「紫蘇(しそ)」の葉は、赤いものと青いものがありますが、地方によっては青い紫蘇の葉を「大葉」と呼ぶこともあります。 ところで、なぜ青紫蘇の葉をわざわざ大葉と別の名前で呼ぶようになったのでしょうか。 また、赤い紫蘇と青い紫蘇にはどのような違いがあるのでしょうか。 この記事では、意外と知られていない 大葉と紫蘇(しそ)の使い分け、そしてちょっと気になる色や味の違い などについて解説します。 大葉とは? 大葉とは、 青い紫蘇(しそ)の葉のこと です。 ただし、大葉という名前で呼ばれるのは、葉の形のまま香味野菜として使用する場合に限られます。 細かく刻んで薬味として使う場合や、ハウス内などで栽培されている状態では「青紫蘇」あるいは「紫蘇」と呼ばれます。 青紫蘇の葉を「大葉」と呼ぶようになったのは、かつて青紫蘇の芽と葉を区別して販売する必要があったからです。 静岡県で、青紫蘇の葉を束ねて出荷する際につけられた販売名が「大葉」で、いつの間にかその名称が浸透していったそうです。 紫蘇(しそ)とは?
ゆかりと大葉のおにぎり 材料(2人分) ご飯(炊きたて)1合 ゆかり小さじ1 大葉4枚 下準備 大葉は軸を切り落とす。 作り方 手順1: ご飯にゆかりを混ぜ合わせて4等分に分け、手に水を少しつけながら、おにぎりにする 手順2: 大葉を表が上になるようにおにぎりに巻く レシピ ゆかりと大葉のおにぎり ゆかりと大葉の香りが食欲をそそるおにぎりです。 10分 268 Kcal ・天ぷら 大葉は天ぷらにもよく使われている食材です。上手にカラッと揚げられないという方に天ぷらの揚げ方のコツを覚えておくといいですよ。 まずは衣をよく冷やすことです。天ぷらに使う小麦粉は混ぜ過ぎるとグルテンという粘りの成分がでてきてしまいます。さっくりと混ぜ冷蔵庫でよく冷やしておいてください。長時間冷やしておいても問題ありません。これだけで驚くほどカラッとした天ぷらに仕上がります! たっぷりの油で少しずつ揚げましょう。一度にたくさん揚げると油の温度が下がってしまい、ベタっとした仕上がりになってしまいます。温度は180℃が基本ですが、根菜類など火のとおりにくいものは160℃でじっくり揚げます。大葉は180℃で15秒~20秒。揚げ過ぎるとすぐに茶色っぽく焦げてしまうので注意してください。 よく冷やした衣と温度管理で、自宅で作る天ぷらがとてもおいしく仕上がります!
2016/06/26 更新 ダイエット (3716) 料理 (1329) 肉 (11624) 青じそと大葉、見た目的には同じようなものですが、呼び名が違っていますよね。では、青じそと大葉の違いについて説明できる人はどれぐらいいるのでしょうか?そもそも青じそと大葉は同じ物?それとも別のもの?今回はそんな青じそと大葉について調べてみました。 青じそと大葉の違いは何? 青じそと大葉、この二つはどちらも同じような葉っぱを指していますが、実際にはその違いは何なのでしょう?気になったことはありませんか?しそには赤しそと青じそがありますね。赤しそは梅干しなどを漬ける際に使われたりします。青じそは茎も葉っぱも青色をしていて、主に食用としてしそ巻きや天ぷら、刺身の彩りなどに使われたりしますよね。 では次に大葉についてです。大葉とは、実は青じそのことなんですね。え!?青じそと大葉は同じものなの?と思うかもしれませんが、見た目も香りも実は同じですよね。青じそと大葉の違いと言えば、その呼び名だけなのです。ではなぜ同じ物なのに呼び名が違っているのでしょう? 赤紫蘇と青紫蘇の違いは？食べるならどっちが体に良いの？. 青じそと大葉、同じ物なのに呼び名が違うのはなぜ? 青じそと大葉の違いと言えば、その呼び名だけ・・・。だとすればなぜ呼び名が違うのか、気になりますよね。実は大葉は、青じそを商品として販売する際に「大葉」として販売したところ、売れ行きが好調だったそうです。つまり、青じそを大葉として出荷していたと言うわけなんですね。 簡単に言うならば、青じそ出荷する際に、商品名を「大葉」として出荷しただけで、普段より売れ行きが良かったため、青じそを大葉として店頭に並べているんだそうです。そのため、もともとは青じその商品名だった大葉が、「大葉の苗」とか「大葉の種」と表記されている時点で、不思議な感覚なんですね。 「大葉の苗」や「大葉の種」、「青じその苗」、「青じその種」と、本来は同じ植物なのに、あたかも別の商品と感じるような商品名になっているわけです。でも実は、青じそも大葉も同じ植物ですし、大葉とは青じその商品名だったわけですので、「大葉の苗」や「大葉の種」と表記されるのは間違いなんですね。 青じそと大葉は、どんな料理に合うの? 青じそと大葉は、その独特の香りからサラダやスパゲッティ、天ぷら、和え物、刺身のつま、またドレッシングの味つけなとに幅広く使われたりします。その他にも、しそ巻きおにぎりやささみのしそ巻き、太刀魚のしそ巻きなど、特に夏場には青じそと大葉のさっぱりとした味が好まれます。 また、青じそと大葉にはカロテンやビタミンB、カルシウム、カリウムなどの栄養素がたくさん含まれています。中でもβ―カロテンの含有量は野菜の中でトップクラスと言われるほどなんですね。そのため、 貧血予防や精神安定作用、食欲増進、食中毒予防効果、ダイエットなどへの効果が期待できるとされています。ただの葉っぱと思ったら、かなり栄養価が高いようですね。 おすすめレシピ♪ ささみの大葉チーズロール巻き 青じそ(大葉)を使ったレシピでおすすめなのが、ささみの大葉チーズロール巻きです。とってもさっぱりしていて、大人から子どもまで大好きなメニューのひとつではないでしょうか?作り方もとっても簡単です。 鶏ささみ肉を観音開きにして、その上に青じそ(大葉)とチーズを乗せて、端からくるくると巻いていきます。その後、片栗粉を軽くまぶしてから、醤油と砂糖、みりんで甘辛く味を付けて照り焼きにすれば完成です!
「紫蘇」と「大葉」の違いって… スーパーなどで見かける香草野菜の「大葉」ですが、「紫蘇」という呼び名も耳にしませんか? このふたつ、違いは一体何なのでしょうか? 早速調べてみると…… 「紫蘇」はシソ科の植物名で、おもに青じそと赤じそを指す 紫蘇はシソ科の植物の名前 です。よく私たちが目にする 青じそ と、梅干しの色付けなどに使われる 赤じそ とがありますが、 両方まとめて紫蘇 と呼ばれます。 【出典】 デジタル大辞泉 小学館 紫蘇の一品種、青じその葉が「大葉」 刺身のつまなど、 食用の香味野菜として使われる青じその葉 のことです。スーパーではよく葉のみが売られていますが、あれを「大葉」というんですね。 【出典】デジタル大辞泉 小学館 で、つまり「紫蘇」と「大葉」の違いは… 「紫蘇」は青じそと赤じその両方を含むシソ科の植物名。「大葉」はシソ科の一品種である青じその葉のこと で、より限定的になるんですね。 なぜ葉の部分だけ「大葉」という名称で呼ばれているのでしょうか? 諸説ありますが、紫蘇はその葉以外にも芽や実も食用として使われます。香味野菜として青じその葉を売る時に「紫蘇」だとどの部位か分かりにくいため、「大葉」という名で売られるようになったと言われているようです。 紫蘇を和食の基本、"五味五彩五法"から見ると…… 「紫蘇」と「大葉」、結局は同じものということですよね? 料理研究家・時吉さんによると、 「一部では、大葉は青じその青葉で裏が青くなく、柔らかくてお刺身のつまなどに使われるもの。青じそは裏も青くてお料理に使われるなどと言われるようです。ともあれ、どちらも同じものですね(笑)。 紫蘇はその成長過程で、使える部位と名称が変化していくんですよ。 青じその 若い芽で双葉になっているのが『青芽』、赤じそのものは『紫芽(むらめ)』 と呼ばれ、お刺身のつまやお醤油に混ぜて食べられたりします。 これらが成長してくると、 紫の小さな花をつけた『花穂じそ』 となります。さらに成長して 花が落ち、熟成手前の実をつけたものが『穂じそ』 で、よく天ぷらなどにされます」(以下「」内、時吉さん) 紫蘇の使い道って葉っぱだけではなかったんですね! 「和食のお膳には、 『五味五彩五法』 という考え方があります。 五味(味わい)…甘・辛・酸・塩・苦 五彩(彩り)…赤・白・黄・緑・黒 五法(調理法)… 生・煮る・焼く・揚げる・蒸す 五彩とは、例えばお刺身なら魚の赤身、イカの白、貝の黄色、大葉の緑、ワカメの黒……とひとつのお皿の中で彩りの調和がとれていることです。青じそは、この和食の考え方の一端を担う食材と言えるんです」 そうなんですね。和食の奥深さ、興味深いです!
「青じそは色合いだけでなく、 香りや酸味 にも活かせます。さらに、薬膳では身体を温める"熱性・温性"と身体を冷やす"寒性・涼性"という考え方があって、 紫蘇は温性 。そのため冷たいお刺身なんかと合わせることで、体内で調和がとれるんだそうです。 β-カロテンなどの栄養素も豊富 で、メインとなる料理の栄養素を補ってくれることもあります。"薬味"とはよく言ったもので、本当に薬のような効果があるんですよね。これを自然と成り立たせた和食って本当にすごいなと思います」 味や香りのアクセントだけでなく、そんな効果もあったとは……。大変勉強になりました! これからお料理に紫蘇がついてきたら必ず一緒にいただこうと思います。 【取材協力】 料理研究家 時吉真由美 (株) Clocca 代表取締役 cooking Clocca 代表 土井勝料理学校をはじめ各地の料理教室講師のほか、「 ZIP ! MOCO'S キッチン」(放送終了)「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」など TV ・出版物等のフードコーディネートや、料理、レシピ制作などで幅広く活躍中。 楽天レシピ に多数のレシピを掲載する他、YouTube チャンネル 「 Clocca Cooking Channel 」 にて、語り継ぎたい伝統的な行事食を中心に、作り方やプチ知識を公開中!
039です。 取得費:購入費用(建物) ※土地は減価償却できません。 償却率: 国税庁の「減価償却資産の償却率表」 で調べます。 軽量鉄骨造の建物の取得費が5, 000万円だとした場合、減価償却費は次のようになります。 5, 000万円×0. 看板の耐用年数と減価償却の関係を解説！ 種類で耐用年数が違うってほんと？ | 非接触式検温サーモカメラ エクスサーモ コロナウイルス対策パーテーションの製造販売工場 株式会社高昇. 039=195万円/年 上記の通り、 厚さ4mm超の軽量鉄骨造で経過年数10年、取得費5, 000万円の場合は、1年あたりの減価償却費は195万円です。 減価償却計算2:法定耐用年数を超過している建物の場合 築年数が古く法定耐用年数を超過している建物の場合、法定耐用年数は以下の方法で算出します。 法定耐用年数×20% 例えば、厚さ3mm以下で法定耐用年数が19年の軽量鉄骨造の建物で、築年数が20年経過している場合、法定耐用年数は以下の通りです。 19×20%=法定耐用年数3年 ※端数は切り捨て 法定耐用年数3年の償却率は0. 334です。 この建物を4, 000万円で取得したとしたら、減価償却費は次のようになります。 4, 000万円×0. 334=1, 336万円/年 このように、法定耐用年数を超過している建物を取得した場合、非常に短い法定耐用年数が設定されます。 減価償却の期間は短くなりますが、1年あたりの減価償却費は非常に高額です。 軽量鉄骨造のメリットとデメリットは?
60万円の機械装置を、 3つの法人が共有資産として 20万円ずつ出し合って取得した場合。 それぞれの法人において、 少額減価償却は 使えるでしょうか?? 正解は… それぞれの法人において、少額減価償却は使える!! 固定資産を除却する – freee ヘルプセンター. です。 今回は、共有資産は少額減価償却が使えるかどうか について説明します。 本記事はこんな方におすすめです。 1つの資産を複数の法人で共有資産として取得された方 共有資産の取得価額の考え方を知りたい方 共有資産は少額減価償却が使える?? 共有資産の取得価額とは?? 3つの法人が 共有資産 として お金を出し合って取得した場合。 その機械装置の 取得価額 は、 各法人の持ち分に応じて決まります 。 例えば3つの法人が20万円ずつ出し合ったときは、 各法人の機械装置の取得価額は20万円となります。 1つの法人が50万円、2つの法人が5万円ずつ出し合ったときは、 機械装置の取得価額も、50万円、5万円、5万円です。 少額減価償却資産とは?? 資産の取得価額が 30万円未満 の場合には、 少額減価償却資産 として処理をすることができます。 少額減価償却とは、 簡単に言うと消耗品のように一括で経費として処理する形です。 ただし、少額減価償却資産は 青色申告 の場合のみ選択することでき、 白色申告の場合は選択できないため注意が必要です。 また、少額減価償却資産を選択できるのは「 中小企業者等 」に限定されています。 従業員が1, 000人を超えていたり、 資本金が1億円を超えているような大きな会社は 対象外 となっています。 少額減価償却資産かどうかは、 事業のように供した減価償却資産の、 その 取得価額 によって判定されます。 したがって共有資産の持ち分が 30万円未満である場合には、 少額減価償却が使える こととなります。 まとめ いかがでしょうか。 1つの資産を複数の法人で共有資産として取得するケースは 関連会社間などでたまにでてきます。 取得価額の考え方を理解して、 しっかりと節税をしていきましょう。 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
固定資産名 取得した固定資産の名称を記入します。特に決まりはありませんが、 後から見てどの資産を指すのかがわかりやすいように記入しましょう。 また、コンピューターを複数台所有する場合でも、それぞれのコンピューターに対してひとつの固定資産台帳を作る場合が多いため、相互に区別のつく方法をとりましょう。 同じものを複数個保有する場合には、資産番号(資産コード)を附番したり、同時に購入したものがいくつあるかを枝番号などで明示して、個々に独立した台帳となるようにしましょう。 名称と紐づくコード(番号)を取って、同じ名称、取得日、所得価額であってもコードで分別できるようにするなど工夫します。 2. 区分や種類 貸借対照表の固定資産の表示科目に合わせたり、償却資産申告書(償却資産課税台帳)の資産の種類に合わせるとまとめやすくなります。 有形固定資産で、かつ、減価償却資産の種類として一般的なものは、建物、建物付属設備、車両運搬具、工具器具備品、機械装置です。 3. 取得年月日及び供用年月日 固定資産を取得した日を記入します。固定資産を取得してもすぐに利用しない場合もあります。 減価償却の開始は「事業の用に供した日」ですので、取得年月日とともに管理しましょう。 4. 耐用年数 耐用年数とは、 減価償却資産の本来の用途・用法により通常予定される効果をあげることができる年数のことをいいます。 同じ固定資産であっても、利用の仕方によって耐用年数が異なってくる場合もあります。その固定資産の利用にあたっての様々な要因を検討し、経済的な使用可能期間を見積るのが耐用年数の本来の考え方と言えます。 したがって、会計上は固定資産の耐用年数に個々の定めはありません。 しかしながら、実務上、多くは法定償却方法を選択して、会計上の償却方法も税務上の償却方法に合わせるため、国税庁の耐用年数表から該当する固定資産の耐用年数を調べて記入することが多いです。 5.
減価償却の計算方法には「定額法」と「定率法」があります。詳しくは 計算方法と併せて実例 もご紹介していますので、ご覧ください。 中古物件だと減価償却の違いから節税対策ができる? 建物の構造によっては節税対策が可能です。減価償却費の計算に必要な耐用年数は、建物の構造によって異なってきます。詳しくは、 こちら をご覧ください。