フレンドフーズのスタッフが、部門持ち回りで今イチオシの商品をご紹介する本連載。担当部門がぐるっと一周回って、フロア部に出番が戻ってきました。 加工品やお菓子、豆腐・納豆、卵、冷凍食品、お酒、乳製品などを扱うフロア部より、とびきりおいしい品の情報をお届けします! 「本みりん」と「みりん風調味料」の違い、知ってますか? フロア部担当の建部です! 癌にならない正しい調味料の選び方・塩、醤油、味噌、油、砂糖、みりん、酢 | ソレイユ ブログ. 突然ですが、皆さんはみりんについてどのようなイメージを持たれてますか? 料理からコクや深い旨みを引き出し、食材に照りをつけ、味の浸透を良くしたり煮崩れを防いだりと日本食には欠かせない調味料の一つである、みりん。 しかしそんなみりんですが、他の調味料、例えば醤油や味噌、お酢に比べると、ちょっと影が薄い気がするのは私だけでしょうか? 日本食や発酵食がブームの中、醤油や味噌、お酢はたびたびグルメ雑誌などで特集が組まれていますが、みりんはそれらと比べると日陰の存在。 それは一体どうしてなのか? その一つに、みりん風調味料の存在があるのかなと私は思います。何となく、人工的な甘さがあるな……なんて、みりんに興味がわかない理由になっているのかもしれないな、と。 皆さんの中には、みりん風調味料と本みりんを混同されている方もいるかもしれません(いなかったら、すみません!すばらしいです! )。 実際、大手スーパーなどではこの二つを整列して並べているところもありますし、価格以外の違いをあまり気にしていない方もいるようです。 しかし、このみりん風調味料と本みりんは似て非なるもの。全く別物なのです。 まず、 原材料 が違います。 前者はあくまで"みりん風"なので、米や米麹に糖類、酸味料などを調合してつくられるのに対し、本みりんの原材料は米と米麹、アルコールのみ。 また 製造工程 もかなり違います。 みりん風調味料は米と米麹をアルコール発酵させ、糖類、調味料、酸味料などをブレンドして製品化する一方で、本みりんは蒸したもち米と米麹、焼酎を合わせて醪(もろみ)をつくり、熟成させてから圧搾、濾過し醸造されるのです。 少し説明が難しくなりましたが、要は本みりんの方が、余計な材料を使わず、時間をかけて丁寧につくられているというわけです。 同じコーナーに置いてあることで、味や香り、料理に与える効果も同じような印象を受けてしまいがちですが、どちらを使うかで料理の味のクオリティも格段に変わってくるんですよ。 今回のおすすめ商品「福来純 本みりん」 そんなわけで今回フロア部よりご紹介するのは、自信をもっておすすめできる本みりん!
三杯酢とはどんな調味料か知っていますか?「三杯」の意味とは何でしょうか?今回は、三杯酢の使い方や作り方に加えて、二杯酢との違いについて紹介します。様々な食材を使った三杯酢の活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 三杯酢とは?どんな意味・使い方? さっぱりとしているのにコクがある三杯酢は美味しいだけでなく、酢の力で疲労回復など嬉しい効果も期待できます。今回は、三杯酢とはどんな意味なのかや使い方について紹介します。 三杯酢とは酢・醤油・みりんを混ぜた調味料 三杯酢とはその名のとおり、酢・醤油・みりんの3つを使った合わせ調味料を意味します。基本的にはすべての調味料を1:1:1の割合で混ぜ合わせますが、地方や好みによって割合を変えたりする場合もあり最近はみりんの代わりに砂糖を加える人や酢の酸味がまろやかになるよう出汁を加える方法もあります。 三杯酢の使い方 酢と醤油にみりんが入っている三杯酢はまろやかな甘味があり野菜や魚介の旨味を引き立たせ、調合の割合を変えると料理の味わいに変化を持たせることができます。 すし酢やかに酢は三杯酢で作ると酢特有の酸味が和らぐので酢が苦手な方でも美味しくいただくことができ、酢の物や南蛮漬けなども二杯酢より三杯酢で作ったほうが優しい味わいに仕上がるのでおすすめです。三杯酢は日本食のイメージが強いですが、マリネなど洋食との相性もよいです。 三杯酢と二杯酢の違いは? 三杯酢と名前のよく似た二杯酢という合わせ調味料もあります。同じく酢という名前がつきますが、三杯酢とはどのような違いがあるのかについて紹介します。 二杯酢にはみりんが入っていない 二杯酢とは酢と醤油を1:1の割合で作った合わせ調味料をいい、みりんや砂糖は入っていないのでコクは欲しいけどさっぱりとした味に仕上げたい料理に使います。三杯酢と同じように出汁と合わせることもあり、風味に奥行きを持たすことができます。 わかめなど海藻の酢の物や魚料理との相性がよく、餃子のタレも二杯酢を使うとあっさり食べることができるのでおすすめです。 三杯酢の作り方は?
1. 基本の三杯酢の割合 まず、三杯酢の基本となる割合をみていこう。 三杯酢の割合と作り方 三杯酢の基本は、酢、醤油、砂糖またはみりんの割合を1対1対1で合わせたものだ。砂糖を使う場合は、軽く加熱しきちんと溶かして使うのがポイントだが、沸騰しすぎると酢の酸味が損なわれるので気を付けてほしい。酸味が強いのが苦手という人は、マイルドな酢を使ったり砂糖やみりんを多めに入れたりしてみてはどうだろうか。また、塩分が気になる人は醤油の割合を減らすなど、基本の配合をもとに、自分好みの三杯酢の割合を見つけるのがおすすめだ。 二杯酢との違いは 二杯酢は、酢と醤油を同じ分量であわせた合わせ酢だ。甘みがないのでタコや魚介類の酢の物に用いられることが多い。また、さっぱりとした二杯酢は、餃子などの油っこい料理のタレや、ところてんのタレとしても最適だ。 2. 出汁入り三杯酢の割合 酢の酸味をマイルドにするため、三杯酢に出汁を加える方法もある。その際の、三杯酢の割合や作り方を説明していこう。 出汁入り三杯酢の作り方 酢、醤油、砂糖、酒、出汁を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたらかつお削り節を加え沸かす。沸騰したら火を止めて冷まし、漉したら完成だ。出汁やかつお節を加えることにより旨みや香りがプラスされ、基本の三杯酢よりも酢の酸味が弱くなって全体的にまろやかになる。 出汁入り三杯酢の割合は 出汁入り三杯酢を作る際の割合だが、酢、醤油、砂糖もしくはみりんを同量ずつ合わせたものに、好みの量の出汁を加えるだけだ。酸味をおさえた風味のある酢の物にしたいなら、合わせた調味料に対して半量程度の出汁を加えればよいだろう。ドレッシング用など出汁の効いた三杯酢を作る場合は、出汁の割合をより増やすことで、そのままでも飲めるくらいのまろやかな三杯酢になる。料理によって出汁の量を調整しながら、家庭の味を追求するのも楽しいだろう。 3. 三杯酢の砂糖やみりんの割合 三杯酢の基本の割合は上記で説明した通りだが、甘みを加える調味料の砂糖とみりん、どちらを使用するかで、味やまろやかさが多少変わってくる。ここでは、砂糖とみりんの使い分けと、三杯酢を作るときの砂糖とみりんの割合について紹介しよう。 砂糖とみりんの割合は さとうきびから精製した砂糖は、蒸したもち米や米麹、焼酎などのアルコールを原料とするみりんより甘みが強いため、三杯酢に砂糖を使う場合の割合は、1より少し少なめにするとよいだろう。みりんを使った場合の割合は、基本の1が目安となる。甘めが好みの人は砂糖、旨みやコク、上品な甘みを出したいならみりんを使うなど、料理と好みに合わせて使い分けるのがポイントだ。 作り方のポイントは 砂糖を使って三杯酢を作る場合は、きちんと溶かすために一度火にかける。みりんを使う場合は、熱して余分なアルコールをとばす必要があるが、少量ならラップをせずに電子レンジに入れ、600Wで1分30秒加熱すると簡単に煮切ることができる。 4.
少し茶色が混ざってきて、とろみも増してきたらフライパンを傾けてみて下さい。はがれ落ちる様子でしたら火を止めます。 4. クッキングシートでお好みの大きさの四角い形をつくり、流し入れます。 5. 冷めたら冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。 6. 十分に固まったらお好みの大きさに切って、できあがり。 この商品が好きな方には、これもおすすめ! みりんとともに、和食に欠かせない調味料といえば……そう、料理酒です。「福来純 本みりん」がお好きな方は、東酒造(ひがししゅぞう)株式会社が製造する「灰持酒 黒酒(あくもちざけ くろざけ)」という料理酒もぜひ併せて使ってみてください。 △東酒造株式会社「灰持酒黒酒」(税込 990円) コクがあり、料理からより深い旨みが引き出せます。この2商品があれば、おうち和食の味がいっきに料亭のような味になるかも! ?つくる楽しみも、食べる楽しみも増しそうですね。 *** 「福来純 本みりん」は昔ながらの手づくりにこだわり、余計なものが入ってない分、製造には手間と時間がかかります。でも、それがみりん本来の深いコクやキレのいい甘み、そして食材本来の良さを生かす豊かな旨みにつながるんです。 ぜひ福来純の本みりんを手に取った際は、まずはそのまま飲んでみてください!その奥深いおいしさに驚くはずです! 記事担当者の最近のひとこと 最近はクラフトビールの飲み比べにハマっています。クラフトビールは一般的なビールと違い、同じ醸造所のものでも種類によって味わいがかなり違うのですが、そこが魅力。特に、IPAが好きです。 この記事を書いた人 部門:フロア部 名前:建部 佳美(たてべ よしみ) フレンドフーズにて、お酒とチーズを担当しています。一升瓶を抱えて当店のインスタに出てました。
エドガー・ライト製作、サイモン・ペグ脚本、主演はペグとニック・フロストが務めるスリー・フレーバー・コルネット3部作の最初の作品にあたるのが本作。自分が鑑賞したのは公開とは逆の順番で、 ワールズ・エンド を見てその面白さにすっかりはまってしまい、残りの2作を見ようと思ったのだった。 ホット・ファズ は配信がされていたのですぐに見れたのだが、本作はなかなか配信がされず、今回鑑賞するまで、かなり間がおいてしまった。 この3部作はもともと3部作として作ろうと意図されたわけではないので、直接的な話のつながりは全くない。ただ、どうやら「日常が壊れていくなかで、主人公が成長していく」という点が共通点として設定されているらしい。 製作陣にはコメディ映画として設定がされているらしいが、個人的にはそれほど爆笑できるようなシーンはなく、どちらかというとニヤリとしてしまうシーンが多いのがこのシリーズの共通点だと思う。やはりイギリスで作ると、コメディもひねりが聞いたものになるのか、笑いでいうと ハングオーバー!
出典元: ゾンビ映画といえば恐ろしいゾンビがウヨウヨ出てくるホラー映画であるというイメージがあります。 しかしそれを笑い飛ばしてくれたのが、ゾンビ映画の中でも コメディ色が際立つ 「 ショーン・オブ・ザ・デッド 」です。 2004年にイギリスで製作され大ヒットしたにもかかわらず、日本では2019年にようやく公開。 ゾンビ映画ファンにとっては 待望の一作 ではないでしょうか。 ラブロマンスあり、アクションシーンも満載でユーモアに富んだ本作で異彩を放ったのが ラストで描かれるシーン です。 どのゾンビ映画とも異なる 想定外のラスト に意表をつかれます。 何故あのようなラストシーンになったのでしょうか。 ラストで描かれている日常の意味、更にゾンビがいるという非日常にショーンがいち早く溶け込めたのはどうしてなのか振り返ってみましょう。 ゾンビとは?
怖くなくて笑えるゾンビもの。どことなく男の情けないところにフィーチャーしてる。主演女優が「カメラを止めるな」のポンの女優に似てることもあって、両作品が同じテイストを持ってるように見えた。最後のオチもすっきりしていいのでは。 【 タッチッチ 】 さん [DVD(字幕)] 7点 (2019-09-21 14:58:17) 142. 《ネタバレ》 走るゾンビはよく見るけどゾンビコメディは未開の地。 ちょこちょこ面白い。久々に笑ったかも。 終盤のオチもある意味素敵だ。ゾンビを粗末に扱ったらバチ当たるでと言いたくなるような愛くるしさがあったりなかったり。総評として完成度は高い。 【 mighty guard 】 さん [CS・衛星(字幕)] 6点 (2019-08-25 23:33:14) 141. 【映画紹介】『ショーン・オブ・ザ・デッド』ネタバレなし！笑えるゾンビが見たいならこれ！ゾンコメといったらこの作品だね！ - YouTube. 《ネタバレ》 どこか牧歌的なゾンビ。 バタリアンあたりから走るゾンビが常態化し、ドーン・オブ・ザ・デッドでそれを極めた感があった。 しかし、本作の彼らは動きがすこぶる緩慢で、ショーンたちに言い争う時間まで与えてくれる。 ただ、一度獲物を捕まえると、そこからの破壊力は凄まじい。死霊の餌食でローズを上下に引き裂いたように、仲間の一人を寄ってたかって引き裂く。足まで抜けて、それを武器にゾンビの群れに飛び込むのはご愛嬌。 無意味に命を捨てるキャラクターが目について、演出がくどい点はあるが、ゾンビ化した世界に気付くまでの流れは最高に面白かった。 しかし、ラストでまさか鎮圧しちゃうとは。 でもってゲーム機まで持たせてしまうとは。 これもやはり、ゾンビに人間性を持たせようと試みたロメロへのオマージュ? 敬礼してくれたら最高だったんだけどね。 【 roadster316 】 さん [DVD(字幕)] 8点 (2019-07-26 23:04:32) 140. レンタルショップのホラーのコーナーを探しても見つからなかったので店員に聞いたら「この作品はコメディのコーナーにある」と言われた。 冒頭30分くらいゾンビが出てこなかったので、なんとなくその意味がわかったような気がした。 所々、キャラクターの行動に謎の部分があったが、特典映像で答えを言っていたので納得した。 現在、吹き替え版はブルーレイにないらしく、吹き替え版DVDは貴重らしい。 確かに吹き替えは違和感なく楽しく見ることが出来た。 【 クロエ 】 さん [DVD(吹替)] 8点 (2019-05-23 20:38:43) 139.
《ネタバレ》 ホラーとコメディは本来うまく噛み合わないものだと思っていたが、これはうまく融合していた。 ホラーの緊迫感がある中での間の抜けた行為が、緩和剤になってクスリと笑わせてくれる。 ゾンビの大群に囲まれた絶体絶命の状況で、ゾンビのふりをして切り抜けようとする発想がバカっぽくていい。 かと思えば、ゾンビとなった肉親を撃たなければいけない葛藤など、シリアスなドラマも織り込んでいる。 生身の人間に精気がなくゾンビのように見えるところもあり、皮肉とブラックユーモアが効いていておもしろい。 同じエドガー・ライト監督&サイモン・ペッグ主演の「ホット・ファズ」がまったく合わなかったのに。 わからないものだ。 【 飛鳥 】 さん [DVD(字幕)] 7点 (2014-03-23 10:13:58) (良:1票) 126. 《ネタバレ》 何をやってもうまくいかない冴えない男、ショーン。幼馴染みで同居人のこれまたどうしようもない駄目男エドのことが原因で彼女にフラれてしまった彼は、とことん大酒喰らって憂さ晴らしすることに。しかし、翌朝酷い二日酔いで目覚めてみると、いろいろあって街はゾンビで溢れ返っていた!未練たらたらのショーンは、すぐさま元カノを助けに行き近くに住む母親も救いみんなで行き付けのパブへと逃げ込んで襲いくるゾンビどもを撃退しビール飲みながら誰かが助けに来てくれるの待つという完璧な計画(?)を立てると、一緒に飲んでいたポンコツ人間エドと共に決死の覚悟で家を飛び出すのだった!いやー、良いですね、これ。久々におれの好みと見事に合致した、とことん馬鹿馬鹿しい映画と出合ってしまいました。ゾンビが次第に侵食して街がどんどん危機的状況に追い込まれていくのに、それに全く気付かないショーンの鈍感っぷりと、どこまでもお馬鹿なのだけどなんか憎めないエドとの呑気な遣り取りがめちゃツボでした。全編に散りばめられたくだらない(褒め言葉! )ギャグの数々もいちいち笑えます。大量のゾンビの群れのなかを、ゾンビのふりして遣り過ごしちゃうって、おい!そんな徹底的にコメディかと思いきや、後半、パブに辿り着いた登場人物たち各々に細やかな設定が創り込まれていて人間ドラマとしても意外に見応えありました。結局、パブに行かなければ全員助かってたじゃん!というブラックなオチ(ミストにも通じる?笑)とかもナイス!うん、面白かったっす!もっと早く観れば良かったなー。 【 かたゆき 】 さん [DVD(字幕)] 8点 (2014-01-21 08:48:46) (良:1票) 125.
前半はコメディ的要素たっぷりで後半からガチなゾンビ映画に。 気がついたらどんどん緊張感が増えていってた。 ゾンビ映画のお約束を踏みつつ、コメディ要素をつっこんでくるあたりが上手にできてました。 見た感じかなりの低予算にもかかわらず、まぁよくできていたゾンビ映画でした。 そして最後は笑いで終わらせるエドガー・ライトに拍手
Box Office Mojo.. 2011年11月25日 閲覧。 ^ "『ショーン・オブ・ザ・デッド』3月に日本劇場公開!". シネマトゥデイ. (2019年2月1日) 2019年3月7日 閲覧。 ^ 映画好きが「腹筋崩壊する」と高評価!おすすめの「笑える映画」16本 - ライブドアニュース 関連項目 [ 編集] ゾンビ ゾンビ (映画) クイーン(Queen) Don't Stop Me Now (劇中挿入歌として使用) You're My Best Friend (エンディングテーマとして使用) シカゴ(Chicago) If You Leave Me Now 邦題:愛ある別れ(劇中挿入歌として使用) ザ・スミス(The Smiths) Panic (劇中、ミュージックビデオの出だしのみ流れる) 外部リンク [ 編集] 公式ウェブサイト ショーン・オブ・ザ・デッド - allcinema Shaun of the Dead - オールムービー (英語) Shaun of the Dead - インターネット・ムービー・データベース (英語) 表 話 編 歴 エドガー・ライト 脚本・監督作品 長編映画 ア・フィストフル・オブ・フィンガーズ ( 英語版 ) (1994年) ※ ショーン・オブ・ザ・デッド (2004年) ※ ホット・ファズ -俺たちスーパーポリスメン! - (2007年) スコット・ピルグリム VS. 邪悪な元カレ軍団 (2010年) ※ ワールズ・エンド 酔っぱらいが世界を救う! (2013年) ベイビー・ドライバー (2017年) ラスト・ナイト・イン・ソーホー(原題) (2020年) シリーズ作品 スリー・フレーバー・コルネット3部作 (※3作品) 短編映画 デッド・ライト ( 英語版 ) (1993年) グラインドハウス (予告編『Don't/ドント』) (2007年) 脚本作品 タンタンの冒険/ユニコーン号の秘密 (2011年) アントマン (2015年) 製作総指揮 アタック・ザ・ブロック (2011年) サイトシアーズ〜殺人者のための英国観光ガイド〜 ( 英語版 ) (2012年) テレビ アサイラム (1996年のテレビドラマ) ( 英語版 ) マッシュ・アンド・ピーズ ( 英語版 ) (1996年 – 1997年) サー・バーナーズ・ステイトリー・ホームズ ( 英語版 ) (1998年) イズ・イット・ビル・ベイリー?