2019年4月16日 17時32分 定食チェーン「 やよい軒 」が、2019年4月16日(火)より今までは無料で提供していた ご飯のおかわり自由 を一部店舗にて 有料化 した。 やよい軒のストロングポイントでもあった「おかわり自由」が、現段階では一部店舗のみとはいえ有料化となったことに単純にショックを受けているやよい軒ユーザーもいる一方で、有料化に踏み切ったやよい軒側の"理由"に世論の批判が噴出している模様だ。 早速ではあるが、有料化となった店舗に行ってその余波を確かめに行ってきました。 「やよい軒=おかわり自由」という方程式が崩れてしまった今のやよい軒は? そこでは、意外な光景も垣間見ることが出来ました。 「やよい軒」おかわり有料化店舗の実態 やよい軒のおかわり有料化の試験導入店舗の一つが「 赤坂一ツ木通り店 」。 近くには赤坂サカスもある日本を代表するビジネス街の一つということもあるのか、この赤坂店では 「ご飯おかわり自由」にするには プラス100円 という今回の最大値上げとなっています。 (おかわり有料化店舗の値上げ幅は30~100円) ▼入口のドアにはある程度目立つように張り紙が貼ってあった。 ここ赤坂店では事前に食券を購入するシステムとなっていますが、その券売機にも「おかわり自由の場合はプラス100円」と案内が張り出されています。 また、好きな定食メニューを選択すると「普通盛」にするか「おかわり自由(+100円)」にするかを選択させるようになっているので、ここで今までのやよい軒とは違うということに気付く人もいるでしょう。 もちろん、100円をプラスしておかわり自由を購入。 しばし席で待っていると注文した定食が登場したわけですが、ここで注目していただきたいのが ご飯茶碗の色 である!
価格変更は全体378店舗のうち12店舗で試験実施。地域は東京、千葉、茨城、栃木で、直営の店がメインとなります。白米のおかわり価格は店舗によってプラス30〜100円と幅があり、十六穀米の大盛りへの変更は一律でプラス50円です。 4月16日からの実施で終了期間は未定で、消費者の評価や状況をみながら決めるといいます。ネット上ではいずれ全店に拡大するのではという見方も出ていますが、「現時点ではあくまでもテストマーケティングの一環。先に関しては未定」(前出の広報担当者)としています。 運営元のプレナスは、2019年2月期の連結決算で最終損失が29億円と、1993年の株式の店頭公開以来で初となる赤字になっています。やよい軒事業の売上高は311億6, 500万円(前期比6. 3%増)だった一方、本業の儲けを示す営業利益は12億9, 800万円(同11. 4%減)と2ケタ減益になりました。 売上高は既存店売上高の増加と新規出店の増加でプラスになりましたが、営業利益は主に仕入れコストの上昇により前年実績を下回りました。今回の価格変更の試験実施と、決算の影響や米の仕入れ価格について、広報担当者は「まったく関係ない」と否定しました。 吉野家はおかわりを無料に やよい軒がご飯のおかわりの有料化を試験的に実施する一方、飲食チェーンでは「ご飯おかわり無料」とする企業が増えつつあります。 牛丼チェーンの吉野家は4月1日、利用客数の少ない午後3時~午前0時は、定食メニュー11種類を対象にご飯おかわり無料としました。同社が定食のご飯のおかわりを無料で提供するのは初めての試みです。 また、天丼チェーン「天丼てんや」でも4月2日から、定食メニューのご飯おかわりを無料にしています。前にもあったサービスですが、2018年1月に廃止されていました。 やよい軒でおかわり無料がなくなったら、消費者は他社チェーンに流れることになるのでしょうか。やよい軒の動き次第では、昼時、夕食時の飲食店の勢力図が大きく変わる可能性もありそうです。 <文:編集部 小島和紘>
商品について お米について Q お米の産地を教えてください。 A やよい軒では自社を含む全国4か所の精米センターにて精米した「100%国産米」を使用しております。 また、1年を通じて安定した味わいのごはんを提供するために、様々な産地や銘柄のお米をブレンドしています。 詳しくは「 プレナス お米のこだわり 」サイトをご覧ください。 金芽米について 金芽米について教えてください。 金芽米は、これまで玄米を白米に精米する段階で糠として取り去ってしまっていた「糊粉層」と「胚芽」の一部を特殊な精米技術で残した"玄米のような性質を持ちながら、白米のおいしさを味わえる"無洗米です。 もち麦ごはんについて もち麦ごはんについて教えてください。 食物繊維を豊富に含んだもち麦の魅力を活かしつつ、炊きたてごはんの美味しさを損なわないよう、国産のもち麦、はだか麦、丸麦、胚芽押麦の4種類をブレンドしたオリジナルの『もち麦ごはん』です。 アレルギー・栄養成分について 「食物アレルギー」「栄養成分」に関する情報はどこで確認できますか? やよい軒公式サイトより、「 メニュー 」を選択してください。 ご希望の商品をクリックしていただきますと、「アレルギー」「栄養成分」がそれぞれご確認いただけます。 原産国について 「各種食材の原産国」に関する情報はどこで確認できますか? よくあるご質問 | やよい軒. やよい軒公式サイトより、「 原産国 」を選択してください。 ごはんのおかわりについて ごはんのおかわりは可能ですか? 定食、朝食のごはんは、おかわり自由となっております。 また、『もち麦ごはん』をご注文の場合は、白米のおかわりのみ自由となっております。 ※丼メニュー・お子様メニューにつきましてはおかわり対象外です。 やよい軒公式サイトに表示されてるカロリーはごはんも含んだカロリーですか? やよい軒公式サイトに掲載している栄養成分は、ごはんを含んだ栄養成分です。 店舗・サービスについて 衛生管理について 店舗ではどのような衛生管理に取り組んでいますか? 従業員は就業時、休憩前後、トイレ使用後等に徹底した手洗いを行っております。加えて、手洗い後には消毒を行っております。 調理器具についても、専用消毒剤による定期的な洗浄・殺菌を実施し、清潔を保っております。 従業員の体調管理等はされていますか? 全従業員に対して、定期的な検便提出を義務付けるとともに、体調不良時や手指に傷がある場合は、食品を取り扱わないよう指導しております。 毛髪混入に関する対策はされてますか?
店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。 やよい軒の定食のご飯は「おかわり」自由! 日本人には米が好きな人ばかりでしょう。ご飯を食べることが好きな人であれば、やよい軒に行ったことがある人は多いのではないでしょうか。たくさんの種類の選択肢があるため、どのメニューを選ぼうか頭を悩ませる人もいるはずです。 どの店舗でもご飯おかわり自由という表示が出ています。やよい軒のことを知らなかった人もおかわり自由ということを知った途端にリピーターになるケースがたくさんあります。おかわりという言葉には、人々を惹きつける魅力があるのでしょう。 やよい軒の店舗が近くにない場合は、おかわり自由ということを知らない人もいるはずです。ここで紹介する情報を参考にして、やよい軒のことを意識してもらえればありがたいです。 やよい軒はご飯がおかわり無料なの?
勤務前に粘着ローラーでユニフォームに付着した毛髪等を除去しております。また、キッチン担当者については、ヘアネットを着用し、調理中の毛髪混入を防止する対策を行っております。 朝食について 朝食を販売している時間は決まっていますか? 朝食メニューは一部店舗のみのお取り扱いとなります。 取り扱い店舗は こちら よりご確認ください 朝食メニューの販売時間は、 ・24時間営業店舗の場合:AM5時〜AM11時 ・24時間営業店舗以外の場合:朝食販売時間AM5時〜AM11時の間で各店の営業時間に準じ販売をしています。 朝食・お子様メニューについて 朝食メニュー・お子様メニューは全店舗で販売していますか? 朝食メニュー・お子様メニューは一部店舗のみでのお取り扱いとなります。 お取り扱い店舗につきましては こちら よりご確認ください。 支払い方法について クレジットカードや交通系電子マネーは使えますか? 「クレジットカード」「交通系電子マネー」は、一部店舗を除きご利用いただけません。 ご利用可能店舗につきましては こちら よりご確認ください。 領収証はもらえますか? 食券のお客様控えを領収証としてお使いいただけますが、手書きの領収証が必要な際は、食券のお客様控えと差し替えて発行いたしますので、店舗従業員にお申し付けください。 商品券・食事券について 商品券やグルメカードは使用できますか? 株主優待券、やよい軒お食事券がご利用いただけます。その他の商品券はお使いいただけません。 駐車場について 駐車場はありますか? 店舗により異なります。 こちら よりご確認ください。 商品の販売時間について 全時間帯どのメニューでも注文できますか? 朝食メニュー、アルコール類を除き終日販売しております。 店舗により一部お取り扱いしていないメニューがございます。 ごはんの販売について ごはん(白米)の単品注文、ごはん(白米・もち麦ごはん)抜きの注文はできますか? ごはん(白米)の単品販売は行っておりません。 また、ごはん(白米・もち麦ごはん)抜きのご注文はお受けできますが、価格は変わりません。 漬物・タレ等の販売について お漬物・タレ類の販売はしていますか? お漬物やタレ類の販売は行っておりません。 店舗検索方法について 店舗の場所を知りたいのですが? やよい軒公式サイトの店舗より ご希望の店舗 を選択しご確認ください。 おうち定食(テイクアウト)・宅配について おうち定食(テイクアウト)や宅配はできますか?
定食チェーン「やよい軒」が巻き起こした「ご飯論争」が、一旦の区切りとなった。 同チェーンでは白米ご飯の「おかわり」を一部店舗で試験的に有料化していたが、2019年5月31日に無料に戻した。今後、本導入はあるのか――。 やよい軒公式サイトより 「テスト結果をこれから検証」 やよい軒では4月16日から、定食のごはん(白米)のおかわり(+30円)と十六穀米の大盛への変更(+50円)の有料化に踏み切った。全国約380店舗のうち12店舗で試験導入した。 やよい軒といえば、「ご飯おかわり無料」が競合との差別化となり、消費者からの支持も高かった。 それだけに、SNS上では「悪手すぎる」「ショックを隠せない」と抵抗感を示す声が相次いだ。 やよい軒を運営するプレナス(本社・福岡市)は4月15日、J-CASTニュースの取材に、「おかわりをなさらないお客様より、おかわりをする方と同じ価格であることが不公平である旨のご意見がありました」と試験導入の理由を明かし、「期間は未定」と答えていた。 それから約1か月半後の5月31日、試験導入は全店舗で終了し、ふたたび「無料」に戻った。 プレナスは6月3日、取材に対し「テスト結果をこれから検証する」といい、本導入するか否かを判断していくとした。
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