肉じゃがやカレーなど、煮込み料理に重宝する「圧力鍋」。4月30日放映のNHK「あさイチ」の人気コーナー「スゴ技Q」でも取り上げられていましたが、じつはいま「圧力鍋」が熱いんです! » 豚の角煮を圧力鍋で作るとパサパサになる理由. 消費税が8%にアップしてそろそろ1カ月。ジワッジワッと家計への影響を感じている人も多いのでは?家計費を抑えるときにまず考えるのは、光熱費の節約。特に最近は光熱費節約に役立つとして「圧力鍋」の人気が高まっているそうですよ。人気情報番組「あさイチ」でも「圧力鍋」をフィーチャー!さすがの取材力で驚きの情報とテクニックを紹介してくれましたよ。 アッと言う間に素材が柔らかくなると人気の「 圧力鍋 」ですが、煮崩れしやすいという意見も。特に煮崩れしやすい食材として名前が多くあがったのが「かぼちゃ」。そこで「あさイチ」では、煮崩れしないかぼちゃの煮物の作り方を徹底研究!そこで紹介されたスゴ技とは? ① 素材を大きめに切る 。 ※普通は面取りしますが、圧力鍋で料理するときは面取りをしないほうがいいそうです。 ② 皮を下にして圧力鍋に隙間があまりできないように並べ たら、調味料と 水を少しだけ入れます 。 ※普通はかぶちゃがかぶるぐらいの水を入れますが、圧力鍋の場合は、素材から水が出るのでたくさん入れる必要はなし。 ③圧がかかったら3分煮て火を止めます。実はこのあとが重要! 圧力鍋に水をかけて冷やす という驚きのテクニックが。早く冷やして圧力を下げることで、煮崩れを防ぐ効果があるのだとか。鍋ごと冷やすと言う発想には脱帽です! 次に紹介されたのが、パサパサしがちな「豚の角煮」に関するスーパーテクニック。こちらでも目からウロコの情報が。ポイントは2つ。 ①豚のブロック肉を下茹でをするときは、しょうがと青ネギ、水と 研いでないお米を少量プラス するというアイディア。 ②強火で煮てアクを取り、圧力がかかったら弱火に。15分煮たら火を止め、豚のブロック肉を食べやすい大きさに切って再び鍋へ。このときに調味料を入れますが、この後が大事。 再び圧力鍋では加熱せず、落し蓋をして弱火で30分コトコト煮込む 。これがスーパーテクニック。 なぜ調味料を入れた後は圧力鍋で再加熱しないかといえば、それは2度加熱するとコラーゲンの分解が進み過ぎてしまい、繊維だけになってしまう(=パサパサになる)からなんだそう。 簡単なテクニックですが、意外と知らないことも多かったですね。番組では、圧力鍋でつくるプリンの作り方も紹介していましたよ。クックパッドにも同じように圧力鍋を活用したレシピをいくつかピックアップしてみました。 今日はカレーにする?それとも煮物?スイーツも食べちゃう?
さん 普通に作ると手間と時間がかかる豚の角煮。圧力鍋で作るとかなり時短になります。でも圧力鍋を使うと、赤身の部分だけパサパサしませんか?柔らかいのが好きな方はこれでも良いかもしれませんが、ふっくらジュ... ブログ記事を読む>> (ID: b14388090) 2014/06/18 UP! このレシピに関連するカテゴリ
圧力鍋で☆骨まで食べられる!鯖の味噌煮 by REKO-tan 骨まで美味しい♡ 圧力鍋ばんざい!! 鶏肉とごぼうで♪ うちの炊き込みご飯♪圧力鍋♪ by maruncoara 圧力鍋パワーで炊き込みご飯が更においしく☆ レシピ一部改定します (分量等は変わりません。焦げてしまわないように手順色々工夫してみました) 今日はカレーにする?それとも煮物?スイーツも食べちゃう? どんなニーズにも答えてくれる「圧力鍋」は、万能調理器具。今ご紹介したテクニックやレシピを活用すれば、さらに美味しくできることウケアイ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)
あさイチ(NHK) 2014年4月30日(水)放送 スゴ技Q 圧力鍋 徹底活用術 今回のスゴ技Qで圧力鍋の活用術の特集がありました。その中で圧力鍋で 作る「豚の角煮」と「プリン」のレシピがありましたので、ご紹介します。 枝元なほみレシピ 「圧力鍋で豚の角煮」 あさイチでもおなじみの料理研究家の枝元なほみさんに、圧力鍋で作る豚の角煮の作り方を教えてもらいました。この作り方で赤身がパサパサしないふっくらジューシーな角煮ができるそうです。 ●圧力鍋で豚の角煮 材料(4~6人分) ・豚バラ肉(塊) 1kg ・しょうが(薄切り) 1~2枚 ・長ねぎ(青い部分) 1~2本分 ・水 1. 5リットル ・生米 大さじ1と1/2 ・豚肉のゆで汁(脂を除く) カップ1 ・酒 カップ1 ・砂糖 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ4 <作り方> 1 圧力鍋に、豚バラ肉(塊)、しょうが、長ねぎ、水(1.
睡眠の質を高め、寝心地の良さを追求したい方は、シルクの真綿布団 梅雨の肌寒さと湿気のある時期に、掛け心地がよく、ぐっすり眠れ、睡眠の質を高め、寝ている間に健康を維持する素晴らしい掛け寝具が、絹の肌掛け布団です。 梅雨の季節に絹の肌掛け布団 側生地も絹、中のわたも絹わたで、絹(シルク)100%の肌掛け布団です。 真綿(まわた)肌掛け布団 と呼ばれています。 側生地が、綿とシルクの混紡、中わたが絹(シルク)100% の真綿肌掛け布団は、 ご家庭で洗えるタイプ も販売されています。 絹ですので、比較的高価なお値段ですが、掛け心地はもちろんのこと、寝ている間に身体に良い効果があり、睡眠の質も高め、ぐっすりお休みいただけるすばらしい掛け布団の一つです。特に、梅雨の時期に最適です。 絹の真綿(まわた)布団が、梅雨の季節に良い理由は、絹、絹わた特有の下記の性質によります。 湿気をこもらせず、さわやか 絹は、湿気(水分)の吸収、放湿力が高い繊維です。綿、羊毛に比べ1.
化繊毛布、綿毛布、ウールの毛布…どれを選んだらいいかわからない! A. 掛け布団はどの順番で敷けば一番暖かいのですか？ - 教えて！ 住まいの先生 - Yahoo!不動産. 年間を通して使うなら綿毛布、冬場なら化繊や獣毛の毛布を 1年を通して使いたい 場合は、 綿毛布 がおすすめです。体にかけても暑くなりすぎないので春〜夏は1枚で涼しく、秋~冬は羽毛布団などの布団と組み合わせることで暖かく、快適に使えます。 綿毛布 化繊毛布 ( ポリエステル・アクリル) や獣毛毛布 ( カシミヤ・ウールなど) は、主に寒い冬に活躍する アイテムです。 使い勝手とコストパフォーマンスの良さ で選ぶなら、 化繊の毛布 がおすすめです。 化繊毛布は、約 700g と軽い1枚ものの「ニューマイヤー毛布」(下記写真のような化繊毛布)、しっかりした厚さのある2枚合わせのハイボリュームのタイプ(約 2. 8kg )まで、バラエティ豊かなラインナップがあります。軽い毛布は寝具として利用するほか、リビングでブランケット代わりに使ったり、キャンプや車中で使うことも可能です。 また、アクリルはポリエステルに比べて繊維が太いため、かさが出て空気の層ができ、暖かく感じます。 化繊毛布 暖かさ優先の方 には、 獣毛毛布 をおすすめします。 毛布の定番ともいえる 獣毛 ( カシミヤ・ウールなど) は、熱伝導率が低い素材です。熱が伝わりにくいということは、同時に熱が逃げにくく、保温性が高いということ。吸湿発熱効果もあり、寒い冬にぴったりです。 獣毛毛布 使用シーンや肌触りの好みなどに合わせて、お気に入りの1枚を見つけてくださいね。 Q. 毛布を体の下に敷くと暖かいという説がありますが……? A. 毛玉になりやすいので避けてください 毛布は「かけて使用する」という前提で企画・製造されています。体の下に敷いて使うと、毛玉などのトラブルが発生する場合があります。下に敷いて使うものとしては、保温性に優れた「起毛素材のシーツ」や「敷きパッド」がおすすめです。 お話を伺った人 昭和西川株式会社・毛布課 上村元太さん( 2019 年 7 月時点) 取材協力/昭和西川株式会社 この記事を作成・監修した マイスター Lidea お洗濯マイスター 大貫 和泉 おおぬき いずみ 洗濯用洗剤などの製品開発・調査に約20年携わってきました。 母親としての経験と研究活動を融合し、日々のお洗濯に役立つ情報をわかりやすくお伝えしていきます。 お洗濯の新着記事もチェック!
梅雨のジメッとした季節、掛ける布団に迷います。羽毛布団では、暑い気がするし、夏掛けだと、夜は少し冷える日もあり、まだ早すぎる気がします。ここでは、梅雨の季節に快適にお休みいただける、掛け布団の選び方をお伝えいたします。 梅雨の季節、どんな掛け布団がよいですか? 目次 手軽に揃えたい方におすすめ 睡眠の質を高め、寝心地の良さを追求したい方におすすめ もっと、お手軽で夏まで使いたい方におすすめ 1.