写真拡大 (全10枚) 気になる素朴な疑問やお悩みを、人生の達人・所ジョージがすっきり解決! 学校では教えてくれない世の中の裏側や知られざる真実を、笑いながらお勉強する「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ!」(毎週金曜よる9時)。「テレ東プラス」では、10月9日に放送された番組の中から、人気シリーズ「開かずの金庫を開けろ!」の内容を紹介します。 開かずの金庫があると聞いて三四郎(小宮浩信・相田周二)がやって来たのは、新潟県南部に位置する南魚沼市。依頼主は、豪雪地帯の風土を体感できる宿「ryugon」の女将・井口真奈美さん。「ryugon」は、51年前の創業以来、江戸時代の豪農や庄屋・大地主などの館を移築し、宿の敷地は1万坪! それだけの広さを誇りながら、客室はわずかか30部屋という贅沢な造り。 建物の中には登録有形文化財も含まれ、「ミシュランガイド新潟2020特別版」の宿泊施設部門にも掲載。全国でも有名な人気旅館で、昭和天皇の弟・高松宮殿下にも愛されています。 金庫を見る前に、まずは屋敷内のお宝を探索することに。江戸時代後期に発行された江戸の地図や、羽生善治九段と藤井猛九段の記念の書、将棋盤などを発見。実は「ryugon」は2000年の竜王戦が行われた場所で、こちらは実際の対局で使われた将棋盤。その価値なんと300万円! さらに縁起が良い柄の欄間や格子があり、総額400万円以上とのことで、三四郎もビックリ。これだけ手がかけられた旅館に眠る開かずの金庫... 中身に期待が高まります。 こちらが、新潟県屈指の老舗旅館に眠る開かずの金庫。大きさは縦94cm×横74cmで、鍵とダイヤル式。色々な屋敷を移築したためどこから持ってきた金庫か分からず、少なくとも50年以上は開かずの状態だそう。中には何が入っているのでしょうか。 開錠に挑むのは、どんな鍵でも開ける鍵職人・玉置恭一。ダイヤルが数字ではなくイロハ式のため、明治時代終盤~大正にかけて作られた金庫と予想します。 早速、開錠作戦スタート! 元老舗旅館に眠っていた70年間開かずの金庫。その中に入っていたのは…？ - フジテレビュー!!. ダイヤルはイロハ文字22、文字の間に棒が22、合計44。羽を3つ合わせれば開けることが出来ますが、その組み合わせは8万5184通り。しかし鍵穴に対火用の砂が溜まってしまっているため、「鍵穴の状態次第では、電動ドリルを使って鍵穴を壊すしかない」と玉置。女将としては貴重な金庫を傷つけるのは避けたいところですが、まずはダイヤルのアタリをつけていきます。すると、作業開始からわずか35分で開錠に成功!
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2月9日(金)放送の『所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ! 2時間スペシャル』(テレビ東京系、21:00~22:48)内の「開かずの金庫」コーナーで、番組初となる"お宝"が発見された可能性があることがわかった。 今回、石川県加賀市にある"富豪村"と言われる村にある巨大屋敷の金庫開けに挑戦したところ、開けて出てきたのは「寛永通宝」「天保通宝」と書かれた貨幣、そして布に包まれた金色の小判のようなもの。この小判が本物なのか、現在調査中だという。 番組では、新企画「街道一のお宝を探せ!」のほか、「驚きの遠距離通学!なぜそんな遠くから通ってるんですか?」「あなたはナゼ秘境駅にやってきたんですか?」といった人気シリーズも盛りだくさん。「街道一のお宝を探せ!」では、幕末の志士に関するお宝や、歴史的に貴重な書物など驚きのお宝が次々に登場し、ゲストの小瀧望(ジャニーズWEST)、黒島結菜、おのののかを驚かせる。 大庭竹修プロデューサーは、「"開かずの金庫を開けろ!"では、これまでに20個以上の金庫を開けてきました。番組出演者の皆さんには"どうせ何にも入ってないんだろ?"と言われ続け、コーナープレゼンターの渡部建さんは"うそつき"呼ばわりまでされてきました。しかし今回、ついに日本一の富豪村の屋敷から、黄金色に輝く物が出てきました! 企画を始めて苦節5年、長らくお待たせしました! スペシャル記事ページ｜所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！. 小判です! 小判が出ました! ただし本物かどうかわかりませんが……」とコメントを寄せている。
「多くの人が答えられなかった日本語のナゾ」のコーナーでは、「"日本"に"ニッポン"と"ニホン"の2種類の読み方があるナゾ」について調査した。 国名なのだから読み方を統一したほうがいいのではないかと、過去に国会でも議論されたことがあるというこの問題には、昔の日本の発音が大きく関わっているという。 かつて日本には、現代の「ハ行」に当たる発音はなく、「パ行」に近い音(厳密に言うとphに近い音)が使われていたのではないかと言われている。しかも「日」は中国で「ニッ」と読まれることから、もともとは「ニッポン」と発音されていた可能性が高いのだ。 昔は「nipphon」という発音だったと考えられている その後「ハ行」の発音が生まれたが、「ニッホン」は発音しづらいので、「ッ」が落ちて「ニホン」と読むようになったのではないかと考えられているそうだ。 また、読み方が統一されないのは、企業名などで両方の読み方が使われているためなのだとか。 ほか、「銅はなぜ"金"に"同じ"と書くのか」、「新橋駅のローマ字表記がSHI"N"BASHIではなくSHI"M"BASHIなのはなぜか」などの謎も解明。銅の字は当て字、新橋のローマ字表記には法則があることがわかった。 ギャラリーリンク
玉置の神業で、金庫も傷つけずに済みました。 中身を確認すると、内扉に「藤野織物有限会社」との文字が。女将をはじめ誰も覚えがない名前ですが、おそらく元々の金庫の持ち主。残念ながら一番大きな戸棚の中は空っぽ。しかしまだ木の引き出しが3つあるので、期待を込めて開けてみます。右上の引き出しも空でしたが、左上の引き出しからは白い紙のようなものが! 慎重に取り出してみると... 。 残念! 出てきたのは何かを包んでいたであろう和紙。最後の望みをかけて一番下の引き出しを開けてみるもこちらも空っぽ。「残念でしたけど、これでスッキリしました」と女将。何も入ってはいませんでしたが、金庫としては十分価値がある貴重な品でした! 【鍵職人・玉置恭一 公式サイトは コチラ !】 明日よる9時からは、ゲストに飯豊まりえを迎え、「所さんのそこんトコロ! 【開かずの蔵に隠し引き出し! ?まさかのお宝が出た!】」を放送。 ▽開かずの蔵を開けろ! 訪れたのは熊本県阿蘇郡小国町。北里柴三郎の故郷の町としても知られるこの地に開かずの蔵があるという。果たして中には何が眠っているのか? ▽ガラクタ置いていくので何か作ってください! 使い道がないガラクタの山を、斬新なアート作品に生まれ変わらせる! ▽プロが自慢したいうんちく 「オロナミンC」「蒙古タンメン中本」などアノ大人気商品の名前にまつわるうんちくを大連発!をお届けします。どうぞお楽しみに!
出典: amazon ITEM ソト(SOTO) スモークチップス 熱燻の素『黒樽ウイスキーオーク』 主成分:黒樽ウイスキーオーク このチップはウイスキーの古樽を粉砕したチップです。手間がかかるためなのか多少、高値です。ウイスキーの香りとほろ苦い味が美味しいです。私としてはウイスキーオークはチーズや肉に使用すると美味しいと思います。 出典: amazon 燻製器は小さい物から大きい物まで種類が豊富 撮影:YAMAHACK編集部 燻製器にも様々な種類があります。燻製を作る方法には冷燻・温燻・熱燻などがあり、どの方法を行うかによっても機器が異なるので、自分にぴったりのモノを選びましょう。 ITEM SOTO キッチン香房 ●寸法 直径210×高さ160mm(使用時) 直径210×高さ120mm(収納時) ●重量 520g ●材質 鍋・フタ・ハンドル:ステンレス、燻煙網:鉄(クロームメッキ)、ツマミ:天然木 ITEM SOTO いぶし処 お手軽香房 【サイズ】 ■幅222×奥行194×高さ415mm(使用時) ■幅230×奥行40×高さ44mm(収納時) 【重量】 ■2. 0kg 【成分・材質/仕上】 ■フタ・チップ皿:鉄(メッキ鋼鈑) ■網・フック・鉄(亜鉛メッキ) ■つまみ:天然木 【セット内容/付属品】 ■本体、フタ。燻煙網(2枚) ■チップ皿(1枚) ■つり上げフック(3本) ■木製つまみ(2個) ITEM SOTO スモークポット ITEM アペルカ テーブルトップスモーカー サイズ:全長23×幅18×高さ22cm 重量 :830g 材質 :本体/鋼板(シリコン樹脂塗装)、蓋、内蓋、網/ステンレス鋼(クロム18%、ニッケル8%)、チップ皿/ステンレス鋼(クロム18%)、つまみ/ウォールナット(天然オイル塗り) 付属品:スモークチップ50g×1、スモークウッド100g×1、収納布袋×1、レシピ冊子×1 最初はダイソーなどの100均で揃える燻製器グッズもおすすめ 撮影:YAMAHACK編集部(燻製をしすぎたら、色が落ちなくなってしまった私物メスティン…) ダイソーといった100均ショップで丸い網とボウルを購入すれば小さな燻製器に変身!登山で定番のメスティンでも、網があれば作ることができます。(使い込まれているような渋いメスティンになりますよ。笑) 他にもフライパンやアルミホイルの鍋でも作ることが可能。 最初から燻製器を購入するのではなく、自分が持っているものを使ってまずは試してみるものいいですね!
燻製料理レシピを紹介 自分でベーコンを作ってみよう ちょっと凝った燻製を作りたいなら、ベーコンを試してみませんか?
燻製で必ず使うスモークチップやスモークウッド。 しかしこの二つの燻煙材の正しい使い方は意外と知らない方が多いです。そこで今回はチップとウッドの用途による使い方を細かく説明します! ウッドとチップの用途による使い分け ウッドとチップの特徴 ■スモークウッドの特徴 ・温度:20~70度くらいの燻製。 ・燻製器:全ての燻製器で使えます。 ・熱源:不要。外気温に温度が依存。 ・食材:熱燻製で作るもの以外。 ・概要:一度火を着けたら線香のように煙を2時間位出してくれるので、初心者やキャンプなどのアウトドア、低温系の燻製には持って来い!但しチップに比べればコスパに劣るのが難点。熱源を必要としない分ダンボール燻製器などにも使え、使い勝手が楽なので、上級者の方でもよく使っている。 ■スモークチップの特徴 ・温度:40~120度くらいの燻製。 ・燻製器:ダンボール燻製器には基本使えない。 ・熱源:電熱器、ガスコンロ、七輪、木炭、豆炭、BBQコンロ等。 ・食材:冷燻製で作るもの以外であれば何でもOK。但し燻製器の構造次第では冷燻製にも対応。 ・概要:鉄製の鍋や皿に乗せて、ガスや電熱器で燻します。その為ガスや電熱器の温度でスモーカー内の温度も上がります。使い勝手の良い燻製器を使えばウッドより便利。 スモークウッドの火の着け方 スモークウッドの使い方手順(火の着け方) ガスコンロやガスバーナーで炙ります。大体3~5分、端の4隅を炙る感じで火をつけます。ライターやジッポなどでは充分着火しないため火が消えてしまうことが多いです。ここは熱量の多いもので簡単に着火しましょう! スモークチップの火の着け方 ガスコンロでの使い方 チップをアルミホイルに乗せ中火くらいで燻す。3分位したら煙が出てきます。 電熱器で使う場合 大概300w-600w辺りの電熱器だと思うので、100均の皿に載せたり、鉄製の燻製器であれば燻製器ごと載せたりし、スモーカーの用途に合わせて使ってください。 他に木炭や豆炭の中にチップを入れて、燻す方法もあります。これは蓋付のBBQコンロやアメリカ製のスモーカーを使う際に用いるのですが、炭火でローストしながら燻すという方法で、これはこれでまた美味しい。いわゆるスモークBBQという奴です。 ■その他 ・BBQコンロの上にチップを入れた皿を乗せる。 ・七輪の上にチップを入れた皿を乗せる。 ■チップ皿代用品 ・空き缶 ・金属の灰皿 ・100均中華鍋 ・100均フライパン ・100均ステンレスボウル ・アルミホイルの鍋 燻製器:オリジナル燻製器を作ろう
スモークチップ・燻製チップの引火させない方法まとめ 火加減をマスターするのは最終ゴールですが、その手前でくじけてしまわないようにできるだけスモークチップ・燻製チップは酸素を遮断した状態で加熱しましょう。 結構しっかりフタをしても煙はどんどん隙間から出てきます。 温燻と違って難易度があがりますが、熱薫ならではの楽しみもあるので、ぜひチャレンジしてみてください。 ペラペラ・ヘコヘコのSOTOのお手軽香房を100均アイテムで固定して使う方法はこちらで。