飲食店にはたくさんの「業界用語」が存在します。ここでは、特に使用頻度が高い飲食店での「業界用語」を、使うシチュエーションとあわせてわかりやすく解説します。ちょっとした雑学も一緒に紹介するので、ぜひ楽しみながら学んでみてください。 飲食店には、ほかの業界にはない業界用語がたくさん存在します。 今回はそんな 飲食店の業界用語 を集めてみました。これから飲食店で働こうと思っている方は、ぜひ参考にしてみてください。 デシャップとは? デシャップとは、英語の「Dish UP」のことで、2つ意味があります。 1つ目は、飲食店のキッチンとホールの間にある、厨房で調理された料理が上がってくる場所という意味。 2つ目は、デシャップでの業務そのもの。 飲食店では後者で使われることが多いです。 デシャップ業務は、キッチンで出来上がったお料理を、客席へ運んだり、キッチンとホールとの間に立って、コース料理の提供状況の把握したりが主な内容となります。 ホールがデシャップを兼任することもありますが、大型店では、デシャップ専任者がいる場合もあります。 デシャップの重要性 飲食店において、デシャップ業務は非常に重要です。 単に「お料理を運ぶ」だけでなく、経験をつめば、 お客様にオーダー通り料理を提供しているかを把握する 調理場・ホールへお料理の遅延状況を伝える キッチンスタッフが作ったお料理が、メニュー通りの盛り付けになっているかを確認する など お店の「司令塔」として、非常に重要な業務もあります。 このポジションは経験が豊富でなければ勤まりません。 バッシングとは? バッシングとは、お客様が帰られた後に、お皿やコップ、シルバーなどをテーブルから下げること。 主に、飲食店のフロアサービス担当が使う業界用語です。 バッシングの作業を早く終わらせることで、次のお客様へ席の案内がスムーズになります。 また、お客様がいる状態で、テーブルの空いたお皿やコップ、シルバーなどを下げることを、「中間バッシング」と言います。 中間バッシングとは? 飲食店でよく使う業界用語まとめ | クックビズ総研. 「バッシング」とよく似た言葉である「中間バッシング」とは、お客様がいる状態で、空いたお皿やコップ、シルバーなどを下げることを言います。 お下げしてよろしいでしょうか? お下げいたします。 などとお伝えして、中間バッシングを行いましょう。 空いたお皿を下げる際に、追加のドリンクやご注文を伺うことで、お客様の満足度をあげることにつながります。 チャンバーとは?
朝食と昼食の間はブランチということがわかったのですが昼食と夕食の間は英語でなんと言うのでしょうか?? また、夕食と夜食の間は英語でなんていうのでしょうか?? ブランチは、造語というか「ブレックファースト」と「ランチ」をあわせたものなので ちょっと質問者さんの意図とは異なってしまうかもしれませんが イギリスには「アフタヌーンティー」という(「午後の紅茶」です)紅茶とクッキーやケーキ、スコーンなどをかなりしっかり食べる おやつと軽食の中間のような習慣がありますよ。 また「夜食」自体が、本来「夕食と朝食の中間」なので・・・ 夕食と夜食の中間・・・という概念は日本語にも英語にも存在しないのではないでしょうか。 5人 がナイス!しています その他の回答(1件) 間食、軽い食事といった意味のsnackを使ってこんな表現ができますけどいかがでしょう。 afternoon snack evening snack late-evening snack night snack late-night snack midnight snack 、、、など。 1人 がナイス!しています
ランチとディナーの間の言葉があったっていいじゃない。: Jun's blog I think so. by kaeeeela ランチとディナーの間の言葉があったっていいじゃない。 2011年 03月 02日 最近ですね ご飯を食べる機会がめっきり減りました。 朝ご飯がいらないのは昔からだけど お昼ご飯もそんなにいらん。 でもさすがに4時くらいなると お腹減りますよね。 そしてこれに名前をつけようと そういう試みをしたんですよ。 breakfastとlunchの間が 「ブランチ」であるならば lunchとdinnerの間も作ろうと そういうことです。 ランナーなんてどうでしょう。 ランディーという説もあります。 前者は走る人 後者はダイアモンドバックスのすごい投手 という意味がすでに確立されていますが どうでしょうか。 今後どちらかを採用して 使い続けて行こうと思います。 流行語にしたいと思います。 流行語大賞にします。 また明日。
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Platform: Nintendo Switch Currently unavailable. Click here for details of availability. We don't know when or if this item will be back in stock. その絵の向こうで、きっと、夢が叶う。「不思議」シリーズの集大成! パッケージ特典(オリジナルサウンドトラック&デジタルアートブック ダウンロードシリアルコード)同梱 オリジナル版で配信したダウンロードコンテンツを多数収録! 『ネルケと伝説の錬金術士たち』の絵画世界を追加! フォトモードの追加!