*ぶりの鍋照り焼き* 【★人気検索TOP10入】フライパンで!✨ぶりの照り焼きがとても臭みがなく美味しく簡... 材料: ぶりの切り身80g、●酒、●しょうゆ、●しょうがのすりおろし、油、酒(蒸し焼き用)、... ぶりの照り焼き by ☆やまや☆ 母が昔から作ってくれていた、ぶりの照り焼き! 濃い味ですが大好きです(^^) ぶりの切り身、しょうゆ、酒、しょうがチューブ、しょうゆ、みりん、酒
冷蔵庫で保存すると、2日程度と日持ちのしないぶりの切り身は、購入してすぐに冷凍するのがおすすめ。今回は臭みが出にくい冷凍保存方法と、凍ったまま調理できて味しみしみな下味冷凍(ぶりの照り焼き)の方法を、食品の冷凍に詳しい料理研究家、吉田瑞子先生が紹介します。 【ぶりの冷凍】塩をふって臭みを除いてからが正解!
Description 血合いの部分もしっかり味が染みて食べやすくなるので、おすすめです。 作り方 1 保存袋に全ての調味料を入れて揉んで混ぜる。 2 ブリを重ならないように入れ、空気を抜いて袋を閉じる。 コツ・ポイント 食べる時は解凍し、漬け汁ごと煮てください。もしくは、先にブリだけ焼いてから漬け汁を加えて煮てもOKです。 このレシピの生い立ち 血合いの部分が嫌いな夫に食べてもらいたくて。今では好物です。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
4×奥46. 8×高9. 7cm ※2020年12月29日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、およびで正確かつ最新の情報をご確認ください。 ▼魚が食べたい…!そんな日のためのレシピたち♪ 編集部のおすすめ
ぶりの照り焼き
ぶりと下味の調味料を保存袋に入れて冷蔵庫に置き、翌日のおかずにしても。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (2人分)
「作り方」参照
調理時間 30分
熱量 324kcal(1人分)
塩分 3. 2g(1人分)
作り方
ぶりの切り身2切れは下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2 しょうが汁少々)に20分以上漬ける。ねぎ1本は縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。調味液(酒、砂糖各大さじ1/2 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ2)は混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎをしんなりと炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ぶりの両面を焼き、ふたをして弱火で1分ほど焼く。余分な脂を拭き、1の調味液を回し入れて火を強め、フライパンを揺すりながらからめる。器に盛り、2を添える。
レシピ掲載日:
2006. 12. 【ぶりの冷凍】臭みを除くプロのテク。下味冷凍で照り焼きも美味しい！ | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ. 2
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