朝早く出勤する夫を持つ私は、お弁当を夜作って冷蔵庫で保存しています。 毎日作るのは大変だけど、夫が美味しく食べてくれるなら!と頑張っていました。ところが最近、夫に「お弁当、美味しいけどご飯が固いね」と言われ大ショック! 確かにご飯も炊きたてではありません。晩ご飯の時に多めに炊いてお弁当箱に詰めて冷蔵庫に入れてはいましたが、まさかいつもカチカチのご飯を食べさせていたなんて…。 このまま夫に固いご飯を食べさせ続けるわけにはいかないと、実践した保存方法がこれです。 ご飯を冷蔵庫に入れても固くならない方法とは? ご飯が固くなる原因は、水分が抜けてしまうという事。それを防ぐには、ラップで包んで保存するのがベストです。 ご飯が炊き上がって炊飯器を開けるとたくさんの湯気が立ちますよね。湯気は水分。という事は、炊きあがった瞬間から水分はお米から抜け続けているんです。 そう考えれば、出来るだけ炊きたての温かいご飯をラップで包むのが、一番水分が保たれます。つまりご飯が固くならない! 包む時はお弁当箱のご飯入れにラップを敷いてご飯を詰めて、ご飯入れの形のまま包めば詰めます。こうするとお弁当箱が汚れないので、洗うのも楽になって一石二鳥です。 包んだら、しばらく置いておき粗熱が取れてから冷蔵庫に入れて下さい。この時、熱いまま冷蔵庫に入れてしまうと冷蔵庫の中の温度が上がってしまいます。他の食材が悪くなりやすいので気をつけて。 こうして保存したご飯を、朝電子レンジでチンして詰めれば、炊きたてのようなふっくらご飯に復活しますよ! ご飯が固くならない上に美味しさをキープするには? お弁当のご飯が硬くならない、または硬くなりにくい方法があれば教えて下さい。私... - Yahoo!知恵袋. ラップで水分をキープしたご飯は固くなりにくいとはいえ、冷蔵庫での保存は、やっぱり炊きたてに比べれば味はどうしても落ちてしまいます。 それは、いくらラップで包んでも水分が抜けていくのを完全に防ぐのはムリという事や、ご飯の美味しさの素である「でんぷん」に関係があります。 ご飯のでんぷんは、0℃~3℃あたりの温度で劣化しやすい特徴があるので、その温度に近い冷蔵室は、実はご飯の保存に適していないのです。 ではどうしたら良いのでしょうか?実はもっと良い方法があります!…というほど大袈裟のことではありませんけどね。 より炊きたてのおいしさに近づけたいなら、冷凍室で保存することです。 方法は冷蔵保存と同じです。熱いうちにラップで包んで、粗熱が取れてから冷凍庫へ入れます。朝電子レンジで解凍してから詰めるのも同じです。 もしお家の冷蔵庫に急速冷凍機能がついているなら、熱いまま冷凍した方がより水分が保たれますよ!
Description 大きな塊のワカメなど、混ぜ込みご飯の素がご飯の水分吸ってご飯が硬くなったりしてませんか?H30. 11. 3話題入り 炊きたてご飯 適量 混ぜ込みごはんの素 作り方 1 混ぜ込みご飯の素、我が家ではこれらをよく使ってます♫どんなふりかけでもオッケーです。 2 炊きたてご飯に混ぜ込みごはんの素を混ぜる。お弁当に入れる場合は冷ましながら蒸らすので、平らなお皿に広げる。 3 表面が乾燥しないよう、ふんわりラップをかけ、10分くらい蒸らす。 4 すると、ご飯も硬くならず、ワカメなど硬めのふりかけもしっとり♡ コツ・ポイント 炊きたてご飯がおススメです♡ご飯が硬くならないので混ぜ込みご飯をおにぎりにする時も握りやすいです♫ このレシピの生い立ち お弁当によく混ぜ込みご飯を入れるのですが、混ぜて冷めるまで置いておくとご飯は表面が乾燥し、ふりかけもまだ硬い時が。ラップをしたら、ご飯の熱で冷めてもご飯もしっとり、ふりかけもしっとり♡混ぜ込みご飯の時はいつもこうしてラップをしてます♫ クックパッドへのご意見をお聞かせください
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 8 (トピ主 1 ) ゆう 2008年11月14日 11:22 話題 お弁当作り初心者です。 弁当に入れるご飯は熱いうちに入れて、冷めてから蓋をする。というのを読んで実践しました。 すると夫から、ご飯固かったなーと言われました。 夫は、会社で冷蔵庫に入れてたからかな?と言ってましたが、私は蓋を開けて冷ましてるうちに、ご飯が乾燥して固くなってしまったのかな、と思いました。 弁当箱を外から触っても熱が感じられなくなるくらいまで冷ましたのですが、これは冷ましすぎなのでしょうか。 少し冷めたなくらいで蓋しても傷みませんか?
お母さん、ご飯が硬い。 え? 一部だけやない? 大丈夫、硬くないとこ食べなさい。 え〜・・・やだ〜。 美味しいご飯が食べた〜い。 我が家でよくある光景です。 ご飯を炊いても毎度食べきれないので、一部をラップに包んで冷凍してるんですが、それをチンしても硬い部分が残る問題。 どうして硬くなってしまうのか? 冷凍ご飯をおいしくチンする方法は? そう思い、調べてみました。 今回は、冷凍ご飯が硬いとお悩みの方に向け 硬くなる原因 おいしくチンする方法 をわかりやすくお伝えしたいと思います。 どうして冷凍ご飯をチンしても硬くなるの? 実は、冷凍ご飯をチンしても硬くなってしまう原因は、いくつか考えられるんです。 その原因を紹介しますね。 ご飯の水分が蒸発してしまっている 加熱しすぎ 温め時間の不足 ご飯の塊が大きすぎる 冷めてから冷凍している ご家庭の電子レンジによっても異なりますが、基本的に 電子レンジは 食品に含まれる水の分子を運動させることにより、その摩擦で食品を加熱 させています。 この時、 ご飯に含まれる水分が蒸発しすぎてしまう と、その部分のみがギュッとかたまり、硬くなってしまうのです。 先ほどの電子レンジ問題にもつながりますが、 加熱しすぎるために水分が蒸発しすぎ てしまい、硬い部分がでてくるというもので、加熱時間が長すぎることが原因になります。 加熱しすぎなら、加熱時間を短く・・・と単純に思いますが、 温め不足でも硬くなってしまう んです。 温め時間が足りないと、ご飯の温度にムラができてしまい、一部に硬い部分が残ってしまうという状態になります。 これは 保存方法 の問題です。 ご飯を冷凍保存する際、どうやって保存していますか? 焼肉弁当を美味しく作るコツ！時間が経っても固くならない | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. タッパーに入れて、またはラップに包んでという方がほとんどでしょう。 その際、塊が大きすぎると、チンした際に芯まで熱が通る間、外側部分の水分が蒸発してしまうために一部が硬くなるといった問題が起こるんです。 冷めてしまったご飯を冷凍していませんか? ご飯を冷凍する際は、ご飯の蒸気ごと閉じ込めるのが鉄則です。 つまり、冷めたご飯はその時点ですでに水分が抜けてきているにもかかわらず、それをまたチンすることで水分はさらに失われ硬くなるということになります。 冷凍ご飯をチンしても硬くならない方法は?
お弁当のご飯を柔らかくするには?
Description 冷めてからがおいしい♪固くならないので、お弁当や夜遅いご主人のお夜食作り置きにどうぞ。 塩(炊飯時に入れる) 5g 焼き海苔(なくてもよい) 適宜 作り方 1 米を炊飯する時に分量の塩を入れ、軽くかき混ぜてから炊きます。 2 炊きあがったご飯を食べてみると、あれっ?何か下味ついてるかな?くらいでしょっぱくはありません。これがミソであります。 3 手に握り塩をつけて10回握ります。とにかく10回におさめます。回数厳守!形が整わない時は外側だけ整えて握りすぎないこと。 4 このおにぎり、シンプルな塩むすびが一番おいしい。もちろん具は何をいれてもOKですが鮭や梅干しなど基本的な物が合います。 5 写真手前は、茹でた小松菜を細かく刻んだものを混ぜました。奥はごま塩。 コツ・ポイント とにかく握り回数を少なくすることです! 日本人の心、おにぎり♪ このレシピの生い立ち 以前働いていた店の作り方を参考にしました。お店やコンビニのような、やわらかくてしっかり味があるおにぎりになります。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
"生き物CG"をVFXでリアルに ドラマとは違いますが 「生命大躍進」 (2015)と 「恐竜超世界」 (2019)というNHKスペシャルの科学ドキュメンタリー番組があります。 これらのVFXもボクが担当しています。 ▼NHKスペシャル「生命大躍進」に登場するリアルな恐竜たち▼ 『ジュラシックパーク』に憧れてVFXの仕事をはじめたボクは、ドラマで培った「リアルに見せる」というノウハウを最大限生かし、以前のドキュメンタリー番組での恐竜映像と比べ、より「リアル」な映像を作りました。 「本当にそこに恐竜がいる!」 と感じてもらえるような映像を目指し、アメリカやニュージーランドで撮影したスケールの大きな背景映像に、躍動感のある恐竜CGたちを登場させていきました。 ▼NHKスペシャル「恐竜超世界」より▼ 大自然の実写映像に最先端のCGを合成するだけではなく、現場ではVFXチームで恐竜の巣作りなんかもやりました。 現場でできることは現場でやる、「リアル」な映像に仕上げていくためには手段は問いません。 ▼VFXチームが恐竜の巣を手作りしている様子▼ 4Kで作ったリアルな恐竜世界は話題となり、VFXに関する多くの賞もいただきました。 ▼制作した動画のまとめはこちら!
そして今、ボクが VFX を仕事にする理由 CG のれい明期に新しい技術にワクワクし、「ジュラシック・パーク」や「ALWAYS 三丁目の夕日」のVFX技術に驚がくし、自分でもやってみたいと思ってこの道に進みました。 ドラマやいろいろな番組で、監督(演出)やみんなが作りたいものをできるだけ我慢せずに、VFX技術によって世界観を広げ、より良いものにしていく…こういう思いでVFXの仕事をしています。 昨今、テレビを持っていない若い人たちもたくさんいるでしょう。 NHKは放送局でもありますが、大きな「コンテンツメーカー」だとも思いますので、これからも良い番組を作っていき、若い人たちにも テレビの可能性を感じてもらい、テレビに興味を持ってもらえるように頑張っていきたいです。 また、SNSやWebなどでも積極的に情報発信をしていきたいと思います。 皆さんが見ている番組の裏側には、VFXチームの多くの人の頑張りがあるかもしれませんよ~。 松永孝治(VFXスーパーバイザー) 1990年入局。 鳥取放送局初任後、東京で長年CGやVFXに携わる。 近年の主な担当として大河ドラマ「青天を衝け」、NHKスペシャル「恐竜超世界」など。 ▼大河ドラマ「青天を衝け」VFXメイキング動画はこちら▼
そして今、ボクがVFXを仕事にする理由 CGのれい明期に新しい技術にワクワクし、『ジュラシック・パーク』や『ALWAYS 三丁目の夕日』のVFX技術に驚がくし、自分でもやってみたいと思ってこの道に進みました。 ドラマやいろいろな番組で、監督(演出)やみんなが作りたいものをできるだけ我慢せずに、VFX技術によって世界観を広げ、よりよいものにしていく…こういう思いでVFXの仕事をしています。 昨今、テレビを持っていない若い人たちもたくさんいるでしょう。 NHKは放送局でもありますが、大きな「コンテンツメーカー」だとも思いますので、これからもいい番組を作っていき、若い人たちにも テレビの可能性を感じてもらい、テレビに興味を持ってもらえるように頑張っていきたいです。 また、SNSやWebなどでも積極的に情報発信をしていきたいと思います。 皆さんが見ている番組の裏側には、VFXチームの多くの人の頑張りがあるかもしれませんよ~。 執筆者 松永孝治(VFXスーパーバイザー) 1990年入局。 鳥取放送局初任後、東京で長年CGやVFXに携わる。 近年の主な担当として大河ドラマ「青天を衝け」、NHKスペシャル「恐竜超世界」など。 ▼大河ドラマ「青天を衝け」VFXメイキング動画はこちら▼
ボクたち青天チームがぶつかった最大の壁が、コロナ禍でパリ編をどう描くかということでした。 渋沢栄一を描くにあたり、パリへの渡航を物語から外すわけにはいきません。後の栄一の思想に多大なる影響を与えたパリ、ボクたちはパリでロケをする気満々でした。 しかし、世界的にコロナ禍が収まらず、パリもロックダウンされた状況で2020年11月にはパリに行ってのロケを諦めざるを得ませんでした。 パリ編のオンエアから逆算すると2021年3月にはパリでのロケをはじめる必要があったため、どこかで決断するしかありませんでした。 実はもともと、現代のパリに行っても撮れない「パリ万博」や、現代物が見切れまくってしまう「 凱旋 がいせん 門屋上」のシーンは当初からVFXで制作する予定にしていたので、パリに行かない決断をする以前から準備は始めていました。 スタジオでグリーンバックの前で芝居を撮り、奥にCGや実写を組み合わせたVFX映像を合成しています。 ▼パリ万博会場のシーン▼ ▼撮影映像▼ しかし、「ナポレオン謁見」「アンヴァリッド(ナポレオンの墓、廃兵院)」「証券取引所」「セーヌ川」「ブローニュの森」などは現地に行けば撮影できるものです。もしかしたらVFXは全く必要ないかもしれません。 しかしパリには行けない… では、これらのシーンをどう作っていくのか? を考えなくてはなりません。 脚本家と演出(監督)がやりたいことをどう実現するか…歴史のある古いお城やパリでの景色を日本のセットやロケで代用することはできません。 そこで、パリでの背景やパリ出演者はパリで撮影、日本の出演者は日本で撮影、足りないものはCGで作り、そして合成するという手法にしました。 ロケハンすら演出(監督)やボクたちが現地に行くことができないため、パリの撮影チームにロケハンに行ってもらい、その写真やムービーを見ながら、どういうアングルのどういうカットが必要か? ということを決めていきました。 ▼大河ドラマ「青天を衝け」フランス語を記入した画コンテ▼ パリチームとの入念な議論を重ね、パリチームが撮影した映像に、日本チームが撮影した映像をVFX技術を使って合成していきました。 ▼ナポレオン謁見のシーン▼ ▼フランスで撮影した映像▼ ▼日本で撮影した映像▼ こうして、パリに行かずにパリシーンを作りました。 放送後、ネットでも大きな話題となりましたが、これらを実現するためには、多くの人の努力と知恵が結集しています。 VFXチームはコンピューターの前での仕事が多いので、ドラマの撮影現場に行く人は限られています。視聴者の皆さんはもちろん、キャストや別部署のスタッフすら、ボクたちが何人でどんな仕事をしているのかあまり知らないかもしれません。 「青天を衝け」で今回のパリ編が話題になったことで、VFXチームがどういうことをやっているのか、ということに興味を持っていただけてとてもうれしいです。 VFXの仕事は1人ではできません。チーム一丸となって作り上げていく仕事です。一緒に頑張っている仲間たちに感謝です!
これまで決して映像化が許されなかった司馬遼太郎原作「坂の上の雲」。 連載開始から実に数十年の歳月を経て、遂に悲願の映像化を果たす。 テレビドラマの常識を超え、一切の妥協を許すことなく「リアルな明治」にこだわったスペシャルドラマの決定版!