羽釜の利点は、①丸い鍋底のためきちんと対流が起きること ②分厚い木のふたの保温力でしっかりと蒸らせること、ぐらい。この状況を再現できれば、羽釜もおうちの鍋も『ふた付きの鍋』であることには変わりなし!」 どちらも同じ、ふた付きの鍋。対流の発生と保温力の違いは魚柄流のワザでカバーできる 魚柄さんの力強い言葉に、二人とも不安が吹き飛んだよう。 「鍋で炊飯なんてなかなかしないから、ずっと昔のイメージにとらわれていました」(山川) 「確かに、精米技術も進化しているし、ガスレンジやIH機器になって火加減の精度も上がっている。僕たちも、炊飯の常識をアップデートしなければいけないんですね!」(高橋) 水加減にレシピなし!? 「マイベスト」の炊き上がりを探るべし と、いうわけで、気を取り直して鍋の準備から。米を浸しておいた水を捨て、新たに冷水を入れて水加減を調整する。 「水は、お米の何センチ上がいいんでしょう?」と山川が尋ねても、「そんなの、分かりませんよ~」と、魚柄さんはにべもない返事。 しかし、これにも理由があった。 「あくまでも『目安』なら、米の1センチ上ぐらいです。でもね、ここでそう伝えたら、みんな定規を持ってきて測りだすでしょう? それこそが失敗のモト。決めたところで、鍋の厚さや米の水分、その日の湿度なんかでも炊き加減は変わってしまうんですから。ま、ここは気楽に、固めが好みなら水は少なく、軟らかめなら多めに入れて、あとは炊き上がった状態を見て次回から調整したらいいんでっす!」 そして火にかけ、まずは強火に。 「『はじめチョロチョロ中パッパ、赤子泣いてもふたとるな』というのは、かまど炊きで火をいきなり強くしたり弱くしたりするのが難しかった時代のコツなんです。今は簡単に火の強弱が調整できるんだから、いきなり強火でいいんですよ」(魚柄さん) 「なるほど……」(高橋・山川) 沸騰前のふつふつした状態になったらふたを開ける ガラスぶたから中をのぞき込み、ふつふつと沸き始めたところで魚柄さん、鍋のふたをパカッ。何やらスプーンで鍋底をサッとさらうようにかき回している。 鍋の底をさらうようにかき回す。ぐるぐるとかき混ぜるのはNG 「えっ! お鍋で♪おいしいご飯の炊き方 by ＊nao＊51＊ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. ふたを取ってもいいんですか!
そう思えるおいしさでした。意外なほどに時間がかからないのも魅力です」(山川) 二人ともすっかり、鍋で炊くごはんに魅せられたようす。 「どんな鍋でも炊けるようになるには、レシピなんかに頼っちゃだめ。肝心なのは、鍋の"ころあい"を把握して、自分だけの炊飯術を身に着けることですぞ。いつもながら、身に着けるためには引き続き実践あるのみでっす!」 「はい、早速やってみます!」(高橋・山川) 監修=魚柄仁之助 取材・文=玉木美企子 撮影=坂本博和(写真工房坂本) 構成=編集部
鍋でご飯を炊く方法 難しい? そんな不安も、火加減などのコツさえつかめば簡単。ガスコンロで手軽に、炊飯できます。炊きやすい3合程度から始めるのがおすすめです。 火加減の調節で、コツさえつかめば、行平鍋(雪平鍋)やフライパン、土鍋でもガスコンロで炊飯を手軽に楽しめます。 1. 米を洗う・水につける 米は洗ってざるに上げ、軽く水けをきってから鍋に入れ、分量の水を加えてつけます※。 ※夏は30分、冬は1時間の浸漬を忘れずに! (帰宅後すぐに、炊飯したい場合は、朝から浸漬しておいてもOK) 2. 米を炊く 1の鍋にふたをして中火にかけ、10分かけて沸騰させます。 沸騰したら弱火にして15~20分加熱し、火を止めて10分蒸らします。 炊きはじめから沸騰するまで「10分」がポイント! 点火時の火加減を10分前後で沸騰するよう設定するのが、ふっくら甘味のあるごはんを炊く秘訣です。 火力を中火〜強火にして何回か炊いてみて、10分で沸騰する火加減を見つけてください。蒸気が出るのを確認し、きちんと沸騰させるのがおいしく炊くコツです。 電気炊飯器「不要」&「節電」にも キッチン家電を置くスペースに困っていませんか? 電子レンジ、トースター、コーヒーメーカー、ジューサー・・・その中で、炊飯器って結構場所をとりませんか? キッチンは家の中でも一番物が多い場所。電気炊飯器を持たない、使わない生活もおススメです。 ガスコンロと鍋で炊飯をすれば、炊飯器を購入する必要がないだけでなく、停電の時にも安心で、普段からの節電にもつながるので嬉しいですね。 炊飯器の「置く場所」「蒸気」に悩まされない! 片手鍋（雪平鍋）でご飯を炊く 作り方・レシピ | クラシル. 電気炊飯器は、皆さんどこに置いていますか? 置く場所によっては炊飯器から出る蒸気で、キッチンカウンターや収納家具がカビたり痛んだりするので注意が必要です。 蒸気による湿気も室内のカビ発生の原因の1つとなります。現在は、LDKが1部屋であることも多いので、リビングで室内干しする方は、更に湿気対策が必要ですね。 ガスコンロと鍋で炊飯をすれば、換気扇の下で加熱するため、「蒸気」にも「置き場所」にも困りませんよ。 火加減調整がいらない「炊飯土鍋」 ガスコンロとお鍋でご飯を炊いてみたいけど、やはり火加減調整が心配という人にもおすすめしたいのが、伊賀焼蔵元・長谷園の本格炊飯土鍋「かまどさん」。 理想的な炊飯ラインを実現できるので、粘りが強く甘みもより引き出します。 「かまどさん」火加減いらずの炊き方 中くらいの強火(中強火)で火にかけ、ふたの穴から蒸気が噴出し始めたら1~2分後に火を止めて、蒸らすこと20分で炊きあがります (3合の場合、中強火で約15分、火を止め、蒸らし20分で炊きあがります。) 火加減調整いらずで美味しいごはんが炊けるうえに、普通の鍋としてもかなり優秀な土鍋です。 ボタン一つで「自動炊飯」 ガスコンロ(ピピッとコンロ)で自動で簡単にご飯が炊けること、ご存知でしたか?
料理の基本! 非常時でもカセットコンロがあれば鍋でごはんが炊けます!火加減や加熱時間に気を付けて炊くことで、ふっくらと艶やかなごはんに♪炊飯器ではなく、鍋でごはんを炊いてみませんか? 作り方 1. 鍋に米、水を入れて平らにならし、強めの中火にかける。 ポイント ・鍋は直径18cm、深さ7cmのものを使用しております。 ・米は洗米直後のものを使用しております。 ・水の分量は使用する米の重量の1. お米の炊き方・保管方法｜知る・楽しむ｜全農パールライス株式会社. 2倍加えてください。今回は米2合分(300g)に対し水360ccを使用しております。やわらかい炊きあがりにしたい場合は30ccほど水を足してお作りください。 ・ふたは蒸気穴のないものを使用してください。 2. 沸騰したら全体を混ぜて平らにならす。ふたをして弱火で10分程炊き、中火で20秒炊いて火を止める。ふたをしたまま、10分蒸らす。 ポイント ふたをしてから炊き上がるまでふたを取らないことがポイントです。 よくある質問 Q 1合の場合の分量を教えてください。 A 米1合(150g)に対して水180cc、同様の手順で調理可能です。(直径18cm、深さ7cmの鍋を使用) ※レビューはアプリから行えます。
02 じっくり 浸す 03 やさしく ほぐす 粒をつぶさないようしゃもじを切るように入れ、釜の底から掘りおこすようにふんわり優しく混ぜほぐします。
2019年09月20日 食と農 シリーズ7回目となった、「 今日からできる台所術 」。ごはん大好きな編集室の高橋と山川はこの日、新米を持って食文化史研究家・魚柄仁之助さんの元を訪れた。「新米をもっとおいしく食べたい!」という二人に、魚柄さんが差し出した意外な鍋とは……? 土鍋や高級炊飯器がなくても、大丈夫。大事なのは、道具より炊き方 「一年に一度の実りの季節。魚柄さん、わたし、最高においしい新米が食べたいんです!」(山川) 「近ごろは、プレミアムな炊飯器も売ってるけれど、なかなか手が出ないので、ぜひ……」(高橋) そんな二人の声を聞き、魚柄さんは早速台所へ。「はいはい、お気持ち分かりました。じゃ、この鍋でおこげの入ったおいし~い新米、炊いていただきましょ!」と、どこの家庭にもありそうなガラスのふたの両手鍋を二人に差し出した。 「こ、こんな普通の鍋で……! ?」 「こういう鍋ならうちにも、うちの実家にもあります!」 ふた付きのものならどんな鍋でもOK どっしりとした土鍋や、昔ながらの羽釜を想像していた二人は、意外な提案に驚いたようだ。しかし魚柄さん、二人の不安などどこ吹く風。 「なにをおっしゃる、大事なのは鍋じゃあない。"どう準備"して、"どう炊くか"なの。しかも、家にある鍋でおいしく炊けるなら、文句はないでしょ。さ、今回も実践でっす!」 どんな鍋でも、ごはんは炊ける。では、押さえておくべきポイントとは? 「で、おいしいごはんが炊きたいっていうけど、そもそも炊飯の大切なポイント、分かってます?」 魚柄さんからの早速の問いかけに、山川と高橋は首をかしげながら答えをひねり出す。 「お米を丁寧にといで……水に浸して……」(山川) 「火加減は、『はじめチョロチョロなかパッパ』でしたっけ」(高橋) 二人の答えに、「さてはきみたち、昔むかしの言い伝えから、『常識』が変わっていないな! ?」と、魚柄さん。 「じゃあまずは、米の洗い方から伝授、いたしましょう。あ、とぎ方じゃなくて『洗い方』ね」 そう言うとざるを取り出し、2合の米を入れてから、水道水で全体をササッと流して「はい、おしまい」。 「ええっ、とぎ汁が透明になるまでとがなくて、いいんですか?」(高橋) 「ざるを使えば手もぬれなくて楽チンだけど……」(山川) 驚きつつも、何だかうれしそうな二人に、魚柄さんはニヤリ。 「あらっ、二人とも意外と古風なのねえ。実は今は、精米技術がかなり進化しています。だから、通常の白米でも米と米とをすり合わせて「とぐ」作業は必要ないんです。水で全体を流して、ホコリが取れれば完了です!」 炊飯は、準備8割!?
/ホンダとデータを統合してほしい。 自動車 siro_xx あのよくわからんシステム、こういうことに使われてるのね//カーナビから取得した車の走行履歴を使って通行可能な道を紹介 情報 Miya トヨタ | 通れた道マップ hariopip 素晴らしいな。高レベルの自動運転は、道路の状況が常時管理運用された先にある。今回は被災地のそれが見えるが、広範囲に被災した場合でもこのデータは利用可能かな?
西日本豪雨★災害時に最強情報!★トヨタ通れた道マップ★Yahoo! カーナビアプリ★2018 iPad GPS付セルラーモデル - YouTube
この記事は会員限定です 2018年8月17日 20:30 [有料会員限定] 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら トヨタ自動車 の道路情報サービス「通れた道マップ」を災害時に利用する動きが広がっている。通信機能の付いた車から集めた走行データを基に、自社のホームページで地図上に通行可能な道路を表示している。トヨタはインターネットとつながる「コネクテッドカー」に力を入れており、データの厚みや接続の安定性に磨きをかけられるかが課題になる。 200人以上が亡くなった西日本豪雨。7月6日、九州や中国、近畿地方に大雨特別警報が出る直前... この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。 残り824文字 すべての記事が読み放題 有料会員が初回1カ月無料 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 関連トピック トピックをフォローすると、新着情報のチェックやまとめ読みがしやすくなります。 中部
「通れた道マップ」(交通情報実績)からのお知らせ 大雨特別警報の対象エリアにおける「通れた道マップ」(交通実績情報)を公開しています。 トヨタ車(T-Connect・G-BOOK・G-Link搭載車)の直近約24時間の通行実績情報を1時間毎に更新し、データ更新された最新1時間、最新3時間、最新6時間毎でも、ご確認いただけます。 パソコンまたはスマートフォンのT-Connectアプリからご覧いただくことができます。 「通れた道マップ」は、災害地域における移動を支援するための参考情報として提供しています。災害地およびその周辺では、救助活動、支援活動を妨げることのないようにご配慮いただき、実際の走行にあたっては、必ず現地での規制、誘導に従ってください。 なお、通行実績がある道路でも、その後の状況変化や交通規制等により、通行できない場合があります。事前に警察や国土交通省、各国道事務所および道路会社等の道路管理者が提供する情報をご確認ください。 詳しくはこちら
TOP ニュース・トピック トピック 2018/07/10 HYPER REV編集部 ★「通れた道マップ」へのリンクはこちら 未曾有の水害に遭われた西日本の皆様には、心よりお見舞い申し上げます。 一日も早く平穏な日々が訪れること、そして復興がもたらされることを祈っております。 そうしたなか、現地をクルマで移動する住民の皆様、そして多くの支援者の皆様が現地に向かっていると思いますが、通行止めで足止めを食らう場面も報告されています。 ぜひ、道路事情を確認されてから現地にアプローチしてください。 ★本田技研工業はYahoo! 地図に提供するインターナビ情報はこちら 現在、通信機能付きのカーナビが装着されたクルマから収集された走行位置情報をもとに、ウェブサイトの地図で通行可能・不可能といった道路の状況が公開されています。また、実際の通行止め情報も標識アイコンで表示されています。 これらの情報は、パソコン用のブラウザ、通行可能な道路の参考情報をスマートフォンなどで確認が可能です。 ただし、これらの情報はあくまでも参考です。 現地へのアプローチの際は、各種交通情報等をご確認ください。 自動車業界 特選求人情報|Motor-FanTechキャリア 「自動車業界を支える"エンジニアリング" 、"テクノロジー"情報をお届けするモーターファンテックの厳選転職情報特集ページ 最新自動車テクノロジーレポート2021 最新自動車テクノロジーレポート2021 一覧へ 水平対向と星型とロータリーエンジン特集 水平対向と星型とロータリーエンジン特集 一覧へ 会員必読記事|MotorFan Tech 厳選コンテンツ 会員必読記事|MotorFan Tech 厳選コンテンツ 一覧へ ステージごとにみっちり計測! これが本当の実燃費 ステージごとにみっちり計測! 通れた道マップ | トヨタカローラ博多. これが本当の実燃費 一覧へ
アクセサリーコンセントは、どのような電気製品が使用できますか。 クルマでスマートフォンの充電ができますか? 販売店装着オプション「レスキューマンⅢ(ハンマー&カッター)」の使用方法を教えて。 クルマが水没したり、道路が冠水したときの対応方法を教えて。 クルマが浸水。移動させたいがハンドルロックがかかっている。どうすれば解除できる? 浸水により電気系統が故障し、バックドアが開けられなくなりました。バックドアを開ける方法はありますか? シフトレバーをPからシフトするにはどうしたらいいですか。 ハイブリッド車・FCV(燃料電池自動車)の補機バッテリーの搭載位置を教えて。 クルマが浸水しましたが、エンジンをかけても(ハイブリッドシステムを始動しても)いいですか。 平成30年12月に施行されたタイヤチェーン規制について教えて。 雪の日の運転で気をつけることはありますか。 ワイパーを立てる方法を教えてください。(フルコンシールドワイパー用) タイヤチェーンはどのタイヤにつけたらよいですか? スタッドレスタイヤを購入したい。タイヤサイズを教えて。 震災により車が損傷した場合、車両保険は適用されますか? 燃料が入手できない。車両からガソリンを抜く方法はありますか? 燃料が入手できない。燃料残量警告灯のランプが点灯した時点でガソリンは何L残っていますか? 燃料が入手できない。ガソリン車、ディーゼル車に灯油を入れても問題ないですか? 燃料が入手できない。ガソリン(レギュラー、ハイオク)仕様車に軽油を入れても問題ないですか? 燃料が入手できない。ディーゼル車にレギュラー、ハイオクガソリンを入れても問題ないですか?