こんにちは。韓国出身の料理研究家、金英貨(キムヨンハ)です。 これから本格的な夏がやってきますね。日本で夏の定番といえばそうめんですが、韓国では 冷麺 が愛されています。 じつは韓国には水 冷麺 、ビビン 冷麺 と2種類の 冷麺 があり、今回は「水 冷麺 」を紹介します。両者は本当は麺も違うのですが、水 冷麺 とはおおざっぱに、冷たいスープで食べるもの。 基本は肉と野菜から作ったスープで、辛くはありません。ただスープをイチから作ると時間もかかるし大変なので、今回は簡易版レシピを紹介します。このレシピなら、家にある材料で手軽にパパッと作れますよ! しかも スープをたくさん作って冷蔵庫 or 冷凍庫に常備しておけば、いつでもヒヤッヒヤな 冷麺 を食べられる……! 冷麺 といえばあの独特な噛みごたえのある麺が特徴ですが、カルディや新大久保の韓国食材専門店に売っています。最近ではスーパーやコンビニでもスープ付きの盛岡 冷麺 などを見かけるようになりましたね。もし麺が手に入らなかったら、あるいは作りたいときに家になかったら、 そうめんを使うのもオススメですよ! 韓国家庭式の水 冷麺 、本当に美味しい作り方 材料(1人分) 韓国 冷麺 ・・・・1玉 大根・・・・200g きゅうり・・・・1/2本 りんご・・・・1/4個 チャーシュー・・・・2枚 ゆで卵・・・・1/2個 糸唐辛子・・・・あれば からし・・・・適量 酢・・・・適量 氷・・・・適量 【A】 酢・・・・大さじ2 砂糖・・・・大さじ2 塩・・・・小さじ1/2 一味唐辛子・・・・小さじ1/4 【B】 水・・・・300ml 鶏がらスープ(顆粒)・・・・大さじ1 下準備 1. 大根ときゅうりは半月切りにし、【A】につけておく。 2. 【B】を鍋に入れて煮立たせ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてよく冷やす。 作り方 1. 韓国冷麺の原料はどんぐり？！カロリーについても調べてみた！ | K-Channel. 下準備で漬けておいた大根ときゅうりは水気をよく絞る。 2. 冷麺 を茹でたら冷水でよく洗い、水気を切って器に盛る。 3. 2に1とチャーシューとスライスしたりんごを飾りつけ、ゆで卵をのせたら、冷やしたスープを注ぐ。 4. 糸唐辛子をのせたら完成。お好みでからしと酢を加えながらいただく。 水 冷麺 をさらに美味しく食べるコツ ・麺は冷水で締めるべし! 冷水で締めることで、歯ごたえ が UP!食感が良くなって、 より一層美味しくいただけます。 ・からしを添えるべし!
2015年8月16日 閲覧。
毎日、本当に暑いですね。 こんなときは冷たいものが食べたい・・・そうだ!冷麺を食べよう! つるつるしていてのどごし最高。 暑い日にうってつけです。ヘルシーでいいですね。 ですがヘルシーだと思って食べているあなた、ちょっと待ってください。 口当たりがさっぱりしているからって、本当にカロリーが低いかどうか、確認したことってありますか? よく考えてみたら、何でできているかも、よくわからないですよね。 気になるそこんとこ、徹底的に調べました。解説しようと思います。 そもそも冷麺とは何なのか 焼肉屋さんや韓国料理屋さんに、必ずと言っていいほど定着している、冷麺。 一体どういう料理なのか、みなさんご存じでしょうか? おさらいしてみましょう。 冷麺は、焼肉屋さんや韓国料理屋さんで定番メニューになっている通り、韓国料理に関係しています。 正確に述べると、朝鮮半島伝来。更にいうなら、今でいう北朝鮮にある地方から伝わった、家庭料理です。 韓国にも北朝鮮から伝わりました。 北朝鮮はとても寒い国で、北緯は日本でいう東北地方から北海道南部と同じ高さです。 つまり東北地方や北海道と同じぐらい寒い場所です。 冷麺という冷たい料理は、暖かい暖房設備のある(しかも細かい温度調節がしにくいので暑いぐらい)の室内で、食べる料理です。 韓国では、夏に食べる料理と認識されているようですね。 そして日本に伝わるとき、朝鮮半島由来の料理屋の、定番メニューになりました。 そういえば冷麺って何でできているの? 何でできているのかピンときにくいのも、外国からの料理だからですね。 冷麺にも何種類かあって、材料も少しずつ違うので、日本にある料理屋でよく見る、代表的なものを見ていきましょう。 主原料のそば粉につなぎとして、デンプンや小麦粉などを加えるのが基本ですが、地方やお店によって、作り方も少しずつ違います。 上にのせる具も、地方やお店によって少しずつ差はあります。 平壌冷麺(ムル冷麺)とは 特徴や味は?
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おなじようにおいしく焼肉チャーハンとして. ごはん 2〜3杯分.
豚こま肉、玉ねぎ、人参、サラダ油、焼肉のタレ、塩コショウ by R:) 余った焼き肉のタレde豚と豆腐のピリ辛煮 豆腐、豚バラ薄切り肉、★水、★コチュジャン、豆板醤、ごま油、焼肉のタレ、☆水、片栗粉 by なぁお21 余った焼き肉のタレ活用!三色どんぶり 卵、マヨネーズ、ニンジン、チューブニンニク、豚ひき肉、焼き肉のたれ、白ごま、ご飯 by ねこばっか 余った焼肉の具材で焼肉丼 牛肉(焼肉用)、なす(輪切り)、玉ねぎ(輪切り)、かぼちゃ(スライス)、エリンギ(スライス)、焼肉のタレ、温かいご飯 by ハルマロン 【余った焼肉のたれ活用】濃い味低カロリー♡ツナ豆腐 絹豆腐、焼肉のたれ、ツナ、黒胡椒 by The ズボラでも健康食 20 件中 20 件 1
Description 残った焼肉用のお肉に焼肉のたれと少しのしょうゆとみりんで味付け♫ 簡単でガッツリなランチの出来上がり♫ 牛焼肉用 200gくらい 作り方 1 2016年4月6日に人気検索トップ10入りしました♡ ありがとうございます(*^^*) 2 フライパンに牛脂を半分入れて、 千切り にしたキャベツと玉ねぎを入れて、少し焦げ目がつくまで炒める。 3 いったんお皿に取り出しておく。 4 同じフライパンに牛脂の残りを入れて、牛肉を広げて焼いていく。 5 両面焼いて、焼き色がついたら焼肉のたれとみりん、しょうゆを入れ、少し 煮詰める 。 6 どんぶりにごはんをよそい、キャベツと玉ねぎを乗せて、牛肉を乗せる。フライパンに残ったたれも上からかけて出来上がり♫ 7 2016年4月26日☆ 人気検索で1位になりました★ 皆さんありがとうございます(^з^)-☆ 8 2016年9月13日に話題入りしました♡みなさんありがとうございます(o^^o) コツ・ポイント 特にありませーん(笑) 乗せる野菜や、お肉の種類を変えても美味しいと思います^ ^ このレシピの生い立ち 焼肉した後余ったお肉をお義母さんからいただいたので^ ^♫ クックパッドへのご意見をお聞かせください
BBQをしたのですが、牛肉、豚肉の焼き肉用の肉がたくさん余って困っています。 ちなみにすぐに食べきれる量ではなかったので、ジップロックをして冷凍してあります。 解凍してまた焼肉というよりは、ほかのメニューに変身させたいのですが 何かいいレシピがありましたら教えてください(^^♪) 一応、牛肉の方は一度ビーフシチューに変身させました! アドバイスよろしくお願いします!! !