5、マーマレード小さじ2を入れたら袋の外側から手でもむ ボウルに水を張り、袋ごと沈めて空気を追い出し、口をねじって結んで閉じる。冷蔵庫に入れて、半日~1日漬け込む 湯を沸かして炊飯器に3合のラインくらいまでそそぎ入れる 【3】を湯の中に沈めて、蓋をして、保温スイッチを入れ、1時間保温調理(低温調理)する 1時間後取り出し、袋に入れたまま常温まで冷ます 袋の中の漬けダレを小鍋に開けて、とろりとするまで煮詰めてソースを作る 適当な厚さに切って盛り付け、ソースを添えて完成 サラダチキン ヘルシーで高タンパクのサラダチキンを炊飯器で低温調理するレシピです。柔らかくてジューシーなサラダチキンを自家製で作るなら、炊飯器で作るのが簡単でおすすめ! そのまま鶏のお刺身風にして食べても、自家製ドレッシングをかけてサラダと一緒に食べても美味しくいただけます。 鶏胸肉の皮と脂を取り除いて、砂糖と塩をすりこみ、顆粒スープ小さじ1/3をまぶしつける 胸肉を密閉袋(またはポリ袋)に入れ、ネギの青い部分10cm程度、生姜薄切り1枚を入れ、酒小さじ1をふりかける 袋から空気を追いだして、口を閉じる 内釜に(3)を入れ、沸かした湯を、肉がすっぽり隠れるぐらいまで注ぎ入れる 皿を重し代わりにかぶせ、炊飯器にセットし、保温スイッチを入れて1時間、低温調理する 袋ごと水につけて冷ましたらサラダチキンの出来上がり ボウルに酢大さじ2、油大さじ1、醤油小さじ1/4、砂糖少々、塩小さじ1/5ぐらい、洋からし小さじ1/4、こしょう少々、おろし玉ねぎ小さじ1、おろしにんにく少々を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る サラダチキンは食べやすい大きさに切り、ドレッシングをかけていただく
"魚"や"卵"の低温調理レシピ BONIQで作る ホロリと柔らかいサーモンのコンフィ 出典: ねっとり、そしてホロリと口の中で崩れるサーモンコンフィ。その食感も味もまるでレストランで味わう高貴な一品のよう。低温調理のさらなる魅力に気付かせてくれる一品です。 出典: なんと自宅でオイルサーディンを作ることもできちゃいます。瓶詰めなのでいざという時の保存食としても役立ちます。パスタに合えたりオードブルにしたり。カルシウムも取れるので有難い一品です。 とろっと絶妙な温泉卵 出典: 低温調理で作れるものはお肉だけではありません。作るのが意外と難しい温泉卵も自宅で作れます。うどんに乗せたりそのままお出汁をかけていただいたり。黄身の旨みが凝縮された温泉卵、是非試してみてくださいね。 話題の「低温調理」をマスターしましょう 出典: 低温でゆっくり火を入れることで素材の持ち味を存分に引き出すことができます。コンロだと付きっきりになりがちですが、ほったらかしで調理が完成するのも嬉しいですよね。今回ご紹介した道具を駆使して是非試してみてくださいね。 素敵な画像とレシピのご協力ありがとうございました。
2018年2月6日 更新 炊飯器の保温設定で様々な料理が作れるということを知っていましたか?保温設定にして放っておくだけでOKの簡単レシピを集めました。 炊飯器を使って簡単調理! 炊飯器を使えばご飯を炊く以外にも様々な料理が作れるということを知っていましたか?炊飯器の保温設定を利用して、放置しておくだけでOKの簡単レシピを集めました。 スペアリブ 煮込むのが難しそうなスペアリブも炊飯器の保温設定にしておくだけで柔らかく調理することができます。 タンドリーチキン 仕込みさえすれば後は炊飯器が勝手に調理してくれるタンドリーチキン。家にあるもので簡単に味付けできるのもいいですね。 温泉たまご 作るのがちょっとめんどくさそうな温泉卵も保温設定で23分で出来上がりです。 関連する記事 こんな記事も人気です♪ この記事のキーワード キーワードから記事を探す この記事のキュレーター 週間ランキング 最近1週間の人気ランキング おすすめの記事 今注目の記事 @1975_polywrapさんのツイート
調理ワンポイントMEMO! まる正 店主 キッチンパックに入れるときに空気をキレイに抜いてチャックをすることが、ムラ無く茹でるポイントです! 最初に入れるお湯は70度〜80度ぐらいが良いでしょう。 料理人Mさん 本当にお美味しくジューシーに仕上がっていますね。 沸騰させずに茹でたら鶏肉の水分がいい感じに中に留まってくれたのでしょう。 この料理のキーワード 野菜 鶏肉 肉料理関連レシピ
具沢山過ぎて豆腐が隠れてしまいました(笑) ねばねば系で夏バテ対策にも良くて美味しかったです♪ 居酒屋まるみ 絶品簡単激うましらす丼 by dollyj ごま油の香りがいいですね!醤油だけのときとまた違って、とても美味しかったです! yujif グリルズッキーニとトマトのマリネサラダ by moj 暑いのでさっぱり副菜 τомоко 揚げない!! 茄子の煮びたし♪ by ちび坊ママ ナスを沢山頂いたので♪ピーマンも一緒に入れました☆簡単で美味しかったです☆レシピありがとう☆ 武凛子 元ステーキ職人直伝!ハンバーグの黄金比率 by しるびー1978 子ども達に好評でたくさん食べてくれました♪ *♡ちぃ♡* たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏 by ほっこり~の 全然パサパサしなくてジューシーで美味しかったです!写真はタレをかける前です。砂糖をラカントに変えてカロリーオフにしましたv クックNHZVUY☆ ジャムで美味しいパンナコッタ♡♡ by ぱふ♪ カップ大きすぎてブリーベリ足らなくなってしまいました💦 美味しくできました。 ほか弁ママ もっと見る
低温調理で柔らかくジューシーな肉料理を! おすすめレシピ4選 炊飯器で低温調理レシピに挑戦しましょう! おなじみの肉料理を低温調理すると、柔らかくジューシーな食感に。余計な油が取れるので、ヘルシーに出来上がりますよ! 今回は、ローストビーフやロースハムなど、低温調理で仕上げる肉料理のレシピ4選をご紹介します。おもてなし料理にもぴったりです! ローストビーフ 大人気の肉料理、ローストビーフを炊飯器で作るレシピです。低温調理に便利な炊飯器を使えば、比較的簡単に作ることができます。炊飯器に入れて保温しておくだけで、安い牛肉が驚くほどおいしいローストビーフに大変身! ソースには、バルサミコ酢の代わりにワインビネガーを入れても美味しく出来上がります。 【作り方】4人分 常温に戻した牛もも400g肉全体にニンニクの切り口をこすりつけ、塩をすりこみ、ブラックペッパーをまぶしつける 炊飯器の内釜に、1リットルの沸騰した湯と冷水1カップを入れ、保温しておく フライパンに油を熱し、肉の表面を強火で焼いて焼き色をつける。肉を箸かトングで持ち上げ、両中まで火が入らないよう手早く端もジュッと焼きつける 肉を焼いたあと、【3】のフライパンにおろし玉ねぎ大さじ1を入れて軽く炒め、水大さじ3、赤ワイン大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れて少し煮詰め、とろりとしたソースにする 【3】の肉を密閉袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる 炊飯器の湯の中に入れて蓋をし、保温のまま、35~40分間低温調理する その後湯から取り出し、常温で40分(火を通したのと同じ時間)置く 【4】のソースを薄切りにしたローストビーフの上にかけて完成 ロースハム 炊飯器の低温調理で熱を加えて作る、自家製ロースハムのレシピです。おなじみのハムを、1から作ってみませんか? たっぷりのスパイスをすり込み、じっくり時間をかけて味付けするので、食べ応えのあるジューシーな味わいに。ぷりぷりとした食感、つるんとした口当たりになります。おもてなしにもぴったり!
最近は、お店に行かなくても、自宅で低温調理チャーシューが作れるんです。 炊飯器の保温機能等を使って、スーパーで買ってきたお肉にじっくり熱を加えて作るチャーシューがおいしいらしいのですが、これについてはさすがにオススメできません。 というのも、加熱温度と時間の管理が難しいんですよ。 お話ししました通り、低温調理には加熱温度と加熱時間の管理が必須です。 お店で提供されるものは、お肉のグラム数や厚さなどをもとに、適切な温度と時間を割り出して慎重に低温加熱が行われますが、自宅ではそういうわけにいきませんよね。 低温調理という調理法の特性上、お肉が固くなるギリギリの温度を攻めるわけですから、常に加熱不足の危険と隣り合わせとなります。 そんなギリギリの判断を素人が適切に行えるはずもなく、自宅での低温調理には危険が伴うんですね。 なので、ネットで調べた情報などを安易に鵜呑みにして低温調理を試してみることはやめておく方がいいです。 どうしてもレアチャーシューを食べたければ、お店に行くようにしましょうね♪ まとめ 今回は、低温料理についてのお話をお届けしました。 【 こんな記事もオススメ! 】 肉フェスがひどい!と酷評の嵐なので実態を中立の立場からご紹介! ↑実は、お肉の祭典として有名な【肉フェス】でも、 以前、集団食中毒が発生したことがあるんですね。 それをきっかけに肉フェスの評判はがた落ちしてしまったのですが、 今は果たしてどうなのか?という点について、私なりの取材結果を交えつつ考察してみました。 ご興味ありましたら合わせてご参照ください♪ 少しでもご参考になれば幸いです♪
もっと好きになった!!
右:画家の秋元しゅうせい氏が開発・制作するひょうたんスピーカー(1万2000円~)。軽妙な音の響きがGOOD 海と山に囲まれた、温暖な気候の海辺の街・蒲郡の空気感を共有したいという想いからセレクトされた、上質なアイテムが並びます。 カフェも併設していて、旬の地元野菜を使ったデリやスープがつくセットメニュー(1500円)やスイーツが味わえます。 Rustic house(ラスティック ハウス) TEL/0533-69-3160 住所/愛知県蒲郡市西迫町荒子71-1 営業時間/11時~19時(LO18時) 定休日/火曜日 駐車場/約15台 「Rustic house」の詳細はこちら 9. 変わり種えびせん 是蔵【愛知県蒲郡市】 原料も製造も地元メイドのえびせんべい。 奥三河産の素材で作る「とまと」(左)や「柚子胡椒」(右)が人気。各380円、3袋で1080円 豊かな海の幸や丹精込めて育てられた野菜など、東三河の素材を中心に使ったえびせんべいを製造。 渥美半島の「あおさ」、豊橋のキャベツで作る「きゃべつマヨ」など、24種類の多彩なラインナップがそろいます。 変わり種えびせん 是蔵(これぞう) TEL/0533-75-6070 住所/愛知県蒲郡市三谷町東4-3 営業時間/9時~18時 定休日/土日祝 駐車場/2台 「変わり種えびせん 是蔵」の詳細はこちら じゃらん編集部 こんにちは、じゃらん編集部です。 旅のプロである私たちが「ど~しても教えたい旅行ネタ」を みなさんにお届けします。「あっ!」と驚く地元ネタから、 現地で動けるお役立ちネタまで、幅広く紹介しますよ。
!老舗洋菓子店「パリジャン」の有名スイーツ 四角いケーキは、パリジャンで修行を積んだパティシエたちの活躍の証 どうやらこのスイーツ、蟹江市の老舗洋菓子店「パリジャン」さんにヒントがあるとのこと。 早速足を運んでみると、ありました!同じ形のスイーツ、その名も「パリジャン」!
ホテル明山荘【愛知県蒲郡市】 三谷温泉で日帰り入浴♪ 露天風呂の天然ラドン温泉でリラックス。大浴場には、旅館では珍しい炭酸風呂も設置 約1200年の歴史を誇る三谷温泉にある宿で、充実した風呂と和洋中約50種類が味わえるディナーバイキングが人気です。 ラドン温泉とアルカリ単純泉の2つの源泉があるのが特徴で、7種の湯巡りが楽しめます。 ホテル明山荘 TEL/0533-68-4641 住所/愛知県蒲郡市三谷町鳶欠14-1 営業時間/日帰り入浴11時~20時(受付19時) 定休日/9月28日 料金/日帰り入浴大人1100円(フェイスタオル付き) 駐車場/200台 「ホテル明山荘」の詳細はこちら 5. ホテル竹島【愛知県蒲郡市】 蒲郡温泉で日帰り入浴♪ まるで海に浸かっているような気分になれる展望大浴場。広い湯舟でまったりしよう 昔から多くの作家が訪れた、由緒ある蒲郡温泉。 その中でも三河湾の海沿いに立ち好立地のホテル竹島では、2種類の源泉が楽しめます。 檜風呂と岩風呂の2種類の湯舟がある露天風呂のラドン温泉、大浴場のアルカリ単純泉を満喫しましょう。 ホテル竹島 TEL/0533-69-1256 住所/愛知県蒲郡市竹島町1-6 営業時間/日帰り入浴12時~20時 定休日/なし(臨時休業あり) 料金/日帰り入浴5歳以上1300円(ワンドリンク・バスタオル付き) 「ホテル竹島」の詳細はこちら 6. 愛知県 ご当地グルメ ランキング. 天空海遊の宿 末広【愛知県蒲郡市】 西浦温泉で日帰り入浴♪ 1階にある、なめらかな湯の露天風呂。心地いい潮風を感じながら、眼下の三河湾を眺めて 三河湾へ突き出した西浦半島にある、風光明媚な温泉地の西浦温泉。 その最高台に位置する天空海遊の宿 末広は、海を見渡せるロケーションが魅力。 屋上に作られた天空露天風呂から、美しい景色を見渡せます。 天空海遊の宿 末広(てんくうかいゆうのやどすえひろ) TEL/0533-57-9111 住所/愛知県蒲郡市西浦町大山17 営業時間/日帰り入浴11時~15時、平日は~17時 料金/日帰り入浴大人1500円(フェイスタオル付き) アクセス/東名音羽蒲郡ICより30分 駐車場/70台 「天空海遊の宿 末広」の詳細はこちら 7. 鈴岡【愛知県蒲郡市】 形原温泉で日帰り入浴♪ 三河湾や蒲郡市街を見下ろせる露天風呂。開放感たっぷりの岩風呂で、手足を伸ばしてのんびりしよう 三ヶ根山の山麓、緑に囲まれた静かな形原温泉で最大級の規模を誇る鈴岡。 60年以上続く老舗で、高台にある宿ならではの景観のよさが特徴です。 展望大浴場、露天風呂とも三河湾を望むことができます。 鈴岡(すずおか) TEL/0533-57-8111 住所/愛知県蒲郡市金平町遊名田3-14 営業時間/日帰り入浴14時~17時 料金/日帰り入浴大人1080円(貸しタオル付き) 駐車場/約70台 「鈴岡」の詳細はこちら house【愛知県蒲郡市】 蒲郡の雰囲気を体現したセレクトショップ&カフェ。 8種類から選ぶメインに、デリ2品、スープ、サラダ、ドリンクが付くセットメニューがイチオシ 左:アメリカ・オーロラ村で作られるオーロラシューズ(2万7000円~)。柔らかな牛皮が使われ、履き心地抜群!