曲げわっぱのお弁当箱は、どんなおかずもおいしそうに見せてくれる頼もしい存在。詰め方のコツをマスターすれば、いつものご飯とおかずが驚くほど見栄えよく大変身! 曲げわっぱをこよなく愛する料理研究家の長谷川りえさんに、バランスよく盛りつけるポイントを伝授してもらった。毎朝20分以内に仕上げるというお弁当作りの工夫や技ありレシピもお見逃しなく。 「曲げわっぱ 弁当箱」をで見る 曲げわっぱの盛りつけ、ここがポイント!
曲げわっぱ弁当の利点 曲げわっぱは、吸湿性が優れているのでご飯がべたつくこともなく、冷めても固くなりにくい特徴があります。よく目にするのが杉の曲げわっぱ。木の香りがお弁当を包み込みます。殺菌効果も得られるそうですよ。 最近ではウレタン塗装されているものも多いのでお手入れが簡単になりました。とはいえ、使ったらしっかり乾燥させ、一日休ませる。このお手入れが長く使用するためのコツです。でも、一日休ませるために二つ買うのはちょっと・・・と思われる方も多いはず。そんな方は2段の曲げわっぱを購入して、上段と下段にわけ、交代で使ってみてはいかがでしょう。蓋は上下段どちらでも合う曲げわっぱをお選びください。 極力汁気がないものを入れる 曲げわっぱは、蓋が密閉型ではないため、汁気の多いおかずは避けましょう。 これは曲げわっぱに限らず、普通のお弁当でも同様です。どうしてもという場合は汁気をクッキングペーパーなどで吸いとり、シリコンカップに入れる等、ひと手間加えた方がよういでしょう。または調理する段階で、水分を吸いとってくれる食材を加えるのも一つの方法です。 ●お麩を使ったきゅうりの和え物 おかずを縦に入れた方がきれいに見える? おかずを寝かせて入れると高さがなくなり、立体感が失われます。他のおかずを入れる場所も狭くなるため、おかずの種類が少なくなり彩りも必然的に悪くなります。 全てのおかずがそうではありませんが、おかずはなるべく縦に入れた方がお弁当全体がきれいに見え、見栄えのする写真が撮れます。 ここで使っているレシピはこちら ●ズッキーニのバター醤油炒め~クミン風味~ おかずの種類のバランス 固形のおかずを入れるとどうしても隙間ができます。そんなときは「隙間おかず」や野菜が便利。ブロッコリーはとても役に立ちます。花型人参もおススメです。紫キャベツのピクルスや佃煮もいいですね。炒め物も形が自由自在なので便利です。詰める際は汁気を取って入れてくださいね。 おかずの色合い 赤・黄・緑があれば大丈夫!
あると便利な漬けものいろいろ 最後に漬けものをあしらうと盛りつけがピタリと決まる。長谷川さんは紫、ピンク、黄色、緑、黒の5色のうち、いくつかを常備して使い分けているのだとか。 【紫】しば漬け 【ピンク】新しょうがの甘酢漬け 【濃いピンク】紅しょうが 【黄色】たくあん 【緑】野沢菜漬け 【黒】昆布のつくだ煮 朝20分で完成! 長谷川家のお弁当を拝見 長谷川さんが毎朝お弁当作りにかける時間は、わずか20分!
作るのも食べるのも楽しくなる、素敵なお弁当箱です☆ 出典: (@n_kondo) 木の質感が美しく、ご飯の美味しさも上手にキープしてくれる「曲げわっぱ」のお弁当箱。人気のレシピブロガーさんたちがハマる理由がよく分かりましたね!みなさんもぜひ、曲げわっぱ弁当生活を始めてみてはいかがでしょうか?
出典: さらに、曲げわっぱ好きが高じて手作りにも挑戦!高知県馬路村で曲げわっぱの制作体験をされたそうです。また、現在は地元の徳島県神山町の杉を使った曲げわっぱを開発中とのこと。いずれ近藤さんオリジナルのお弁当箱を目にすることができそうですね♪ 出典: 「曲げわっぱな日々」では、基本的な使い方やお弁当レシピなどを紹介した7日間の無料メール講座を実施しています。申し込むと一日一通ずつメールが届くので、曲げわっぱについて少しずつ理解が深まりますよ!
日本に古くからある「曲げわっぱ」のお弁当箱は、質感・吸湿性・耐久性などを満たした万能のアイテムです。曲げわっぱ弁当を中心にレシピやブログを発信する3名のレシピブロガーさんから、お弁当箱を使いこなす様々なコツを教えてもらいましょう!
出典: 揚げ物などを詰める時は、曲げわっぱに油染みが付きそうでちょっと心配ですよね。そんな時はおかずカップやワックスペーパーを使うと良いそうです。こちらのお弁当はおかずカップを使って詰めたもの。ふたの染みが気になる場合は、揚げ物の上にもペーパーやラップをかぶせておくと安心です。 曲げわっぱの洗い方 出典: 曲げわっぱの洗い方としてよく言われているのが、たわしとクレンザーで洗うという方法。初心者にはちょっと勇気のいる洗い方ですが、近藤さんによると、実はこの洗い方が一番杉材に適しているのだそうです。 出典: こちらは近藤さんが実際に洗った曲げわっぱの表面です。夏目と呼ばれる杉の柔らかい部分がほどよく締まり、磨けば磨くほど強度が高まっていくのだそう。ただし、ウレタン塗装や漆塗りの物は傷んでしまうため、スポンジで洗った方が良いそうです。まずはメーカーの推奨するお手入れ方法を確認して下さいね。 乾かす時のポイント 出典: 曲げわっぱを長く使い続けるには、しっかり乾燥させることが大切です。洗った後はこんな風に立てておくと、空気に触れる面が多くなるそうですよ! 使わない時は風通しの良い場所に 出典: こちらはpick-lessさんの保管方法。食器棚にしまうと匂いがこもるような気がするため、換気扇の上に設置した棚に並べているそうです。とにかく乾燥させておくことが大切なんですね。 美味しさ倍増!曲げわっぱ弁当のレシピ それでは最後に、今回ご紹介したレシピブロガーさんたちの曲げわっぱ弁当を拝見しましょう。どれも本当に美味しそうで、すぐに真似したくなりますよ! チーズとネギのオムレツ弁当 出典: こちらは近藤奈央さんが作ったチーズとネギのオムレツ弁当。具材がたっぷり入ったオムレツなので、しっかり焼いてもふんわり感が残るそうです。春の野原のような、キレイな色合いのお弁当ですね♪ 豚肉の味噌漬け焼き弁当 出典: シラサカアサコさんの曲げわっぱ弁当は、豚肉の味噌漬け焼きがメイン。味噌と酒を合わせたものに、とんかつ用の豚肉を漬け込んで作るそうです。前の晩に下準備しておくとしっかり味が付きますよ☆ カレー春巻きと鶏と茄子の味噌炒め弁当 出典: 最後はpick-lessさんが作る、ご家族3人分の曲げわっぱ弁当です。メインのカレー春巻きは、前日の晩ご飯のキーマカレーを巻いたもの。時短の参考になるアイディアですね。鶏と茄子の味噌炒めは冷めた方が美味しいので、お弁当にぴったりのおかずだそうですよ!