魚屋さんで処理してもらうのも いいと思います! 圧力鍋で水煮 サバ缶の裏を見ていくと、 こんな記載が。 品名は「さば水煮」 原材料名は「さば」と「食塩」 ふむ。 塩水で煮ればいいのかな? 煮干しを作った時も、 海水と同じ濃さの塩水で煮たら 美味しかったのよね~♪ ≫ 自家製煮干しを作ろう! 今回も、海水濃度で煮てみよう! 塩を入れて… 鯖が浸かるくらいの水を加えます。 臭み取りの酒を加えても良さそう♪ お好みで♪ 中火にかけて少ししたら… ものすごーく アクが出てきました!! きれいにアクを取り除いたら… 蓋をして、45分くらいかな!? 圧力をかけて煮ていきましょう~♪ サバの水煮を保存する! 45分後。 完成しました~! うっ、水が少し足りなかったかな? 取り切れてなかった アクも目立ちます。 でも… 骨をつまんでみると こんなにホロホロになってる!! それに、ものすっごくいい匂い! 熱いうちに、 きれいな瓶に詰めていきます。 これを、また瓶ごと加熱。 加熱殺菌と、中の空気を抜く工程を、 「脱気」 と言います。 「脱気」とは? 水分中に含まれている気体を取り除くこと。瓶の中の内圧を下げて行う。 20分ほど煮たら、 ビンの蓋を締め直します。 やけどをしないように、軍手で! ※写真では蓋を開けていますが、 ただ締め直すのが、正しい方法です。 出来ましたー!! サバ缶…ならぬ、 「サバ瓶」 の完成です~! 中身が見えるのも、 美味しそうでいいですね♪ 鯖缶の美味しいタイミング ところでみなさん、 「鯖缶の食べごろ」 ってご存じですか? 作りたて? 賞味期限ぎりぎり? 正解は… 少し寝かせた方が、 おいしいんだそうです!! ということは… 私の作ったサバ瓶も、 寝かせた方がおいしいかもしれない!? 出来立てを食べてみましたが… ホロホロで、風味豊かで、 とっても美味しい~♪ これが、さらに美味しくなるなんて! 保存処理もしたので、 どれぐらいもつのかも気になります。 ということで、サバ瓶の美味しさに 追ってみることにしました!! 鯖の水煮缶アレンジ. 自家製サバ缶の食べ頃と保存期間 試してみるのはこの2点。 ●保存すると美味しくなるのはホント? ●保存はどれくらいもつ? やってみましょう! 改善点 瓶で保存するなら、 見た目も美しくしないと♪ 前回をふまえて、 アク取りシートを使います!! いい感じに吸着してる♪ 仕上がりがキレイになるといいなー。 アク取りシートは キッチンペーパー代用でもOK!
「優先すべき防災グッズは何?」「防災グッズは何から揃えたらいい?」 どうせ防災グッズを購入するのなら、被災時にちゃんと役立つアイテムが欲しいですよね。失敗しないためには、自分に合った防災グッズを購入することが大切!どんなアイテムがあるのかお悩みの人は、ぜひ下記ページを参考にしてみてくださいね。 [btn href=" class="flat1″]防災グッズの一覧を見てみる[/btn] この記事を書いている人 いとう あつき 東日本大震災の被災者。 2011年3月11日は、1歳の息子と被災しました。着の身着のまま逃げた経験から、防災への備えはとても大切だと実感しています。 執筆記事一覧 投稿ナビゲーション
Description 以前、「今日の料理」でやっていた、鯖の水煮の缶詰を鯖の味噌煮にアレンジするレシピの覚書です。味噌の量を調整しています。 作り方 1 長ネギは幅1センチの斜め切りに、しょうがは 薄切り にする 2 なべに切った長ネギとしょうが、鯖の水煮缶1缶(中の水もすべて)を入れて煮る。 3 煮ている間に、砂糖とみそと水を合わせて砂糖を溶かしきっておく。 4 長ネギがしんなりしたら、手順3で合わせておいた調味料を加え、好みの濃さになるまで鯖の身に煮汁をかけながら煮て完成。 コツ・ポイント もともとのレシピより味噌の量を減らしてあります。それでもしょっぱめの味噌煮になります。 このレシピの生い立ち 鯖の水煮缶をみつけたのと、メインになるたんぱく質がなかったのでこれ幸いと、昔メモっていたレシピを発掘して作りました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
作りすぎたさば味噌煮を、フレークからスープまで楽しめるアレンジレシピを5つ紹介しました!飽きてしまう煮ものも、アレンジ次第でさまざまなレシピになります!これなら子供から大人まで、家庭料理からお弁当までたくさんの場面で楽しめそうですよね!
でも、全部美味しくなっています! 2週間後のお味は? さらに1週間経ちました! 外見は、あまり変わらないかな? 煮凝りのプルプルも、透明感も、 変わりがないように思えます。 アレンジ3種はこんな感じ。 香りは…ふむ。 やっぱり、白ワインの香りは 飛んじゃったかな。 香りが飛ぶと、 サバの香りが前面に出てきます。 でもそれは、生臭いとかでなく、 鯖好きの家族は大喜び! 一方で、 カレーの香りや、トマトの味は サバに負けません。 これは、魚嫌いに大好評! 食感は、水煮含めて大差ない模様。 うーん、どれも 甲乙つけがたしです! さすがに心配?3週間後 3週間経ちました。 数も減ったさば瓶達。 ひっそりと冷蔵庫におります。 このままだと 忘れられてしまいそう…。 さあ、出番ですよ! 冷蔵庫から出し、いただきまーす♪ すごい! 3週間経った魚料理とは思えない! 2週間前よりも、 さらに美味しさが増しています。 これは、大 発見かもしれない! このトマトのとろみ、 伝わりますかね??? 鯖の水煮缶 アレンジ料理. モチモチを通り越して、フワフワ! フワフワしっとり! さらに、スープまで美味しい! 家族の反応も、堂々たる一位! 保存期間2週間の時も、 トマトは人気でしたが…。 もしや、日を追うごとに、 美味しさの差が広がってる!? まとめ 自家製サバ瓶。 おいしさを、時間軸と共に まとめてみました! 美味しさと香りの経過 香りは出来立てには敵いません。 が、どれもおいしさアップ!! 白ワインや、風味付けのお酒は 多めに入れると良いかもしれません。 美味しいアレンジランキング 1位 2位 白ワイン&ガーリック 3位 カレー&スパイス 4位 水煮 ランキング発表~! 最後の追い上げが素晴らしく、 トマト が堂々の一位! 味わいもそうですが、 何よりも 食感 が一番の決め手のよう♪ 我が家の多数決での結果は トマトが一位だけど、 本当にどれも美味しいんです! リモート飲み会でも 見せびらかしちゃう♡ パカッとあけて、 瓶から直接食べちゃっても お行儀が悪いなんて言わせない♪ 瓶がコロンとして可愛いからオッケー! 食べきれなかったら、 蓋をして再度冷蔵庫へ! 一度開封すると多少パサつきましたが、 2、3日は美味しくいただけました♪ 缶がなくて瓶になっちゃったけど、 これはこれで便利だぞ! 時間経過でおいしさアップする 自家製さば缶(瓶)。 作ってから3週間も おいしく頂けるなんて…!
魚は、鮮度が命! 特にサバは、 「サバの生き腐れ」 なんて言葉もあります。 でも、 「サバ缶」 は特別で、 備蓄食としても人気ですよね! 栄養価も高い青魚、鯖(さば)。 今回は、そんな鯖を… ①まるごと食べられる! ②保存もできる! ③調理する手間もなし! 魅力満載の 「鯖缶」 の研究をします♪ 鯖缶ってどうやって作られるの? 目次に戻る 保存・栄養・調理 どの方面からも隙のない、サバ缶。 食オタとして、 研究せずにはおられません♪ 鯖缶が食卓に並ぶまでを追ってみました。 なんと! 生のまま缶に詰めて、 加熱調理するんですね! これは、レトルト食品の 製造工程でも見られます。 殺菌効果がとても高く、 安全に長期保存が出来るそうです。 んん? でも、これ、どこかで見たような…。 そうだ!これ! 先日作った、 苺ジャムの保存処理 ! 外からも加熱して、 中の空気も抜きます。 もしかして…サバ缶、 自分で作れちゃうのかも!? サバ缶を自分で作ってみよう♪ サバ缶の作り方考察 サバ缶で大切な事を、まとめてみよう! その① 栄養 骨・血合いごと食べられる! まるごと食べることで、 カルシウムも鉄分も 余すことなく摂取! その② 保存期間 長期保存が出来る! 自家製でも、少なくとも2週間は おいしく食べたい! その③ 手軽感 開けたらそのまま食べられる! 美味しくなければ、意味がない! 以上を踏まえて… こんな風に作れる気がする!! ・サバは、ぶつ切り。 ・骨まで柔らかくするために、圧力鍋でじっくり煮る! ・容器に詰めて加熱殺菌! この方法で、 なんだか作れそうな気がしません? よし! 自家製サバ缶、作ってみよー! 缶がない…瓶に詰める!? しかし、準備を進めていくうちに、 一つ障害が。 100均やア○ゾンで探しても、 小物入れや塗料入れでした。 …と、塗料入れ…! な、なんか 食品を保存するには抵抗が。 そういえば、娘の離乳食の瓶は、 いっぱいあるぞ! ということで、 瓶に詰めることに。 「サバ缶」 …ではなく、 「サバ瓶」 !? まぁまぁ。 家で作るのであれば、 手軽さも考えないと。 よし!頑張って おいしいものを作るぞー! さばをぶつ切りにする! 早速、鯖を買ってきました~♪ きれいな鯖柄です♪ サバ缶の鯖は、骨ごとぶつ切り。 良く洗って、捌いていきます! 内臓を出したら、頭を落として 5センチほどのぶつ切りに。 後でわかったのですが、 お腹の皮はくっついていた方が 仕上がりがキレイでした。 でも、お腹の皮を切らずに 内臓を抜くのは難しいので… 臨機応変に!
さば味噌煮のアレンジレシピ①:サバフレーク サバフレークのレシピ さば味噌煮+ごはんはマストの組み合わせ!レシピはさば味噌煮の缶詰余った分だけを砕き、フライパンで炒めるだけ!余ったさば味噌煮の汁は一緒に炒めて水分を飛ばしましょう!そうすると、ぱさぱさしないでおいしくいただけます!お弁当にも入れられるので、お子様にもきっと喜ばれると思います。簡単で、すぐできるので試してみたいレシピですね! さば味噌煮のアレンジレシピ②:さばみそ煮のマヨネーズ焼き さば味噌煮のマヨネーズ焼きのレシピ 味噌とマヨネーズはとても相性がいいです!玉ねぎや、ミックスベジタブルなど野菜も忘れずに入れていきましょう!レシピのように、粉チーズを入れればお子様も大好きな味になりますよね!味付けはさば味噌煮についているのでほとんどいりません。さば味噌煮、ミックスベジタブルの他に、ダイス状に切って電子レンジでやわらかくしたじゃがいも・かぼちゃを加えてもよいでしょう。お弁当のレシピにする場合は、アルミカップに入れ、さらに形がくずれないように耐熱容器に入れて焼くといいと思います。 さば味噌煮のアレンジレシピ③:さば味噌煮をリメイク! !簡単サバーグ さば味噌煮をリメイク! !簡単サバーグ のレシピ 味が濃くていつも飽きてしまうさば味噌煮をハンバーグにアレンジしたレシピです。ボリューム満点でごはんが進むレシピです!お好みでポン酢やおろし大根、ケチャップソースなどで食べてもいいと思います!そのままでもとても美味しいですよ!ごま油を一緒に混ぜ合わせる事でさば味噌煮とごま油の風味が出て美味しくなります。じゃがいもを入れるとボリュームも増して、ほくほくの食感が味わえるレシピになります! さば味噌煮のアレンジレシピ④:さば味噌煮缶でおろし煮 さば味噌煮缶でおろし煮のレシピ アサヒビールが提供したさば味噌煮のアレンジレシピです!大根おろしも添えてビールによく合う一品です!レシピのポイントは煮立てたさば味噌煮に大根おろしを加えてさっと煮ること!さば味噌煮の缶詰の濃い味が、大根おろしを加えるとマイルドになるレシピです。余計な調味料は加えないで、そのままの味を楽しみたいですね! さば味噌煮のアレンジレシピ⑤:さば味噌煮のごまスープ さば味噌煮のごまスープのレシピ さば味噌煮とゴマの香りが食欲をそそります!コンソメを鶏ガラスープに変えるのもいいかもしれません!レシピの具材の他に、ニラやにんにくの芽、春雨やマロニーを入れてもとてもおいしくいただけると思います!
非正規社員のデメリット 特になし! 基本的には、非正規社員は今より待遇が良くなる! 「同一労働同一賃金」による正社員のメリット・デメリット 正社員のメリット 特になし…。というかオワコン。 勿論、この法改正は「正規と非正規の格差をなくす」事が目的なので、正社員の待遇を下げるモノではありません。 しかし、現実的に考えて…そんな筈はありません。条件面で割を食うのは既存の正社員です。 とはいえ、現実的に急に全てが平等になる事はないですし、非正規社員は転勤NGな場合も多いので、出世のチャンスは正社員有利には違いないと思います。 今の会社で長く働いて出世したいという価値観をお持ちの方は、正社員である事の意味はあります。 (まぁ、今はそういった価値観の若者は減っていると思いますが…) 正社員のデメリット ボーナスや給料が減る可能性大! 勤続年数手当なども廃止になる可能性大! 終身雇用の崩壊、真の実力主義の到来! 転勤になる可能性が増える! (非正規は地域を限定している場合があるから) 正社員がオワコン化した日本は、どうなっていく!? 企業は、非正規社員を雇い主有利な条件で都合よく使い倒していたのが現実でした。 今後、非正規社員にもボーナスを払うのですから、人件費は上がります。 しかし、日本が特殊だっただけで、 海外では「同一労働同一賃金」の考え方は、当たり前です。 ちなみに、私は食品メーカーの正社員ですが、工場は外国人労働者でいっぱいですが、皆真面目に働いています。 よくよく考えてみると、 同じ仕事をしてるのに、雇用形態や外国人籍というだけで待遇が違うのは、おかしいですよね。 今後、日本もより 人材が流動的に動き、実力がある者だけが生き残れる未来 になってくると考えられています。 正社員はオワコン、正社員にこだわる人はただの勘違い野郎という時代になります。 正社員で勤続年数が長いだけで偉そうにしている上司は、行き場を失います。 雇用形態に関係なく、実績が報酬に直結し、モチベーションも上がると思います。 そうしていつか、個人の生産性が上がり、国内総生産(GDP)も上がれば良いと思います! 同一労働同一賃金 正社員と無期雇用. というか、働き改革とはそれが最終目的です! 私は、正社員ながらも、この法改正はプラスに捉えています。 今後、あなたが正社員か非正規社員を選ぶ基準は、待遇差ではなく、 自分の生活スタイルに合うかどうか 、です。 【例】 この会社が好きだから「正社員」として、末永く働きたい。 副業や家庭と両立するため、あるいはスキルアップのため「非正規社員」で働く。Etc… 選ぶのは、個人の自由なのです。 大企業に正社員で入社する=幸せ この価値観は、終わりを告げました。 以上!
同一労働同一賃金対策のポイント ①比較対象とする正社員を明確にする 一般社員から管理者では、役割や責任、それに伴う処遇は大きく異なります。 まずは、 非正規社員と「比較をする正社員」とは「どの階層」の社員を指すのかを明確にし、比較検討する 必要があります。また、正社員と「 比較する非正規社員」も 、正社員と同様にその役割や責任はさまざまで、一括りで正社員と比較検討することは現実的ではありません。 そこで、その役割や責任の度合い、配置の変更の範囲などの違いから 階層を設け、正社員と比較検討する 必要があります。 ②待遇差の合理的根拠(待遇決定基準)を明確にする 比較対象となる正社員と非正規社員の 待遇差の合理的な根拠 を、3つの基準である ①職務内容 ②職務内容・配置の変更の範囲 ③その他の事情の違いから見える化 をします。また、 非正規社員間の待遇差の根拠も、合わせて明確 にしておく必要があります。 ③わかりやすく説明するための資料を準備する 正社員と非正規社員、及び非正規社員間の 待遇差の合理的な根拠 を、 わかりやすく図解などを交え、説明することのできる資料として整備 します。 5. 同一労働同一賃金の解決策は、人事制度です! 人事制度を整備することで同一労働同一賃金対策の3つのポイントを全て解決できます。 ① 正社員と非正規雇用労働者の違いが明確になります ② 非正規雇用労働者間の違いが明確になります ③ 完成する人事資料により、正社員と非正規雇用労働者の双方に説明が行えるようになります サービス紹介 SERVICE 派遣会社が、派遣労働者の待遇を確保するため、労使協定方式を採用した場合に必要となる賃金表等の人事制度を設計、運用することができます。 さまざまな業界に対して再雇用制度の設計/導入に取り組んだ経験豊富なコンサルタントが担当しますので、クライアントの事情に合わせた制度設計が可能となります。 お 問い合わせ Contact 人事制度でお悩みの方はお気軽にご相談ください。
同一労働同一賃金対策 Equal Pay for Equal Work 1. 同一労働同一賃金とは 正社員と非正規雇用労働者(パートタイム労働者、有期雇用労働者)との間の 不合理な待遇差が禁止 されます。 そこで企業は、正社員と非正規社員の間の下記二点の対策を必要に迫られています。 ① 不合理な待遇を禁止 ② 不合理ではない根拠を明確にした上で説明をできるようにしなければならない この①の②が対策を行わないと訴訟リスクが増すと予想されます。 2. 合理的な根拠を明確にする 担当する業務の内容や責任の度合い(業務目標の有無、問題対応、業務判断等)、職務や配置の変更の範囲が 同じであれば、正社員と非正規社員の待遇を等しくしなければならない 。 担当する業務の内容や責任の度合い(業務目標の有無、問題対応、業務判断等)、職務や配置の変更の範囲に 違いがあれば、その違いに応じた範囲内で正社員と非正規社員の待遇を決定しなければならない 。 待遇格差の根拠 均等待遇 均衡待遇 ①職務内容(業務の内容及び責任度合い) 〇 同じ × 異なる ②職務内容・配置の変更の範囲 〇 同じ × 異なる ③そのほかの事情の違い — × 異なる 3.
必要な文書の交付をしない場合は10万円以下の過料の対象 また本法令には行政罰として、労働局長に対する報告拒否や虚偽報告に対しては過料、勧告に従わない事業主の公表が規定されています。同一労働同一賃金に関する法令はこうした行政との結びつきが強い法規であるということからも、社会的な動きに注視して対応する必要があると言えます。 現時点でも、いわゆる非正規社員と言われてきたアルバイトやパート・有期契約社員の方に対する待遇の是正の必要性は行政からも強く発信されており、今後、そういった方向性のアナウンスは強まる可能性が高いと言えます。 これから同一労働同一賃金に対応する企業に必要なこと これから本格的に同一労働同一賃金に対応する企業が実施すべき点、留意すべき点について解説します。 1.
2020年4月1日より、正社員はオワコンになります! 2020年4月から「働き方改革」の一環で、雇用制度が変わります。 この法改正の事、意外とみんな知りませんが、 働く人全員が関係ある、めっちゃ大事な事です!! この記事は、そんな「同一賃金同一労働」について、ザックリ5分で解説して参ります。 社長さんや個人事業主の方は、法律が絡む事なので、厚生労働省のHP等でしっかり確認した方が良いですよ。 違反する事に罰則はないですが、無視し過ぎると社員から損害賠償を請求される可能性は高いです。 まず、同一労働同一賃金って何よ? 同一労働同一賃金の導入は、同一企業・団体におけるいわゆる正規雇用労働者(無期雇用フルタイム労働者) と非正規雇用労働者(有期雇用労働者、パートタイム労働者、派遣労働者)の間の不合理な待遇差の解消を目指すものです。 【厚生労働省HP】 ちょっとよくわからないですよね。 一言でいうと、 正社員と非正社員の差をなくしましょう!! 同一労働同一賃金 正社員 メリット. という制度なのです。 【具体例】 とある商社がありました。その会社では、正社員と契約社員が肩を並べて同じ仕事をしています。 こんな風に、正社員と非正規社員には、待遇の差がありました。 この待遇差をなくそう、というのが今回の制度です。 非正規社員とは、パート や バイト 、 有期雇用(〇年契約とか)や派遣社員 の事と思って下さい。 あなたが社長になった時をイメージして欲しいのですが、無期雇用の正社員は、会社が傾いたり人が余った時にリストラしにくいので、雇うにはリスクが伴います。 派遣社員は、人が余れば契約を更新しなければ良いので、雇い主に大きく有利な状況でした。 日本は平成の時代、長らく不況だったので、企業は積極的に非正規社員を雇い続け、今では労働者の38%は非正規雇用となっています。 今や日本は、3人いれば、1人は非正規社員です。 平成に入り、非正規の割合は右肩上がりで伸び続けています。 勿論、非正規社員には、好きな場所、好きな時間に働けるというメリットはあります。 しかし、半ば差別的な待遇の格差が横行していたのが現実です。 しかし、ブラック企業が問題化したり、国の政策で「働き方改革」が、推し進められた事で、この待遇差をなくそうという声が強まりました。 更には「少子高齢化」による働き手の減少により、 多くの企業は人手不足! 少しでも待遇を良くしないと人が集まらない状況が、この労働法改正に拍車をかけました。 「同一労働同一賃金」による非正規社員のメリット・デメリット 非正規社員のメリット ボーナス、食事手当、通勤手当などの支給 福利厚生や会社施設も正社員と同じ条件を得られる 基本給や手当てが正社員と同じになる(実質、給料アップ!)
ぜひ参考にしてみてください。 あなたの良い転職に繋がりますように…
中小企業における同一労働同一賃金の対応状況 2021年4月から中小企業に同一労働同一賃金のルール適用がスタートしました。すでに適用が始まっている大企業に対し、準備のための猶予期間が1年設けられていましたが、2020年以降の新型コロナウイルス感染拡大の影響もあり、同一労働同一賃金に向けた対応が十分にできている企業は約半数という調査結果も出ています。現時点で正社員・非正規社員の待遇差是正などの整備が追い付いていないという中小企業は、どのような対応を取ればいのでしょうか。 今から同一労働同一賃金に向けた対応を進める企業が押さえておくべきポイント、同一労働同一賃金について今後どのような企業の対応や訴訟が増えるのか、アフターコロナの展望についても詳しく解説します。 1. 中小企業が同一賃金同一労働に対してすべきこと | 弁護士法人フォーカスクライド. 中小企業への適用は2021年4月から 「同一労働同一賃金」は正社員と契約社員、嘱託職員などの非正規社員の間にある不合理な待遇差を解消することを目的する考え方で、パートタイム有期雇用労働法の中で具体的な内容が定められています。2020年4月から大企業を対象とした適用がスタートし、2021年4月から中小企業にも同様のルールが適用されました。猶予期間が1年設けられたのは、同一労働同一賃金のルール適用によって賃金格差が是正された場合、資金の少ない中小企業では人件費増加に対処できないと予想されたためです。 「同一労働同一賃金」の基本・法律の内容については、以下の記事をご覧ください。 → 「同一労働同一賃金ガイドラインのポイントとその対応」 2. 制度導入目前の時期でも対応企業は5割台にとどまる 適用スタートとなったものの、日本商工会議所と東京商工会議所が行った実態調査では十分な同一労働同一賃金への対応が済んでいる企業は適用開始目前の2021年2月の時点で5割程度という結果でした。 画像参照:日本商工会議所・東京商工会議所 |「コロナ禍における雇用・就業面での対応等に 関する調査」調査結果 調査によると、同一労働同一賃金への「対応の目途が付いている」と回答した企業の割合は、前回2020年調査と比べて9. 5ポイント増加したものの、中小企業に対する施行(2021年4月)を目前に控えた時期においても56. 2%にとどまりました。新型コロナウイルス感染症に伴う経営悪化や感染防止対策、テレワークなどへの対応に追われ、同一労働同一賃金の対応が進んでいなかった企業が多いことが伺えます。 同一労働同一賃金への対応が間に合わなかった場合の罰則は?