ物で使った油は、いくつかの注意点をクリアできれば再利用することができますよ♪ 今回は油を再利用するための知恵をお伝えします! 油の再利用可能な回数や保存期間の目安、正しい保存方法、捨てどきの見極め方などをご紹介します。 揚げ物油を再利用!正しい保存方法とは? 揚げ物料理ではたくさんの油を使うので、一回の調理で油を捨てるのはもったいないと感じてしまいますよね。 揚げ物で使った油も、汚れが少なければ再利用できます! ただし、安全に再利用するためには保存方法が重要です。 まずは冷めないうちに、網目の細かい網じゃくしなどで油に残った揚げカスを取りのぞきましょう。 やけどしない安全な温度まで油が冷めたら、こし器などを使って油をこし、さらに細かい揚げカスを取りのぞきます。 こし器がない場合はキッチンペーパーでも代用できますよ。 油が熱いうちに作業をするのはやけどの危険がありますが、完全に冷めてしまうと粘りがでて、こしにくくなってしまいます。 人肌くらいに冷めたタイミングで手早く行いましょう。 しっかりと揚げカスを取りのぞいたら保存容器に入れ、密封して冷暗所で保存します。 こし器と保存容器が一体になっているオイルポットを使うと便利ですが、自宅にある瓶やペットボトルでも保存可能です。 油の酸化を防ぐためにしっかりフタをして、容器が透明なら光に当たらないようアルミホイルを巻いてください。 再利用した油の使用回数や保存期間とは? どのような調理方法をしたかによっても異なってきますが、再利用できる目安は2~4回といわれています。 (中略) 時間が経つと酸化が進むので、なるべく早く使い切るようにしましょう。 汚れや劣化が少ない油なら、2~4回ほどは再利用できるでしょう。 野菜を1度素揚げしただけの油、下味をつけた魚や唐揚げを揚げた油など、油の汚れ具合でも再利用できる回数は異なります。 使用済みの油は、1回目の利用から2~3週間のうちに使い切ってください。 この期間についても、油の汚れ具合や室温、保存状態によって変わります。 油の状態をチェックしながら「傷んできた」と思ったら、短い期間でも処分するようにしてくださいね。 時間が経つだけで酸化はどんどん進み、傷んでいきます。 「傷んできた」状態のチェック方法については次で詳しく説明しますね!
油を固めるタイプの油処理剤とは別に、使い終わった古い油を排水口に流せるようにする油処理剤があります。例えば、寺田油脂化学工業所の「アブラトールジョイ」や株式会社植木の「油コックさん」、エヌアンドエスの「油かたぶら」、株式会社日新メディコの「あぶらサラサラ」といった商品などがあります。 これらは、使用済みの油に入れると洗剤になると書かれており、そのため排水口に流せば排水口の掃除もできると宣伝しているものもあります。 しかし、平成16年に独立行政法人国民生活センターがテストを行った結果の説明は、使用には注意が必要というものでした。薬品をまぜた直後は、見た目が洗剤のようになりますが、数十分もすれば油と水と薬品に再び分離してしまうのです。 環境に優しいといった宣伝文句や、洗剤状態になった見た目に惑わされないで欲しい という報告になっています。 排水管の中で油が冷えて固まってしまうと、水が流れなく鳴ったり、高圧洗浄やワイヤー状のパイプクリーナーで掃除をしないといけなくなってしまいます。 費用も高くつきますので、注意が必要です。 アブラトールジョイ1000ml 3, 218円 (2018/03/22 時点) ■ 3 「苛性ソーダ」もしくは「珪酸ソーダ」を使った(廃油石けん)作り 苛性ソーダを使った廃油石鹸作り
!今日はちゃんとした既製品のソースを使いました💮 — 炎の料理人 (@ZzaCaN_86) 2018年5月19日 唐揚げを作る時に余った片栗粉も活用 唐揚げを手作りしている時に余りがちな片栗粉。その片栗粉も無駄なく別の料理に活用しましょう! ▶関連: 余った片栗粉の使い切りアイデア その他 揚げ物が余った時のリメイクレシピ 揚げ物系の料理が余ってしまった時に。翌日のおかずにリメイクする方法や、 ちょっと変わったアレンジ料理 に変身させる作り方などを紹介しています。 ▶関連: 揚げ物を食べ切れる!美味しいリメイクレシピ
揚げ物の油は何回まで使いまわせる?
茶色くなった揚げ油をそのまま使ってしまうと? 動物の肉や脂肪に含まれるトランス脂肪酸。 これが、古い揚げ物油を使用する時にも生まれ、揚げ物に付着してしまう事が多いです。 悪玉コレステロールの増加により、心臓疾患などのリスクが高まるトランス脂肪酸の作用として、悪玉コレステロールといわれている、 LDLコレステロールを増加させるので要注意です! こまめにお掃除しても、 変色してきたら速やかに油を交換しましょう。 揚げ物専用のフライパン・鍋を準備しておくと便利! 揚げ物専用のフライパンを準備 日々使用する揚げ油の保存方法ですが、市販の専用のポットなどを使用するのは良いですが、我が家では手間を考え、 揚げ油保存専用の小さいフライパンを準備しています。 こちらの 『【10年使って確信!】フライパンは揚げ物料理に最適!』 の記事でもご紹介していますが、フライパンに蓋をしてしまえば、油の酸化も防ぐ事が出来ますし、使用する際も火にかけるだけなのでラクチンです! 揚げ物油の再利用でプチ節約!のまとめ はい!いかがだったでしょうか? 【プチ節約】揚げ物をした後の油は再利用しよう！ | 食の虜. 揚げ物レシピは、どうしても大量の油を使って、手軽に簡単!経済的!なイメージとは程遠いですが、 上手に油を使って再利用すれば、こんなにコスパの良いレシピはないのでは? と私は考えます。 またこちらの 『唐揚げは少量の油で作ればベタベタしない!フライパン1つで簡単に!』 の記事でもご紹介していますが、ご家庭で揚げ物をする時は、少量の油でも十分美味しく作れます♪ 一番気を使う揚げ油の取り扱いと保存、ここのポイントを守ってあげれば、あなたの料理レパートリーに、きっと揚げ物がランクインするはず! ぜひ一度お試し下さいね! ではでは、皆さんも良い揚げ物ライフを♪
業務スーパーの冷凍食品で『 薄焼き餅 ほうれん草風味 』という商品はご存知でしょうか。 葱抓餅(ツォンジュアピン)という、台湾の屋台で提供されているB級グルメの輸入品です。層を重ねた小麦粉生地にねぎ、ごま、ほうれん草を練り込んだ、もっちり食感とこうばしさが魅力的。プレーンよりは多少クセがありますが、風味の厚みなら『ほうれん草風味』も負けないクオリティですよ! 業務スーパー| 薄焼き餅 ほうれん草風味 |388円 業務スーパーの冷凍食品コーナーにて、388円(税込)で販売中です。内容量は5枚入(600g)で、1枚当たり約77. 業務スーパー 葱抓餅. 6円の計算ですね。調理方法は油を引かずにフライパンで焼き目がつくまで加熱するだけ。ちなみに、焼いている最中にヘラなどで叩いたりお箸で摘んだりすると、生地にふっくらと空気が入って、パイ生地にも似たサクふわ食感になりますよ。 生地は若干油分が強いものの、ベタッとはせずモチモチの弾力とサクサクの歯触りで個性的な口当たり。小麦粉の風味に焼きねぎとほうれん草のこうばしさが意外とマッチして、野菜の旨味を違和感なく味わえるバランスです。 そのままだとさっぱり系の味わいなので、塩胡椒をしたり卵やハムなどの具材を合わせるのがおすすめ。肉系やチーズなど、洋風の濃いめのトッピングでもバッチリ受け止めてくれますよ! 特徴をまとめると以下のようになります。 冷凍時はペッタリ、焼くとふっくらモチモチになる食感系おやつ 見た目以上の食べごたえで、満腹度とコスパは良好 ほうれん草の香りは生地に埋もれない程度の、ほどよいこうばしさ 生地の旨味をストレートに楽しみたいならプレーンの『薄焼き餅』、風味の豊かさが欲しいなら本品がおすすめ おすすめ度 ☆☆☆☆☆ ★★★★★ ■内容量|5枚入(600g) ■カロリー|1枚当たり295kcal(合計1475kcal) ■原産国|台湾 ■輸入者|神戸物産 ■原材料|小麦粉、大豆油、ねぎ、ごま、ほうれん草、食塩
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ ホットケーキ・パンケーキ おかず系のクレープ その他の中華料理 minori-rio 楽天の「TABLE FOR TWO」のプロジェクト(2 レシピ投稿すると楽天が代わりに20円分の給食を飢餓で 苦しむアフリカに届けてくれる 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR ホットケーキ・パンケーキの人気ランキング 1 位 材料5つ!幸せのパンケーキ風♡スフレパンケーキ♪ 2 電子レンジでホットケーキミックス蒸しパン 3 究極のおから蒸しパン(カロリーオフ/糖質オフ) 4 ふわふわ♡幸せのスフレパンケーキ❀ 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
たまに食べたくなる屋台グルメでした。 ・トースターやフライパンで簡単に作れる ・原材料がシンプルで添加物不使用 ・屋台グルメを気軽に楽しめる ・パリモチ食感で美味しい