Description 我が家は孟宗筍、淡竹筍、真竹とたけのこが続きます。4月にぬかをたっぷり用意するので、淡竹も真竹もぬかでアク抜きします。 だしパック(袋だけ。中身なし) 1枚 ぬか 大さじ4くらい 作り方 1 真竹は先端を切り落とし、二つに割り中身を取り出す。 2 たっぷりの水を鍋にいれ、真竹とぬかをだしパックにいれて火にかける。(私は小さい鍋の蓋を入れて押さえてます) 3 煮たったら、ぬかのパックを少し揺らして白く濁らせ、15分茹でる。 4 火を消したら鍋ごと冷ます。 5 時間があれば 一晩 置くが、なければ冷ましたら調理しても大丈夫です。 コツ・ポイント ★真竹は皮を剥いてから茹でます。アクは少ないので冷めたら調理してもいいです。 (急いでる時はある程度冷めたらさっと洗って使ってますが、特にアクは気になりません。) ★だしパックに入れると後片付けが楽です。なければそのままか、とぎ汁で。 このレシピの生い立ち お義母さん直伝の真竹の皮の剥き方を記録したくて。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
淡竹の選び方と保存方法 なるべく新鮮でエグミが少ないものがいちばん。淡竹の選び方と 保存方法を覚えておこう。 淡竹の選び方 皮や切り口がみずみずしいもの、またあまり伸びすぎていないものを選ぼう。太いもののほうが美味しいともいわれている。 淡竹の保存方法 タケノコはできるだけ早く下処理をするに限る。淡竹もそれは一緒だ。家に持って帰ったらすぐにでもゆでよう。ゆでたものは水に浸かった状態で容器に入れて冷蔵庫へ。水を毎日換えながら1週間ぐらいで食べきろう。 細長くてあっさり淡い味わいの淡竹。孟宗竹を食べ損ねた人も、淡竹の旬はまだまだこれから。見かけたらぜひ料理して、いただいてみよう。 この記事もCheck! 公開日: 2020年3月28日 更新日: 2020年4月 3日 この記事をシェアする ランキング ランキング
春になると筍が美味しい季節になりますが、筍ってあく抜きしないとどうなるのかご存知ですか? 一見あく抜きは面倒だし、米ぬかがないとあく抜き出来ないと思われるかもしれませんが、実際はどうなのでしょう。 この記事では、筍はあく抜きしないとどうなるのか、また米ぬかがないとあく抜きできないのかについてお話します。 これから筍を調理しようと思っている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね! あく抜きしないとどうなるの? (1)収穫してすぐの筍の場合 あく抜きをしなくても、食べられる筍があります。 それは、 「抜いてすぐの筍」 です。 抜いてすぐの筍は、えぐみもなく生でも食べられるくらいとっても甘くて美味しいです。 当日土から抜いた筍で、太陽光を浴びておらず、穂先が黄色く閉じているものが、収穫してすぐの目安になりますよ。 また筍の色が白く、筍のイボイボした部分が白かったり、ピンクの薄いものというのも、参考にしてみてくださいね! (2)収穫から時間がたった筍の場合 収穫から時間が経てば経つほど、筍から 「シュウ酸」 や 「ホモゲンチジン酸」 といった、あくの元となる成分が作り出されていきます。 スーパーに並んでいる筍も、収穫から時間が経っているため、あくが強くなってしまっているんです。 収穫から時間がたった筍を口にすると、苦みやえぐみが強くて食べられたものではありません。 米ぬかがないとあく抜きできない? (1)どうして米ぬかが筍のあく抜きに効果的なの? 筍のあく抜きアイテムとして有名なのが、 「米ぬか」 です。 どうしてこの米ぬかが、筍のアク抜きにぴったりなのでしょうか? それは、筍を収穫した瞬間から出始めるえぐみの原因「シュウ酸」は、米ぬかに含まれるカルシウムによって、えぐみを感じさせない成分へ変換されるためです。 さらに嬉しい効果として、米ぬかの甘さと風味が筍に移って、旨みがアップするというのも、米ぬかを使って筍のあく抜きをする理由の一つです。 (2)米ぬかがない場合は? 米ぬかが筍のあく抜きに効果的だということは分かりますが、実際自宅に米ぬかが無いという方は多いのではないでしょうか。 スーパーにも米ぬかを見つけることが出来なかったという場合には、 「あく抜き出来ないのでは? 【たけのこのアク抜き(たけのこの茹で方)】 - YouTube. !」 と焦ってしまいますよね? そんな時には、米ぬかとは別のアイテムを使って、筍のあく抜きが出来ちゃうんですよ!
菜園[…] 大きくなりすぎたズッキーニを食べてみた記事はこちら。 混植栽培実験中のマメムです。 育ちすぎたズッキーニ…。 あなたは、どうしていますか? 捨てちゃう! そんなのもったいない。 かなり美味しく食べられます。 大きくなりすぎたズッキーニは美味しくない? 大きくなりすぎたズッキーニっ[…] それでは、また!
外皮を剥き、食べやすい大きさに切りましょう。 この状態にしておけばすぐに煮物などに使えます。 通常のタケノコの場合 は、 米ぬか 米のとぎ汁 などと一緒に下茹でして アク抜き をする必要があります。 ですが、 淡竹はほとんどアクがありません 。 特に摂れたばかりの淡竹はえぐみがないのでアク抜きの必要はないでしょう。 通常のタケノコに比べて、下処理もずいぶん楽ですよね~♪ では次に、茹で上がった淡竹を食べる、 おすすめのレシピを紹介します(^^ゞ 淡竹のおすすめの食べ方♪ 淡竹の炊き込み御飯(二人分) 淡竹2~3本を下茹でし、皮を剥いたら食べやすく薄切りにします。 鍋に、 淡竹 薄口醤油:大さじ1 だし汁:大さじ1 みりん:大さじ1 を入れて 10~15分 煮ます。 味が染みたら粗熱を取り、2合分のといだお米に混ぜて、規定の水を加えて炊飯器で炊き込みます。 4. 【みんなが作ってる】 淡竹 下処理のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 炊き上がったら、叩いた木の芽(適量)を散らして出来上がりです。 淡竹のジェノベーゼ風マリネ(二人分) 淡竹3~4本を下茹でし、皮を剥いたら3~4cm幅に輪切りにしていきます。 大きめのボールに淡竹を入れ、 刻んだバジル:20g オリーブオイル:大さじ1 塩コショウ:適量 おろしにんにく:適量 を加えて味が馴染んだら出来上がりです。 淡竹とひき肉のきんぴら(二人分) 淡竹3~4本を下茹でし、皮を剥いたら食べやすい大きさに切ります。 フライパンにごま油をひき、 鷹の爪 適量を加えます。 香りが立ってきたら、 ひき肉100g を入れて炒めます。 ひき肉に火が通ったら淡竹を加えてさらに炒め、 めんつゆ:大さじ1 を入れて水気が無くなるまで炒めます。 5. 最後に胡麻を振り出来上がりです。 クセのない淡竹は何にでも合う優秀食材!? 淡竹はえぐみが少ないので使いやすく、どんな料理にも合わせることが出来ます。 食感も柔らかいので、小さなお子さんや お年寄りにも食べやすい優秀な食材と言えるでしょう。 タケノコに比べればまだまだ知名度は低いですが、 水煮の缶詰などは昔から出回っているので、 気になる方は是非お手に取ってみて下さいね(^^ゞ 今回は以上です。 参考になりましたら幸いです(*゚ー゚*)ノ
ホーム 恋愛 遠距離恋愛している彼がいますが、全く彼に会いたいと思いません このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 10 (トピ主 0 ) 2013年6月6日 12:25 恋愛 付き合い始めて2か月半程の彼がいます。 3月から付き合い始め、私の大学進学にあたり、4月から遠距離恋愛となりました。 はじめはホームシックになり友人に会いたくて涙まで流していましたが、 彼に会いたいとは全く思いませんでした。 彼のことが嫌いなわけではないのですが、6月の現在も会いたいとは思いません。 連絡はメールで週1回程度で、数通で終わります。 電話はしません。 これはもう恋愛感情がないということでしょうか?
5.「会いたいね」と普通のテンションで言われる 「普通のテンションで『会いたいねー』って言われたときに、一番会いたくなる」(23歳/商社) 「会いに来てよ!」「なんで、来てくれないの?」と文句やワガママを言うのでもなく、「寂しい・・・」とローテンションでもなく、ごく普通のテンションで言われたときが、一番ぐっとくるとのこと。 『彼女に責められてる』と思わせなければ良いみたいなので、普通のテンションで「会いたいね!」と言って、次に会える日を楽しみにするのが良いですね。 おわりに いかがでしたか? 遠距離中、寂しさで思わず『重い』『めんどくさい』『ウザい』彼女になってしまいそうになったら、紹介した5つの行動で回避してくださいね! (下村さき/ライター) (ハウコレ編集部) ライター紹介 下村 さき 恋愛デトックスカウンセラー/ライター。 自身の体験談から、都合のいい関係、一方通行の恋など、未来のない「不毛な恋愛」のデトックス方法を専門に指導し、ダメなオトコと分かっていながら離れられずに困ってい... 続きを読む もっとみる > 関連記事
遠距離恋愛中 に彼を困らせたこと・・ 思い出したら、わたしは結構ありますσ(^_^;) 結婚してから、ふとした夫との会話の中で昔話も出てくる今日この頃・・ 「あのときは、こんなことで困っていたな。」と当時の心境を教えてくれたことがありました。 今だから笑いながら話せるけど、当時はとても困っていたみたい。 話を聞くと、『たしかにそれは困る・・なんて自立できていない女なんだ。』と自分のことながら、思ってしまいました。 若かったとはいえ、大反省の過去です。 このページに訪問してくださっているということは、いま遠距離恋愛中でしょうか? 今日はわたしの反省を踏まえながら、 実際に夫から聞いた【男性の遠距離中の気持ち】 について、5つご紹介したいと思います。 世の中の男性すべてに当てはまるわけではないと思いますが、現在遠距離中のあなたへ、少しでも参考になれば嬉しいです。 男性の気持ち これから、お伝えしていく内容はこちらです。 いつも寂しいわけではない? 寂しいと言葉にしない理由 常に小さな罪悪感を抱えている?! 喧嘩しても追いかけてきてくれない訳 仕事と彼女は同じ天秤でかけられない ムム。若かりし自分に教えてあげたいです(汗) では1つずつご紹介していきます。 いつも寂しいわけではない? わたしは会えないときに寂しいなと思うことが多かったんですが、主人はたまに思うことはあっても普段はあまり思わなかったそうです。 でも、年に数回は寂しい!と思うことがあったそう。 それは久しぶりに会った帰り、車で空港まで送ってもらうことがいつもの流れだったんですが、帰りの車中は主人1人。 そのときに、虚しさと寂しさを毎回感じていたそうです。 一概には言えませんが、 男と女では、寂しさを感じる瞬間が違う ようですね。 わたしは、そのときは寂しいけど、充電されてどちらかと言えばご機嫌だったので・・ 寂しいと言葉にしない理由 上の話題に続いて、男性ってあんまり「 寂しい 」って言葉に出すことって少なくありません? わたし、最初の1年はあまりにも態度にも言葉にも出してくれなかったので、不安になったことがありますσ(^_^;) でも、これは夫いわく、ちゃんとした理由がありました。 寂しいと言う女性に対して、自分も言ってしまうと余計に寂しさが倍増してしまい、辛い想いをさせるのが嫌だったんだそうです。 もしかしたら、寂しさを態度に出さない理由は彼なりの優しさなのかも。 常に小さな罪悪感を抱えている?!