【鰻の白焼き】
駿河湾の恵みに 感謝感謝 です!! 早く生しらすが食べたいよ~
その他 2021. 06. 24 2020. 10. 17 こんにちは鬼パンです。 最近では生シラスをスーパーでもよく見かけます。 購入して食べる直前に「洗った方がいいのか?」となりがちなこの生シラス、水洗いするべきでしょうか。 結論から言えば「安全性」という観点では洗った方がいいし、5分浸けるというのも細菌を殺すためには効果的だったりします。その理由と方法を解説していきます。 腸炎ビブリオ菌中毒を避けるために 海産物である以上、腸炎ビブリオ菌が付着している可能性はあります。特に海水温が15℃を超えるような沿岸で獲れたものには注意です。 この腸炎ビブリオ菌による食中毒は最悪死亡することもあり無視できません。こちらの記事で解説⇒ アニサキスだけじゃない「腸炎ビブリオ菌」にも注意!! 腸炎ビブリオ菌は「真水」と「加熱」が弱点なのでここは「真水」でいきます。当然ですけど。 腸炎ビブリオ菌は真水で増殖ができず、弱体化しやがて死にます。真水で洗い流すだけでも付着した菌を流し弱体化させるので一定の効果はありますが、「真水への5分以上の浸水」で殺菌することもできます。 5分間キンキンの真水へドボンッ! 1 .まずは表面のゴミなどざっと洗い流します。 2 .氷の入ったキンキンの水道水をボウルで作り、シラスを入れさっとかき回し、5分スタート。 太刀魚の幼魚と思われる魚と海老の死骸を発見。流水洗いでは見落としてしまうゴミも取り除けるメリットがある。 3 .5分経ったらザルに取り、水を切ります。余計に長く浸けると浸透圧でシラスに水が入っていき水っぽくなるので時間であげましょう。 4 .ザルのまま冷蔵庫で10分ほど水切りすれば 終了 です。 おわりに ゴミを取り除く、腸炎ビブリオ菌対策、という意味で個人的には生シラスは洗うことを推奨します。 ただ、水は内臓まではおよばないので完全には殺菌できません。また浸水時間は5分を守らないと水っぽくなるのでその点は注意しましょう。 水っぽさが気になる場合や、5分以上浸けてしまった場合などは、2%程度の塩水を作り再度5分ほど浸けてもいいでしょう。 こんな魚が見つかることも!! 生シラスに混入!? なんだこれ! 【みんなが作ってる】 生しらす 洗うのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ?
豆乳、おから、味噌、豆腐、納豆…などなど、健康食品としてもすっかりおなじみの大豆製品。なんとなくからだにいいことは知っていても、そもそもどんな効果があるの? 効果的な食べ方は? 豊富な種類からどう選べばいい? 揚げパン・ドーナツ レシピへの新着つくれぽ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. そんな素朴な疑問を抱えている人は多いと思います。 そこで今回、ソイフードマイスターの資格をもつ菅野安希子先生を直撃! 大豆製品の特徴や魅力、豆乳やおからの選び方・使い方、すぐに試したくなる簡単レシピ(豆乳を使ったスープ2品と、おからを使ったスイーツ1品)まで、たっぷり教えてもらいました。 これなら絶対外さない。夏のご褒美ギフト20選はこちら>> 夏におすすめ! 全国のごちそうお取り寄せはこちら>> 教えてくれるのは、ソイフードマイスター・菅野安希子先生 日本ソイフードマイスター協会認定講師。1996ミス・インターナショナル日本代表。2児の母でもあり、子どもの食べものに気を遣って味噌を手作りし始めたことから、大豆製品のパワーに魅了される。現在はソイフードマイスター養成講座の講師などで活躍。女性のライフスタイルに寄り添った、食の提案や美の秘訣などを、各メディアで発信している。 日本三越橋本店が主催する、三越カルチャースクールでは、2021年7月31日(土)に菅野先生が講師として登場するソイフードレッスンを開催予定。 *新型コロナウイルス感染拡大防止の観点より、今回のレッスンは延期させていただきます。なお開催日程は、三越カルチャーサロンホームページ内で告知いたしますので、 こちら をご確認くださいませ。 【栄養成分】ソイフードマイスターが解説! 豆乳、おからの魅力って? まずは、レシピを教えてもらう前に、大豆製品の特徴や魅力を菅野先生に教えてもらいました。日本人には馴染み深い食材ですが、改めて大豆の持つパワーをみていきましょう。 女性ホルモンを補う、大豆の栄養成分「イソフラボン」 世の中には大豆を加工したあらゆる大豆製品が発売されていますが、そもそも大豆のどのような栄養成分が注目されているのでしょうか? 「大豆と聞いてみなさんがまずイメージするのが『イソフラボン』だと思います。イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと分子構造が似ているのが特徴。エストロゲンは年齢を重ねるごとに減少していきますが、イソフラボンはその不足を補ってくれるといわれています。しっかり摂取することで、更年期の症状や肌の不調などへのアプローチが期待されているんです!」と菅野先生。 「そのほか、大豆はビタミンB、ビタミンEなどの美肌への効果が高いといわれる栄養素も豊富。大豆タンパク質は、余分な脂質と結びつくことで血中の悪玉コレステロールを低下させる効果もあるといわれているので、ダイエット中の食事にも最適なんですよ」 なるほど、美容にうれしい効果が豊富ですね!
「ペーキングパウダーでおからドーナツ!」やまさきみか | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta*コッタ】 8/2(月)16:00まで ベーキングパウダーを使ったおからドーナツのご紹介です。 フワッとしたドーナツではなく、オールドファッションのようなドーナツです✨ コロナの自粛モードで家にいるお子ちゃま達のおやつにと思って作っていたらハマってしまい、色々試作して辿りついたレシピです☆ お家にいる時間に作ってみてはいかがでしょうか? 注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。 作り方 1 Aの材料は合わせてふるっておく。 バターは湯煎にかけるか、レンジで30秒程度加熱して溶かしておく。 2 別のボウルにBの材料を加えて泡立て器でよく混ぜる。 溶かしバターも加えて混ぜ合わせる。 3 ふるっておいたAを加えてゴムヘラで粉っぽさがなくなるまでよく合わせる。 ビニール袋に入れて冷蔵庫で30分程度寝かせる。 4 冷蔵庫から出した生地を袋の上から麺棒で1㎝程度の厚さに伸ばす。 はさみで袋を開いておく。 5 表面に強力粉を薄くふって型で抜く。 ドーナツ型がない場合はコップとペットボトルのキャップを使って抜くと良いです。 6 160度の油で揚げる。 表面が膨れて亀裂が入ったら裏返して両面揚げます。 竹串をさして生の生地がついてこなければ網を敷いたバットの上でさます。 公開日:2021/7/21 最終更新日:2021/7/21 このレシピの材料 数量:約10個分 A 薄力粉 … 130g おからパウダー … 20g ベーキングパウダー … 小さじ1 B 卵 … 1個 さとうきび糖 … 40g 豆乳(牛乳) … 30g 材料 溶かしバター … 20g 強力粉(打ち粉用) … 適量 揚げ油 このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!