紅葉のシーズンです。柿の葉も赤や黄色に色づいてきました。紅葉した柿の葉を使って、彩りのいい柿の葉寿司を作ります。柿の葉はビタミンCが豊富で、ポリフェノールの一種であるタンニンが多く含まれ、抗菌・抗酸化作用に優れていることから、すし飯の保存性を高めるといわれています。赤い柿の葉をモザイクのように彩りよく使うと、見た目も秋を感じる季節の押し寿司になります。 紅葉した葉の「柿の葉寿司」の作り方 以前紹介した柿の葉寿司は、葉を裏返しで包みましたが、今回は紅葉した表側を見せるように包みます。刺身用の色のきれいなトラウトサーモンを、軽く酢でしめて寿司ネタにします。 【材料】寿司約10個分 ・ご飯: 300g ・寿司酢:30cc(酢:砂糖:塩=6:4:1) ・刺身用鮭:適宜 ・塩:適宜 ・昆布:10cm程度 ・米酢:適宜 ・柿の葉:大きいもの10枚 紅葉した柿の葉を集める 【作り方】 1. /刺身用鮭は、塩を振ってザルなどにのせ、3時間程度冷蔵庫で休ませて水分を適度に抜く。その後昆布と一緒にチャック付きポリ袋などに入れ、酢を注いで2時間程度しめる。酢の量は大さじ2程度でOK。 まず塩でしめる 2. /寿司酢を作る。押し寿司用なので少し甘めに仕立てる。 3. /炊き立てのご飯に2を入れ、うちわであおぎながらヘラで切るように混ぜて冷ます。 4. 柿の葉レシピで楽しくお料理♡柿の葉寿司（若菜）の天ぷら♡ | お気に入りのハーブティー／薬草茶／健康茶が見つかるサイト. /紅葉した柿の葉、緑の柿の葉を用意する。洗ってから付け根の部分を切り落とす。 5. /葉を裏返し、麺棒やガラス瓶などで葉脈をつぶす。葉脈が固いとうまく巻けないので、つぶすことでしなやかにする。軽く巻いてみて、固いようなら電子レンジ強で30秒程度温める。 葉脈をつぶしてしなやかにする 6. /ラップに3の寿司飯を柿の葉にあわせて俵型に握り、その上に薄切りにした1の鮭をのせて再度握って形を整える。 ラップで巻いてある程度形を作る 7. /5に6をのせ、くるくると巻いていく。 8. /押し寿司器か保存容器にできるだけぎゅっと詰めるように7を並べ、皿などで重石をして冷蔵庫で半日~1日程度寝かせて味をなじませて出来上がり。 押し寿司器に詰める 彩よく盛りつける
ブログ村に参加しています。 ポチっとバナーを押していただけたら嬉しいです。 にほんブログ村 山野草ランキング インスタグラムも更新中♪ お問い合わせ・ご予約などこちらからお願いします→ ★★★
お寿司のこと 2021. 05.
実は、大和は編集者の間でもうわさの家庭内暴君だったのだ。そして大和の妻は何もいわずに、それに耐えているのだったが……(第13話)。 あなたにオススメ! 同じ著者の書籍からさがす
【常識を疑え】牛の家畜となった人間と宇宙人を喰らう人類!手塚治虫と藤子F不二雄の常識と価値観を破壊する異色SF短編作!荒野の七ひきとミノタウロスの皿! - YouTube
ホーム > 電子書籍 > コミック(少年/青年) 内容説明 藤子・F・不二雄のSF短編112話を全8巻に完全収録した"PERFECT版"が登場! 鋭い風刺精神を存分に発揮した「藤子美学の世界」にどっぷり浸かれる作品集! ある日突然、ある町のスーパーマーケットのむすめが、スーパーマンになってしまった。「女の子のくせに、えらいものになってくれたね」と嘆く両親だったが、町内会長がやって来て、「スーパーマンの店と大はやりになるだろう」と言ったことから、両親は大喜び。「がんばってスーパーマンをやりなさい」と言われるものの、むすめは何をしたらいいのかわからず……(第1話)。 乗っていた惑星間航行ロケットが故障し、生き残ったのはオレ1人。水、食料ともに底をついたが、救助艇がくるのは23日後だという。やっとの思いで不時着した地球型の惑星。そこには低い段階ながらも文明があり、ミノアというかわい子ちゃんとも出会うことができた。ところが、その文明というのが実は……(第2話)。 目次 第1話 スーパーさん 第2話 ミノタウロスの皿 第3話 ぼくのロボット 第4話 カイケツ小池さん 第5話 ボノム=底ぬけさん= 第6話 ドジ田ドジ郎の幸運 第7話 じじぬき 第8話 ヒョンヒョロ 第9話 自分会議 第10話 わが子・スーパーマン 第11話 気楽に殺ろうよ 第12話 アチタが見える 第13話 換身 第14話 劇画・オバQ 第15話 イヤなイヤなイヤな奴
鋭い風刺精神を存分に発揮した「藤子美学の世界」にどっぷり浸かれる作品集! ある日突然、ある町のスーパーマーケットのむすめが、スーパーマンになってしまった。「女の子のくせに、えらいものになってくれたね」と嘆く両親だったが、町内会長がやって来て、「スーパーマンの店と大はやりになるだろう」と言ったことから、両親は大喜び。「がんばってスーパーマンをやりなさい」と言われるものの、むすめは何をしたらいいのかわからず……(第1話)。 乗っていた惑星間航行ロケットが故障し、生き残ったのはオレ1人。水、食料ともに底をついたが、救助艇がくるのは23日後だという。やっとの思いで不時着した地球型の惑星。そこには低い段階ながらも文明があり、ミノアというかわい子ちゃんとも出会うことができた。ところが、その文明というのが実は……(第2話)。 目次 第1話 スーパーさん 第2話 ミノタウロスの皿 第3話 ぼくのロボット 第4話 カイケツ小池さん 第5話 ボノム=底ぬけさん= 第6話 ドジ田ドジ郎の幸運 第7話 じじぬき 第8話 ヒョンヒョロ 第9話 自分会議 第10話 わが子・スーパーマン 第11話 気楽に殺ろうよ 第12話 アチタが見える 第13話 換身 第14話 劇画・オバQ 第15話 イヤなイヤなイヤな奴 あなたにオススメ! 同じ著者の書籍からさがす
ブラックユーモアに脱帽 ひろ 本当にすごい作品に出逢いました 藤子・F・不二雄先生をご存知でしょうか? 国民的アニメ「ドラえもん」や「パーマン」といった 数々のヒットを生み出した漫画家です。 藤子先生が描かれたSF短編という作品があるのをご存知でしょうか?