牡蠣(カキ)の復習 そもそもカキとは・・・。 日本では縄文時代からカキが食用されていたとされ、貝塚からはしじみやあさりより多くの殻が発見されており、古代より親しまれてきました。 カキには様々な栄養素が多量に含まれているため『海のミルク』と呼ばれています 。 グリコーゲンのほかにも、カルシウム、亜鉛などのミネラル、ビタミン、必須アミノ酸を含むたんぱく質など栄養の宝庫で す。 一粒カキとは? ここ豊前海周辺の牡蠣は、福岡県ブランドとして『豊前海一粒カキ』として出荷されています。 『一粒カキ』の 名前の由来は『漁師が手間隙かけて一粒一粒丁寧に表面の汚れを落としてきれいに磨く』 というところからきており、その後紫外線殺菌された海水で一晩浄化したものが『 豊前海一粒カキ 』となり出荷されていきます。 豊前海周辺以外ででカキの殻を磨くということに力を入れているところは少なく、大まかに洗って出荷というところも少なくありません 。 ひどいところはカキの束ごとくっついたまま出荷するところもあるようです。食べるのは中身なんだから殻なんてどうでもいいのでは?と思っている方もいると思います。 しかしながら殻が汚れていると見た目の悪いことはもちろん、泥などの臭みがカキの身にまでついてしまいせっかくの牡蠣の美味しさが台無しになってしまうのです。殻を鍋だと思ってみてください。汚れのついた鍋で美味しいものを作っても風味が落ちてしまうことが簡単に想像が付きますよね。 豊前海の中でもここ曽根干潟の沖合いは栄養豊富で良質なカキが育ちます。 一粒 カキ のシーズンは秋分の日〜春分の日までですが、 最も美味しくなるのは身の詰まる2〜3月 になります 。 私たちが心を込めて育て出荷したカキを皆様にも一粒一粒大切に味わって頂けたら幸いです。 一粒カキは美味い!
苅田町漁業協同組合「豊前海一粒かき」 クリックで 拡大します 豊前海で養殖され、殻付きのまま販売されることから「一粒かき」の名称がつけられた福岡のブランド牡蠣。栄養分の多い、植物性プランクトンが豊富な海で育った牡蠣は、成長が早く、約8ヶ月で出荷される。通常のものと比べて粒が大きいのが特徴だ。味や身入りも評判で、プリプリした大きな身を、口に入れた時のトロンとした喉ごしがやみつきになりそう。12月から2月にかけて味わうことができる。苅田駅周辺や苅田漁協近辺には直売所もあり、家庭でもその味が楽しめる。 所在地 〒800-0314 京都郡苅田町幸町21 お問い合わせ Tel:093-436-3121 苅田町漁業協同組合 休日 第2・4水曜、日曜、祝日 駐車場 あり・20台 アクセス JR日豊本線苅田駅から徒歩で約5分 利用可能時間 8:00~17:00 ※12月上旬~2月上旬の販売 エリア名 北九州エリア ジャンル 福岡名物紹介 (福岡名物紹介) 直売施設 (物産・特産) 特産・お土産品 (物産・特産) 関連リンク ホームページ 携帯サイト
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観光スポット SEARCH 「手間隙かけて一粒一粒丁寧に表面を磨いて殻付きのまま出荷する」ことから名づけられた「豊前海一粒かき」は、栄養豊富な豊前海のミネラルをたっぷりと含んでおり、他の産地の牡蠣と比べ、殻に対し粒が大きいのが特徴。口に含むとプルンとした触感が楽しめ、濃厚な風味が広がる。 冬になると、うみてらす豊前1階の豊築漁協直売所「四季旬海」などで購入することができる。冬季限定オープンの同施設内「豊築丸の浜焼き小屋」では、四季旬海で購入した豊前海一粒かきや獲れたて魚介をBBQで楽しめるカキ小屋として人気を集める。 所在地 〒828-0022 豊前市宇島76-31 お問合せ先 Tel:0979-64-6717 うみてらす豊前 エリア 福岡 北九州・小倉・門司 筑後・久留米・柳川 ジャンル おみやげ・買い物 駐車場 有り 定休日 火曜日・年末年始・お盆 利用時間 9:00~17:00 アクセス JR日豊本線宇島駅より徒歩約25分 東九州自動車道豊前ICより約6km(約12分)、椎田南ICより約10km(約15分) 提供元 クロスロードふくおか Google Mapの読み込みが上限を超えた場合、正しく表示されない場合がございますので、ご了承ください。 周辺情報を見る
豊前海一粒かき(豊前市) 食べる 豊前市 豊前海で養殖され、殻付きのまま販売されることから「一粒かき」の名称がつけられた福岡のブランド牡蠣。栄養分の多い海で育った牡蠣は、粒が大きく、口に入れた時のトロンとした喉ごしがたまらない。12月末から3月頃まで。 【漁師食堂 豊築丸】 TEL 0979-82-2620 【豊築漁協】 TEL 0979-83-2228 所在地 福岡県豊前市大字宇島76-31 料金 かき小屋期間中(1月から牡蠣収穫終了まで) かき1盛¥1000~ (かき小屋期間以外の場合定食¥850~) その他、要問い合わせ お問い合わせ 上記に記載 URL 東九州自動車道「苅田北九州空港IC」より大分方面へ車で50分
豊前海一粒かき養殖 - YouTube
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