TOP レシピ パン ハンバーガーパテを本格的に作る!コツやレシピを紹介 ジューシーなハンバーガーパテを作ってみませんか?この記事では、本格派にこだわったハンバーガーパテのレシピと、いろいろなお肉で作る人気のパテレシピをご紹介します。旨味たっぷりの本格パテは、一度食べたら忘れられない味わいですよ。ぜひ一度、お試しあれ♪ ライター: 白井シェル フリーライター お家で過ごすことが大好きなフリーライターです。料理やインテリア、生活雑貨など暮らしに関するジャンルが得意です。 牛肉で作る「ハンバーガーパテ」のレシピ 材料(直径約10cm・3枚分) ・牛ひき肉……450g ・塩こしょう……少々 下味用の塩こしょう以外、材料に余計なものは使いません。牛肉100%のパテで、ジューシーに仕上げましょう。 ・ひき肉は冷蔵庫でよく冷やしておきます。 1. 牛ひき肉を3等分し、丸く成形して真ん中を凹ませ、バットに並べます。 こねる作業は硬くなる原因 になってしまうので、こねずにそのまま成形しましょう。手の熱がお肉に伝わる前に、素早く作業をしましょう。 2. 焼く直前に、 1 に塩こしょうをします。塩こしょうをしてから時間が経つと、 牛肉から水分と一緒に脂や旨みが流れ出て しまいます。 3. フライパンを中火で熱し、温まったら 2 を入れます。焼き色がつくまで、3分ほど焼きましょう。 4. 家事ヤロウ！ひき肉の丸焼き（やけくそハンバーグ）を作ってみた！人気のトースター丸焼きレシピ！ - LIFE. 裏返したら弱火にし、蓋をします。中まで火が通るまで、5〜6分ほど蒸し焼きにしましょう。 5. 焼き上がったら、バンズに挟んでめしあがれ! ジュージーなハンバーガーパテを作るには? すりこぎで練り込む ハンバーガーパテをジュージーに作りたいなら、すりこぎで練り込みましょう。パテを手で練り込むと体温が伝わってしまい、ひき肉の脂が溶けてしまうため、ジューシーさにかけたパテになってしまいます。体温が伝わらないように作ることがポイントですよ。すりこぎを使用して叩くように練り込みましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
「コストコ」のひき肉は、美味しい上にコストパフォーマンスも良く、あらゆるアレンジレシピに活用できることが、「コストコ」では常に人気がありリピーターの多い商品になっています。 「コストコ」のひき肉は、塊で売られているお肉と違って、冷凍保存をする際に小分けにしやすいことや、一般的なスーパーで購入するよりも安く手に入ることも「コストコ」の人気の秘訣です。 コストコ・ひき肉の魅力とは? 「コストコ」には、「牛ひき肉」、「牛豚合ひき肉」、「豚ひき肉」が定番商品として置いてありますが、その中でも「牛豚合ひき肉」はいろいろな料理に活用できるとし、「コストコ」ではリピーターの多い商品です。 ひき肉の80%が赤身!脂身が少なくヘルシー! つくれぽ1000超えも！豆腐ハンバーグ人気レシピ特集 厳選25品【クックパッド殿堂入り】. 「コストコ」の牛豚合ひき肉は、赤身のお肉が多いことが特徴です。牛肉と豚肉の割合が7対3で入っており、全体の約80%が赤身のひき肉になっています。そのため、脂身が少なくヘルシーなひき肉ということになります。 脂っぽいお肉が苦手な方や、脂質が気になる方、健康的なひき肉を食べたい方にはおすすめのひき肉です。調理する際にも、余分な脂が出にくく、カロリーダウンでいただけるのもうれしいポイントです。 値段・内容量・賞味期限は? 大量売りされている「コストコ」では牛豚合ひき肉も同じく、初めて見る人は圧倒されるくらい大きなパックに入っており、その重量はなんと、約1800gほどあります。 価格は1800円~1900円の間で1パックになっており、100gあたりで約100円の計算で売られています。「コストコ」では常にこの価格で売られているので、一般的なスーパーで購入するよりもかなりお買い得なことがわかります。 「コストコ」の牛豚合ひき肉は、賞味期限が購入日を含めて2日間なので、一度に食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。 コストコ・ひき肉が余ったら冷凍保存をしよう! 一度でも「コストコ」に行かれたことのある方ならご存知でしょうか、「コストコ」ではどの商品も大量売りされていることが特徴です。特にお肉や魚などの食料品は、1家族が1日で食べきれる量では売られていません。 海外のテレビや映画で見たことのあるような、両手でないと持ちきれないくらいの大きな塊肉が「コストコ」では平然と並んでいます。「コストコ」の牛豚合ひき肉も同じように大量売りされています。 「コストコ」の「牛豚合ひき肉」は、賞味期限が購入日を含めて2日間と日持ちがしません。購入したらその日に使う分だけは置いておいて、それ以外は冷凍保存をして、使いたい分だけ解凍して調理などに活用します。 小分けして冷凍すれば便利!
10. 18 まとめやすいように材料に片栗粉を追加しました。)'08・3・26話題入りしました☆感謝です☆ つくれぽ 436|★さばの水煮缶詰でお豆腐ハンバーグ★ ★さばの水煮缶詰でお豆腐ハンバーグ★ by あやプチ お魚をあまり食べてくれない2歳の娘にも好評♥ 柔らかい栄養満点ハンバーグ♪ 鯖缶・豆腐・ひじきなどを使ったハンバーグレシピ。レシピ動画あります。 つくれぽ 392|ふわっふわ☆いわしと豆腐のハンバーグ ふわっふわ☆いわしと豆腐のハンバーグ by ★管理栄養士ちい★ いわしと豆腐でおいしいハンバーグが出来ました!いわしの臭みが全く気にならない♪手軽にお魚の栄養を取れちゃいます!! つくれぽ 196|豆腐の麩わ麩わハンバーグ 豆腐の麩わ麩わハンバーグ by 木公夲 玉子・パン粉・お肉が無くても出来ちゃう☆お豆腐とお麩で混ぜて焼くだけの簡単ハンバーグ( ´艸`)野菜を混ぜたり、あんかけかけたり、汁物にも…アレンジ色々〜♪(2007. 1話題入り☆皆様ありがとうございました(*´-`*)ゞ) 豆腐・お麩などを使った豆腐ハンバーグ。お肉なし、パン粉・卵も不使用。
ヘルシーオイシー♪和風煮込みトリバーグ! by トイロ* フライパン1つで簡単に出来る和風煮込みハンバーグ!豆腐入りトリバーグはふわふわ♪ほんのり香る大葉が暑い季節にもぴったり! つくれぽ 151|煮込み豆腐ハンバーグ◇◆スープ仕立て 煮込み豆腐ハンバーグ◇◆スープ仕立て by jun坊 ふわっふわなハンバーグをたっぷり野菜と煮込みます。素材の味が感じられるやさしい味で 夏でもあっさり頂けるスープ仕立て☆ つくれぽ 347|鶏ミンチと豆腐のみぞれあんかけハンバーグ 鶏ミンチと豆腐のみぞれあんかけハンバーグ by なお★nao あっさりと食べられる、ふんわりハンバーグです♪ 食べ応えも十分、ご飯にもピッタリです。 つくれぽ 2139|お肉は一切使いません!! 絹豆腐ハンバーグ お肉は一切使いません!! 絹豆腐ハンバーグ by CNA ひき肉が無いけどハンバーグが食べたいという時にオススメ。絹豆腐を使ってふわふわに(○´ω`○)勿論木綿でもOK!大きく作ってもお肉じゃない分ヘルシー? ★★つくれぽ300件突破(;ω;)話題のレシピ入りしました!本当に有難う御座います!★★ つくれぽ2000超え、お肉なし豆腐ハンバーグ。レシピ内では絹豆腐を使っていますが、木綿豆腐でも大丈夫です。 つくれぽ 1075|お肉なし ヘルシー豆腐ハンバーグ♡ お肉なし ヘルシー豆腐ハンバーグ❤ by akko_beer つくれぽ1, 000件大感謝♡ お肉なしで作るふわふわな豆腐ハンバーグです。 野菜を刻んで混ぜたりお好きなソースでどうぞ♪ つくれぽ 425 |◆めっちゃ簡単☆シンプル豆腐ハンバーグ◆ ◆めっちゃ簡単☆シンプル豆腐ハンバーグ◆ by mamaa_ つくれぽたくさん☆ありがと☆めっちゃ簡単にできる肉なしのシンプルな豆腐ハンバーグ♪ ☆いろいろ野菜入れてもいいかも☆ お肉なし豆腐ハンバーグ。 つくれぽ 471|ヘルシー♪完全なる豆腐ハンバーグ ヘルシー♪完全なる豆腐ハンバーグ by 梅ミッキー 【400レポ感謝】肉は全く使いませんが、とってもジューシー♥♡肉が苦手な私が試行錯誤で完成させた大満足な味です(^-^) お肉なしの豆腐ハンバーグレシピ。 つくれぽ 122|ヘルシー*肉なしおから豆腐ハンバーグ ヘルシー*肉なしおから豆腐ハンバーグ by *Anna* 2013. 02. 15*話題入り♡皆様に感謝です♥ヘルシーでボリュームもあって栄養もたっぷり♡健康やダイエットに最適です♡ つくれぽ 113|肉なしツナでふわふわ豆腐ハンバーグ♪♪ 肉なしツナでふわふわ豆腐ハンバーグ♪♪ by うめぼしうめしそ 豆腐とツナでふわふわハンバーグ♪お肉は使わないのに美味しいし、豆腐なのでとっても経済的♪つくれぽ100ありがとう(^^) つくれぽ 134|豆腐とおからとツナのハンバーグ 豆腐とおからとツナのハンバーグ by みっくママ お豆腐とおからが半々でしっとりしています。マッシュポテトのような食感で美味しいです♪ ('07.
材料(1~2人分) 牛赤身ひき肉 150g タマネギ 50g 油 小さじ1杯 塩 小さじ1/2杯 コショウ 3振り クミン 1つまみ ケチャップ 大さじ1杯 ソース 作り方 1 牛ひき肉に塩、コショウ、すりつぶしたクミン、みじん切りにしたタマネギを加え、よく混ぜます。 タマネギがまんべんなく混ざるくらいになると粘り気もしっかり出ているはずです。 2 具材がよく混ざったら手のひらでまとめ、楕円形に成形します。 厚くすると火の通りが悪くなるので厚さは1~1.
うなぎ1尾、お米2合に対して、 しょうゆ大さじ 1. うなぎの骨抜きってどうやったらいいの？喉に刺さったら？ | ユーサンの知恵袋. 5 みりん 大さじ 1 調理酒 大さじ 1 こんぶだし小さじ 1 うなぎのたれ1袋 上記の調味料を入れた後で、水の量を2合文になる様に調整してください。 そして炊飯器で炊き込むだけ! 刻んでしまえば小骨もそんなに気にならないし、圧力鍋を使えば少し骨も柔らかくなります。 まとめ 夏バテにいいと言われている鰻。 小骨を気にして食べられないなんて、もったいないですよね。 小骨の多い魚は鰻だけではなく、他にもアジ、イワシ、サバ、ホッケなどたくさんあります。 ご紹介した炊き込みご飯作戦は色々な魚で応用が利きますよ。 刺さった時の対応は書いた通りですが、まずは刺さらないように気を付けて食べる事が一番ですからね。 鰻もそうですが、食べ物は良く噛んで食べるようにしましょう。 ちなみに、鰻のさばき方は、関東と関西では開いている側が違うってご存知でしたか? 関東は背中から関西は腹から開きます。 関東はお腹がくっついていて、関西は背中がくっついている訳です。 これは、昔関東には武士が多かった為、腹を開くという事は切腹を意味した喜ばれないため、背中から開いた、反対に関西では、商人の町として栄えていたため、「お互い腹を割ってはなしましょうよ」という意味で腹から開くようになったと言われています。
その他の回答(5件) スーパーのばっかり食べず、キチンとしたうなぎ屋で食べてみてね。 補足 骨なんて気になりませんよ! 一度奮発してうなぎ屋さんに行ってみてください。 そんなに骨はないと思いますよ!もう一度機会があったら食べてみて下さい(^-^) 骨は、さばいた際に、取り除いてあると思いますが・・・ ちなみに私は、どうしても蛇を連想してしまうから好きになれません。 ちゃんと身と骨を裁いていますから、骨だらけというのはないです。 うなぎの骨せんべいはありますが、別物で販売されてます。 違った食べ方をされたんですか? 1人 がナイス!しています 皮の内側が特に、骨も許せるおいしさです。 確かに骨が無ければもっとおいしいですね。 ちなみに私の周りにもうなぎが嫌いな人は多いです。 「晩御飯はお父さんだけうなぎね。」 ものすごい優越感ですが、みんな嫌いだから食べないだけって・・・ 1人 がナイス!しています
1 回答日時: 2005/08/01 01:29 ウナギの骨がだるいとき、以下のように調理してます。 ・中火で水がある程度なくなるまでとろ火で完全に水分を蒸発させる。 その後は、再び焼いたり、電子レンジでチン等でどうぞ(ここまではうちはしてませんが・・・) できれば、これは白焼きうなぎでやってから、その後たれでつけて焼くのが最も美味しいかもしれません。 ちなみに、売られているうなぎには、どれも骨が確実に入っています。 そういう表記は、まずないと思って下さい。 参考までに、うなぎの見方・・・かもしれないものです。 ・おなかの部分の幅・厚みがあるか? ・骨をとった後の穴や線みたいなものがが多く存在するか? (多いほうが良い) ・うなぎのしっぽ?の部分をみて、反り返っているか? (反り返っていたらNG) ・串焼きの場合、3本構成であることが多いが、おなかの部分が多いか? (完璧これは個人的偏見です) この回答へのお礼 早速のご回答、ありがとうございます。 >骨をとった後の穴や線みたいなものが多く存在するか? (多いほうが良い) そういえば、あの"穴や線みたいなもの"って、骨を取った後なんですね。言われてみて、そう気づきました。今度から選ぶときには気にしてみます。 ところで"しっぽの反り返り"がNGなのは、どういった点からなのでしょうか? 見た目の問題ですか? それとも作り方に問題があるのか・・・。 よろしかったら、そちらも教えてください。 お礼日時:2005/08/01 18:08 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
うなぎの小骨の取り方は簡単ではありません。 小骨を食べると、口の中や喉に刺さってしまうととてっも大変ですよね。 ご飯や水をたらふく口にいれて一緒に飲み込もうと躍起になったことがあります。 方法としては、ピンセットで1本ずつ抜くという大変で地道な作業になってしまいます。 熟練された職人でもうなぎの小骨を抜ききるのは難しい そうです。 そしてもしも誤って小骨が喉に刺さってしまた場合は、耳鼻咽喉科を受診しましょう。 まとめ うなぎは完全に骨を取ることは難しいです。 なのでうなぎの骨を柔らかくするために、様々な方法で加熱するのがおすすめです。 特にオススメは 圧力鍋を使用した方法です。圧力鍋なら、通常よりも沸点をあげて高温調理ができるため、骨まで柔らかくなります。 ちょっと小骨が気になるなという場合はぜひやってみてください。