★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2021/03/20
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2021年5月25日 ちらし寿司や冷やし中華には欠かせない「錦糸卵」。卵が破れたり、きれいにできなかったりなど、何かと失敗も多い錦糸卵だが、余裕があるときに作り置きしておくと便利だ。作り置きした錦糸卵を保存する方法について解説しよう。 1. 錦糸卵の冷蔵保存方法 使う量がさまざまで、やや多めに作ることもある錦糸卵は余ってしまうこともあるだろう。2~3日であれば冷蔵保存も可能である。冷蔵保存する際の注意点は次の通りだ。 しっかりと熱が通っているか確認しよう 錦糸卵を半生の状態で保存すると、サルモネラ菌による食中毒を発症する危険性がある。サルモネラ菌食中毒とは、食後6~48時間のうちに嘔吐や下痢、発熱などの症状が現れる食中毒で、加熱不足の卵や肉、魚料理などが原因とされることが多い。とくに乳幼児や妊婦、高齢者など、免疫力が低下している人には注意が必要である。 したがって、錦糸卵を保存する際は、必ずしっかりと火が通っていることを確認しよう。生っぽい部分がある場合はフライパンでサッと焼きなおすか、大きめの皿に平らに広げて電子レンジで加熱するとよい。 乾燥に注意しよう 冷蔵庫内は乾燥しやすいため、しっかりと密閉できる容器に入れるか、ぴったりとラップで包むようにしよう。 2. 作り置きに。冷凍してもおいしい「マカロニサラダ」のレシピ - macaroni. 錦糸卵の冷凍保存方法 ゆで卵や卵焼きは冷凍すると水分が抜けて、スポンジやゴムのようなパサパサとした嫌な食感になってしまう。 では、錦糸卵の場合はどうなのだろうか。結論からいえば、錦糸卵は冷凍OKである。冷凍庫で2週間程度は保存できるだろう。カットしない場合は、ゆるく巻いてラップで包み、フリーザーバッグなどに入れて冷凍する。カットして保存する場合は、1回分ずつラップし、フリーザーバッグなどに入れて冷凍しよう。 どうして錦糸卵は冷凍できる? 茹で卵や卵焼きが冷凍に不向きなのは、冷凍したのち解凍する過程で、とくに白身部分の水分が抜け出てしまうためである。当然錦糸卵も同じ条件だが、茹で卵や卵焼きに比べて圧倒的に厚さが薄く、食感の劣化を感じにくいため、冷凍してもほとんど遜色なく食べられるのだ。同様にそぼろごはんやスープなどによく使われる炒り卵も冷凍保存には比較的向いている。ちなみに、冷凍に不向きな卵焼きも片栗粉やマヨネーズを加えて作ることで食感の劣化を抑えることができる。 3.
初夏から夏にかけて旬を迎える「ズッキーニ」を使った、作りおきおかずを紹介。なかなかやる気が出ない日も、これさえあれば1品作る手間が省けます。 ズッキーニは淡白な味わいゆえに、いろいろな味になじみやすいのが特徴。ラタトゥイユやカポナータに使うイメージが強いですが、実は和風、中華、韓国、いろいろな味つけで楽しめるんです。しかも、めんつゆや鶏ガラスープの素、マヨネーズや醤油などの定番調味料で作れるのもうれしいポイントですよね。 これから旬を迎えて価格もお手ごろになるズッキーニ。この夏は「作りおき」で、とことんおいしく味わい尽くしましょう! 冷蔵庫や冷凍庫で保存 …常温での保存は避ける 清潔な保存容器を使用する …水滴や汚れは腐敗の原因に 取り分け用の箸で取り出す …口に直接入れる箸や手でさわるのはNG 完全に冷めてからラップやフタをする …冷めないうちにフタをすると内側に水滴が付き、腐敗の原因に 3日1回は加熱して殺菌する(レンジ可) お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます 作った日付を記しておく
【冷凍方法】 ゆでてから氷水にさらし水気をよくきったそばを、1人分ずつ冷凍用保存袋に入れ、金属製のバットにのせて急速冷凍(冷凍で約3週間保存可能)。 【解凍方法】 自然解凍は不可。必ず電子レンジで加熱解凍(500Wの電子レンジで1人分あたり約2分30秒)するか熱湯で麺がほぐれるまで湯通ししてから、冷水にとって水気をよくきり、ざるそばやかけそばとして食べる。 PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
食べる分だけ、電子レンジのあたためモードで解凍すれば大丈夫です。 冷凍した卵焼きは離乳食でも使ってOK? 卵は、アレルギーのあるお子さんもいるため、固ゆで卵から試すなどアレルギー反応が出ないことを確認してから使いましょう。 卵アレルギーは、卵白のたんぱく質に影響していることが多いため、卵白を除いた卵焼きを作って冷凍するのも手です。卵は他のアレルギー食品と違い、加熱することで活性化を弱めることができるので、しっかりと火を入れることも重要なポイントです。 厚焼きにせず、薄焼き卵に焼いて冷凍すると、使いたい分だけ手で折れて便利 番外編)白身も一緒に冷凍して、アレンジしよう♪ 離乳食用に黄身だけ焼いて冷凍する場合、白身がもったいないですよね…。そこで、同様に薄焼き卵にして一緒に冷凍してみることに。離乳食で黄身を使うのも少量のため、冷凍した薄焼きの黄身と白身を使って一品作りましょう! 凍ったままの黄身と白身を重ね、その上に溶けるチーズをのせます。電子レンジのあたためモードで解凍したら、海苔をのせてクルクルと巻くだけです。好みの大きさにカットして、楊枝で止めれば、おつまみにもなる卵焼きの完成です。 白身は冷凍するとゴムのような食感に変わりますが、薄く焼いたおかげで厚焼きほどの違和感はありません。何となく練り物のような感覚で、楽しめます。 黄身と同様に白身も薄焼きに焼いて冷凍します 食べる時に、黄身と白身を重ね上に溶けるチーズをのせて電子レンジでチン! チーズが溶けたら、海苔をのせて くるっと巻けば、卵焼きになります 食べやすくカットして、おつまみに♪ 冷凍の卵焼きは忙しい朝にも、おかずでもう一品ほしい時にも便利です。マヨネーズが苦手な方は、お酢と好みの油で代用もできます。さっそく、試してみてくださいね! 撮影・文/川越光笑(たべごとライター・発酵食スペシャリスト) 試してみたい!卵焼きレシピ 冷凍卵焼きのコツをおさえたところで、卵焼きメニューのアレンジが広がるアイデアレシピをHugKumがご紹介いたします。 【1】ハートのかにかま卵焼き 卵焼きの切り口を合わせてハート形に。かにかまを混ぜてほんのり赤く見えるのでかわいさUPです!
学生でもクレジットカードは発行できるのです。そこで、学生におすすめなクレジットカードから、カードの選び方や作り方まで徹底解説します。 目次 学生でもクレジットカードは持てる! 学生が持てるクレジットカードの特徴 学生におすすめのクレジットカード10選 学生におすすめなクレジットカードの4つの選び方 学生がクレジットカードを持つメリット・デメリット 学生のうちからクレジットカードを! 「学生でもクレジットカードは持てるのだろうか?」と疑問に思っている方も少なくないはず。結論から言うと、 学生でもクレジットカードは持てます 。 と言うより、 学生はいち早くクレジットカードを作るべき です。クレジットカードを作るだけで、普段と同じ買い物をしていてもポイントがどんどん貯まったり、お得な優待サービスが受けられたりします。 クレジットカードをまだ持っていないそこのあなた、もしかしたら気付かぬうちに損しているかもしれませんよ。 学生のクレジットカードの作り方 いざ「作ろう!」と思っても、ちゃんと作れるか心配に思う方も多いのではないでしょうか。そこで、学生がクレジットカードを作る上で不安になるポイント2つについて解説します。 学生でも審査は通る! 未成年の場合は親の同意が必要に!
5%が一般的で、 1. 0%前後あれば還元率が高い といえます。 カード利用何円につき何ポイントが付与されるか、1ポイントが何円相当かはカードによって異なります。 例えば「1000円で2ポイント」と聞くとあまり還元されないように思えるかもしれませんがカードによっては1ポイントが5円相当のものもあります。 実質的に利用額の何パーセント分に相当する還元が受けられるか をしっかりチェックしておきましょう。 また特定の店舗やサービスで利用すると還元率がアップするカードも少なくないため、通常還元率が高いもののほか、自分が普段利用するお店やネット通販サービスで還元率がアップするカードを選ぶのも一手です。 特に 以下のカードはポイント還元率が高い ため要チェックですよ。 実質還元率 1. 2% 1. 0% ポイント3 サービス内容が充実 クレジットカードを選ぶ際にはサービス内容もチェックしておきたいところです。 せっかくならよりお得に利用できるカードを選びたいですよね。 特に 海外旅行傷害保険やカード会員限定の優待は要チェック です。 サービス1 海外旅行傷害保険 クレジットカードのなかには海外旅行中にケガや病気になった際、治療費や家族の渡航費を保障してくれる海外旅行傷害保険がついているものも少なくありません。 しかし カードによって保障の内容は大きく異なる ため、海外旅行の際にカードの保険を利用したいという方は事前にしっかりチェックしておきましょう。 クレジットカードに付帯する海外旅行傷害保険には「自動付帯」と「利用付帯」の2種類の適用条件があります。 自動付帯は、カードを持っているだけで万一の事態に保険が自動的に適用 されるものです。 一方 利用付帯はカード会社の定める費用を事前に決済しておくと万一の事態に保険が適用 されます。 例えば以下のようなカードは、年会費無料のカードのなかでも充実した保険が付帯しているといえます。 ※横にスクロールできます
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