はい 水切りは軽くでいい? 短時間でしっかり水切りしたい? 冷たいまますぐに食べたい? はい
豆腐を水切りする方法をご紹介します。 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第80回は、「豆腐の水切り」です。豆腐の食感や風味を調節する、水切りのテクニックをご紹介します。 豆腐屋さんで美味しい豆腐を買えたわ~♪ というわけで、今日のおかずの1品は白和え!え~と、豆腐をちぎってと… おいおい、ミエ!豆腐を水切りせずに、そのまま使っちゃうのか? だって、どうせ崩して和えちゃうんだから 水切りしなくてもいいかなって。ダメなの? 甘いな~、水切りするかしないかで、白和えの仕上がりは大きく変わるぞ! 水切りをしないと、べちゃっとした食感になりやすいんだ ええ~!べちゃっとした白和えは嫌だな… フラッキー、水切りのやり方を教えて! 豆腐の水切り、茹で・チン・重し…簡単でしっかり切れるのはどれか徹底検証 - トクバイニュース. オッケー、そうこなくっちゃ! 忙しいときの時短テクニックも教えちゃうぜ~♪ 「豆腐の水切り」が必要な理由 豆腐の水切り、面倒だなと思っていませんか?料理の前にひと手間加えるのは、億劫になりがちですよね。でも、豆腐を使う前に水気を切っておく工程には、実は大切な理由があるのです。豆腐の水切りをすることで、どんな効果があるのかをお伝えしましょう! 豆腐の水分を抑える 豆腐の約90%は、水分といわれています。ですので、そのまま料理に使うと、仕上がりが水っぽくなったり、味が薄まったりすることがあります。事前に水切りを行なうことで、豆腐のうまみを生かすことができますよ。 豆腐が崩れるのを防ぐ 水切りによって水分が減ることで、豆腐の形が崩れにくくなります。四角い形を生かした豆腐ステーキや、煮物もきれいな仕上がりに。また、ほかの食材と混ざってしまうことを防ぎます。 さらに、料理に合わせて水切りの方法や時間を変えると、豆腐の食感や風味もコントロールできます。生で食べる場合と、加熱して食べる場合、それぞれに合った方法をマスターしましょう! 豆腐の水切りの方法 主な豆腐の水切りの方法は、重し(重石)を使った方法、電子レンジを使った方法、ゆでて水切りする方法の3つです。今回は、それぞれの方法の手順と、どのような料理に適しているのかをご紹介します。 重しで水切りする方法 重しを使った水切りは、生の豆腐を使う白和えや、サラダなどにおすすめです。加熱せずに水切りするので、豆腐本来の舌触りや風味が保たれます。 豆腐1丁を、キッチンペーパーで包んでバットや皿に入れます。 その上から、さらにバットや皿などの平らな重しをのせてください。 そのままの状態で、30~60分放置します。 好みの食感に仕上げるには?
重しの重量と、放置する時間を調節すれば、水切りの具合を加減できるぞ。 みずみずしくふわっとした食感に仕上げるなら、重しを軽くして、時間も控えめに。しっかり水気を抜いてかための食感に仕上げるなら、重しを増やして、長めに置いておくとよいだろう。形が崩れないように、重しは一度にのせるのではなく、徐々に増やすのがポイントだぞ!
電子レンジが一番時短 水抜きしたあとの豆腐の利用方法にもよりますが、一番時短で豆腐の水抜きができるのは「電子レンジを使った方法」でした。その次が「茹でる方法」。こちらは、水抜き+冷ます時間がかかるので、惜しくも電子レンジには及ばない方法となってしまいます。 自分に合った方法で豆腐の水切り 時間に余裕があるなら、キッチンペーパーなどにくるんでタッパに入れ、「冷蔵庫に入れるだけの方法」も、簡単さでは捨てがたいやり方です。どれが優れているという問題ではないので、目的や料理にかけられる時間などで、自分に合った水切り方法を選ぶとよいでしょう。 電子レンジで豆腐が爆発する? 豆腐が破裂すると聞いたんだけど… 豆腐を電子レンジにかけると「爆発した」という口コミをよく聞きます。これは、ラップをしていた場合に起こります。ラップをすると、豆腐でなくても水分のあるものならラップがパンッと裂ける体験をしたことがないでしょうか。豆腐はそのラップの破裂が起こりやすいです。原因は豆腐の水分。熱せられたことにより、水分が水蒸気になり、暖められた空気の体積がかさみます。ラップなしなら、そのままレンジ内に水蒸気が充満している状態ですが、ラップで密封されてしまうと、体積が増えたためにラップが耐えられなくなって破裂してしまうのです。また、豆腐の中でこの現象が起こると、豆腐が割れることもあります。 爆発についての豆腐屋さんの意見 豆腐の種類にもよるのかも知れませんが、実際に豆腐を作って販売している会社が、電子レンジに豆腐をかけることを「爆発しない」「パックから出せば大丈夫」と断言しています。豆腐を水切りするために電子レンジを使う場合でも、ラップをしなければ爆発しないと思ってよいでしょう。 「お豆腐を電子レンジで温めると爆発するんじゃ?」と思っている方もいるそうですが、そんなことはありません。ちゃんとパックから出して温めれば大丈夫です。 豆腐の水切り:絹ごしと木綿豆腐の違い 絹ごし豆腐は水切りできない?
TOP レシピ 豆腐料理 レンジで3分!? 正しい豆腐の水切り方法&人気の活用レシピ14選 「水切りをしたはずなのに水っぽいまま」豆腐の水切りに悩む方は必見!レンジを使った時短テクからしっかり水切りできる方法まで、正しいやり方をお教えします。それぞれの水切り方法に合ったレシピも合わせてご紹介。料理によって水切り方法を変えられれば、仕上がりがぐんとよくなりますよ♪ ライター: 白井シェル フリーライター お家で過ごすことが大好きなフリーライターです。料理やインテリア、生活雑貨など暮らしに関するジャンルが得意です。 【電子レンジで時短】簡単!豆腐を水切りする方法 豆腐の約90%は水分であるため、水切りをしないで調理をすると、料理が水っぽくなってしまいます。また水切りをすることで食感を変えることができ、豆腐料理のバリエーションを増やすこともできますよ。まずはいちばん簡単な、レンジを使った方法をご紹介します。 1. 豆腐の水切りは電子レンジが簡単で時短？しっかり水切りができる方法をご紹介！ | 暮らし〜の. キッチンペーパーを2枚重ねにし、豆腐1丁を包む キッチンペーパーで豆腐を包むことで、水切りの時間を短縮することができます。キッチンペーパーは使い捨てができ、衛生的で扱いやすいですよね。よりエコで経済的な、ふきんやガーゼなどで代用することも可能。耐久性があり、洗って何度も使えます。お好みのものを使ってください。 2. ペーパーの重なっている側を下にし、ラップなしで(500w)で3分チン 電子レンジで水切りする場合は、 たった3分加熱するだけ。 加熱前と比べると、厚さが2/3程度になります。豆腐のみずみずしさを楽しみたい 「サラダ」「冷奴」 などにおすすめです。 【鍋でゆでる】しっかり!豆腐を水切りする方法 電子レンジよりも、しっかり水切りをしたいときは鍋でゆでましょう。水分を抜きつつもやわらかい食感を楽しみたい「 豆腐ハンバーグ 」や「 揚げ出し豆腐 」などにおすすめです。 1. 豆腐を切り、沸騰したお湯に入れる 鍋に水を張り、沸騰させます。そのあいだに豆腐をお好みのサイズに切りましょう。 弱〜中火にし、 軽く沸騰を保ちながら5〜6分 ゆでます。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
パナソニックの3kg超えはシワが目立ちます 今回3回行った検証の中で、両者の差が大きく出だしたのが3kg。先に結論を述べますが、日立の風アイロンは確かにスゴかった! 【ドラム式】日立＆パナソニック自腹購入でわかった最強の洗濯機は… - the360.life（サンロクマル）. 3kgまではホントに手間いらずの仕上がり。 パナソニックも極端に悪くはなかったのですが、3kgを超えるとかなりシワが目立ちました。日立と比べるとやはり差があると言わざるをえませんでしたが、「毎日バスタオルを洗いたいけど干す手間を省きたい」ような人には非常にいいと思います。 左がパナソニック、右が日立。袖が絡まりやすくシワになりやすい男性用長袖シャツ(形状安定)で比較。 日立は大人2人分の1日の洗濯物の重量にあたる約3kgの洗濯乾燥であっても、シャツの洗濯ジワは極めて少なく、客先への営業等でなければそのまま出られるレベルといえます。 乾燥後にそのまま着て 出かけられるレベルの日立 撮影の関係で下に置いたたためシワに見えますが、着用状態ではシワは伸びています。 他の洗濯物と絡んでシワになりやすい袖もキレイ! 背面もキレイです。 そのまま着て出かけられる仕上がり。 パナソニックは容量が増えると 洗濯ジワが出てきました 一方のパナソニックは1kgでは悪くなかったのですが、3kgになると、袖など絡まりやすくシワになりやすい部分に洗濯ジワが発生してしまいました。 全体的にはそこまで悪くはありませんが…… 袖に強いシワが残っています。 背面や裾にも強めの洗濯ジワが目立ちます。 ただし、ハンガーにかけて1日吊るすと、直後よりもキレイになりました。 一晩吊っておくと細かなシワが目立たなくなるので、その辺りを許容できればパナソニックも買ってOKといえるでしょう。 さらに詳細なテスト結果を発表! 注目は目に見えて差が出る「3kg」 実は、仕上がりの違いは男性用の長袖シャツ以外にも出たんです。ここからは前述した3つの量で行ったテストの結果を、シャツの種類別にどんと発表します! 注目は、大人2人の1日の洗濯量に相当する3kg。男性用半袖シャツの仕上がりで、両者ハッキリと違いが出ました。また、乾燥時の注意点もあわせてご紹介します。 【テスト1】1kgは双方問題なし 特に日立の仕上がりはすべて◎ シャツ4枚の約1kgをテスト。日立のドラム式はやや乾燥時間が長めでしたが、その仕上がりは非常に良かったです。パナソニックも特段問題ない仕上がりでした。 日立 女性長袖 ◎ 薄手な分ややたらっとした印象ですが、シワはなくそのまま着用できるくらいキレイな仕上がりです。 パナソニック 女性長袖 ○ 極端な洗濯ジワなどはなく悪くはありませんが、ややクチャッとした仕上がり。スチームアイロンがあるといいかも。 日立 男性半袖 ◎ シワはほとんどなし。アイロンをかけた状態とは異なりますが、そのまま来て出られるレベル。 パナソニック 男性半袖 ◎ 半袖かつ形状安定ということもあり、シワも少なくそのまま着用しても問題ないレベルです。※日立とシャツが異なって見えるのは、撮影した環境が違うためです。 日立 男性長袖 ◎ 洗濯ジワや絡まりによるヨレもなし。形状安定ということもありますが、そのまま着て出られる印象。 パナソニック 男性長袖 ○ 部分的に大きめのシワがあったものの着用に問題ないレベル。日立と比べると劣りますが、これはこれで問題なし。 【テスト2】3kg超から差!
64 (5件) 140件 洗濯時目安:21. 9円(50Hz/60Hz) 洗濯乾燥時目安:40. 7円(50Hz/60Hz) 【スペック】 標準使用水量(洗濯時): 78L 開閉タイプ: 左開き ドラムのタイプ: 斜型 ほぐし脱水: ○ 自動おそうじ: ○ インバーター搭載: ○ ヒートポンプ: ○ 予約タイマー: ○ カビ取り機能: ○ シワ取り機能: ○ 本体幅: 60cm 幅x高さx奥行き: 幅×高さ×奥行(給・排水ホース含む)639×1021×722mm 防水パンサイズ(内寸奥行): 540mm 質量: 75kg 電気代(目安): 洗濯時目安:1. 9円(50Hz/60Hz)、洗濯乾燥時目安:26. 7円(50Hz/60Hz) 水道代(目安): 洗濯時目安:20円、洗濯乾燥時目安:14円 洗濯時消費電力(50/60Hz): 230/230W 洗濯時消費電力量(50/60Hz): 70/70Wh 洗濯乾燥時消費電力量(50/60Hz): 990/990Wh 標準コース目安時間(洗濯時/洗濯乾燥時): 30/114分 カラー: クリスタルホワイト 【特長】 槽をきれいに保つ便利機能が進化した、ななめドラム洗濯乾燥機。洗濯槽の汚れが気になるときにサッとすすげる「サッと槽すすぎ」コースを搭載。 月1回のお手入れのタイミングを知らせる「槽洗浄サイン」を備え、窓パッキングは抗菌加工済み。 「泡洗浄」で濃密泡が浸透し繊維の奥もきれいにする。衣類の傷みや縮みを抑え、ふんわりやさしくスピーディーに乾燥する「ヒートポンプ乾燥」を採用。 ¥274, 800 デジスタイル (全2店舗) 24位 4. 51 (20件) 574件 2019/9/ 2 【特長】 2種類の「約40℃つけおきコース」でおしゃれ着の黄ばみも除去する斜めドラム洗濯乾燥機。普段着の黄ばみ除去は従来機より約4時間短縮。 タオルソムリエの技を実現した「タオル専用コース」を搭載し、元来の吸水性が保たれた気持ちいい肌ざわりのタオルに仕上がる。 「約60℃槽カビクリーンコース」は、ドラム槽内に温水スチームを充満させ、洗浄剤を使用せずに洗濯槽の黒カビの発育・カビ臭を約2時間で抑制する。 ¥324, 800 ディーライズ (全11店舗) 30位 5. 00 (2件) 18件 【スペック】 標準使用水量(洗濯時): 78L 開閉タイプ: 右開き ドラムのタイプ: 斜型 洗剤・柔軟剤 自動投入: ○ スマホ連携: ○ ほぐし脱水: ○ 温水洗浄: ○ 自動おそうじ: ○ インバーター搭載: ○ ヒートポンプ: ○ 予約タイマー: ○ カビ取り機能: ○ シワ取り機能: ○ 本体幅: 60cm 幅x高さx奥行き: 幅×高さ×奥行(給・排水ホース含む)639×1058×722mm 防水パンサイズ(内寸奥行): 540mm 質量: 79kg 電気代(目安): 洗濯時目安:1.
64 (5件) 140件 洗濯時目安:21. 9円(50Hz/60Hz) 洗濯乾燥時目安:40. 7円(50Hz/60Hz) 【スペック】 標準使用水量(洗濯時): 78L 開閉タイプ: 左開き ドラムのタイプ: 斜型 ほぐし脱水: ○ 自動おそうじ: ○ インバーター搭載: ○ ヒートポンプ: ○ 予約タイマー: ○ カビ取り機能: ○ シワ取り機能: ○ 本体幅: 60cm 幅x高さx奥行き: 幅×高さ×奥行(給・排水ホース含む)639×1021×722mm 防水パンサイズ(内寸奥行): 540mm 質量: 75kg 電気代(目安): 洗濯時目安:1. 9円(50Hz/60Hz)、洗濯乾燥時目安:26. 7円(50Hz/60Hz) 水道代(目安): 洗濯時目安:20円、洗濯乾燥時目安:14円 洗濯時消費電力(50/60Hz): 230/230W 洗濯時消費電力量(50/60Hz): 70/70Wh 洗濯乾燥時消費電力量(50/60Hz): 990/990Wh 標準コース目安時間(洗濯時/洗濯乾燥時): 30/114分 カラー: クリスタルホワイト 【特長】 槽をきれいに保つ便利機能が進化した、ななめドラム洗濯乾燥機。洗濯槽の汚れが気になるときにサッとすすげる「サッと槽すすぎ」コースを搭載。 月1回のお手入れのタイミングを知らせる「槽洗浄サイン」を備え、窓パッキングは抗菌加工済み。 「泡洗浄」で濃密泡が浸透し繊維の奥もきれいにする。衣類の傷みや縮みを抑え、ふんわりやさしくスピーディーに乾燥する「ヒートポンプ乾燥」を採用。 ¥274, 800 デジスタイル (全2店舗) 74位 4. 51 (20件) 574件 2019/9/ 2 【特長】 2種類の「約40℃つけおきコース」でおしゃれ着の黄ばみも除去する斜めドラム洗濯乾燥機。普段着の黄ばみ除去は従来機より約4時間短縮。 タオルソムリエの技を実現した「タオル専用コース」を搭載し、元来の吸水性が保たれた気持ちいい肌ざわりのタオルに仕上がる。 「約60℃槽カビクリーンコース」は、ドラム槽内に温水スチームを充満させ、洗浄剤を使用せずに洗濯槽の黒カビの発育・カビ臭を約2時間で抑制する。 ¥324, 800 ディーライズ (全11店舗) 88位 5. 00 (2件) 18件 【スペック】 標準使用水量(洗濯時): 78L 開閉タイプ: 右開き ドラムのタイプ: 斜型 洗剤・柔軟剤 自動投入: ○ スマホ連携: ○ ほぐし脱水: ○ 温水洗浄: ○ 自動おそうじ: ○ インバーター搭載: ○ ヒートポンプ: ○ 予約タイマー: ○ カビ取り機能: ○ シワ取り機能: ○ 本体幅: 60cm 幅x高さx奥行き: 幅×高さ×奥行(給・排水ホース含む)639×1058×722mm 防水パンサイズ(内寸奥行): 540mm 質量: 79kg 電気代(目安): 洗濯時目安:1.