おそらくいつも買っているスーパーのパック入りのお肉とは違う体験ができるはず。お店がなくなるのがいつになるかはわからないけど、その日まで常連客として通いつめてみるのも悪くないかも。 取材/増山かおり 撮影/今井裕治 No. 54 小林精肉店 (こばやしせいにくてん) 住 所 群馬県高崎市相生町41 交通手段 北高崎駅から800メートル 絶メシ店をご利用の皆さまへ 絶メシ店によっては、日によって営業時間が前後したり、定休日以外もお休みしたりすることもございます。 そんな時でも温かく見守っていただき、また別の機会に足をお運びいただけますと幸いです。 55 |惣菜の店 扇港 店主はバブルを知る元証券マン 遊女も愛した味が今も残る "群馬の上海"新町の惣菜店
小林精肉店|絶メシリスト 甘〜いコロッケ、そして 注文後、一から作るカツが ヤバいくらいウマい精肉店 今、日本中で大型スーパーやコンビニエンスストアに押されて町のちっちゃな商店、昔ながらの個店がどんどん姿を消しています。時代っちゃ時代だけど、このままなくなっちゃうのは寂しいですよね……。今回ご紹介する小林精肉店さんは、昭和25年創業の町のお肉屋さん。ステキなおじいちゃんとおばあちゃんが心を込めて作ってくれるコロッケやカツが絶品だそうです。全力で応援したい! そんな気持ちで、絶メシ調査隊デビューのライター増山が乗り込んできました! (取材/絶メシ調査隊 ライター増山かおり) うちの親父は東京まで 牛を引いて売りに行っていた 餅は餅屋、とはよく言ったもの。これって鮮魚店や豆腐屋、八百屋なんかにも言えることだけど、やはり専門店の味、そしてこだわりはちょっと違う。要はプロなのだ。ただその専門性は一般の人からすれば分かりづらく、また往々にしてそういう店の方々は黙して語らずというか、アピールベタであったりする。ここ小林精肉店もまさにそんなお店。あー、もったいない!
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さーて、どうやって食らいついちゃいますかね……」 ノーモーションで即食い! ライター増山 「おおおおおお、これは美味しいですよ。甘いコロッケって、どんな甘さかと思ったら、肉じゃがとかすき焼きに近い、あの甘さですね。揚げ加減も最高だし、これ衣もしっかり味が感じられますね」 みち子さん 「100%ラードで揚げてるからね。しかも専門業者が売っている業務用ラードじゃなくて、豚肉からうちで作ってるの。つまり自家製ラードね。売ってるラードと違って、全然味わいやコク、甘味が違うのよ」 市販のラードは精製度が高いため、豚の旨味や香りが弱まってしまう。しかし小林精肉店では、豚の脂を手作業で加熱し、揚げ油用のラードまで手作りしているため、よりコク深い豚の味わいを油からも感じることができるというわけだ。ここのコロッケ、"思い出補正"ではなく、リアルガチでウマい。 ライター増山 「お肉屋さんの自家製ラード100%で、しかも手間ひまかけてつくられたコロッケ。それがなんと1個85円なんて、もうヤバすぎます! 【2021最新】神奈川の人気コロッケ・フライランキングTOP30 | RETRIP[リトリップ]. どうなってるんですか!」 宏さん 「ははは、だから儲からないんだよ(笑)。それはわかってるんだけど、しっかり手間かけて美味しいものをお客さんに出したいからさ」 なにそれ。 超かっこいいんですけど。 こういう"真面目なお店"が高崎からどんどんなくなってるのはすごくさみしいこと。ただ、逆にいうと昔からずっと真っ正直にやってきた店主やその家族の、たゆまぬ努力の上にしか、こういう業態の商売が成立しないのではないか……ということにも気付かされるわけですが。だからこそ、こうやって残っている商店や個店を全力で応援しなければ! これぞ肉屋の真骨頂 巨大カツが激しくウマい コロッケの味に大興奮している増山をよそに、塊肉を取り出し包丁で切り分けているご主人の宏さん。まさか、その肉を絶メシ調査隊に? 宏さん 「そのつもりでしょ(笑)。うちのカツは注文を受けて、肉を切るところから始めるんですよ。だから、間違いなく美味しい。なかでもヒレカツが人気だから、是非食べてってください」 それでは切りたてのお肉がカツになるまでの、一連をご覧ください。 叩かれて きつね色になるまでカラッと ライター増山 「 カツというより、もはや草履 ですよ。このサイズは想像を越えてました。さっきから驚くことばかりだ……。こんな大きいカツ、どうやって食べればいいんでしょうか。一応、私オンナですので……」 ノーモーションで即食い!
(本日2回目) ライター増山 「ひゃっはーーー、大味かと思いきや、 お肉がジューシーでヒレ肉の味がしっかり伝わって きます。さすがお肉屋さんの肉といったところ。これが気軽に食べられるなんて、相当すごいことだと思うんですけど」 宏さん 「やっぱり 切りたての肉は違う でしょ。スーパーで売ってる肉みたいに、 切って置いておくとくと味が抜けちゃう からさ」 ライター増山 「切って置いておくと味が抜ける——その言葉、かっこいいですね。でも、これを食べると、そのニュアンスがちゃんと伝わってくるから、 とりあえずこれを読んだ人はここでカツを食べてみるのがいいと思います (真顔で)」 みち子さん 「うちに来てくれる常連さんなんかは、スーパーの肉よりうちの店の肉の方が味があって美味しいって言ってくれるのよ。厚さもお好みで注文のときに切り分けるからね。 やっぱりお肉は切り置きしてちゃダメ よ」 揚げたてはもちろんのこと、切りたてにもこだわる小林精肉店のカツ。ちょっとそんじょそこらのスーパーや惣菜店では真似できない芸当である。そして自慢のメンチも 「変な肉なんて一切入れていない」 とみち子さん。こんなに信用すべき、そしてステキすぎるお店があるなんて超貴重なこと……それ、地元の方々はわかってるかなぁ。 「そういう時代だね」とポツリ 店の灯が落ちる日も近い?
岩野精肉店(笛吹市石和町) 北バイ沿い、石和駅からほど近い場所にある 岩野精肉店 。 毎日使えるお肉から、ちょっと豪華なステーキやBBQ用セットまで、様々な種類を取り扱う。 営業時間内ならいつでも揚げてくれる から、時間を気にせず来店できちゃう♪ 電話での事前注文も対応 してくれるので、売り切れの心配もなし。 さすがお肉屋さん!と唸るほど ジューシーなメンチカツ は、お肉の甘みが優しく口に広がり、ご飯が止まらない! コロッケはケチャップベース で甘じょっぱくて、お子様に大人気。 冷めても美味しいからお弁当にも◎ 。 お肉の種類も多く、火の通りが早いしゃぶしゃぶ用のロースなどは 冷凍保存しやすいフィルム包装 。使う分だけ取って、余りはそのまま冷凍できちゃうから片付けもラクラク♪ ソーセージやチャーシューなど、お店で加工しているものも多くバリエーションが豊富。 真空パックで日持ちする ので、冷蔵庫に常備しておきたい! コロッケ…120円 メンチカツ…230円 旨豚とんかつ…265円 はるな豚どんかつ…470円 ※すべて税込み価格 岩野精肉店 山梨県笛吹市石和町松本490-1 map 055-225-5956 【営業時間】 9:30~18:30 【揚げもの注文時間】 営業時間内ならいつでも可 Momful編集部 揚げたてのサクサクコロッケは子どもたちも大好き!忙しい日も出来立てを食べさせたいママの強い味方ですね。 シェア ツイート LINE
営業マンはお願いするな 加賀田晃 哲学編 営業は売るのではなく、いかに相手のメリットがあるかを考えることが仕事。そこに全身全霊考え抜く。 営業とは、自分がよいと信じたものを相手のために断りきれない状態にして売ってあげる誘導の芸術。 商品には必ずデメリットはある。しかし、それ以上のメリットに絶対の自信を持つ! 相手が今抱えているデメリットと、商品を使って得られるメリットで埋めることが出来るかを徹底的に考え、そこを紹介すれば売れる? お客様が営業を断る理由は二つ ①営業マンの態度や服装に不快感を抱いたから ②いらざる間を与えたから 話を聞いてもらったのに何も売らない方が罪! 営業マンは「お願い」するな！ / 加賀田晃 ＜電子版＞ - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店｜本、雑誌の通販、電子書籍ストア. 売るのは商品ではなく、相手のためのメリット、価値である!! お客様に納得してもらうのではなく、その気にさせることが大切。そのために、メリットに気づかせること。その手段が質問である質問をし、現状のデメリットを考えさせ、その上でメリットに気づかせる。 営業のセオリー ①アプローチ あいさつをし、名前を告げ、用件を伝えるこの一分ですべてが決まる。 断られらない営業マンは、感じのいい熱心な人!清潔感があり、明るい笑顔で元気のある声で挨拶し、礼儀正しいお辞儀。 単純だか、これが出来たら売れる! 普通であってはいけない。お客様の心を上記の要素で感動させてこそプロの営業マン。 営業マンが断るタイミングを与えるからお客様は断る。断られるために営業する訳ではないのだから、断るタイミングを与えない。 その為には、絶対に不必要な間をあけない。間をあけるのは相手に質問した時だけ。 しかし、一方的に話すのと、間をあけないのは違うこと。しっかり質問を投げかけキャッチボールをし、誘導する。 ②人間関係 商談をする前には必ず人間関係を構築する必要がある。 その為には相手に重要感を与えることが大事。 相手を褒める場合、直接的に褒めるのではなく質問を通じ、相手に話させる。聞き上手とはただ話しを聞くだけでなく、相手の話したいことを質問で誘導して話させること。 ③必要性 次はまだ商品説明ではない!商品説明をすぐしがちではあるが、まずは必要性をお客様に気づいてもらう。 話の構成の基本はメリットとデメリット、プラスとマイナスでストーリーを作る。 話し方は出来る限り相手が集中するのうに至近距離で、かつ動画などを用いる。 いかにこの商品を買うことでデメリットを打ち消しメリットになるのかを問う!
悩める営業マンの方も、それ以外の職種の方も、ぜひ手にとってみてください。 読者さまの声 この本の冒頭を読んだとき、正直「大げさな表現」という印象でした。読み終え、自分の中で営業というものに対する考えが根本から変化し、社内に広まっていきました。他のライバル会社の人には読んでもらいたくない本です。(北海道・会社員・男性・42歳) まさに営業の本質。自己中心的になりがちな営業だが、相手の立場に立ちつつ、主導権を握る術。試したくなった。(埼玉県・会社員・男性・32歳) 毎日毎日モヤモヤとした営業をしておりましたが、この本を読んで車のワイパーで急に視界が見やすくなったような頑張る勇気をいただきました。さっそく今から営業開始です。(茨城県・会社員・男性・49歳) 毎月10名の方に抽選で図書カードをプレゼント この本を買った人はこちらも買っています
定価:1, 430円 (10%税込) ISBN978-4-7631-3116-4 C0030 四六判並製 本文231ページ 2011年2月10日初版発行 注文数: 冊 3-5営業日(土日祝除く)内に発送します 続々重版、20万部突破! 本書は「契約率99%」という驚異の記録を誇った「営業の神様」が語る、どんなものでも、即決させる営業方法を説いたものです。 世の中の多くの営業マンは、商品をお客に「買ってもらう」という態度になっています。しかし著者の加賀田先生は、本来営業とは「自分がよいと信じた物を相手のために断りきれない状態にして売ってあげる誘導の芸術である」と定義しています。お客のために「売ってあげる」営業マン、お客から感謝される営業マンになるための考え方、テクニック、セオリーが満載の一冊です!
④商品説明 商品説明は端的に、自分の知ってることを全部語ろうとするんじゃない。 あくまで事実ではなく、商品から得られる効果、価値をイメージさせる。 カタログはお客様の前に。目を逸らせないようにすらことで、自分のペースに持っていく。 いかがでしょうかは絶対に使わない!相手に判断を委ねるのではなく、二者択一、更に買う前提で話しを進める。 しかし、あくまで断定するのではなく仮の話として二者択一を迫る。 ⑤クロージング 最後は熱心さを伝える! 当然意識。物事を自分の意中のままにするためのマインド。 相対意識。相手のことを常に第一に考えるマインド。 不諦意識。何事も絶対に諦めないマインド。売らないで帰ることの方が失礼。
ホーム > 電子書籍 > ビジネス・経営・経済 内容説明 本書は「契約率99%」という脅威の記録を誇った「営業の神様」が語る、どんなものでも、即決させる営業方法を説いたものです。 世の中の多くの営業マンは、商品をお客に「買ってもらう」という態度になっています。しかし著者の加賀田先生は、本来営業とは「自分がよいと信じた物を相手のために断りきれない状態にして売ってあげる誘導の芸術である」と定義しています。お客のために「売ってあげる」営業マン、お客から感謝される営業マンになるための考え方、テクニック、セオリーが満載の一冊です! 目次 第1章 営業とは「売ってあげる」仕事である―哲学編(営業マンの運命を分けるのは、「考え方」である 「営業とは何か」 ほか) 第2章 即決させる営業―セオリー編(アプローチ 人間関係 ほか) 第3章 抵抗は真に受けるな―抵抗切り返し編(お客の抵抗は真に受けるな 相手の言葉のプラスとマイナスを考えよ ほか) 第4章 相手を意のままにあやつる―極意編(愛対意識 当然意識 ほか)
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