上記のグラフを見て頂ければ、食品の中でも、期限に気をつけて、出来るだけ早めに食べた方がいいのは「消費期限」表示のものであることがわかると思う。 賞味期限を設定する方法は、拙著(『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか』)に詳しく書いたが、主に次の3つの検査をして算出される。 保存中に菌がどれくらい増えるか(微生物試験) 実際に食べてみてどうか(官能試験) 栄養成分やpHなど(理化学試験) 「おいしく食べられる期間」に、さらに1より小さい数字を掛けて設定される賞味期限 上記3つの試験で算出した賞味期限に、1より小さい「安全係数」を掛け算する。これは義務ではないが、多くの企業が使っている。 国(消費者庁)は、加工食品のガイドラインで、0. 8以上を推奨している。 たとえば、3つの検査に基づいて、 10ヶ月間おいしく食べられるカップ麺があったとする。企業が安全係数0. 8を使えば、8ヶ月が賞味期間となり、その日付が印字される。 ただ、筆者が取材した限りでは、0. 8を使っている企業ばかりではない。0. 7や、0. 6、3分の2(0. 66)、0. 5などがあった。過去には0. 3を使っていた地方の食品企業もいた。農林水産省の過去の報告書にもこの旨が掲載され、あまりに短過ぎることが指摘され、適切な安全係数を使うようにと書かれている。 日持ちの短い「消費期限」の方でも、生菓子などは0. 5の安全係数を使っているケースもあった。 製造工場を出荷する前までは、同じ状況下で品質管理ができるが、いったん、全国に出荷されていけば、その食品が置かれる状況はさまざまだ。そのリスクを考えて、安全係数を掛け算する。 企業自身が賞味期限を設定する場合もあるが、専門分析機関に依頼する場合もある。機関によっては、安全係数を0. 7〜など、国の推奨より下げている。 豆腐は賞味期限が短い傾向にあるが、あるメーカーは賞味期限15日間のものを開発し、食品ロスを減らしている(筆者撮影) 以前から賞味期限の切れた食品を販売している店は存在している ここ最近、テレビで取り上げられている「賞味期限の切れた食品を売る店」だが、実は以前からそのような店はあった。 2011年、筆者が食品メーカーを退職して独立し、NPOのフードバンクの広報責任者を3年ほど務めていた時にも、各テレビ局からの取材や撮影依頼を受けており、取材先としてよくご紹介していた、東京都内の「賞味期限切れ・消費期限切れをうたって売る店」があった。今は閉店しているが、他の地域には同様の店がある。 賞味期限の切れた食品は、通販(通信販売)でも売られている。自動販売機などで、賞味期限の接近したもの、もしくは過ぎたものを格安で売っている場合もある。 海外では賞味期限切れ食品専門スーパーも登場!
【大阪】エコイート 「エコイート」は、大阪を中心に、東京、兵庫、高知などで展開している賞味期限切れ専門店です。 マルヤス同様、賞味期限切れや廃棄予定の商品を仕入れて販売しています♪ 「フードロス」に賛同しながら、食費も節約! 賞味期限切れのスーパーは、食費節約にもなるだけでなく、「フードロス」にも参加できて一石二鳥です♪ いつも同じ商品が並んでいるとは限らないので、「今日は何がお得に買えるかな♪」というワクワク感もあって楽しめますよ。 ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗にて臨時休業や営業時間の変更等が予想されます。事前に各店舗・施設の公式情報をご確認ください。
ショッピングや楽天市場で「賞味期限切れお菓子」といったキーワードで検索してもたくさんの商品が出てきます。 Yahoo! ショッピング 楽天市場 こんなにもたくさんの商品があることや、とてもお得な価格に驚きますよね。 目当てのお菓子を探す以外にも、なんとなく一覧を眺めつつ食べたいものを見つけるのも楽しそうです。 また、定価ではなかなか手が出なかった少し高価な商品もお手頃価格で手に入ることもあるので、この機会に試して見るのもいいかもしれませんね。 まとめ 飽食の時代などと言われて久しいですが、近年は食品廃棄問題も以前より注目されるようになってきました。 目についたらつい手にとって買ってしまいがちなお菓子ですが、購入する前に賞味期限について少し確認するだけで食品ロスや無駄買いも防ぐことができます。 また、わけあり商品の通販サイトもうまく活用することで、より賢く家計も助けながら食品ロス問題にも貢献できますので、ぜひご紹介したサイトを覗いて見てください。 最後に、賞味期限切れのお菓子を増やさないためのヒントをご紹介します。 1. 購入前に一呼吸おいて考える!家に同じようなタイプのお菓子がストックされていませんか?また、お買い得だからと言って食べ切れない量を買おうとしていませんか?一度自宅の在庫状況や、本当に今必要かどうかをカゴに入れる前に一呼吸置いて考えてみましょう。 2. 食べ切れないときはアレンジを加えてみよう!同じものをずっと食べているとどうしても飽きてしまいます。 ただ、それで余らせてしまい賞味期限が切れてしまったら元も子もありません。 そんな時に試したいのがちょっとしたアレンジ。 例えば余ったコーンフレークに溶かしたマシュマロやチョコレートをまぶして一口大に丸めればモチっとサクサク、美味しいマシュマロフレークに!賞味期限が切れそうなお菓子同士を組み合わせれば新しいスイーツができるかも。 食品を無駄なく食べきることは、資源の保存や、経済的な節約にもつながります。 食品の中でも身近なお菓子から、少しだけでも気にかけて生活して行きたいですね。
賞味期限の切れた食品を破格の値段で販売する店が、少しずつ登場している。テレビ番組などにも取り上げられ、筆者も、食品ロス問題に詳しい者として、コメントを求められる。2019年4月5日放送の、日本テレビ系列の報道番組 「」 に出演し、2019年4月8日放送の、日本テレビ系列の報道番組 「Oha! 4(おはよん)NEWS LIVE」 でもコメントが取り上げられた。2019年4月9日の、ある民放番組でも取材内容が放送される予定だったが、紙幣刷新のニュースが急遽入ったため、10日以降に延期となった。 「賞味期限切れ食品を売るのは法律的に問題ないのか?」 この話題で、テレビ局の方からよく聞かれるのが「賞味期限の切れた食品を売ることは、法律的に問題ないのか? (違法ではないのか)」だ。 答えは、「販売そのものが法律に抵触するわけではない」。 食品衛生法などの法律に抵触するのは、人の健康を害する食品を販売する行為や、食中毒などの食品事故を起こした場合などだ。 賞味期限が切れたもの、イコール、健康に害を及ぼすもの、ではない。 では、改めて、賞味期限とは何かを見てみよう。 賞味期限と消費期限を多くの人が混同している現状 食品に表示される「期限表示」には、2019年4月現在、2種類ある。 一つが「賞味期限(しょう み きげん)」。 もう一つが「消費期限(しょう ひ きげん)」。 漢字で書けば、4文字中、2文字違うが、発音すると、1文字しか違わず、まぎらわしい。 賞味期限と消費期限はどう違うの? 「賞味期限」は、「おいしく食べられる期限」。 これに対し、「消費期限」は、「食べて安全な期限」。 消費期限は、日持ちしづらい食品、おおむね5日以内の食品に表示される。具体的には弁当、サンドウィッチ、おにぎり、生クリームのケーキ、総菜などだ。 弁当は「消費期限」表示の食品。早めに食べきる(筆者撮影) それ以外の加工食品などは、賞味期限が表示されている。 下のグラフは、縦軸に品質、横軸に保存日数を示している。 赤で示した消費期限は、日にちが経つと、急激に下がっている(品質が劣化している)ことがわかる。 黄色で示した賞味期限は、決められた賞味期限を過ぎた後も、急激に下がることなく、緩やかに下がっていく(品質が劣化していく)。 農林水産省の 「子どもの食育」のページ にも、わかりやすく、噛み砕いて書いてある。 賞味期限(黄色)と消費期限(赤)の違いのイメージ。縦軸が品質の程度、横軸が保存期間を示す(農林水産省HPより) 賞味期限はどうやって決めるの?
『百英雄伝』 『百英雄伝』は「幻想水滸伝」シリーズを手掛けていた主要メンバーによる新作RPGだ。戦争を生きる人々の勇気や葛藤を描く物語、それを様々なスケールで描写するために機能する複数の戦闘システム、そして100を超える仲間を集めるやりこみ要素。本作はすべてにおいて「幻想水滸伝」の精神的続編と言える内容になりそうだ。ドット絵のキャラクターと3Dの背景を融合したビジュアル、新しく導入されるギルドシステムなど、新要素も革新的であるというよりは「古き良きJRPG」をさらに魅力的に仕上げるために機能するものが多い印象だ。それらも含めて、戦争モノのヒューマンドラマをRPGならではのストーリーテリングで綴る傑作に期待したい。――クラベ・エスラ 11. 『NieR Replicant ver. 1. 22474487139... 』 発売時期:2021年4月22日 いまやスクウェア・エニックスの代表的なフランチャイズのひとつにまで成長した「NieR」シリーズの原点、『NieR:Replicant』がバージョンアップして帰ってくる! 対応ハードは幅広く、不安定だったアクションにも大幅なテコ入れが行われる。これまで手が伸びなかった「Automata」プレイヤーにはもちろん朗報といえるが、原作ファンにとっても「√1. 5」(この数値がまさにヨコオ節だ)を示す追加要素は非常に気になるところ。シリーズの特徴のひとつである周回毎に変化する展開が、新たなループなどによってさらに拡張されていれば嬉しいが、それはやや高望みしすぎであろうか。 半ば名物となっていたピーター演じる白の書のボイスを本作で堪能できない点は心残りだが、代役の安元洋貴が再解釈する"シロ"も、既に朗読劇で披露した通り信頼できるクオリティに仕上がっているため、彼の熱演にも注目だ。――あでゆ 10. 『N1RV Ann-A: Cyberpunk Bartender Action』 『VA-11 Hall-A』はバーテンダーの主人公がカクテルを提供しながら客の話を聞き、提供したカクテルによってストーリーが分岐するアドベンチャーゲームだ。続編の『N1RV Ann-A』もおおむね同じだと思われるが、前作は場末のバーで暗い女性の主人公が明るい人物に囲まれていたのに対して、今作は高級バーで明るい女性の主人公が暗い人物に囲まれる対照的な構造となる。また、主人公の人間関係の問題が始めから提示されており、主人公が恋人と息子との関係にどのような変化を遂げるかがストーリーの鍵となるだろう。良い意味で行き当たりばったりで楽天的だった前作に対して、より計算高くダークな雰囲気作りに挑む『N1RV Ann-A』の行方は未知数だ。――渋谷宣亮 9.
2』から地続きでつながっており、「ソル・バッドガイ」や「カイ・キスク」をはじめとした従来からのキャラクターはもちろん、新規参戦する「名残雪」や「ジオヴァーナ」など、魅力的な人物たちが織りなすバトルを早く体験したい。――伊藤ガブリエル 18. 『Halo Infinite』 発売時期:2021年秋 実に6年ぶりとなる『Halo』の新作に、全Xboxファンは、いち早くRトリガーを連打したくて堪らないだろう。『Halo Infinite』はナンバリングの数字こそ付いていないが、『Halo』シリーズ本編の6作目であり、「リクレイマー・サーガ」の最後の作品となる。ローンチされたゲームプレイ映像には、代わり映えの少ないグラフィックとゲームデザインに批判が集まり一年の延期が決定したが、前評判を覆す来秋のリブートに期待したい。今は儚く見えるSeries Xの外箱に印刷されたマスターチーフが、『Halo Infinite』のリリースで凛々しく映ることを願っている。――いちごう 17. 『Horizon Forbidden West』 発売時期:2021年後半 2017年に発売された『Horizon Zero Dawn』の続編。大きな災厄によって一度は滅び、大自然のなかで機械の動物たちが闊歩することになった遠未来の世界を、弓矢を軸とした戦闘や、旧世界のテクノロジーによるギミックの数々を用いて冒険していくオープンワールドだ。 過酷ではあるがきわめて美しく神秘的な景色や生態系と、その世界の摂理に生きながら好奇心によって滅びの歴史を紐解いていく主人公・アーロイの物語は、神話のようでもありながら、SF的な魅力に満ちていた。 「Forbidden West(禁じられた西部)」というタイトルの通り、トレーラーの映像からはアメリカの西海岸を思わせる文明の名残が垣間見えている。未知なるフロンティアで展開されるドラマに期待したい。――山田集佳 16. 『God of War』新作 発売時期:2021年 前作『God of War』は北欧神話の世界を舞台に、クレイトスとアトレウスの2人の旅が描かれた。本作は全編ワンカットを採用し、その革新性や新たな舞台で描かれる親子のストーリーが評価され、2018年のゲーム・オブ・ザ・イヤーのアワードを総なめした。 続編について、現在発表されているのはタイトルロゴと鋭意作成中、それから「Ragnarök」という言葉のみだ。前作では続編を匂わすような伏線がいくつかあり、まだ登場していない北欧の神も多い。前作では登場しなかった神が、クレイトスたちの物語とどのように関係してくるのだろうか。PS5のパワーを活用した繊細に描かれた北欧神話の世界に期待したい。――藤田幸平 15.
※本記事は英語版PlayStation®. Blogの日本語翻訳記事です。 年明けからはや2ヵ月。サイドクエストに挑んだり、マルチプレイに没頭したり、最新タイトルのクリアを目指したり。今プレイしているゲームにどれだけ熱中していても、やはり数ヶ月後、数年後に発売されるタイトルは、どうしても気になってしまうものです。今回は「最も期待している新作ゲームは何か?」この質問を聞くのに最もふさわしい、2020年を盛り上げてくれたゲーム開発者の方々にお話をお聞きしました。ゲーム業界の第一線で活躍する開発者の方々が、待ち遠しくてたまらないタイトルはこちらです: 『DEATHLOOP』 「『DEATHLOOP』は、独創的なコンセプトとゲームプレイを持ったタイトルだと思います。作り込まれた芸術的な演出とテンポの速いアクションも見どころですね。その上、フランスのスタジオが作っているんですよね!」 Cyrille Imbert Dotemu 『ベア・ナックルIV』エグゼクティブプロデューサー 「センス抜群のゲームですよね。私は70年代のレトロな感じが大好きです。このゲームがどうやって対戦型マルチプレイヤーとストーリー中心のキャンペーンを融合させてくるのか……。実際にプレイするのがとても楽しみです」 Ned Waterhouse Sumo Digital 『リビッツ! ビッグ・アドベンチャー』デザイナー 「『DEATHLOOP』のチームが手掛けた『Dishonored(ディスオナード)』は過去10年で最も好きなゲームのひとつなので、今ではArkane Studiosに絶対的な信頼を置いています。これまでに公開されてきた『DEATHLOOP』のすべて――戦闘、スタイル、ペース、そして中心となるコンセプトにとてもワクワクしています。絶対にプレイします!」 Anthony Pepper Mediatonic 『Fall Guys: Ultimate Knockout』シニアデザイナー 「『DEATHLOOP』には、興味津々ですね。あの大げさなアクションと60年代/70年代のファンキーなトーンが最高です。 タイムループとダブル主人公の設定がどう組み合わさっていくのか見当もつきませんが、その未知のクオリティーにも惹かれています。とてもユニークですし、そこにArkane Studios特有の個性的でクリエイティブなファーストパーソンアクションが組み合わさるとなれば、手に取らずにはいられませんね」 Louis Studdert Toys for Bob 『クラッシュ・バンディクー4 とんでもマルチバース』プロデューサー 「『DEATHLOOP』!
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『Newポケモンスナップ』 発売時期:未定 『New ポケモンスナップ』は1999年にNINTENDO64で発売された『ポケモンスナップ』のリブート作品。写真家になって野生で自由気ままに暮らすポケモンたちの姿を写真に収め、「奇跡の一枚」の撮影を目指してスコアを高めていくアクションゲームである。オリジナルが発売されてから20年以上の時を経た今、広範囲にわたって進化した体験になっていることだろう。 新しく増えたポケモンたちの振る舞い、グラフィックや技術の発達によるより細やかな表現。撮った写真を共有したり印刷できたりする連携サービスに期待してもいいだろう。任天堂はハード面における遊びの取り入れ方が巧みなので、プレイヤーが構えることになるカメラは、今までにないインタフェースの登場となることに期待したい。――丹祐希代 14. 『Starstruck 時をつなぐ手』 『Starstruck 時をつなぐ手』は見た目で判断してはいけないゲームだ。キーアートには決してうまくないイラストで描かれた少年少女がギターを手にしてメロイックサインのようなものを決めている。他方、ゲーム画面ではクレイアニメのような可愛らしいキャラクターが「MOTHER」シリーズに出てるようなこれまた可愛らしい街を探索している。概要を見ても、本作が音ゲーなのか、アドベンチャーなのかわからない。実際のところギターを弾いたり、巨大な手で街を破壊したり、とにかくめちゃくちゃなゲームであることは間違いないが、ミステリアスなストーリーを進めていくと極めてシリアスな作品に思えてくる。音楽を愛する少年少女の運命に介入するという一風変わった――いや、とても変な――アドベンチャーゲームだ。――今井晋 13. 『ノーモア★ヒーローズ3』 殺し屋ランキング1位を目指すオタクアサシン「トラヴィス・タッチダウン」の奇妙で熱い生き様を体験できるアクションゲームシリーズ最新作。時系列では前作にあたる『TRAVIS STRIKES AGAIN: NO MORE HEROES』での騒動を終えたあと、殺し屋相手を飛び越えまさかの極悪宇宙人ヒーローたちとの死闘を繰り広げることになる。地球存亡の危機にも関わらず、普段と変わらぬノリで対抗しそうなトラヴィスはデスグローブによる新たな力を得てパワーアップ。シリーズを通じてより洗練されたビジュアルと爽快感たっぷりなビームカタナ&プロレスアクション、そして宇宙規模へと大胆にスケールアップしたぶっ飛んだシナリオが期待できそうな今作はいよいよ2021年に発売予定だ。いまのうちからAボタンを押す準備をしておこう。 ――伊藤ガブリエル 12.