秋の味覚といえば、代表格として挙げられるのが「松茸(まつたけ)」ですよね。この時季しか食べられないこともあり希少価値が高い松茸ですが、その高級感や特別感からなんとなく「松茸=格別においしい」というイメージを抱いている人も多いのではないでしょうか。 そこで、ふと浮かんだ疑問。 「松茸が特別おいしい!というのはただの固定概念じゃないか?」 「みんな、本当に松茸の味わかってるの?」 「当たり前じゃん!」と胸を張ってあなたは言えますか…? というわけで今回は、一般の人が松茸と他のきのこをどれだけ識別できるのか、こんな実験をしてみました! 松茸ご飯と言ってエリンギご飯を出しても、気付かれないのでは? 【メスティン炊き込みご飯】松茸の味お吸いもの - YouTube. 今回用意したのは、スーパーで200円前後で手に入るエリンギ。きのこ類の中でも松茸と見た目や食感が似ているこのエリンギで「なんちゃって松茸ご飯」を作ります。そして「本物の松茸ご飯」とともに松茸ご飯として4人の男女に食べ比べてもらい、「これは松茸じゃない! エリンギだ!」と何人が気付くか?という実験です。 「なんちゃって松茸ご飯」の作り方 まずは、エリンギを使った「なんちゃって松茸ご飯」の作り方をご紹介します。調理のポイントは、市販のまつたけ風味のお吸い物を加えること! お吸い物の素を入れることで、グッと松茸ご飯の風味に近づきます。ちなみにこのレシピはとても簡単に作れるので、料理が苦手な人でも安心です。 【調理時間】 50分 【材料】 (2人分) ・米…1合 ・エリンギ…約1〜2本 ・三つ葉…適量(お好みで) [A] ・松茸のお吸い物の素…1袋 ・薄口しょうゆ…大さじ1弱 ・みりん…大さじ1/2 ・酒…大さじ1/2 【作り方】 【1】 お米を研ぎ30分間浸水させたあと、しっかりと水気を切る。 【2】 松茸のサイズに合わせて、縦半分に切ったエリンギを2mm幅にスライスする。 【3】 炊飯器にお米と[A]を入れ、1合目の分量まで水を注いで全体を混ぜる。 【4】 エリンギを入れてスイッチオン。 【5】 お米が炊けたら、全体を軽く混ぜ合わせる。 【6】 お好みで三つ葉を乗せると、より本格的な見た目に! 炊飯器のスイッチを押しておよそ40分後、「なんちゃって松茸ご飯」が完成! お吸い物の効果でまつたけの香りが広がり、見た目と香りはまつたけご飯そのものです。 *** 本物と偽物の違いに気付けるか?
【メスティン炊き込みご飯】松茸の味お吸いもの - YouTube
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!」 と心から感謝してくれた旦那 しかしわたくしはミスったのです… 旦那が大食いだったことを忘れていた… こういう炊き込みご飯系だと ひとりで2合は軽く食べてしまう 休日の早朝にたたき起こされたせいで わたくしの思考は活動前 まだ夢の中だったのです 娘の朝ごはんにお茶碗1杯分は確保して 旦那は3杯も食べ… この筍ごはんがわたくしのお茶碗に盛られることはなく 味見程度のスプーン2杯をキッチンで立ったまま 味わって頂いたのであります また必ず作ろう… 必ず… 食べ物の恨みが恐ろしいという事を 旦那は知らない(笑) コンテンツへの感想
タケノコとは初夏に竹の地下茎から出る若芽 3月中旬から5月にかけてよく食べられる旬の食材 今しか旬のタケノコを食べられないことを知っている旦那 わざわざそのタケノコを買ってきた旦那 「ハイ!タケノコだよ!」 と渡され「筍ごはんが食べたい! !」 とまるで子犬のような瞳で訴えかけ 妻のご機嫌を伺う旦那 旦那はわたくしがタケノコを大好きな事を 知っている だからきっと断らないだろうという結末も 知っている タケノコとはアク抜きが面倒なことも 知っている だからちゃんとアク抜きが終わっている タケノコを買ってきたのです 休日の朝ごはんで 筍ごはん とは それはそれは贅沢なものですが 仕方なく作ってあげることにしました しかーし いつも休日はお昼まで寝かせてもらっているので 叩き起こされたことにやっぱり納得がいかない… そこで手抜きしてやろうと これを使って炊いてみたのです 永谷園 松茸のお吸いもの 実は1年前までこのお吸い物を食べたことが無かったのですが テレビでこのお吸い物を使ったアレンジレシピを見て あまりにも美味しそうだったので買って食べてみたのです 「バリうま~!! !」 (博多人です) 手抜きにこのお吸い物を使うのももったいないくらいですが 手抜き+時短+絶品 これが実現出来たら主婦としての自信もつくだろうと思って やってみたのです そしたらなんと!! 「バリうま~!! !」 な筍ごはんが奇跡的に出来上がって 旦那から感謝されたという嬉しい結末 また必ず作りたいのでレシピを残しておきます 筍ごはん タケノコ 米 3合 水 540cc 酒 大さじ3 薄口しょうゆ 大さじ3 松茸のお吸い物 2袋 お米を洗って水を入れます 酒、薄口しょうゆを入れたらタケノコを上に乗せます 上に松茸のお吸い物を入れます このままスイッチON! 松茸のお吸い物 混ぜご飯 ホタテ. いつも通りに炊くだけです 朝から筍ごはんが食べられるという事に テンションも上がります 気分も良い!ということで お魚も焼いてあげました 炊飯器から美味しそうな匂いが部屋中に広がる! 早起きはやっぱり良いものですが 来週は必ず昼まで寝かせて欲しい!と一応旦那に 宣言しておきました \炊けた~! !/ このちょっとだけ入ってる海苔となんちゃって松茸が 実はタケノコしか入れていないご飯を 豪華に見せてくれていました 混ぜ合わせたら海苔となんちゃって松茸が消えましたが(笑) 風味はしっかりと存在を残してくれています なんとも贅沢な朝ごはんでしょう 朝からテンションを上げてくれた旦那に 残りのタケノコを使ってお吸い物までこしらえたわたくし 良い妻や… 「ママ!!ありがとう!
(こちらは本物のまつたけ) 検証の結果、これが「エリンギで作った松茸風味のご飯」だと 全員が見抜けませんでした。 多少の味と食感の違いを感じ取った人は数名いれど、「本物の松茸じゃない」という疑念を持つまでには至りませんでした。松茸の一番の特徴が味ではなく"香り"であることが、バレなかった理由かもしれません。つまり、見た目や味だけでいうとエリンギと松茸に違いはあまりないということが判明。 「松茸ご飯を食べたいけれど、高価だし…」とお嘆きのあなた。手軽に手に入るエリンギをふんだんに使って、限りなく本物に近い「なんちゃって松茸ご飯」をぜひ一度お試しください! 【レシピを教えてくれた人】 徳丸綾夏さん [PROFILE] フードスタイリスト。ヴァイオリンと語学を学ぶため15歳で単身渡英。現在は料理教室の講師を務める傍ら、個展のオープニングパーティ、ホームパーティでのケータリング業も行っている。"ELLE à tableフードクリエイター部"に所属し、メディア向けのレシピ考案など幅広く活躍中。
見上げた夜空の七つ星。北の空に大きく浮かぶひしゃくの形といえば、「 北斗七星 」ですね。 北斗七星 は「おおぐま座」の一部で、クマの背中から尻尾に当たる部分が 北斗七星 と呼ばれています。この星の並びはしっぽの長いクマの姿を描いたものです。 おおぐま座の近くにはこぐま座があり、その形は 北斗七星 を小さくしたように七つの星がひしゃくの形に並んでいます。実はこのふたつの星座には、ある親子の物語があるのです。 北の空の星座、おおぐま座( 北斗七星)とこぐま座(小北斗)を定めた古代の人々は、星にどんなお話を与えたのでしょう。 『星空の神々』(長島晶裕 著) より 北斗七星 にまつわる星の逸話と伝説をご紹介いたします。 世界中でクマに見えた! 神秘の七つ星「北斗七星」 おおぐま座を今の形に定めたのは、古代ギリシアの人々です。 ところが不思議なことに、ギリシアから遠く離れた地でもおおぐま座やその一部の 北斗七星 を「クマ」と見立てています。ギリシアと同じユーラシア大陸のインドや、少し離れた日本もそうです。 そればかりでなく、アメリカ大陸が発見された頃のネイティブアメリカンの人々も、あの星々はクマだと北斗七星を指して言ったのだそうです。それまでアジア・ヨーロッパと関わることのなかった大陸でも「北斗七星」がクマと認識されていたとは、神秘的なつながりを感じさせるエピソードですね。 おおぐま座は 北斗七星 を含むため大変有名ですが、こぐま座もメジャーな星座のひとつです。冒頭に触れたように、 北斗七星 を縮小したような形をしています。そのため、こぐま座の星々を 北斗七星 になぞらえて「小北斗」と「小柄杓」呼ぶこともあります。同じように、「 北斗七星 」にもたくさんの別名が知られています。 ◎関連記事 星座の誕生に秘められた、意外と実用的な「生活の知恵」とは 神様や王様が乗っていた? 北斗七星はセレブの愛車 では、 北斗七星 の別名について詳しくご紹介しましょう。 北斗七星 は「車」と呼ばれることも多い星です。これは、形が馬車や人力車に似ていることと、北極星の周りを回っていることのふたつの要因があるといわれています。 ですので、 北斗七星 は車に由来する別名もたくさん持っています。 古代バビロニアでは「マルギッダ・サンプ(大きい車)」、スカンディナビアでは「大神オーディンの車」「雷神トールの車」、中国では「帝車」、イギリスでは「アーサー王の車」「チャールズ王の車」といわれたこともある。またギリシアの詩人ホメロスは「車とも呼ばれる熊」と記しているので、おそらくギリシアでもクマと車、二つの見方があったと思われる。 『星空の神々』p.
9月も最後の日曜日になりました。来週は、もう10月です。平地でも、そろそろ秋らしさを感じる時期になってきましたね。 星空も、秋の星座が見頃になってきました。今夜、22時ぐらいには、秋の星座が全部見えます。 今日は、秋の代表的な星座の話です。いつもは、星座というと、南の空に見えるものを中心に紹介してきましたが、今日は北の空に見える星座の話です。 秋の北の空というと、思い当たる星座はありますか? 秋の北の空といえば、カシオペア座です。 その両側に、ケフェウス座とペルセウス座がありますが、なんといっても有名なのはカシオペアです。昔、勉強した理科の教科書にも出てきましたね。北極星をはさんで、北斗七星を含むおおぐま座とカシオペア座が、向かいあっています。春は、おおぐま座が北極星の上に見えて、秋はカシオペア座が上にあります。北斗七星とカシオペア座の間に北極星があるわけです。北斗七星とカシオペア座の両方が見えれば、その間に北極星があります。北極星は2等星で、特別明るい星ではありませんが、周りに明るい星がないのですぐ見つかります。 今夜の22時の北の空を見てみましょう。
北斗七星とカシオペア座 3月になりましたね。高校や大学は卒業式シーズンになって、気分的に春めいてきました。気温も少しだけ暖かくなって、春を感じられるようになりました。 星好きな人たちは、北の空を見て、北斗七星が立って昇ってくるのを見ると「春だなぁ~」って思います。早春の宵に、北斗七星はひしゃくの水が入るところを上にして立っています。3月初めの夜はまだ寒いですが、その姿を見ると「もうすぐ暖かくなるなぁ」と思います。 北の空の星座と言えば、カシオペア座もあります。北斗七星とカシオペア座は、北極星をはさんで反対側にあります。カシオオペア座が北極星の西側にあって、Wが横向きになっています。こちらを見ても「春だなぁ~」とは思いません。これは人間の性質なんでしょうかねぇ~、沈んでいく星座よりも、昇ってくる星座の方に注目してしまいます。真上を過ぎて西に傾いた星座は、すでに見終わった星座という感覚です。星を見る人は常に前を向いていて、振り返らないのでしょうね。 北斗七星とカシオペア座が、北極星をはさんで両側に見えるという、教科書にも出てくる景色は、今が見頃ということでもあります。少し暖かくなってきた春の宵、みなさんも北の空の北斗七星とカシオペア座を見上げてみてください。