チーズとの相性バッチリ!麻婆豆腐のリメイクグラタン 最後に麻婆豆腐の残りを使ったリメイクグラタンの作り方を紹介しよう。麻婆豆腐のほかに用意するのは、ほうれん草・チーズ・サラダ油・パセリだ。ほうれん草は茹でて水気を切り、3cmくらいの長さにカットする。フライパンで作った麻婆豆腐にほうれん草を入れて軽く混ぜる。 麻婆豆腐を耐熱容器に入れてチーズをのせ、オーブントースターで10分ほど焼く。焼けたら好みでパセリを散らすのもありだ。真ん中にくぼみをあけ卵黄をのせて食べても美味しい。また、ドリアにリメイクするときは、ごはんも用意し、耐熱容器にごはんを入れてから麻婆豆腐をかけてチーズを散らし、オーブントースターで焼けばよい。 食感を楽しみたいときやボリュームを増したいときは、茹でたじゃがいもを加えるのがおすすめだ。ランチや夕飯のメインはもちろん、ビールやワイン、ハイボールのようなアルコールとの相性もバッチリ。麻婆豆腐を多めに作ったときにぜひ試してもらいたいリメイクレシピのひとつだ。 麻婆豆腐をそのまま食べるのももちろん美味しいが、いろいろな料理にリメイクできるのが魅力のひとつだ。これまでそのままで食べていた人も、これからは少し多めに作り、麺料理や卵焼き、グラタンなどにリメイクしてみてはいかがだろう。 この記事もcheck! 更新日: 2020年12月 7日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2019年4月 8日 麻婆茄子は、麻婆豆腐の豆腐の代わりに油通しをした茄子を用いて作る中華料理である。麻婆茄子を作り過ぎてしまったときや、作り置きしておきたい場合は、どのように保存しておけばよいのだろうか。ここでは、麻婆茄子の保存法について解説していきたい。 1.
中華生めんや絹ごし豆腐を使った人気の主食レシピです。 つくり方 1 ほうれん草はゆでて5cm長さに切る。豆腐は1.5cm角に切る。 2 鍋に油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。肉に火が通ったら、 「Cook Do」を加えてよく混ぜ合わせる。 3 (1)の豆腐、ねぎを加え、静かに混ぜて煮立たせる。 4 別鍋にAを入れて煮立たせ、塩で味を調える。 5 同時に中華めんをお好みのかたさにゆでる。 6 器に(4)のスープを注ぎ、(5)の中華めんを入れ、(3)をのせ、 (1)のほうれん草、白髪ねぎを盛る。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 720 kcal ・塩分 5. 6 g ・たんぱく質 32. 8 g ・野菜摂取量※ 74 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! 麻婆茄子は冷凍できる？美味しさをキープしたまま保存する方法 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる 中華生めんを使ったレシピ 絹ごし豆腐を使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 「丸鶏がらスープ」 「瀬戸のほんじお」 「Cook Do」熟成豆板醤 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 「Cook Do」熟成豆板醤
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丸美屋の定番商品「麻婆豆腐の素」シリーズ。別途用意するものは豆腐だけ。1箱に2回分の素が入っているので、家に常備しておくととても便利ですよね。 実はこの商品、麻婆豆腐以外の料理にも使えちゃうんです。公式サイトでは様々なアレンジが紹介されていますが、今回はその中から、寒い季節にぴったりの鍋メニューをご紹介します♪ 味付けは素だけ! 【みんなが作ってる】 麻婆豆腐 リメイクのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 「麻婆鍋」に挑戦 材料はこちら(3~4人前) ・「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」…各2回分 ・豆腐…1/2丁(約200g) ・豚バラ肉(薄切り)…約200g ・白菜…中1/8株(約250g) ・その他お好みの具材(しめじ・ニラ・にんじん・長ねぎなど)…適量 麻婆豆腐シリーズには色々な辛さのラインナップがありますが、今回は子どもでも食べられるよう甘口を選びました。お好きな辛さで作ってみてください。 トロミ粉もしっかり活用 鍋の準備に取り掛かる前に、下ごしらえとして「トロミ粉」(2回分)を大さじ4(60ml)の水で溶き、トロミ粉液を作っておきます。 1. 鍋に「麻婆豆腐の素」(2回分)と水600ml(3カップ)を入れ、煮立たせます。筆者は倍量の素4回分、水1, 200mlで作りました。 2. 煮立ったらいったん火を止め、先ほど準備しておいたトロミ粉液をよくかき混ぜてから加え、混ぜ合わせます。筆者はこちらも倍量。 3. 再び火をつけ、食べやすい大きさにカットした具材を入れたら、全体に火が通るまで煮込みます。筆者が使用した具材は、豆腐、豚バラ、白菜の他、えのき、長ねぎ、ニラです。 煮込んでいくと、よりとろみがついたスープになってきました。具材によくからんで美味しそうです。とろみがつくと冷めにくくなるのも、これからの季節嬉しいですよね。 旨味UP!
今日の献立は、忙しい朝にも手軽にバランスの良いメニューが楽しめる和朝食です。朝食を食べることで身体がしっかりと目覚め、1日を活動的に過ごすエネルギー源となりますよ。ダイエットプラスの管理栄養士がセレクトした栄養バランス抜群の献立で、健康的な理想の身体を手に入れましょう♪ 今回のメイン料理はこれ! チーズ納豆丼 朝食のメインは、混ぜるだけで完成する納豆丼です。忙しい朝にも簡単に作ることができますよ。いつもの納豆に、チーズとかつお節をプラスすることで、おいしさも栄養価もさらにUPします。 ▼材料(1人分) ごはん 茶碗1杯分(120g) 納豆 1パック しょうゆ 小さじ1/4 ベビーチーズ 1個 かつお節 2/3袋 ▶「チーズ納豆丼」の作り方はこちら! このメイン料理に合わせてGood バランス! 水菜と厚揚げの味噌汁 肌寒い朝も、アツアツのお味噌汁を飲めば身体はぽかぽかに。水菜と厚揚げをたっぷりと入れたお味噌汁は、カルシウムをしっかり摂ることができるのがうれしいポイント。生のままだとかさばる水菜ですが、加熱することでかさが減りたっぷり食べることができますよ。 水菜 2束(80g) 厚揚げ 10cm×3cm×1cm程度(30g) だし汁 150ml 味噌 大さじ1/2弱 ▶「水菜と厚揚げの味噌汁」の作り方はこちら! ミニトマトの塩昆布和え 洗ってそのまま食べられる点が手軽なミニトマトですが、塩昆布と和えるひと手間で、うまみたっぷりのおいしいおかずに大変身!あともう一品ほしいときも大活躍する、とても便利なレシピです。 ミニトマト 6個 塩昆布 ひとつまみ ごま油 小さじ1/4 ▶「ミニトマトの塩昆布和え」の作り方はこちら! この献立の栄養バランスをチェック! 現代人に不足しがちなカルシウムをしっかり補給! 管理栄養士が教える。一週間のヘルシー晩ごはん献立【vol.13】 - macaroni. ★栄養バランスポイント カルシウム:健康で丈夫な骨を作るのに欠かせない栄養素。現代人は不足しがちなため、意識して摂るようにするとGood! ビタミンC:抗酸化作用があり、美容や健康に欠かせないビタミン。 食物繊維:水溶性と不溶性の2種類の食物繊維があり、水溶性食物繊維は、コレステロールや糖の吸収を抑える働き、不溶性食物繊維は便のかさを増やして排便しやすくする働きが知られている。 【カルシウムの基礎知識】管理栄養士が吸収率アップのコツを解説 管理栄養士からのアドバイス 毎朝欠かさずに朝食を食べることがスイッチとなり、眠っていた身体が活動モードに入り、やせやすい体作りにつながります。また、朝食は1日を活動的に過ごすエネルギー源となる大切な存在です。毎朝しっかり摂るように心がけていきたいですね。 こちらの献立では、カルシウムがたっぷり含まれるチーズや大豆製品、そして水菜を組み合わせることで、カルシウムをしっかり摂ることができるのもうれしいポイント。管理栄養士おすすめの献立、ぜひお試しくださいね。 【早起き習慣♪】管理栄養士おすすめの朝食1週間献立 【やせ習慣が身につく】管理栄養士が食生活をコーディネートするアプリって?
大塚先生: バランスのよい食事の明確な定義はありませんが、簡単に言うなら「1日3回の食事で多様な食品群から食品を摂取すること」だと思います。食品群により含まれる栄養素は異なるため、多様な食品を食べることでおのずと栄養バランスは良くなります。 東京都健康長寿医療研究センターが作成した「食品摂取の多様性評価票」(図1)はバランスの良い食事がとれているかどうかを評価する指標の一つとして参考になります。食品摂取の多様性について自身の日々の食事を振り返って、普段食べていない食品群があれば、その食品群の食材を用いた一品を食卓に加えるだけでも、食事の栄養バランスはずいぶん良くなります。 また、食品摂取の多様性は十分達成できていると思われる人については、今度は一つの食品群の中でも多様な食品を摂取するといったアレンジ、例えば魚の中でもいろいろな種類の魚を食べるなどといった工夫をすることも良いと思います。 図1 食品摂取の多様性評価票 1)より作図 「ほとんど毎日」にチェックされない食品の摂取をすすめることで、栄養バランスが改善できる見込みがある。 参考値)秋田県内高齢者では、「ほとんど毎日」の合計平均(標準偏差)は、男性6. 5(2. 2)点、女性6. 低栄養予防・免疫力向上の食事・栄養 | 健康長寿ネット. 7(2. 2)点と報告されている。 財団: バランスの良い食事を考えるときに栄養素のバランスよりも、摂取する食品群の多様性を考えれば良いのでしょうか? 大塚先生: 栄養素のバランスを考慮して食事を考えるのはかなり難しいです。一般の方でしたら摂取食品群の多様性で食事を評価するのが良いと思います。食事の研究では、食品摂取の多様性の評価指標と、実際の食べているものの栄養価を一緒に検討しますが、食品の品目数と栄養バランスの良好さは非常にきれいに比例します。これは日本だけでなく世界の色々な国の研究で報告されています。 日本人の食事は、白米などの穀類が主食ですが、摂取食品群に多様性がない時は穀類中心の食生活になっていることが多いため、主菜、副菜でさまざまな食品を足していくことでバランスの良い食事に改善していくことができます。 財団: バランスの良い食事を毎日摂るためにはどのようなことを意識すればよろしいでしょうか?
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初夏の野菜を美味しく食べよう 初夏の旬食材であるアスパラガスには、疲労回復に有効といわれるアスパラギン酸をはじめ、ビタミンB・C群など多くの栄養素が含まれています。旬の野菜を取り入れながら美味しくダイエットしましょう。 プロテインしっかり摂ってダイエット ダイエットしても、健康美を維持するためには、筋力は落としたくないものです。低カロリーだけど筋力UPに効果的なレシピをご紹介♪ ビタミンたっぷりダイエット 人参、ブロッコリー、アスバラ、パプリカなど色の濃い野菜にはビタミンがたっぷり含まれています。ボリュームのある野菜は少しの量でもお腹が膨れてダイエットにも最適です。 旬の春野菜を愉しむ献立 春野菜の代表である菜の花には、βカロテンがいっぱい。お浸しにしてもサラダにしても美味しいですね。この季節にしか出回らない旬野菜を愉しみましょう! 抗酸化献立 抗酸化作用があると言われているカロテノイド。緑黄色野菜、パプリカ、トマト、ホウレンソウ、ミカンなど濃い色の野菜やフルーツを選べばたくさん摂取できます。カロテノイドでサビない体目指しましょう! 【今日のダイエット献立】簡単栄養バランス満点の和朝食♪＜498kcal＞ | ダイエットプラス. 繊維質たっぷり献立 ごぼうに含まれている水溶性食物繊維の成分が大腸の運動を活発にしてくれます。たくさんとって腸内を大掃除しましょう。 温野菜でダイエット献立 野菜は鍋やレンジで蒸し煮するとカサさが減るので生野菜よりも沢山食べれます。また温野菜にすることで体が冷えにくいメリットもあります。 腸内環境を整えで免疫力を高めよう! ウィルスや細菌の侵入を、守ってくれる腸内細菌!繊維質を多く含むきのこや海藻類、乳酸菌を多く含むキムチなどをたくさんとって、腸内環境を整えましょう。 冬野菜で美味しくダイエット 一年中食べられる大根、白菜ですが、寒くなると甘味が増して美味しくなります。栄養価が高く美味しい旬の冬野菜を食べて、ダイエットしましょう。 ミネラルたっぷり献立 海のミルクと言われ、完全栄養食品の「牡蠣」。ミネラルが多く含まれているので新陳代謝や免疫反応など、体内のさまざまな働きをサポートしてくれます。 体に優しいダイエット献立 年末は、忘年会やクリスマスなど外食する機会が増えますね。気になるのは、胃腸の疲れ。低脂肪低カロリーで消化の良い、鶏ささみや白身魚、りんごなど積極的に摂取しましょう。 今が旬のきのこでダイエット献立 しいたけには、血液をサラサラにして、動脈硬化や高血圧を予防してくれる「エリタデニン」がいっぱい。 食物繊維も豊富で腸の働きを活発にしてくれる上に、低カロリーなのでダイエットにもおすすめです。 根菜でデトックスダイエット ごぼうや、里芋などの根菜には、繊維質が沢山含まれています。 繊維質にはデトックス効果あり!体の中から綺麗になりましょう!
ボリュームアップ献立 ダイエット献立の食事をしっかり摂って間食の食べ過ぎも防ぎましょう! しっかり食物繊維献立 食物繊維が豊富な野菜や豆類を摂って、体の中からデトックスしましょう! たんぱく質強化献立 動物性と植物性のたんぱく質をバランス良く摂って、筋力の低下も防止しましょう! 疲労回復お助け献立 運動後の体の疲労回復をお酢がサポートしてくれますよ♪ 代謝アップ献立♪ 不飽和脂肪酸を含むオリーブオイルや青魚は、血行促進や代謝アップの手助けをしてくれます! 体内スッキリ献立 大豆や海草、いかに含まれているマグネシウムは、むくみや便秘解消のお助けミネラルです♪ 抗酸化作用強化献立♪ 緑黄色野菜の人参や南瓜、小松菜を食べて、強い抗酸化作用で体の中からスッキりしましょう! 疲労回復サポート献立 お肉やお魚をバランス良く摂取して、健康的にダイエットサポート! DHA豊富な魚、疲労回復に役立つ豚肉、高たんぱくな鶏肉を主菜にしています。 高たんぱく質・低脂肪献立 主菜には、高たんぱく質・低脂肪の食材をチョイス! 野菜たっぷりの副菜と合わせて食べ応えもバッチリです♪ エネルギー燃焼献立 お肉やお魚には必須アミノ酸が豊富に含まれています! 基礎代謝の低下を抑え、エネルギー消費の増加に役立ちます。 鉄分吸収アップ献立 鉄分が多く含まれている主菜をチョイス! 副菜のほうれん草やあさりは鉄分が、人参にはカロテンが豊富ですよ♪ 腸内スッキリ献立 大豆には食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれています。 腸内スッキリで、美肌効果も期待できますね♪ 体ポカポカ献立 体の芯から温めてダイエットをサポート! 大根、人参、長芋、香味野菜などを上手に取り入れましょう。 酵素を摂取しよう献立 生野菜や果物で酵素を補い、代謝のよい体作りを目指そう! イカとトマトの組み合わせは、抗酸化作用アップです。 わかめや水菜など、カルシウムたっぷりの食材です! さわらには、カルシウム吸収を促すビタミンDが豊富です♪ 疲労を回復しよう献立 おかずの定番「豚の生姜焼き」! 低カロリーな野菜の副菜との組み合わせです♪ バランスgood!献立 和食の定番「カレイの煮付け」♪ お肉や魚介をバランス良く摂取しましょう! アンチエイジング献立 トマトには「リコピン」ほうれん草には「鉄分」! 抗酸化作用をサポートするレシピをご提案。 代謝アップ献立 カツオやカジキは、代謝アップにつながるナイアシンがトップクラス!