2021年7月30日 たけのこの代わりにレンコンで作りましたがこれはこれでシャキシャキしておいしかったです!何度もリピートしてますが初作レポです☆ リピです♬︎♡悩んだときのあと1品に簡単可愛くて助かってます(´-`) 時短で1品。お手軽なのに美味しい♬ 2021年7月28日 ナス苦手の旦那さんも美味しいと食べてくれました!カット豚バラを寄せ集めて巻きました(笑)美味しいレシピありがとうございます! 娘のお弁当にお借りしました❣️これ食べ始めると止まらなくなりそうで、美味しいね😊暑い日が続いていますが、恵美さん気を付けて💕有難う 2021年7月27日 お弁当のおかずにぴったりでした!ジュウと焼きつけるのがポイントなんですね。 2021年7月26日 フジぽんさんコラボ♫めみたんカレー揚げと共に☆二枚目は待ちきれない娘の手です笑 熱いよって言うのに😅4連休如何お過ごしでしたか? 2021年7月25日 美味しいです!ほぼきゅうりですが、もりもり食べれます。お弁当の分が残らないー(笑) リピートしてます。お弁当に助かってます。油揚げいれました☆ 旦那さまのお弁当に♡冷凍して明日からのお弁当に入れまーす! みんなのつくった #肉詰めピーマン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. お弁当用に作りました。味もしっかりしてて冷めても美味しかったです!もやしなのでヘルシーでがっつり食べられます。夜のおかずにも! 2021年7月24日 ミニちゃんお久しぶり♡いつもレポありがとう! (*´ω`*)毎日暑いけどバテないように気をつけてね♡ 2021年7月23日 いんげんとしめじで美味しい副菜が出来ました!お弁当にも活用できそうです♪ 2021年7月22日 素朴な可愛いらしさに一目惚れ♡夏休みの部活弁当に♫包丁で腕の切り込み入れてしまったからちょっと分かりづらくなったかも〜汗 2021年7月21日 実家で収穫の小ぶりスナップです♬竹輪の穴に難なく詰められました!暑くなり加熱竹輪で安心、仕上げにポン酢を絡めましたよ〜有難う✨ いつもお世話になっています(o^^o) 2021年7月20日 白花豆で甘い一品は息子喜び😊連日暑くてバテぎみ💦やっと今日接種券が届きましたが予約はいつになるやら😅同じですね週後半ガンバですね いつもU☆さんのお弁当に登場してて可愛いな❤️と思って🎶狭いすき間だったので小さめにして娘のお弁当へ‼️おかんの株あがります笑 😊おはようございます🍅♡♡今日は牛こま、厚揚げ、ししとう、パプリカ炒めです🍱毎日暑いです🌻たくさん食べて元気に過ごしましょう🍧🎐 2021年7月19日 娘のお弁当用に少量で作りました。ごま油をかけることにより塩昆布の塩味がまろやかになり美味しいです。お手軽にできる点も嬉しいです。
2021年7月31日 美味しい〜😋 家族にも好評です✨ 子供のリクエストで作りました♡(実は2回目♪)とっても簡単&美味しくて助かります〜(*´︶`*)❤︎ チャーシューと卵の存在忘れてました(笑) でもすごく美味しかったです!夏バテ気味でしたがこれで乗り切れますね(*^^*) 2021年7月30日 ハンバーグもおいしかったです じゃがいも多めにして作りました!ヘルシーでとても美味しい! 夏にあっさり美味しい!また作ります(*^▽^*) 関西で買う冷やし中華に付いてるタレの味がちょっと好みではないので参考にさせていただきました。美味しかったです。 残っていたジャコも入れました。美味しかったです!! お砂糖足したら甘くなりすぎたので、今度はこの通りにします✨ 2021年7月29日 母の誕生日祝いにこちらのレシピでラザニアを作りました!母もとても喜んでくれて最高の1日になりました…!ありがとうございました😊 合い挽き肉を使い、大人だけなので豆板醤を入れてピリ辛にしました。とても美味しくいただきました。 大好きな味でした♥️めっちゃ美味しかったです⸜(* ॑꒳ ॑*)⸝ 美味しかったです♥️ きゅうり消費に助かります(*^^*)美味しかったです♥️ あっさりしていて、丁度いい箸休めになりました☆ 加熱しすぎてやらかくなってしまった〜!また作ります!! みんなのつくった #お弁当すきま 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 簡単で美味しかったです☆ お肉料理は家族全員の大好物☆美味しかったです! 優しい味で美味しかったです! 美味しくできました〜^ ^
Description ピーマンが余っていたので消費に使いました ケチャップ 大さじ2 作り方 1 ミンチ肉に塩胡椒、ナツメグ、玉ねぎ みじん切り 、パン粉を入れてこねる 2 ピーマンは器になるように半分に縦に切り ヘタのあたりを取らないようにワタとタネを取り除きます 3 キッチンペーパーでピーマンの水を切ったら片栗粉をふります 4 肉だねを大きめに握りピーマンに詰めます 5 フライパンを熱してサラダ油をひき 肉を下向きに並べていきます 6 肉の色が変わってきたらひっくり返してお酒を入れます 7 水分が飛ぶまで蓋をして蒸します 8 ケチャップ、ウスターソースを混ぜて 焼き上がった肉詰めにかけて出来上がり コツ・ポイント ピーマンにギュッと肉を詰めるとはがれません このレシピの生い立ち 旦那さんの胃袋を満たす一品を簡単に作りたくて クックパッドへのご意見をお聞かせください
TOP レシピ 魚介のおかず 洋風にも和風にも!「いわしの缶詰」を使ったレシピ25選 「健康のために魚を食べたい。でも調理に手間がかかりそう……」そんなあなたにおすすめなのが缶詰を使った料理です。特にいわしは、栄養満点な上に和食にも洋食にも合うすぐれもの。この記事では、いわしの缶詰を使ったおすすめレシピを紹介します! ライター: 白井シェル フリーライター お家で過ごすことが大好きなフリーライターです。料理やインテリア、生活雑貨など暮らしに関するジャンルが得意です。 いわしの缶詰を使う和食レシピ9選 1. おつまみにぴったり。いわしの味噌生姜和え 少ない材料でパパッと作れ、ビールのおつまみにもおすすめ。あとひと品何か作りたいときのためにレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。大葉や生姜をたっぷりかけると、あっという間に大人の味に仕上がります。ぜひ試してみてくださいね! 2. にんにく香る。いわしの大根煮込み いわしの蒲焼缶を使って簡単に作れるわしの大根煮込みです。大根はフライパンで焼き目をつけることで、香ばしい風味に仕上がります。おいしく仕上げるコツは、いわしをすりおろし生姜と一緒に煮込むこと。蒲焼の甘辛い味わいと生姜の風味の組み合わせがたまりませんよ。 3. ごはんによく合う!いわしとじゃがいもの煮物 かんたんに作れるのに、食べ応えばっちり!じゃがいもは時短のために電子レンジで温めてやわらかくしましょう。しっかり煮ることで、いわしのうま味がじゃがいもにたっぷり浸透します。夕食で白いごはんに合わせたいひと品です。 4. #baseball X 侍ジャパン | HOTワード. ちゃんぷるー風。いわしとゴーヤの炒め物 ゴーヤの苦味が苦手な人にぜひ試してもらいたいのがこのレシピ。いわしの蒲焼の甘辛さがゴーヤの苦味をまろやかにしてくれますよ。そして卵のマイルドな旨味がやさしい味わいになります。いわしだけでなく、さんまの蒲焼き缶でもおいしくできあがりますよ。 5. うま味がたっぷり!いわしとキャベツの味噌汁 いつもの味噌汁も、いわし缶をいれるだけでより一層おいしくなります。いわしのうま味がたっぷりつまっているので、白いごはんがすすみます。薄切りのトックやうどんを加えると夜食にもなるので、いつも仕事や勉強をがんばっている旦那さんやお子さんにもどうぞ。 6. 深い味わい。いわしときのこの炊き込みごはん いわしのうま味がたっぷりのかんたんレシピです。材料もどこでも手に入るものばかりなので、誰でも作れるでしょう。料理のポイントはお米の洗い方。白濁しなくなるまで、お米を丁寧に洗います。お米は最初に使う水をもっとも吸収しやすいので、より良質な水を使うのがおすすめ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
2021年7月31日 美味しくできて嬉しかったです♪ 輪切り、良いですね♪ おいしかったです♬ありがとうございました☆彡ごちそうさまでした☆*:. 。. o(≧▽≦)o. :*☆ 2021年7月30日 簡単で美味しかったです!オクラも添えました。 2021年7月28日 輪切りの肉詰めは初めて作りましたが、詰めやすいし食べやすくて美味しかったです。 2021年7月27日 肉側だけ焼いて蒸し焼!本当に剥がれませんでした。これからはこの作り方でやります。 本当にはがれなかったです。美味しく出来ました! リピです♡照り焼き味美味しい〜!! 2021年7月26日 片面焼きはピーマンしなしなにならなくて良いですね!お弁当にもいれました。 2021年7月23日 料理初心者の私も、簡単美味しく作れました☺︎ 2021年7月22日 簡単美味しく作れて感謝♪ 2021年7月21日 ダイエット中なので鶏むねで!タネは全てハンドブレンダーで簡単時短♡本当に失敗なしで美味しい嬉しい!今度からこのレシピで作ります♡ 2021年7月20日 ごちそうさまでした♪ 2021年7月16日 ピーマン肉詰め大好き♡半分豆腐でヘルシー&大葉やねぎ味付けも和風で新感覚‼️超美味✨素敵Rp感謝サラダ有難う✨色々お世話になって〼 肉詰めピーマンのタネに。 えのき感無くて、とっても美味しく出来ました。 2021年7月15日 わが家で育てたP万だよん♪ちっこいから詰め方違うのゴミン🙏日中は暑いしゲリラ雷雨だし疲れちゃうね💦毎日お疲れ様です🍀
Description トマトソースと一緒に煮ても美味しいです ご飯のお供にも、おつまみにもどうぞ笑 塩、コショウ、ナツメグ 適量 ■ オリーブオイル 作り方 1 たっぷり目のオリーブオイルをフライパンに引いて玉ねぎ投入 塩をふってしんなりする手前まで炒める 2 パン粉を赤ワインでふやかしておく ピーマンも種を取り除き、 輪切り にして小麦粉をまぶしておく 3 玉元をつくる。卵黄だけにして塩1つまみ入れ、掻き混ぜ 少しずつ油を入れながら分離しないようによく混ぜる もったりするまで 4 ミンチ肉をボウルに用意し 塩をふって肉だけを捏ね、白っぽくなるまでこねる。 5 玉元以外の食材を加え混ぜ合わせ 最後に玉元を加えてざっくり混ぜる 6 用意したピーマンに肉だねを詰めていく 7 熱したフライパンで両面焼きあげれば完成。 このレシピの生い立ち 特にこっちは無いですね〜 クックパッドへのご意見をお聞かせください
苦みの残ったたけのこも、おいしく変身させてしまいましょう♬ ここからは、リメイク方法を紹介しますね。 スポンサーリンク 油で調理する 油はアクを分解してくれるので、 炒め物や天ぷらなどにすると、エグミの強いたけのこも美味しく食べられます。 ・てんぷらにする 煮物になっているたけのこに衣をつけて揚げるだけで、おいしい天ぷらになります。 もともと天ぷらに使用するたけのこはあく抜きをしない場合もあるようです。 ・からあげにする 味はついているので、下味をつける手間がはぶけますね。 薄くスライスしたものを揚げてチップスにするのも良いです(*'ω'*) ・ムニエルにする 味のついているたけのこの両面に小麦粉をつけ、バター(orマーガリン)を熱したフライパンででこんがり焼きます。 えぐいたけのこはバターで仕上げると、苦みが独得の風味に変っておいしくなるそうです。 濃い味付けでごまかす! たけのこを細かく刻み、ひき肉と混ぜてリメイクしましょう。 ハンバーグに。 食感が楽しい♪ 筍入りハンバーグ by candysarry 肉団子に。 たけのこと新玉ねぎ入り肉団子 甘酢かけ by かっちゃん杉 出典: 味付けは濃いめがおすすめ。 細かく切って カレー に入れちゃうのも良いですよ! たけのこのアク抜きを失敗しないために ・手に入れたらすぐに丸ごと茹でる 採ってから時間が経てば経つほどアクは増していきます。 ・糠と唐辛子を入れた水から茹でる この時、皮も一緒に茹でるのがおススメです。 外側の固い皮をむいて、たけのこの身に縦に1本切り込みを入れて、皮を2~3枚一緒に茹でます。 皮にはたけのこを甘くする成分含まれているからです。 ・竹串がスッと入るぐらいまで茹でたら、そのまま放置 茹で上がったたけのこは冷えるまで、一晩そのまま置いておく事。 時間をかけて処理したのに、アクが抜けきれていなかったりするとめげてしまいそうになりますが、一回でうまくいかなかった場合も、いろいろな方法でリカバーは可能です。 上手に調理して、旬のたけのこをおいしくいただきましょうね! 崎陽軒のシウマイ弁当の「筍煮」を再現してみた :: デイリーポータルZ. たけのこが腐るとどうなる? 見分け方や長持ちさせる保存方法 春が旬のたけのこ。スーパーなどにも生のたけのこがズラリと並ぶようになりますね。 水煮は一年中売られていますが、生はこの...
Description 4/23メモ欄追記しました。 えぐみのある筍はバターで炒める事でえぐみが旨みに変身します~☆・:., ;* バター 筍に絡む量 作り方 1 筍の切り方はお好みで。 今回 スライス しました。 2 フライパンに筍が全体に絡む程度のバターで筍をしっかりと炒めます。 焦がしバターになるくらいでも美味しいです。 3 仕上げに醤油を回しかけてかつおぶし(お好みで)を混ぜる。 コツ・ポイント バターでしっかりと筍を炒めて下さい。不思議とえぐみが消えて旨みに変身します。 追記 : 筍のえぐみはカルシウムと結合する事で中和するらしいです。という事は、乳製品と筍の組合せがえぐみを取ってくれるってことですよね。。。色んなレシピが広がる予感です(*^_^*) オイマヨでもえぐみは消えました!でも個人的にはバター醤油が好みです^m^ このレシピの生い立ち 捨ててしまうのはもったいないので色々と試してみました♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
でした。でも、美味しさは、 米ぬか > 米とぎ汁 > 重曹 だったかな。たけのこらしい香りの強さは、生のときの方が強くて、 米ぬかはまた別の美味しさというか甘みというか、あれ!これもおいしい香り!と思った。. それぞれの特徴としては、 米ぬか・・香りが美味し!噛んでいるとあとから少しのえぐみ。 米のとぎ汁・・香りは減る。少し水っぽく感じる。噛んでいるとあとから少しのえぐみ。 重曹・・あく、ほぼ感じない。けど、味とか香りもだいぶなくなる。食感を愉しむ、みたいな。. (えぐみの筍も！)夜準備5分！朝には美味しい筍煮物 レシピ・作り方 by ruyco｜楽天レシピ. * 重曹で加熱のこと そう、やはり、アルカリ性の重曹はあくの成分も溶かすので、あくを感じさせないのだけれども! ほかの美味しい香りだとかの成分たちも流出、してしまっているのだわ、、!. と感じた。他の2つよりも組織を軟化させる強さもあり。ぐつぐつ煮ていくほどに、組織から色々と出やすい環境、かつさまざまな成分が溶解や分解、それがゆえ大量放出、、!している気がする。なんかいろいろと失った感。 あ!そして、ちなみに私は誤ってアルミ鍋で煮てしまって。鍋の色が変わってしまったの。とほほ。 重曹で加熱する場合は、そこも気を付けてね。 あつあつのたけのこを出す時も!アルカリってたんぱく質を溶かすので、指先の手荒れにつながります。 これね。重曹であくの成分の針状結晶が溶けた!けどともに他の成分もいなくなってた。。 * 米ぬかや米のとぎ汁で加熱のこと 米ぬかや米のとぎ汁は中性~弱酸性のため、あくの成分は溶かすことはできないので、あの針状結晶として残ったまま。ですが、でんぷんがこれらの針を吸着する効果があり、そのおかげで喉や舌に針が刺さりにくい。えぐみは少しのこるけれど、美味しい香りは重曹よりも残る傾向。. (化学の話。なぜくっつくか、はたぶん、シュウ酸カルシウムもホモゲンチジン酸も水酸基や酸素基があるので、多糖のそれらと水素結合しやすいから、かなぁと思った。もしくはもう粘性で取り囲んでしまう、てきな物理的な要因か。) 針状結晶のホモゲンチジン酸(やシュウ酸カルシウム)がでんぷんとくっつくと、、 舌やのどに針状結晶が刺さりにくくなる!→ えぐみを感じにくくなる。(米ぬかやとぎ汁が該当) 米ぬかで炊くと美味しいのは、 「米ぬかの香りがたけのこに入っていくから。」 だなぁと思いました。米ぬかって、そのまま食べてもほんのり甘くて、美味しい。 (煮てるとなんて美味しい香り!
「崎陽軒風筍煮の鰹節和え」 一味を振って。 うまくないわけがないですね。 「崎陽軒風筍煮とメンマのラー油和え」 あ! これいい! 筍煮の味の方向性として手薄な「しょっぱ味」をメンマが補い、かつ2種類のタケノコの形の違いによる食感の多様性が生まれて、ご飯が2合食べられます。 おすすめ。 最後は思う存分筍煮を! ではいよいよ暴挙に出てしまいましょう。 とりあえず今回シュウマイは主役ではないので、出来合いのものを買ってきて、ご飯と筍煮を器に盛りつければ…… 「比率のおかしいシウマイ弁当風定食」 完成~!!! どうでしょう? 今まで常に他のおかずの陰に隠れていた筍煮が、ご飯よりもたっぷりの量でその存在感を主張しています! 主役だから正面はこっち やった~! ついに夢がかなったぞ~! 崎陽軒はやっぱりすごかった 最後に、「比率のおかしいシウマイ弁当風定食」を途中まで食べてみての僕の感想ですが、ずばり「崎陽軒のバランス感覚は完璧」でした。 何でも好きなだけ食べられれば幸せってもんではないですね。 が、この「崎陽軒風筍煮」は、家庭の常備菜としてもとっても良いものだと思いますので、気になった方はぜひ作ってみてください。 家で数日で消費する前提なら、ここまで甘くせず、酒、醤油、みりん、砂糖を1:1:1:1でもいいかも~。 ま、お好みで!
たけのこのあく抜きをしてもえぐみが残る時ってありますよね。 そんな時はどうしてますか? え??もったいないけど捨ててる!? ひょっとしたらそんな人もいるのかもしれませんが、大抵は我慢して食べているのが現状では無いでしょうか? 決して安くない食材ですからね。 しかし、ちょっと待って下さい!! たけのこのあく抜きしてもえぐみが残る時は、この対処法で簡単に復旧出来ますよ。 その方法についてまとめてみました。 また最悪たけのこのあく抜きに失敗したとしても、その後上手に調理する方法などもまとめてみました。 最後まで安心して見て下さいね。 きっとあなたのお役に立てると思いますよ。 たけのこをあく抜きしてもえぐみが残る場合はこうする!
質問日時: 2001/04/18 10:12 回答数: 5 件 初めて朝掘りタケノコを丸ごと1本買ってきてゆでました。 ゆでたものを半分ほどワカメと一緒に煮たのですが、非常にキツイ えぐみ(アクでしょうか? )があって、あまり食べられませんでした。 米のとぎ汁と唐辛子4、5本でゆでたんですけど・・・。 米ぬかじゃなくて米のとぎ汁だとアクが残るんですか? ゆでたものがあと半分(主に下の方)残ってるんですが、このえぐみを 今から何とかする方法はないでしょうか? もしくは、えぐみが消えるような料理法はありますか? (揚げれば大丈夫なのかな・・・) えぐ~いタケノコの煮物がまだ残ってますけど(T_T)、 これはもうどうしようもないですかね・・・(^_^;) No. 5 ベストアンサー 回答者: neon 回答日時: 2001/04/19 04:28 筍のえぐみは筍が大きかったり、採ってから時間が経っているからだと思うのですが。 スーパーマーケットなどで買ったんですよね?朝堀りと名前がついていても、時間がずいぶん経っていたりしますよね。 ということで、えぐみのある筍は元々に問題があるのでは。 私もyokorinさんと同じようにして下処理しますが、えぐい筍はこういうものだとあきらめてしまいます。 実はえぐい筍はバターで仕上げると、えぐみが独得の風味に変っておいしくなるんです。えぐみの強い筍を薄くスライスして、塩、胡椒を振り、小麦粉を付けて、バターで焼きます。筍のムニエルですね。これ、ほんとおいしいですよ。 もう、煮物にしてしまったのであれば、筍ご飯にしてしまいましょう。 こうすれば、えぐみも気にならなくなるはず。 にんじんと油揚げを用意して、一緒にご飯と炊きこんで、木の芽を飾りましょう。 木の芽は筍のえぐみを感じにくくさせてくれますよ。 そうだ、煮物に山椒を振りかけてみてください。少しはえぐみが気にならなくなりませんか?それで食べられるようになれば一番簡単ですよね。小さめに切って、かつお節、山椒をからめてみたらどうでしょうか? 112 件 この回答へのお礼 もう、本当に嬉しいです。こんなに色々教えていただけるなんて!ほとんどあきらめていたのに。。。 えぐみは仕方ないっていうのもアリですかー。私は今回が初めてだったので、まだ分からないんですけど・・・。 そうです、スーパーで買ったんです。時間がたったらえぐみも増すなんて、知りませんでした。 バター仕上げ、うまくいきそう!独特の風味に変わるってところがそそられますね。 色々使えるんですね、エグイたけのこも!うう・・・失敗?しても少しずつ成長していきたいものです(笑)。 色々やってみます。もう感謝の気持ちでいっぱいです!