寒い季節においしい、おしるこやぜんざい。お正月で余ったお餅で、おいしいおしるこやぜんざいをいただいてみませんか? そこで今回は、島根県出雲市にある出雲ぜんざい学会の方に、ぜんざいとおしることの違いや、最高においしいぜんざいをつくれるレシピを教わります。 「ぜんざい」と「おしるこ」の違いは、地域によって定義に差があり! 「汁気がないあん×お餅」はどっち? ぜんざいとおしるこは、似ているようで違うもの。このふたつの違いは? と聞かれたら、なかなか答えられないものです。そこで出雲ぜんざい学会の古島さんに、ぜんざいとおしるこの違いを教えていただきました。 「ぜんざいとおしるこは、どちらも小豆を砂糖で甘く煮て、その中に餅、もしくは白玉団子を入れたものです。その違いは、関東と関西で大きく異なっています。関東は汁気の有無、関西は粒あん・こしあんで呼び方が違います。江戸時代には、すでに関東と関西で違いがあったようです」 「汁気のあるこしあん×餅」はどっち? 関東の違いは「汁気がある」か「汁気がない」かで見る! おしるこ…汁気のあるもの全般のこと。粒あんを使っていたら「田舎汁粉(いなかしるこ)」や「小倉汁粉(おぐらしるこ)」、こしあんを使っていたら「御膳汁粉(ごぜんしるこ)」と呼ぶ。 ぜんざい…汁気がないあんに、餅や白玉を添えたもの。 関西の違いは「こしあん」か「つぶあん」かで見る! おしるこ…こしあんを使った汁気があるもの。 ぜんざい…粒あんを使った汁気があるもの。 「関西で、汁気のない粒あんの場合は『亀山』などと呼んで区別しています」 関東と関西では呼び名が違うんですね。甘味処などで注文する際には、汁気の有無や、粒あんかこしあんかをよく確認しましょう! 自宅で最高に美味しいぜんざいを作るポイント 最高においしいぜんざいの条件とは? 寒さも増す今の時季、自宅でぜんざいをつくっていただくのもよいのではないでしょうか。せっかくつくるなら、最高においしいものをつくりたいものですよね。そこで古島さんに、出雲ぜんざい学会が考える最高においしいぜんざいの条件を教えていただきました! おしることぜんざいの違いは何かを比較すると？関東と関西での区別や使い分けについて！. ■1:小豆は「大納言小豆」がベスト! ぜんざいに最適な小豆は? 「小豆を大きく分けると、赤小豆と白小豆があります。赤小豆には、普通小豆と大納言小豆があり、ぜんざいの小豆として最高においしいのは、大納言小豆です。大納言小豆は、煮詰めても型くずれせず、糖分が多くて味がしっかりしています。 丹波産の小豆は高級小豆として知られており、手に入りやすいのは北海道産です。島根県では出雲産小豆の生産拡大に取り組んでいて、出雲市内の一部のお店では出雲産大納言小豆を使ったぜんざいを食べることができます」 ■2:甘さは「白砂糖」「水分多め」「少量の塩」が決め手 白砂糖でおいしくなる!
2020-06-07 16:38:50 出雲大社正門前 出雲土産 出雲観光といえば創業148年 出雲の和菓子屋の坂根屋です。 今日は、ぜんざいとおしるこの違いについてお話しをします。 まずは、おしることは? 水分の多いこしあんや粒あんなどで作った「小豆汁」に 餅や白玉団子などを入れた料理を「汁粉」と呼びます。 「おしるこ」は江戸時代頃からあったようです。 当初は甘いものではなく、塩味で調味されていて、お酒のつまみとして出されていたそうで 現在のように甘い料理ではなかったようですね。 ぜんざいとは?
TOP 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 「おしるこ」と「ぜんざい」の違いとは? 地域別の特徴も解説 寒い冬になると、つい食べたくなる「おしるこ」や「ぜんざい」。でもよくよく考えてみると、どこがどう違うのか分からない、という人も多いのではないでしょうか?身近な食べ物の違いや語源を知ることで、もっと愛着を持てるかもしれませんよ。 ライター: いとう まさと フードライター / 食文化ライター 日本のもの・文化・食のおもしろさや良いところを伝えるべく、食分野や教育分野の記事を執筆中。日々、おもしろいもの、素晴らしいものを探しつつ、みなさまのお役に立てる情報をお届け… もっとみる 「おしるこ」と「ぜんざい」の違い 基本的には、「おしるこ」は汁あり、「ぜんざい」は汁なし、という分け方がされています。しかし、もっと細かく見ていくと、関東と関西ではその意味合いが違ってくるようです。 「おしるこ」とは? 水分の多いこしあんやつぶあんなどで作った「小豆汁」に餅や白玉団子などを入れた料理を「汁粉(しるこ)」と呼びます。しかし、大阪ではこしあんで作った汁粉を「こしあんのぜんざい」と呼ぶ人もいるそうです。なかなかややこしいですね。 「おしるこ」は江戸時代からあり、当初は甘いものではなく、塩味で調味されていて、お酒のつまみとして出されていたんだそう。現在のように甘い料理ではなかったようです。 「ぜんざい」とは?
「作ってみたい!」がきっと見つかる 簡単かわいい折り紙作品
お家遊びの定番、おりがみ。 所長 「つる」「しゅりけん」「ぱっくんちょ」・・・子どもの頃、よく作ったなぁ。 折り紙は、楽しいだけでなく、 集中力を養ったり、手先を動かすトレーニング にもなります。子どもの遊びに積極的に取り入れたいですよね。 せっかくなら子どもが喜ぶものを作ろうと買った本が『カミキィの季節のおりがみ』です。 はじめは ネットで調べて作ってたけど、カミキィさんの作品はあまりに可愛くて本もほしくなったよ!アマゾンのレビューも高評価だった! 『カミキィの季節のおりがみ』の感想を書きます! リンク 『カミキィの季節のおりがみ』ってどんな本? YoutubeやSNSで大人気の おりがみ作家 カミキィさん のセンス抜群な創作折り紙がたくさん載った本です。 季節のおりがみという名前のとおり、 1月〜12月まで順番に行事や季節のものの折り方が載っています 。全127ページ、お値段は1300円+税です。 たとえば、1月は「まねきねこ」「だるま」「シンプルなひな台」「つばき」の折り方、それらを使った「まねきねこの年賀状」「お正月のぽちぶくろ」「だるまの置きかざり」の作品例が写真で掲載されています。 また、巻末に各月のリースの作り方も載っています。 このリースがものすごーくかわいい!! Amazon.co.jp: カミキィの季節のおりがみ (飾る・使う・贈る) : カミキィ: Japanese Books. 『カミキィの季節のおりがみ』を買ってよかった理由 難しすぎない 「創作折り紙」と聞くと、複雑で難しいものが多いイメージですが、カミキィさんの折り紙は特殊な折り方が少なく、説明を読めばきちんと再現できます。 簡単ではないものもあるけど、ちゃんと同じものができるよ 折り方が分かりやすい 折り図には実際の折り紙の写真が使われています。裏表が分かりやすいのが特徴です。 どうしても分からなければ動画を探すっていう手もあるよ! とにかくかわいい 一つ一つの作品の完成度が高く、組み合わせるとより可愛いものが出来上がります。飾っておきたくなるかわいさです。 折り紙はやっぱり本がいい 現代は「本」のみならず「動画」「インターネットのサイト」でも折り紙の折り方を調べることができます。 動画やサイトは基本的に無料ですし、膨大な数のものから選ぶことができます。 一方で、幼児と一緒に折り紙をしていると、 「動画のスピードについていけなくて一時停止ボタンをなんども押さないといけない、二人分折っている間にスマホの画面が黒くなった」 ということが起こるので、やや不便な部分があります。 本であれば、そういったことは起こりませんし、 本棚に常にあるので、子どもが自分から「これが作りたい」と言ってくるのがうれしいです。 どちらもうまく活用したいね まとめ とってもかわいいカミキィさんのおりがみ作品。手軽に買えてどこでも使える折り紙は子育ての味方!
内容紹介 子どもはもちろん、ママも、幼稚園・保育園の先生たちも!女子のハートをわしづかみにする、かわいいカミキィ作品を紹介します。「ママも一緒に楽しめるかわいさ」「季節をモチーフにした作品がかわいく、イベントで飾ったり、使ったりしやすい」という声多数… もっと見る▼ 目次 目次を見る▼ 著者略歴 札幌在住のおりがみ作家。オリジナル作品のうち動画にしているのは200点ほど。「ねこのしおり」(ユーチューブ動画再生回数41万回)をはじめ、「2色クローバー」(同54万回)など再生回数を伸ばし、チャンネル登録者数は5万人を超える。もとはあみぐるみなどのニット小物のハンドメイド作家としての活動をしていたが、育児をきっかけにおりがみ創作にハマる。元ハンドメイド作家としてのセンスを活かしたおりがみ飾りの世界観づくりと、当初は「折り鶴」しか折ったことがなかったという経歴から初心者にもわかりやすい動画で人気に。インスタグラムなどのSNSや雑誌で創作折り紙を発信中。 ISBN 9784537216417 出版社 日本文芸社 判型 B5変 ページ数 128ページ 定価 1300円(本体) 発行年月日 2018年12月