鶏胸肉で、ゆで鶏を作ります。 サラダや、棒棒鶏、あえ物など、便利に使えます。 ゆでた茹で汁はおいしいだしが出ていますので、そちらも捨てずに使いましょう。 【材料】 鶏胸肉 2枚 (使う30分ほど前に常温に出しておく) 生姜 1/2かけ(皮付きのまま2~3㎜にスライス) 長ネギの青いところ 1本分 水 酒 30~50cc 塩 小さじ1 1、 鍋に鶏がたっぷりかぶるくらいの水、酒、塩、生姜、ねぎを入れ沸かす。 2、沸いたところに、鶏肉を入れ、中火にし、再び沸いたら弱火にして3分~4分ゆでる。 あくが出てきたら取り除く。 蓋をして、1分ほどそのまま火にかけたら火を止め、20~30分放置する。 3、保存容器にいれ、かぶるくらいの茹で汁をいれそのまま冷ます。 茹でた鶏肉の保存容器にはこちらが便利で使っています。 蓋が丈夫でしっかりしまる、中身が見えるのが便利◎ ★スライスして、サラダにのせたり、千切りのきゅうりとゴマダレを合わせて棒棒鶏風。 火を通しすぎると、鶏胸肉はぱさぱさになります。ゆっくり冷ましながら火を通すことでしっとり仕上げます。 ★残った茹で汁★ 濾して塩加減を見てから塩、醤油で味付けし、わかめや溶き卵で中華風のスープに。仕上げにゴマやごま油を少量いれて香りをだして。 中華料理、かに玉や、麻婆豆腐などを作るときにも使えます!
水と砂糖を入れたら強火でしっかりと沸騰させてください。 鍋から小さな気泡が出てくる程度ではなく、ぐつぐつとしっかりと沸かせてくださいね! 手順4:鶏肉を入れた後、再度沸騰させる ここで鶏肉を入れます。そうするとお湯の温度が下がるため、約30秒ほど強火にかけて再度沸騰させます。 手順5:放置中はフタを開けない。 再度沸騰させたら、火を切りフタをします。 放置中は絶対にフタを開けないでください! そして時間の目安ですが、2等分なら約20分、3等分なら約18分、4等分なら約16分ほどを基準としておきます。 やはり毎回鶏肉のサイズや厚みは変わってきますので、焼き方をご紹介したときのように、繰り返し調理をしてみると時間の配分が分かると思います。鍋の大きさや材質も各家庭で変わってくるので、ぜひ適正な時間を見つけてみてくださいね! 冬季は鍋が冷えやすいため、放置時間を1分ほど延長するのも工夫のひとつです。 低温調理など管理が少し難しい調理法もありますが、今回は最後は火を消して調理するので、省エネにもなり、家事やその他の作業、はたまた少しのエクササイズなどほったらかしにしても安心して、時間を有効活用することができます。 鍋から取り出したら、ヤケドに気をつけながら一番大きそうな鶏肉を半分に割いて、火が中まで通っているかチェックしてみてください。 割いてみて中から透明な水分がじんわりと出てくると成功です!やはり冷蔵庫保存すると徐々に固くなっていくので、お早めにお召し上がりください。 それでは最後にもう一度、ポイントをまとめておきます。 非常に簡単な手順ですので、ぜひお試しください。 それでは良い筋トレライフを! 【やってみて】片栗粉をまぶしてゆでれば鶏むね肉が超絶やわらかに。筋肉料理人の「鶏むね肉の水晶鶏」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ. 鈴木さん、今回もありがとうございました! !鶏胸肉を上手く調理して、理想の肉体をゲットしましょう。 その他、鈴木さんに書いていただいた記事はコチラとなります。合わせてチェックしてみてください。 2020年3月28日 マイプロテインのプロテインパンケーキミックス「GOLDEN SYRUP FLAVOUR(ゴールデンシロップ味)」をレビュー。かなり人工的な甘みと香り… 2020年3月28日 マイプロテインCOCONPURE(ココンピュア)のレビュー。オーガニックで高品質なヴァージンココナッツオイルとしてオススメ! 2020年3月28日 マイプロテインのプロテインヌードル。カレーフレーバー、チキン&マッシュルームフレーバーのレビュー。個人的にはカレーが食べやすくオススメ!
こんにちは!小川( @result_blog )です。 トレーニーの味方と言えば「鶏胸肉」ですが、同じ調理法を続けることで「味に飽きる」という問題が発生しますよね。 そこで!! 【裏ワザ】ささみをしっとり柔らかく茹でるには「放置」するべし！ | クックパッドニュース. 今回もプロの料理人である鈴木さんのお力をお借りして「鶏胸肉をしっとり柔らかく焼く方法」に続く第二弾、「パサつきにくい鶏胸肉のゆで方」を公開します。 2020年3月28日 トレーニー必見!鶏胸肉をしっとり柔らかく焼く5つのポイントをプロの料理人に教えてもらいました。 鈴木さんには口止めされたこと 今回もプロの料理人である「鈴木さん」にレシピを教えていただきました。鈴木さんからは「公開しないでください」と言われたのですが、伝えた方が良いと思うので独断とお伝えしておきます。 今回共有いただいたレシピは鈴木さんが以前、クックパッドで公開したレシピをリメイクいただいたものとなっています。クックパッドでの「鶏肉の茹で方ランキング」で上位を獲得し、累計アクセス25万以上のレシピです! (クックパッドは今後、更新しないと仰っていたのでリンクは載せません。) それでは早速「パサつきにくい鶏胸肉のゆで方」を確認してきましょう。 結論:パサつきにくい鶏胸肉の茹で方の4つのポイント こんにちは!鈴木です! 今回もマイプロテインのレビューとは関係ありませんが、前回の鶏胸肉の焼き方の続編ということで、今回は鶏胸肉の茹で方をご紹介します!記事が長くなるので先にまとめるとポイントは4点です。 鶏胸肉を均等な大きさに切る 茹で汁に砂糖を加える 鶏胸肉を入れた後、再度沸騰させる 放置中はフタを開けない それでは順番に解説していきます。 パサつきにくい鶏胸肉の茹で方 手順1:材料は「鶏胸肉(今回は280g)」・「水1. 5L」・「砂糖大さじ1」のみ まずは材料を用意しましょう。用意するものは「鶏胸肉」・「水」・「砂糖」のみです。ほとんどの方が、スーパーで鶏胸肉を買ってくるだけで調理できるはずです。 手順2:鶏胸肉を均等な大きさに切る できるだけ厚さや重量が揃うように切りましょう。 僕の経験上では300g以下は2等分、300g以上は3等分、350g以上は4等分ぐらいがおすすめです。 ここで大きさが揃っていないと、仕上がりが生になってしまったり、逆に固くなりすぎてしまう原因となるので気をつけましょう。 手順3:茹で汁に砂糖(大さじ1)を加える 砂糖には食材をやわらかくしたり、ツヤを出す効果があります。 分量の大さじ1はやや多いように感じるかもしれませんが、鶏胸肉自体は甘くならないので大丈夫です。 例えば鯖の味噌煮を作るときなども、あらかじめ先に鯖を砂糖を入れた湯で軽く下茹ですると、やわらかくその後の味も染み込みやすくなり、臭みも取れやすいのでお試しあれ!
鶏胸肉をしっとり焼く 下処理に工夫 前述の通り、鶏胸肉は厚みがあるので、そのままの状態で焼くと火の通りが悪い。そこで、観音開きにしたり、切り込みを入れたりして、焼き上げるといい。また、冷蔵庫から出した状態でいきなり焼き始めると冷たい状態なので、当然、火が通りにくい。常温に戻してから焼き始めることをおすすめする。 火加減を調節 焼く場合は、塩、胡椒を振った鶏胸肉をまず、皮目から焼き付ける。火加減は、強目の中火。ぎゅっと押し付けながら焼くといい。ひっくり返した後は、火加減を弱火に、ふたをして、じっくり火を通していこう。時間にして、5分ほど。鶏肉は、きちんと火を通して食べないと食中毒の危険があるので、ここは慎重に行いたい。竹串をすっと刺すことができたらOK。抵抗があるようなら、まだ火が通っていない証拠。 ハーブ使いでランクアップ 鶏胸肉は、淡白な味わいなのでハーブなどでアクセントをつけるといい。基本的なところでは、ローズマリーがおすすめ。ニンニクの香りをつけた油で焼いてもいいだろう。 鶏胸肉は、脂肪が少ないが故にパサパサした食感になりがち。ただ茹でる、炒める、焼く、それぞれのコツをマスターすれば、しっとり美味しく食べることができる。淡白な味わいは、和洋中、どんな料理とも相性抜群。ぜひ、コツを掴んで美味しくいただこう。 この記事もCheck! 公開日: 2018年10月 6日 更新日: 2020年2月 4日 この記事をシェアする ランキング ランキング
セデハジマッテスデオワルモノイチラン 24 0pt この記事の掲示板に最近描かれたお絵カキコ お絵カキコがありません この記事の掲示板に最近投稿されたピコカキコ ピコカキコがありません セで始まってスで終わるもの一覧 69 ななしのよっしん 2021/06/02(水) 01:40:24 ID: rcSK1Xgqda >>67 あるけど… ページ 内 検索 して 70 2021/06/02(水) 02:26:03 ID: bImVNre+re セル ジオ 無 茶 苦 茶 多いな ブラジル 版 佐藤 さんみたいなもんなのかしら? 71 2021/06/02(水) 02:29:01 ID: 6xrSOpZcfx セル ジオは姓ではなく名なので 太郎 だな 72 2021/06/02(水) 02:40:29 ID: eiS9FxN6tW ユグ ドラ シルの 歴史 に 聖 王ありき 73 2021/06/02(水) 03:08:01 ID: 3FDdMOC3RG セス(KOF) 74 2021/06/02(水) 03:28:05 ID: T+EjbxD0HK 聖 闘士 聖 衣 脊椎カリ エス 75 2021/06/02(水) 03:35:26 ID: sflV9TWNer セレーナ・ ゴメス 76 2021/06/02(水) 04:05:58 ID: 38I2xlJymE SEVA GOT H( Warframe) 77 2021/06/02(水) 04:34:20 ID: Yhd0G5gpN6 セイロス( FE風花雪月) 78 2021/06/02(水) 04:54:09 ID: woi+ZVkg30 セレウ コス
みなさん、しりとりは楽しいですよね?そんなしりとりで「す攻め」なんて事をやられた事はありませんか?そんな事をされるなら逆にそれを利用して「す」を「す」で返してやりましょう!返り討ちじゃ! !そんな、すから始まってすで終わる言葉を一覧にして見ました。 ※2021/04/22追記※ しりとりで使える!「す」で始まって「ず」で終わる言葉を新たに投稿しました! 文字数別にまとめていて見やすくなっており、本記事にある言葉数よりさらに多くの言葉をリストアップしているので「ず」で終わる言葉を探している方は是非訪れてみてください!
1: 収支・終始・終止・修士・宗旨・他にも同音異義語多数 ex. 2: 笑止・焼死・証紙・他にも同音異義語多数 ex. 3: 書士・初志・諸氏・諸子・庶子・書肆・他にも同音異義語多数 接尾語のみ や 接頭語なしでは意味が通じにくいもの ex. : 試験紙 (リトマス___) [詩] [詞] [市] [死] [四] [師] など 1文字 のもの [獅子] [志士] [四肢] [死屍] [嗣子] などの 2文字 江戸弁で [火消し] など、訛ってるもの キタナイもの しかし (接続詞) 然るべし ( [しかり] 連体形 + 助動詞の連語) 繁し (古語) 暫し (しばし / 副詞) しゅうまい つぶし しいたけ おいし など キレイであれば (または、おもしろければ)、2語文 でも OK 試験の答案用紙 四股踏むてんとう虫 知ったかぶりの博士 してやられた剣士 しどろもどろの弁士 しぶとい たわし しまうま殺し シミュレーション ++ 小休止 しょうじょう寺 の 狸囃子 しょうもない教師 白いまわし 新幹線運転士 神経科医師 真剣な眼差し 信じられない お話 心臓停止 / 心肺機能停止 シンデレラのふんどし 週刊 韓非子 (しゅうかん かんぴし) そのほかの 開発 遊び 順調人生ゲーム ぱぱりこ (内容については後日記載。) 以降、ホントウの書き散らかし。 Yota ヨタ話 上記 page 以外に、ヨタ度の高いもの を 以下に示す。 Go » catalogue of dictionary 事典の一覧 Return etc. その他 Top events profile Yoko hinden Hideki Ma_ho_Ma_ho_Family まほまほファミリー 今後の活動 今までの活動 われわれは 何者か 伊藤 洋子 詩人 ひんでん 高橋 秀樹 作曲家: 幸せを売る男 navi » サイト内ナビ