太鼓判 10+ おいしい! カリッと揚がった小アジは骨まで食べられます! じっくり揚げるのがポイントに。 献立 調理時間 20分 カロリー 310 Kcal 材料 ( 2 人分 ) <つけダレ> 小アジは尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とし、盛り付けた時に裏になる側の腹部分に切り込みを入れてワタを出し、エラブタを開けて内側のヒダ部分を取り出し、分量外の塩水できれいに洗い、水気を拭き取る。 キャベツはせん切りにし、水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。 ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。 プチトマトは水洗いしヘタを取る。 <つけダレ>の材料を混ぜ合わせる。 揚げ油を170℃に予熱する。 1 小アジに塩コショウをして薄く小麦粉をからめ、揚げ油に入れて、ゆっくりカリッと揚げる。(ヒント)骨まで食べられるように、少し低めの温度でゆっくり揚げるので、小アジを全部1度に入れて揚げ油を下げるくらいがちょうどいいですよ。 器にキャベツを盛り、小アジを盛り付け、ブロッコリー、プチトマト、2~4つに切ったレモン、<つけダレ>を添える。(ヒント)レモンを絞り、お好みで<つけダレ>やアジア風に甘辛いスイートチリソースをかけてもおいしいです。 recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi みんなのおいしい!コメント
豆あじのから揚げ
豆あじの下処理は、頭を落として、内臓をするっと取ればOK。粉をまぶすだけで、下味は不要です。骨がしっかりとしているので、中温でじっくりと揚げるのが◎。身はふっくらと、骨まで柔らかく仕上がります。
料理:
撮影:
岡本真直
材料 (2~3人分)
豆あじ(体長7~8cmのもの) 300g
レモンのくし形切り 3切れ
小麦粉 塩 揚げ油
熱量 132kcal(1/3量)
塩分 0. 4g(1/3量)
作り方
豆あじは尾から頭に向かって、包丁の刃先でかるくこそげるようにしてうろこを取る。まな板に新聞紙または厚手のペーパータオルを敷く。頭を切り落とし、腹を親指で押して、切り口から内臓を少し押し出す。包丁の刃先で内臓を押さえて豆あじを横に引き、内臓をひっぱり出すようにして取る。
ボールにたっぷりと水をはり、【1】の豆あじを洗う。ペーパータオルにはさんで水けをしっかりと拭き取り、小麦粉適宜を全体にまぶす。
フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れ、中温(※1)に熱する。【2】の豆あじを余分な粉をはたき落として油に入れ、ときどき返しながら6~7分揚げる。最後に火を強めて高温(※2)にし、30秒ほど揚げて取り出す(長く揚げすぎると、油がはねやすくなるので注意)。油をきって器に盛り、レモンと、塩適宜を添える。 ※1 170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。 ※2 185~190℃。乾いた菜箸の先を底に当てたとたん、細かい泡がシュッシュッと一気に出る程度。
レシピ掲載日:
2018. 6. 2
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片思い 異性、知人、友達 疑問・質問 投稿日: 2021年7月23日 【相談】 マッチングアプリで出会い、趣味や好きな本やゲームが一緒で仲良くなり毎日連絡を取り合っていました。 3回目のデートの帰り道で手を繋いで付き合おうという話になりましたが彼から その後、電話で次のデートに「正式に(付き合おうと)言うよ」と言われました。 デートの3日前ぐらいから彼の体調が悪いという内容の連絡が来て結局4回目のデートはキャンセルとなりました。 デートがキャンセルになって1週間程度経過した際に「今は(自営業の)仕事が忙しく今は自分のやるべき事ややりたい事に集中したい。それで君を振り回したくないし、心配させたくないから距離を置きたい。ごめん」といった内容の連絡が来ました。 それに対して「分かりました。上手くいくように願ってます。また都合が良い時に連絡下さい」と返信後に 「ごめん。また連絡したいと思っている」と連絡が来たのが1週間程度前で最後です。 私は彼のことが好きになっていたのでとてもつらく、事実を受け止めるのに時間が掛かっています。 上手な気持ちの切り替え方と、もし私から連絡する場合は1ヶ月後くらいが良いかと思っていますがもう連絡しない方が良いのでしょうか? 【yu-ka社長のアンサー】 相談ありがとうございます デートがなくなり、距離を置く。 これはお断りのサインです。残念な結果になりましたね。 たぶん間違いないと思いますが、 彼はあなたの他に同時進行していた女性がいて、 そちらと上手くいったのだと思います。 マッチングアプリではよくあることです。 彼は悪者になりたくないし、あなたに嫌われたくもないので、次があるような、曖昧な言葉くらいは言うでしょう。 でも彼のことは諦めて、次の出会いを探したほうが、健全ですよ。 結果的に、それが気持ちを切り替えるきっかけになると思います。 今は落ち込んでると思いますが、また出会いはあります。 - 片思い, 異性、知人、友達, 疑問・質問
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