今週のパン教室は一次発酵と二次発酵の違いをオベンキョーします。捏ねて発酵させ、膨れたパン生地をまたつぶして丸めなおし、仕上げの二次発酵をしてから焼き上げるのがパン作り。 「せっかく膨れたものをなぜつぶすの?そのまますぐに焼いちゃダメなの?」という素朴な質問を受けます。 もちろん、一次発酵だけですぐに焼き上げてもパンにはなるのです。写真左のパンが一次発酵だけで焼き上げたパンです。右側のパンがいつもどおりに、一次発酵した生地をつぶして丸めなおし、二次発酵させてから焼いたパン。 一次発酵だけのパンは捏ねた生地をすぐに直接丸大型に詰めました。そのまま3時間半ほど放置して2倍半くらいに膨れたら即そのまま焼成。捏ね以外、生地には一切触れていません。仕込みから4時間以内で出来上がってしまいます。 二次発酵のパンは上記と同時同様に捏ねた生地を3時間半めでつぶして、丸め直し。丸大型に詰めて2時間ほど二次発酵させてから焼成。仕込みから6時間目で出来上がり。 クラムやクラストの違いは分かりますでしょうか?味も違います。種を増やして温度をかけて、一次発酵だけで焼き上げると、イーストパン並みに早く仕上げることだってできるのです。早い話、種量と作り方次第で何とでも作れてしまうのです。 しかし、それなのに…。何が悲しゅうてわざわざ時間と手間をかけるのか? はい。これが今週のオキョーシツのオベンキョーなのでございます。
K 2012年12月28日 18時20分 発酵と焼成と両方をオーブンでするのには無理がありますね 発酵と焼成と両方をオーブンでするのには無理がありますね。 発酵は発泡スチロールでするのが理想的です。 例え2枚の天板が入るオーブンでもオーブンの余熱時間はオーブン内には入れておけないのですからベストなパンを焼きたいと思えば発泡スチロールの箱を使用するのをお勧めします。 天板が入るくらいの発泡スチロールにお茶碗にお湯をはって入れて30℃くらいに保ちます。天板2枚なら背の高いコップなどを利用して2階建てにする。 粉300gならロールパン12個くらいですね。 ベンチタイムはいつものようにします、時間がきたら6個は成形して、6個はまた丸め直してベンチタイム2回目にします。 成形したものは発泡スチロール箱に入れて2次発酵して時間がきたら焼成します。 残りのパンも時間がきらた同じように2次発酵させて焼きます。 焼き時間とベンチタイム時間が同じ時間程度であればこの方法で天板一枚しか入らないオーブンでも12個のロールパンを焼くことができます。 natumiko 2012年12月29日 10時19分 パン・スイーツ作りに関する話題 トップに戻る
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みなさん、こんにちは! クゥーちゃんです! さて、今回は漫画のことでも書こうかなと・・・ アニメ化、映画化と何かと話題であり、 単身赴任のオッサンの寂しい心の隙間を埋めてくれた漫画 「恋は雨上がりのように」 眉月じゅん 小学館 2015年01月09日 漫画の連載が終わってしまいましたね~ クゥーちゃんもこの漫画にすっかりハマっていただけに心にぽっかりと風穴が・・・ (>_<) さみし~ あれ?なんだろう?この気持ちは? 恋雨ロス? アレ?前にも同じような気持ちになったことが! そうそうこれこれ、これだ! 恋 は 雨上がり の よう に 炎上の注. 海野つなみ 講談社 2013年06月 逃げ恥ロス! 「恋は雨上がりのように」は、逃げ恥ロスから俺の心を救ってくれた救世主だったのに~ もう終わっちゃうの~って感じです。 そんな感情を抱いているオッサンは俺だけではないはず! ( ̄~ ̄) でも巷では この原作の結末に関してはかなり賛否両論あるみたいで、ネット上で炎上騒ぎになっているとか・・・ その影響で、作者である眉月さんのブログも閉鎖に追い込まれちゃったみたい・・・ そんな話題沸騰中の「恋雨」ですが、今回は、 漫画の主人公 「cafeレストラン ガーデン」の店長 近藤正己と同世代のクゥーちゃんが 「恋雨」について自分勝手に独断と偏見で語る、 物申す系ブログ(ただの感想文)です。 注!!! これ以降の文面はネタバレ含みますんで、それが嫌な方は、 ☆原作漫画を 大人買い する。 ☆ Amazonプライム に入会してアニメを一気見する(入会すれば恋雨は見放題です。ただし、ラストは原作と違います) ☆ ネットカフェか漫画喫茶 に行って原作漫画を一気読み。 してくださいネ! 恋雨のめちゃ簡単な作品紹介とストーリー説明 もう知っている方のほうが多いと思いますので、省略したいのが本音ですが、ご存じない方のために一応・・・ 作品紹介 『恋は雨上がりのように』(こいはあめあがりのように)は、眉月じゅんによる日本の漫画。『月刊!
!そりゃないだろう…」ってなったのが炎上の背景にあると思います。 炎上するってことはそこまで思い入れ深い作品だったという側面もあるワケで、映画化をきっかけに『恋は雨上がりのように』が気になった方は、ぜひ漫画版を読んでみてください。
雨の窓から覗くあきらの瞳がとても美しいパッケージが目印です! 詳細はこちらから!↓ #恋雨 — TVアニメ 「恋は雨上がりのように」公式 (@koiame_anime) 2018年4月18日 アニメも放送が終了してしまいましたが、さすがノイタミナ!! というクオリティの高い出来となっていました。 2005年4月に設立した深夜アニメ枠「ノイタミナ」 「ノイタミナ」とは「Animation」を逆読みしたもので、 「アニメの常識を覆したい」「すべての人にアニメを見てもらいたい」 という想いから名付けられています。 現実と非現実がどちらも「リアル」な今、 テレビとインターネットとリアルをつなぎ、 日常に少しだけ変化を与える存在でありたい。 公式サイトより 連ドラのような、というだけあって毎回どのタイトルも話題っぷりがすごいです。 また、アニメファンにもクオリティが高いと定評があります。 さらに、いつもはアニメを見ないような方すら取り込むような、話題となるアニメとなっています。 全10巻を12話に収めるわけですから 削られているシーンもだいぶありましたが、きれいにまとまっていたと思います。 また、結末もちょっと原作漫画とは違いますので 人によってはアニメの終わり方の方がきれいだ、 と思う方もいたようです。 たしかにさわやかな終わり方でした。 炎 上の経緯 ネット上では、 原作の「結末がひどかった」ので炎上 しているかのように言われていますが、果たしてそうなのでしょうか?
大学生になったあきらが、店長のファミレスで同年代の彼氏と待ち合わせをしている。 そういうシーンでも入れれば良かったわけです。 ところが、作者はそういったこともせずに、私的なブログで、整合性のない嫌がらせの如き行為をしただけ(しかもそのブログを削除した)。 つまるところ、作者は己の力量不足で結末を曖昧にして「逃げた」くせに、それを指摘されたらキレただけであり、何より悪質なのは『恋は雨上がりのように』で稼ぎ終わってからやらかしているんですよね。 精神性が幼稚すぎて、まるで陰キャな中学生みたいです。 お金をもらって商業誌で描いていた、いい歳した大人のすることではありませんね。 卑しくもプロの漫画家でしょう? SNSをやっている漫画家を含めたクリエイターは、ほとんどがそのSNSでプロ意識の低さや未熟さ(幼稚さ)という醜態を晒していますが、眉月じゅんも例に漏れなかったわけです。 否定的な感想ばかりで気に入らなかったから、作者が幼稚な精神性を爆発させて、作品外でも完全にぶち壊した過大評価の愚作――それが『恋は雨上がりのように』という廃棄物です。 大事なことだから繰り返しておきます。 「あきらはおっさん(店長)のことなんかすぐ忘れる」 これをちゃんと漫画内で描写してくださいよ。 でないと、 「読者はおばんさん(作者)のことなんかすぐ忘れる」 という応報が起こるだけです。
どちらにしても、あきらはガーデンを辞めてしまったので、上記のようなことを言っていたかもしれません。 2、そしてもう一つ、あきらから貰った手紙。店長は結局読んでいないので、何が書かれていたのかわからないままです。 店長は「読まずにいる」ではなく「読めずにいる」と言っているので、まだ未練があるような言い方ですよね。 彼女のアプローチを冷静に交わしていた店長は自制心の塊だな~、なんて思っていましたが、やっぱり異性に好かれていたこと、そして自分も好きになってしまったこと、それを思い出として残すと言うよりも、我慢しすぎて、感情を捨てきれていないのかな?という印象でした。 「ご想像におまかせします」的な感じだと思いますが、あなたはどう思いましたか?
原作キャラとは似ても似つかない……!! という、原作好きからしたら何とも許せない(笑)実写映画が多々ありましたが 映画「恋雨」は違います!! 素晴らしいキャストで、きっと原作ファンも満足できる映画なのではないでしょうか。 あ きら(小松奈菜) 漫画から抜け出してきたかのようです。 黒髪ストレートがよく似合ってます。 強いまなざし、(やや鋭い(笑))が、あきらにぴったりですね。 店 長(大泉洋) / 大泉洋さんが あなたの恋のお悩みに答えます \ 当アカウントをフォロー ハッシュタグ #恋雨お悩み相談室 をつけて投稿 (〆切は5/8まで) ファミレス店長、近藤を演じる #大泉洋 さんがあなたの恋のお悩みを解決してくれるかも #恋雨 #恋は雨上がりのように — 映画『恋は雨上がりのように』公式 (@koiame_movie) 2018年4月27日 最初はえええ?大泉さんが店長?! 店長のイメージ全然違うと思ったんですが、 これを見て納得しました。 店長だ……!!!! 恋 は 雨上がり の よう に 炎上娱乐. と思いました。 ガ ーデン陣 ユイ(松本穂香)、吉澤(葉山奨之)、加瀬(磯村勇斗)、久保田(濱田マリ)、大塚(篠原篤) 葉山奨之&松本穂香の切ない恋を描く! 映画"恋雨"スピンオフドラマが配信 #恋は雨上がりのように #ポケットの中の願いごと #GYAO! #葉山奨之 #松本穂香 #小松菜奈 #大泉洋 #眉月じゅん #ザテレビジョン @koiame_movie @matsuhonon — ザテレビジョン (@thetvjp) 2018年5月2日 みんなそっくりです……!! もうそのまま漫画から飛び出してきたかのようですね。 その他キャスト陣の方々も原作をよく押さえていて 原作好きさんも満足できる作品なのではないでしょうか! ↓↓Amazonプライムビデオにて、アニメ「恋雨」が独占配信中!