にんにくの芽の美味しい食べ方1:豚肉とにんにくの芽のオイスター炒め 【材料】2人前 ・タケノコの水煮 1袋 ・豚バラ 50g ・ごま油 大さじ1/2 ・にんにくの芽 1握り程度 ・★鶏がらスープの素 大さじ1/2 ・★オイスターソース 大さじ1 ・★黒コショウ 適量 【作り方】 1.タケノコの水煮はザルにあけて水を切ります。にんにくの芽は4~5㎝にカットします。 2.フライパンにごま油をひいて、にんにくの芽を炒め豚バラを加えます。豚バラに火が通ったらタケノコをいれてサッと炒めましょう。 3.お肉に火が通ったら★を加えて味を調えお皿に盛り付けたら完成! 私 にんにくの芽は豚肉との相性が抜群!また中華の味付けでの炒め物にとても適しています。炒めることでにんにくの香ばしい風味が口の中で広がり絶秒に豚肉の甘さと相まって美味しく仕上がります。下茹でしていないのでよりにんにくらしさを感じることができます。 にんにくの芽の美味しい食べ方2:ナムル 【材料】 ・にんにくの芽 好きなだけ ・お湯 700~1000㏄ ・塩 小さじ1/2 ・★鶏がらスープの素(粉末) 適量大体小さじ1程度 ・★ごま油 適量大体大さじ1程度 ・好みで白ごま ★の分量は自分の好きな塩梅で調整してください。 1.沸騰したお湯に塩、にんにくの芽を加えて2~3分加熱 2.ザルにあけ、お皿に1と★をいれて和えれば完成!好みで白ごまを振りかけてもOK! 茹でることによって緑色が薄くなってしまう欠点はあるものの、食感もよくナムルに向いています。ほんのりとにんにくの風味がするのでお酒のお供にも◎。 にんにくの芽の美味しい食べ方3:オムレツ ・卵 3個 ・ツナ缶 1個 ・岩塩 一つまみ ・にんにくの芽 2~3本 1.にんにくの芽はみじん切りに、ツナ缶は水を抜きボウルに入れます。 2.ボウルに卵と岩塩もいれ混ぜます。 3.フライパンにオリーブオイルをひいて、焼きオムレツの形を作ったら出来上がり!
先日祖母の家へ遊びに行った時に、いくつか野菜などを お土産でもらいました。 その中に「ニンニクの芽」があったのですが、 これまで自分で買ったことがなかったので、下処理の方法とか下ごしらえ方がよく分からなくて、手を付けられていません・・・。 恥ずかしながら、 どこまで食べられるのかということでさえ知りませんでした。 ニンニクの芽はとても栄養価が高く、体に良いそうなので、 せっかくなのできちんと下処理方法を知って美味しくいただきたいです。 そこで今回はニンニクの芽の下処理方法や食べ方などについて祖母から学んだことをシェアします。 ニンニクの芽の下ごしらえは茹でること! ニンニクの芽は茎ニンニクとも言います。 美味しいニンニクの芽は、 黄色っぽくなくて 緑色が鮮やかで、 茎が柔らかく弾力が感じられます。 全体的に黄色かったり、 切り口が茶色くなっているものは鮮度が落ちていて美味しくないです。 また、売られているものは曲がっているものが多いのですが、 太くてまっすぐのものの方が 栄養がたっぷり なのだそうです。 選ぶ際の参考にしてみて下さい。 おばあちゃんの知恵ですね。 それでは、ニンニクの芽の下処理ですが、茹でるのが良いです。 その時のポイントは、 なるべく切らずに長いままで茹でます。 ニンニクの芽茹で時間 塩を入れた水を沸騰させ、 ニンニクの芽を入れます。 そして 2~3分茹で、 その後すぐに冷水にさらします。 ザルで水を切ったらOKです。 こうすることで火の通りを良くしたり、甘味を引き出すことが出来て更に美味しく食べることが出来ますよ! にんにくの芽が筋っぽい! また、 根本は固い部分があり、 筋っぽく感じることもあるので、 2cmほど切っておくと良いです。 斜めに包丁を入れることで、柔らかくなり食べやすくなると思います。 また、ニンニクの芽が固い場合は、 長い状態のまま高温の油でサッと揚げて、氷水で冷やすと周りの薄皮が簡単に取れるそうです。 これもおばあちゃんの知恵。裏技ですね! ニンニクの芽は炒め物にぴったり！美味しさを引き立てる食べ方とは？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. にんにくの芽はどこまで食べられる? スーパーなどで売られているものだと茎だけをカットしてあるものがほとんどかと思いますが、 直売店で売られているニンニクの芽は 穂先や蕾がついたままのものが多いです! この穂先、蕾も食べることが出来ます。 花蕾(からい)というのですが、 丸い膨らんでいる中に小さな蕾がたくさん入っています。 ニンニクと同じように味や風味、臭いがあるそうです。 ニンニクの芽食べ方おすすめ料理3選 ニンニクの芽はシャキシャキとしていて とても美味しいです。 ニンニクの芽に合うおすすめな料理をいくつかお伝えします。 まず、先ほど穂先、蕾も食べられるとお伝えしました。 これにおすすめなのは、「素揚げ」です。 にんにくの芽素揚げ (材料) ニンニクの芽の穂先、蕾部分 薄力粉:適量 塩:適量 油:適量 (手順) 1.穂先、蕾の部分を切り取って水で洗います。 2.お湯でサッと湯通しします。 3.水気をとって薄力粉を適量まぶします。 4.揚げ油で揚げて、塩を軽く振れば完成です。 そのままの風味が味わえておすすめです!
お肉を切らしていたので油揚げで代用しましたがなかなかいける味! お肉の中では鶏そぼろに一番近くなりました。油でいためたのと煮込んだおかげでパサパサ感は一切感じられません。 そしてニンニクの芽! !これが加わることによりシャキシャキとした食感が加わり味噌ベースで濃厚な味でも飽きずに無限に食べることができます。笑 イコール美味しいということです。笑 少しピリ辛ですが、味噌がマイルドにしてくれているので辛いのが苦手な方でも食べられると思います。 関連記事 感想 いかがでしたか。個人的にはやはり王道の豚肉との炒め物が好きですが、茹でて食べるというのもなかなか美味しく再度作りたいと思いました。今回は中華ベースのものが多くなりましたが、タイ料理やスパイスが強いインド料理などにも使えそうな野菜なのでまたチャレンジした時は追記していきたいと思います。 通常のニンニクは皮むきが面倒ですが、にんにくの芽は下ごしらえがとても簡単で、彩りもよくなるので重宝したい野菜だと思いました。 ニンニクほどパンチはありませんが、風味が楽しめるのとシャキシャキとした食感が病みつきになること間違いなしです。 この記事が気に入ったら フォローしよう 最新情報をお届けします Twitterでフォローしよう Follow Lostathome
また産直で、旬の野菜を物色したいな~~~ (*´▽`*)
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道の先 最初、一瞬梨香が充の彼女っぽく書かれていて、本気で傷付きました(笑)彼女って書かれてるし、何回も連絡取り合ってるっぽかったし… 梨香は絶対榊くんとうまくいってほしい!と思っていたので戸惑いましたが、最後読んで一安心。 この章を読んでいて一番感じたのは、辻村深月さんって充のキャラ好きですよね。『冷たい校舎の時は止まる』でも充ってエピソードに反して結構長く描かれていたと思うのですが。梨香、鷹野、榊くんのエピソードが長くなるのは分かるのですが、無個性な充がなぜこんなに幅をとるんだ?と疑問に思ったこともありました。そして今回、再び登場した充!なるほど、作者様は充が好きなのか。 最後ちゃんと千晶の痛みを理解しようとしていて、ああ、充は変われたんだな、と思いました。『冷たい校舎の時は止まる』と比べたら、だいぶ充大人っぽくなりましたよね!女の子扱いに慣れた感じ。千晶とうまくいってほしいな… 3. トーキョー語り これは何の繋がりだろう?と思っていたら、遠山さんが千晶だったなんて!全く気付きませんでした。おそろしくキャラが変わっているんですもの。今までクラスのリーダーだった千晶が、クラスで遠巻きにされている浮いた存在だなんて。信じ難いです。でも携帯に固執していたのって、充との思い出があったからなのか~。一途な千晶、東大に合格して充とうまくいくといいね。(この章でも充関連でびっくり!作者様の充愛を切に感じました。) 4. 雪の降る道 もはやこれは圧巻でした。涙を堪えながらページをめくるのが大変。ヒロとみーちゃんの愛が深すぎて、ただただすごいんです。本当に「すごい」の一言。すばらしい。 『冷たい校舎の時は止まる』で、鷹野が深月に「俺を閉じ込めてくれないか」って言うシーンあるじゃないですか。あの台詞を聞いて私ぞくっとしたんですよ。すごいですよ、あの一言は。自分は一生外に出れなくていい、深月に閉じ込められてもいいって、鷹野はそう言うんですよ。お願いするんですよ、深月に。どこからこれほどの愛が出てきたのかと。それが本作品のこの章に繋がっているんですね。 確かに『冷たい校舎の時は止まる』の時も細かくは描かれてませんけど、子どもの頃なにも分からないみーちゃんがヒロのそばで一緒に泣いていたって描かれてますよね。そして今回詳しく知ることができました、みーちゃんのヒロへの底知れぬ愛。誰かと悲しみを分かち合うって、ものすごいことなんです。一緒に涙を流すなんて。できますか?自分のことならいくらでも泣けます。でも言ってみれば赤の他人ですよ、自分とは全く関係がない。私は別に悲しくないんですよ。 だけど、本当に大切な人だから、私も悲しい。 これこそが愛なんです。愛する人なんです。 みなさんは、ここまでのことができますか?
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みーちゃんの素直さとヒロくんを思う気持ちがとてもけなげで、どうかそのまま成長して欲しいと願わずにはいられない、ほっこりするエピソードです。 冷たい校舎の時は止まるを読んだ方なら、必見の短編集! 2018/02/15 17:14 投稿者: はっぱちゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る 辻村深月さんの、「冷たい校舎の時は止まる」という作品があります。そこに出てくる、 八人のキャラクター。そのうちの何人かのサイドストーリーがおさめられています。文庫だけの特別編「トーキョー語り」も収録。本音を言うと、思ったより、八人が出てこなかったのですが、まあ、普通におもしろい作品です。ただ、冷たい校舎の時は止まるを読んでから読まなければいけません。読んだほうがいいのではありません。読まなければいけません! ロードムービー 辻村深月 主人公 女. ぜひ、冷たい校舎の時は止まるとともにどうぞ! 万人が騙される短編 2015/03/26 09:09 投稿者: september - この投稿者のレビュー一覧を見る スピンオフだと分かっていたのに全然伏線が読めんかった。特に表題作には えぇっ! ?ってなりますよね。万人が騙される短編でしょう。好きなのは『道の先』、でも『トーキョー語り』の遠山さんには一発で惚れた。