ケーキ屋やコンビニで売られているスイーツには「賞味期限」が書いてあるが、手作りの場合は当然自分で決めなくてはならない。せっかく作ったお菓子だから、一番おいしいときに食べたいし食べてもらいたい。だがそれは一体いつなのか?ホームパーティやプレゼントのときに悩んだことがあるのでは。 手作りしたお菓子の賞味期限はどれくらいなのか。クリームやチョコレートなど、使う素材でも違ってくるのか。フランス料理やフランス菓子に詳しい、料理研究家の熊谷真由美さんに聞いてみた。 ■手作りお菓子の賞味期限は短い 「手作りの場合、思いのほか日持ちしません。特に生菓子といわれるものは2日ほどが限度です。雑菌がなければ、もっともつと思いますが、家庭ではプロのように手袋をしたり、まめに消毒しながら作ることはまずないでしょうから、雑菌がいると仮定して早めに食べきるのが賢明です」(熊谷さん) 冷蔵庫で保存した場合の日持ちは、生ケーキで2日、クッキーやパウンドケーキなど焼き菓子で5日、カスタードクリームを使ったものは1日、プリンやゼリーなら3日くらいということだ。 保存料を使っていない手作り品の賞味期限が、市販のものより短いというのは納得できるが、種類によってこんなに差があったとは! その理由を、再び熊谷さんに聞いてみた。 ■カギは水分!水分が多いお菓子は傷みやすいと心得る 「生のクリームを使ったものは、水分が多いので傷みやすいです。特にカスタードクリームは注意が必要です。焼き菓子系で水分がないものなら5日ほどはもちます。例えばシフォンケーキは、同じ焼き菓子でも材料の中に水分が多いので、意外と傷みやすいです。チョコレート系はチョコレート自体に防腐効果があるので、他のお菓子よりは長くなります。プリンはカスタード系ですし、ゼリー類も菌が繁殖しやすいので、やはり注意しながらお早目に召し上がってください」(熊谷さん) 手作り菓子の賞味期限は、意外に短いことがわかった。ではプレゼント用などに作り置きしておきたい場合は、どうしたらいいのか?
手作りレアチーズケーキを冷凍保存した場合の日持ちは、2週間程度が目安です。 冷蔵保存した場合と比べて日持ちしやすくなりますが、作り立てのおいしさを楽しむには、なるべく早めに食べ切るのがおすすめ◎ 手作りレアチーズケーキをプレゼントや手土産にするときは、渡す日から計算して作るタイミングを決めるとよいでしょう。 冷凍したレアチーズケーキをおいしく食べるには 冷凍庫で凍らせたレアチーズケーキは、どのようにして解凍するのがよいのでしょうか? 消費期限が2日過ぎたケーキはまだ食べられる？その疑問を検証！ | チェスナッツロード. 冷蔵庫に移してゆっくり自然解凍しよう 冷凍保存したレアチーズケーキを解凍するときは、電子レンジなどを使わず自然解凍するのが一般的。 結露が付いて水っぽくなってしまうのを防ぐため、室温ではなく 冷蔵庫でゆっくりと低温解凍 するのが適しています。 早く食べたいからといって電子レンジやオーブンで温めてしまうと、レアチーズ生地が溶けてきてしまったり、油分がにじみ出てきたりする場合があるのでやめましょう。 解凍には数時間かかるため、食べるタイミングが決まっている場合は時間に余裕を持って冷蔵庫に移しておくのがベストです。 風味が落ちたケーキもアレンジすればおいしく食べられる! 冷凍保存したレアチーズケーキを食べたとき、日にちが経っていると風味が落ちてしまったと感じることも。 そのようなときは、生クリームやフルーツソース、チョコレートソースなどの濃厚な味の食材をプラスして楽しむのがおすすめです。 生クリームを絞った上にフルーツやミントをトッピングすれば、カフェメニューのようなおしゃれなケーキに大変身! カットしたフルーツをグラニュー糖と水で煮詰めたコンポートや、手軽に用意しやすいフルーツジャムも、シンプルなレアチーズケーキとよく合います。 おわりに 今回はおうちで手作りしたレアチーズケーキの冷凍保存について、保存時のコツや解凍方法などをご紹介しました。 手作りレアチーズケーキは冷凍保存すると長持ちしますが、冷凍庫に入れる前に型から外したりカットしたりする必要があるため、意外と大変な作業になりがちです。 「 EL12 エコライトミドル (ナンバー) 」などの扱いやすい紙製のエコライトトレーを使えば、完成したあとカット不要でそのまま冷凍できるのでとっても便利! 型から外したりカットしたりする手間もなく手軽に持ち運べるため、手作りレアチーズケーキをプレゼントや手土産にするときにもおすすめですよ♪ おしゃれで使いやすい紙製のエコライトトレーを活用して、レアチーズケーキをおいしく召し上がってくださいね。
ふんわりとした食感の楽しいスフレチーズケーキ。 濃厚なチーズの味を楽しめるベイクドチーズケーキ。 さっぱりした味わいのレアチーズケーキ。 一口にチーズケーキと言っても色んな種類がありますが、賞味期限もそれぞれ違うのでしょうか? そこで、チーズケーキの賞味期限や保存方法をまとめてみました。 ぜひ参考にしてみてくださいね♪ また、いろんなお菓子の賞味期限などについてはこちらにまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。 チーズケーキの賞味期限はどれくらい? (手作り、市販) 市販や手作り、そして種類によって、チーズケーキの賞味期限は違ってきます。 まずは市販と手作りの賞味期限です。 ケーキ屋さんのチーズケーキ 賞味期限は 当日〜3日程度 です。 お土産用のチーズケーキ 日持ちするタイプだと、賞味期限が 製造日から60日くらい の物もあります。 お店によって違いがある ので、確認しておくと良いでしょう。 箱などに書いてある保存方法にも、目を通しておきましょう。 手作りのチーズケーキ 冷蔵庫で保存した場合、賞味期限は 3日くらい です。 ここからはチーズケーキのタイプ別の賞味期限を見てみましょう。 ベイクドチーズケーキ 賞味期限は 冷蔵保存で4日くらい です。 焼いて作るチーズケーキなので、ある程度日持ちします。 作った翌日に食べると生地がしっとりして、よりおいしくなります。 スフレチーズケーキ 賞味期限は 冷蔵保存で約1週間くらい です。 余談ですが、実は日本発祥のチーズケーキであり、海外ではあまり見られないようです。 レアチーズケーキ 賞味期限は 1〜3日くらい です。 生のチーズケーキなので 傷むのが早い です。 また、 生クリームやフルーツを使うと、そちらが傷んでしまう こともあります。 できるだけ早めに食べるようにしましょう。 賞味期限切れのチーズケーキはいつまで食べられる? チーズケーキはチーズなどの乳製品を使っているため、 雑菌が増えやすく、傷みやすい 食べ物です。 保存する時は常温で置かず、 できれば冷蔵庫に入れて保存する ようにしましょう。 特に 夏場は常温で置くと、半日も持たずに傷んでしまいます 。 また、 トッピングにフルーツや生クリームを使っていると、それらが先に傷んでしまう 場合もあります。 作り方や保存方法によっては、先ほど紹介した 賞味期限よりも早く腐ってしまう ことがあるのです。 賞味期限切れのチーズケーキを食べると、体調が悪くなることもあります。 賞味期限が切れたら口を付けず、処分する方がいいでしょう。 そして賞味期限が切れていなくても、少しでもおかしいと思ったら、それ以上口をつけるのはやめておきましょう。 チーズケーキって腐るとどうなるの?
【お助けアイテム:ジッパー付き保存袋】 大容量で1枚の大きさも縦273mm×横268mmなので、ホールケーキやパウンドケーキ1本も余裕で入りそうですね。 ガトーショコラ かな ガトーショコラ 賞味期限(美味しく食べられる期限) 消費期限(安全に食べられる期限) 市販の場合※ – 冷蔵で1日(当日中) 手作りの場合 冷蔵で1~3日 冷蔵で4~5日 ※市販のガトーショコラは店舗で購入した場合の目安です。 手作りガトーショコラの保存方法 焼きあがったら しっかり冷まします。 冷めたら適当な大きさに切り分けます。 1つずつ空気が入らないよう、ラップで包みます。 冷蔵庫に入れて保存します。 POINT 手作りの場合は、 冷蔵庫で1~2日寝かせる と、よりしっとりとした触感でとても美味しくなります♪ 【おすすめのショップ】ガトーショコラ専門店「ショコラフィル」 こちらは東京都目黒区自由が丘にある「ガトーショコラ専門店ショコラフィル」です。 とにかく、とろけるような濃厚な美味しさで、一度食べたら忘れられない逸品です!
本連載は、文房具の専門家2人がそれぞれお気に入りの新製品を互いにプレゼンし合う対談企画。専門家として対談を行うのは、テレビ番組「マツコの知らない世界」にたびたび出演する文具ソムリエール・菅未里さんと、文房具コラムサイト「森市文具概論」編集長のきだてたくさんの2人だ。 【プロフィール紹介】 ●菅未里(かん みさと/左)……Webサイト「STATIONERY RESTAURANT」を運営する文具ソムリエールとして活躍。大学卒業後、文具好きが高じて雑貨店に就職しステーショナリー担当に。現在は、文房具の紹介や商品開発などの活動をしている。2019年4月には「私の好きな文房具の秘密」(枻出版社)を上梓 ●きだてたく(右)……1973年京都生まれのライター/デザイナー。自称「世界一の色物文具コレクション(3000点以上)」に囲まれながらニヤニヤと笑って暮らす日々を送る。文房具コラムサイト「森市文具概論」では、文房具魔改造講座などピーキーな記事を連発している 菅さんがキッチン用テープをきだてさんに紹介 菅 今回はですね、"キッチンで使うと便利なテープ"を持ってきました。 きだて おっ、なかなか面白い。キッチンでの使用に絞ったチョイスなんですね。 編集・牧野 キッチンで、ですか……。僕は料理とかしないんでわかんないんですけど、キッチンでテープって使うんですか?
私も「ディアキチ ワザアリテープ」が出る前は、養生テープをキッチンで使うという発想はまったくなかったんで、なるほどなー、と。 編集・牧野 マスキングテープとは違うものなんですね。 きだて マスキングテープは和紙で、養生テープはポリエチレン製。 菅 養生テープって、マスキングテープより厚みとコシがあるので、はがしやすいんですよね。爪でちょっとひっかけてやるだけでペロッとめくれるの。めっちゃラク!
Twitter ユーザーのディーズ( @Deeeeese7 )さんは、お風呂に落とすなどして濡れてシワになってしまった本を、ジップロックと冷凍庫を使ってきれいに復活させる方法を投稿した。 ①お風呂に落とした本 ②ジップロックの封をしないで冷凍庫へ ③丸一日凍らしてカチコチに ④重石に挟み解凍したら大復活! 読める、読めるぞ! 教えてもらってありがとうございました!! #死に戻り — ディーズ (@Deeeeese7) 2020年4月5日 本が濡れて波打ってしまっている 本をジップロックに投入 元はこんな状態 濡れた本がここまで復活する ジップロックに入れて封をせず冷凍庫に入れ、凍らせたあとに重石を置いて解凍するだけ。特別な道具も必要ないので簡単だ。冷凍庫に本を入れるとき、ジップロックの口が上になるよう立てて入れるのがコツだそう。 冷凍庫に入れるときは、本を立てて、ジップロックの口が上にくるように入れると、良いみたいです。 — ディーズ (@Deeeeese7) 2020年4月6日 口を上にして入れる 投稿を見たTwitterユーザーからは、「これは近年で一番ためになるライフハック」「知っていて損はない知識」などの声が寄せられた。 詳細なやり方はディーズさんの ブログ で紹介されている。うっかり本を濡らしてしまった際には、ぜひ試してみたい。 その他、大きな画像や関連リンクはこちら