スピーカーについて調べている際、よく目にする単語として「ステレオ」と「サラウンド」というものがある。では、具体的にこの2つは何が違うのかを解説していこう。 ステレオスピーカーの特徴 ステレオスピーカーとは、左右に1本ずつのスピーカーを配置し、それぞれから異なる音を出して立体感を生むスピーカー。設置するスピーカーは2つだけでもいいので、場所を取りすぎない。また、比較的安価に購入可能なモデルも多くあるのが特徴だ。 サラウンドスピーカーの特徴 サラウンドスピーカーは、ステレオタイプのように左右に配置されたスピーカーのほかに、低音域用のスピーカーなどを加えたモデル。追加されるスピーカーの数により「2. 1chサラウンドスピーカー」や、「5. 1chサラウンドスピーカー」などの種類があり、スピーカーの数が増えるほど設置は大変になるが、迫力と臨場感のある音響体験が可能となる。 スピーカー購入時に抑えておくべき性能は?
1chのドルビーデジタルを3〜4本のスピーカーで再生(リアスピーカー、あるいはセンタースピーカーを省略)するのも、仮想サラウンドの一種である。少なからずユーザーが5本のスピーカーの設置が困難な場合があるので、ドルビーデジタル対応のAVアンプの多くは、この機能を備える。7. 1chのドルビーデジタルプラスについても同様である。 ヘッドフォン用 ステレオスピーカー用の仮想サラウンドを ヘッドフォン で再生すると意図した音響を再現することができず、こもったような音になってしまう場合が多い。そのためヘッドフォン専用の仮想サラウンド技術( ドルビーヘッドフォン 、 DTS Headphone X など)や、ヘッドフォン専用の仮想サラウンドデコーダ機器が存在する。 日本国内電機メーカー各社が独自開発したサラウンドシステム名 [ 編集] この節は 検証可能 な 参考文献や出典 が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加 して記事の信頼性向上にご協力ください。 出典検索?
ホームシアターをやってみたいけど、チャンネル数って難しい…。5. 1 とか7. 2とか7. 2. 2とか数字だらけでよくわからない、という声をよく耳にします。 そんな初心者のために(いまさら聞けないベテランのためにも)「サラウンドって何?」をお送りします。 ●サラウンドとは何か? おさらいになりますが、まずサラウンドとはなにか復習しておきましょう。 まずスピーカーが1つだけの再生環境。これを「モノラル」といいます。 たとえば部屋でラジオを聴いているような感じでしょうか。 音はスピーカーがある方向からしか聞こえてきません。 スピーカーが2つの再生環境が、ご存じ「ステレオ」です。L(左)とR(右)というふたつのスピーカーから音楽を再生します。 モノラルのときは全てが1点から聞こえてきましたが、ステレオになると、聴き手の目の前の空間に音が拡がり、左右の空間に音が配置され、さらに音に奥行きや、臨場感が出てきます。 音場(おんじょう)は広がり、音像ははっきりします。 ※音場:音が広がる空間のこと ※音像:音の定位。どこでどんな音が鳴っているか判別できること。 そしてこちらがサラウンドです。 サラウンドは一般的には5つ以上のスピーカー使って聴き手を取り囲むように設置し、前からも後ろからも音に囲まれるような音場を作り出します。 そこから囲む=「Surround」という意味になっています。 ●主なサラウンドの方式 聴き手を囲むようにスピーカーを配置するのが「サラウンド」ですが、使用するスピーカーの数によってさまざまな方式があります。 これらは使用するスピーカーの数を使った特有の表記があります。 たとえばサラウンドを説明するときに「5. 1 」や最近よく見る3桁の「7. 1. 2」という表記がありますが、これは何を意味しているのでしょうか。 最初の数字は従来型のサラウンドスピーカー(フロント、センター、サラウンドなど)の数を示し、2つ目の数字は、超低音域のみを担当して再生するサブウーハーの数を示します。 そして最後の数は、天井などに設置して上方向から再生音を出すスピーカー(トップ/ハイト)の数です。 ちなみに、サラウンド表記が3桁になったのはDolby Atmosが登場した3年ほど前から。5. 1というように2桁で表示されている場合は、サラウンドスピーカーとサブウーハーのみの構成で、トップ/ハイトスピーカーは使用しないということです。 サブウーハーとは超低域を専用に再生するスピーカーです。 サブウーハー DSW-37 希望小売価格:32, 500(税抜) では、表記ごとにスピーカーのレイアウトをご紹介しましょう。 ・5.
23 NO. 1 1997年より作成。 つまり、野菜を野菜室で保存しておくよりも、新鮮なうちにゆでて冷凍したほうが、食感は変わりますが、摂取できる栄養価は高いと考えられます。冷凍した食品のおいしさも栄養も保つには鮮度が大切なのです。 ページトップへ 冷凍すると、食品はこわれる?! 冷凍による物理的ダメージ 水を凍らせると氷になり、その氷を溶かせばまた水に戻ります。冷凍した食品も、解凍したら元の状態に戻るのでしょうか? 油揚げを冷凍、保存期間、油抜きは？解凍方法や臭い対策は？ | 暮らしにいいこと. 答えは残念ながらNo。一度凍った食品は、冷凍前と同じ状態には戻りません。 肉や魚、野菜などの食品は、平均で60%ほどの水分を含んでいます。これらの食品を生の状態で冷凍すると、食品細胞の一部の水分が凍り始め、「氷の核」ができます。氷の核は、まわりにあるより小さい氷や水分を抱えこみ、体積を増やして「氷の結晶」に変化していきます。すると、膨張した氷の結晶は、食品の細胞膜や細胞壁を押しつぶしたり、こわしたりしてしまいます。 解凍した食品を食べて、生のものを調理したときよりもやわらかいと感じたことはありませんか。冷凍した食品を解凍すると、細胞内の氷が溶けて水になり、傷ついた細胞から流れ出ていきます(この水分を「ドリップ」といいます)。水分を失い、組織がやわらかくなった食品は食感が失われて、フニャッとします。また、ドリップには食品本来のうま味や栄養も含まれているので、味わいもぐっと落ちます。 ダメージを防ぐ、冷凍前の下ごしらえ 食品の細胞の水分が多いと、当然、氷の結晶は多くなり、細胞が受けるダメージは大きくなります。しかし、ある"下ごしらえ"で食品内の水分量を少なく抑えれば、氷の結晶は少なくなるので、ダメージも抑えることができます。その下ごしらえとは… 1. 調味料で水分を引き出す 調理の際に肉や魚に塩をふると、水気が出てきますが、それは浸透圧の関係で細胞から水分が引き出されるため。その状態で冷凍すれば、細胞内の水分が減少し、氷の結晶は小さく抑えられるので、生で凍らせるよりダメージを減らせます。 2. 野菜類はゆでる 野菜やくだものは、水分量が80~90%と多いため、冷凍して解凍するとドリップがたくさん出ます。サラダなどシャキシャキした状態で食べるものには冷凍は不向きですが、青菜や根菜類などの多くの野菜は、さっとゆでてから冷凍すると、食感の大きな変化や変色などを防げます。かためにゆでることを「ブランチング」といい、市販の冷凍野菜でも用いられている手法です。熱によって酵素がこわれるので、栄養価も失われにくくなります。 こんなメリットもある ①冷凍で細胞は多少こわれるので、下味をつけておくと、中まで味が入りこみ、調味料の量が少なくてすむ。減塩にも!
1. なぜ厚揚げの油抜きは必要なのか? 厚揚げは厚めに切った豆腐を油で揚げた大豆製品の一種である。そんな厚揚げの油抜きはなぜ行うのだろうか。厚揚げの油抜きをするメリットを含め、まずは厚揚げの油抜きを行う理由を確認しよう。 理由1. 余分な油を取り除くため 厚揚げは油で揚げて作られているため、そのままだと油っぽく感じることが多い。また、油が酸化したことで独特なにおいを感じることもある。油抜きを行うと、厚揚げの表面に付着しているこのような余分な油を取り除くことができる。油っぽさが和らぎ、より美味しく食べることができる。 理由2. 調味料をしみ込ませやすくするため 厚揚げを使う料理の中でも、特におでんなどの場合は油抜きを行うことが多い。この理由は厚揚げに余分な油が付着したままだと、だしや調味料の味が厚揚げに染み込みにくいからだ。また、油抜きをしておかないと、煮汁が油っぽくなってしまうこともある。厚揚げをより美味しく食べるためにも、油抜きは必要になるのだ。 2. 厚揚げの油抜きの方法3選 厚揚げの油抜きには、「お湯をかける方法」「茹でる方法」「電子レンジで加熱する方法」などがある。これら下ごしらえの種類で厚揚げの仕上がりや調理時間が変わるので、作りたい料理に合わせて油抜きの方法を選ぶようにしよう。 方法1. お弁当の人気者「冷凍からあげ」はどれがおいしい？ 定番7商品を食べ比べ！ - 価格.comマガジン. 熱湯をかけて油抜き 厚揚げの油抜きの中では最もメジャーなやり方の一つである。あまり味を染み込ませないでもよい焼き料理や簡単な煮物などに使う場合におすすめだ。以下のような手順で行うようにしよう。 厚揚げをザルに乗せる 熱湯を厚揚げに回しかける 厚揚げを裏返して、同様に熱湯を回しかける キッチンペーパーで厚揚げの油分と水分をふき取る 方法2. 熱湯で茹でて油抜き こちらも厚揚げの油抜きの中では定番である。熱湯をかける方法と異なり、おでんや煮物など厚揚げに味を染み込ませたいときに使うのがおすすめだ。以下のような手順で行うとよい。 お湯を沸かした鍋に厚揚げを入れる 1~2分ほど茹でてから取り出す 方法3. 電子レンジで加熱して油抜き より簡単に厚揚げの油抜きを済ませたいなら、電子レンジを使うのがおすすめだ。一度に大量の厚揚げを使う場合は茹でるほうが効率的だが、少量の厚揚げなら電子レンジで油抜きするほうが便利だ。 厚揚げをサッと水にくぐらせる キッチンペーパーで厚揚げをしっかりと包む 厚揚げを耐熱皿に乗せたら、ラップをふんわりかける 30秒~2分ほど電子レンジで加熱する ※加熱時間は厚揚げの量によって調整する 加熱した厚揚げを電子レンジから取り出す 新しいキッチンペーパーで油分や水分をふき取る 3.
油抜きが不要な厚揚げも売られている 最近では良質な油を使用するメーカーも多いため、油抜きをせずに厚揚げを調理することも可能だ。特に厚揚げを焼いて食べる場合は、油抜きしなくても美味しく食べることができる。しかし、厚揚げの油っぽさや油のにおいが気になる場合は、どのような食べ方でも油抜きを行うほうがよい。なお、商品によってはあらかじめ余分な油が取り除かれて「油抜き不要」と明記されているものもある。 4. 油抜きが不要な市販の厚揚げを紹介! 厚揚げはさまざまな食品メーカーから販売されている。その中から、ここでは実際に油抜きが不要とされている市販の厚揚げをいくつか紹介する。 その1. ケーエスフーズ「べに花 絹あげ」 「べに花 絹あげ」は、豆腐や油揚げ類の製造・販売を行っているケーエスフーズの厚揚げである。新鮮なべに花油で軽めに揚げていることが特徴で、厚揚げの油感やにおいを感じにくいことが特徴となっている。そのため、調理の際に油抜きをしなくても美味しく食べることができる。 その2. 横山食品「もっちり絹厚揚げ」 「もっちり絹厚揚げ」は、大豆加工食品の開発・製造・販売を行っている横山食品の厚揚げである。こちらは菜種油を100%使用していることが特徴で、厚揚げの油感やにおいが感じにくい。油抜きをしなくても、そのままおでんや煮物などに使うことができる。 厚揚げの油抜きには、余分な油を落とし、油っぽさや油のにおいを軽減する効果がある。また、おでんや煮物などに使う場合は、調味料がしみ込みやすくなるというメリットがある。商品や料理によっては油抜きが不要なケースも多いが、油抜きの役割や効果などをふまえて使うようにしよう。 この記事もCheck! 油揚げの冷凍保存方法！保存期間の目安も覚えておこう | ..*JOYFUL DAY..* ～うめブログ～. 公開日: 2020年10月 3日 更新日: 2021年2月17日 この記事をシェアする ランキング ランキング
構成/HugKum編集部
ベターホーム発行の「ポジティブ フリージング読本」では、このページ掲載の冷凍の科学にもとづいた、 ・よく使う135食材の、冷凍期間、冷凍&解凍方法を記載した冷凍事典 を紹介しています。 B5判 変型/64ページ/税抜417円(税込450円・送料別)
きのこの美味しさをキープし、長持ちさせる正しい冷凍方法をご紹介。きのこは 冷凍することで旨みがアップ。 冷凍すれば1ヵ月程度保存できるため、すぐに使わないときは「冷凍」がかしこい選択です。各種きのこの冷凍方法、冷凍きのこミックスの作り方を解説。教えてくれるのは管理栄養士の若子みな美さんです。 【きのこの冷凍】種類別に解説!
たれ味のからあげって、お弁当に入れておくとベチャっとしてしまうのではないかと思ったのですが、これがそうでもありませんでした(もちろんサクサクではなく、しっとりという感じ)。そして肉全体に染みた濃いめの味で、冷めてもおいしくいただけましたよ。で、その甘辛~い味付けがもうウマい。本当にウマいんです。たれ味のからあげは邪道だと思っていたのですが、ひとつ食べるともう止まらないくらいハマっちゃう味でした。おつまみや晩ごはんのおかずとしてもピッタリではないでしょうか。 <評価> ジューシー度 :★★★★★ 香り :★★★★★ 食感 :★★☆☆☆ 衣のサクサク感:★☆☆☆☆ 【5】ニチレイフーズ 特から 冷凍からあげカテゴリーで2017年11月〜2018年10月の売り上げナンバーワンのからあげです(※ インテージSRI(2018年3月〜2019年2月)冷凍調理・おかず唐揚げカテゴリー販売金額(累計))。揚げたてのおいしさを再現すべく、肉のうまみを閉じ込めカラッと仕上げられる「三度揚げ」を採用。しかも吸油率も20%オフと、味にも健康にもこだわっています。 内容量:415g(1個約31g)。13個入っていました。 カロリー:193kcal(100gあたり) 鶏肉:タイ産 調理方法:電子レンジ 購入価格:374円(1個あたり28円) 袋:チャック付き ひとつひとつが大きくゴツゴツとしています! 衣は薄め 大きめなので、お弁当のメインとして詰めるのがいいでしょう <感想> いやーウマいです。さすが売り上げナンバーワン。しっかりとした噛みごたえからのあふれる肉汁。鶏のコクがしっかりと口の中に広がります!