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栄養満点で私たちの食卓に欠かせない「たまご」は、毎日のお料理の一品としてはもちろん、お菓子作りにもなくてはならない食材です。 とくに主婦の方のなかには、ご家庭でたっぷりのたまごを使ってスイーツ作るという方も多いのではないでしょうか。プリン、マフィン、クッキー…と、たまごをふんだんに使ったスイーツはたくさんありますが、「スポンジケーキ」や「シフォンケーキ」などを作るとき、完成度の決め手となるのが、卵白を使って作る 【メレンゲ】 です。 ケーキをスポンジから作ったことのある人なら一度は感じたことがあると思うのですが、メレンゲの泡立て方によって、焼きあがりのスポンジのふわふわとした質感や食感がガラリと変わってきます。 この、単に卵白をハンドミキサーで泡立てるだけの、シンプルで簡単にできそうなメレンゲ作りですが… 「頑張ってあわ立てたのに思ったように泡立たなかった」 「水と泡に分離してしまった」 というような、失敗談も意外と多いようです。 ここでふとした疑問が…。そもそもなぜ、卵白は泡立つのでしょうか? (黄身は卵黄のように泡立たないのに…)。そこで今回は、知っているようで知らない卵白が泡立つ理由や役割など、自家製スイーツの成功のカギを握る卵白の秘密に迫っていきたいと思います。 今さらですが…卵白とは? 卵の黄身 お菓子. 当たり前過ぎてあらためてお伝えすることでもありませんが、 【卵白】 とはたまごの殻を割って、黄身と白身に分かれたときの、黄身以外の透明な部分のことを言います。 たまごの大きさにもよりますが、重さの割合は殻が 約10% 、卵黄が 約30% 、卵白は 約60% くらいだと言われており、 たまごの重さの半分以上を卵白が占めています 。さらに 卵白の90%近くは水分 であり、 残りの成分は主にタンパク質 からできているのです。 たまごに含まれるタンパク質は卵黄と卵白それぞれに、違う性質を持っているので、その性質を最大限に生かすために、使う料理のメニューによっては別々に分けて調理することも多いですよね。 以前のたまごコラム「 たまごの卵黄と卵白、栄養があるのはどちら? 」でも、「卵黄と卵白の栄養価」についてご紹介しましたが、 栄養面だけで比べるならば、ビタミンB・A・Dやコリンなどが豊富に含まれている卵黄の方が、卵白よりもやや栄養価が高い です。 だからといって 「卵白には全く栄養がない」というわけではありません!
沖野リカルドさん。6、7月中も都内のイベントで料理を出す予定だという こだわりは「ブラジルの家庭の味」。だから、お菓子も日本人好みにアレンジをせず、本場の味通りに作るという。望むところです!
漫画「H2」は、1992年から週刊少年サンデーにて連載が始まりました。 シリーズ累計発行部数は5500万部を超えアニメ化や実写ドラマ化された大人気の漫画です。 とはいえ、時間が経つと、最終回どうだったっけ?と内容を忘れてしまったという人もいるんじゃないでしょうか。 というわけで、この記事では、漫画「H2」の最終回のあらすじとネタバレ、そして感想をまとめていきます! 残念ながら、「H2」は、電子書籍化されていない作品です。 是非、今回のネタバレ記事で、「H2」の世界観に浸っていただけたら幸いです。 漫画|H2の最終回あらすじとネタバレ 漫画「H2」は、国見比呂率いる千川高校が甲子園優勝を目指すスポーツ漫画ですが、最終回の結末を知らない人は多いのではないでしょうか?
先日、 美容院で読んだ週刊誌に 『スチュワーデス物語』の 記事がありました。 懐かしい~~。 私と同世代なら 知らない人はいないであろう 大映テレビの 『スチュワーデス物語』 堀ちえみ演じる ドジでのろまな亀こと 松本千秋。 風間杜夫演じる教官の 愛と励ましで 一人前のスッチーになるという お話なんですが。 私、 このドラマ、大っ嫌いでした(-"-) ドラマが始まった当時、 私は、まだ高校生で。 でも、すでに 「将来はスチュワーデスになる!」 って、確固たる目標があったの。 なので、 それを題材としたドラマが始まることに めちゃめちゃ楽しみにしてました。 第1回放送を見て、 こんなんで 採用試験に受かるへんわっ! w( ̄△ ̄;)w って、 もう腹が立って腹が立って(笑) 松本千秋の席分、 面接で落とされた人、 浮かばれないっつーねん。 松本千秋、 採用されたらされたで、 訓練の様子も、 チーズの名前が覚えらない、 お客様(訓練)の前では 大失敗ばかり。 それでも、 松本千秋大好き 風間杜夫は 「いいぞっ!松本っ!」 って褒めちぎる・・・。 いや、ほんまに、 ええかげんにせえよっ! w( ̄△ ̄;)w って、 当時、まだ乙女だった私も 口が悪くなりましてよ(笑) そして これがあまりにもブームになりすぎて、 私がスッチーを目指してると 言おうものなら、 「ドラマの影響? スチュワーデス物語！ツッコミどころ満載の名言・名場面を懐かしむ！ところで最終回おぼえてる？ - Middle Edge（ミドルエッジ）. (^。^)」 なんて言われて、 ちゃうわっ!! (訳:違うわっ!) って。 あのドラマで スッチーに憧れる人、 いる??? 私にしたら、 大迷惑なドラマだったよ、 まったくもー。 それでも、 優等生役の 高樹澪さんや山咲千里さんが 美しくて、 そうよ、 私が目指すのはこっちなのよ! って見てた。 ワタクシ、 人生で一度も「美人」と 言われたことなんてないのに。 若いって 勘違いって 素晴らしい(笑) ストーリーはさておき、 訓練生の様子を見るのは楽しくて。 エンディングの 飛行機をバックに 蜃気楼揺れる滑走路を 整列して歩くシーンは、 かっこえええ・・・って うっとりしてました(笑) そのシーンがないか YouTubeで探したら、 エンディングの後に びっくらぽんなシーンがっ! 歌う風間杜夫を囲んで 訓練生が スクールメイツ的な ダンスをしてます。 これ、何の訓練??? (謎) (2分あたり) ↓↓↓ そのうち、 スッチーの生活よりも 片平なぎささんの 口で手袋をぎぎぎぎ・・・って外して 風間杜夫を脅す?
スチュワーデス物語って面白いドラマでしたよね!
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シーンが 名物になってましたよね(笑) 結局、 最終回まで見たかどうか。 ネットであらすじを確認したけど、 全然、覚えてない~。 書斎を探してみたら スッチー関連のファイルは全部処分してた。 私が撮ったお気に入りのこの写真だけは 今も書斎に飾っています。 日付が1990年になってる~。 青春の一ページ。 実際、 英文科に進学し、 JAL ANA JASの3社を 3年間で5回、 新卒・既卒試験を受けました。 ↓ 撃沈 しょせんドラマだし~~なんだけど、 真剣にその職に就いている人、 就こうとしている人にとっては、 「勘弁して~」ってところですよね。 私は見ていないけど、 先日あった 「恋は続くよどこまでも」を見て 「あんなん、患者さんの命にかかわる!」 ってキレていた看護師さん、 何人か知ってます(笑) そんな私も 30年以上の時が経って、 今、改めて見てみたい 80年代の大映テレビシリーズ。 くせになる オーバーアクションや ありえないセリフに 「そんなわけあるか~い」 って やっぱり ツッコミながら 楽しく見てみたい(笑) 応援クリックお願いします。 ↓↓↓ にほんブログ村 関連記事 ↓↓↓ <奈良県香芝市:自宅教室案内> (コロナ事情により休校中)