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飲食店のコストの内訳とは? 飲食店を運営していくためには、毎月さまざまなコストがかかります。 月商が1, 000万円ある場合は、その売上をつくるための「食材原価(肉・魚・野菜・酒など)」と接客や調理をするための 「人件費」 、 「水道光熱費」 や 「販売促進費」 などがかかります。 これらを「変動費」 と言います。売上の上下に連動して変動する費用ですね。 この変動費以外に 、毎月黙っていてもかかるコスト があります。これが 「固定費」 です。固定費の代表的なものでは家賃、初期条件と呼ばれる減価償却費、リース料などがあります。 1, 000万円の売上を100%とした時に、これらのコストはどれくらいの%ずつかかっているのでしょうか? 売上高:1, 000万円(100%) 食材原価:350万円(35%) 人件費:270万円(27%) 水道光熱費 :50万円(5%) 販売促進費:30万円(3%) 雑費:50万円(5%) 家賃:100万円(10%) 初期条件:100万円(10%) 上記で、 売上高に対するコストは95%となる計算 です。食材原価には、実際にお客様に提供するための食材費だけでなく、新メニュー開発のためのサンプル費なども入ってきます。また、人件費には、社員やアルバイトに対して支払う直接的な給与だけでなく、交通費やまかない代、店舗主催の飲み会代などの福利厚生費も含まれてきます。 飲食店経営では、工夫をせずにいたら、仮に1, 000万円の月商があっても営業利益は50万円しか残らないのです。500万円の月商では25万円です。これでは、何のために開業資金を借り入れて頑張っているのか、分からなくなってしまいますよね。
11時間×16席×2回転×1000円×30日=1056万円 なんと「売上目標500万円」の2倍以上の数字が出ました。 ここで人件費の妥当性を簡単に確認しますと、16席であれば2~4人で回せます。 仮に一人35万円の給料だとすると4人でも140万円。 月6~8日休みだとして、休みを埋めるアルバイトが25万円で一人いるとすれば、人件費の合計は165万円。 当初予定の150万円から15万円上振れしていますが、とりあえずこれで話を進めます。 売上が上がると経費の比率が下がる 売上が「500⇒1056万円」へと上がる中で、経費の割合は以下の通り下がっていきます。 家賃の比率 固定費とされる「家賃」の比率は、以下の通り下がります。 家賃比率:10%⇒4. 7% 光熱費の比率 光熱費は「固定費+変動費」の要素が含まれます。 お客さんが満席だろうがガラガラだろうが、エアコンは稼動し続けますよね。 冷蔵庫も冷凍庫もずっと動いています。 つまり「 固定費 」とも言えます。 一方、ラーメン屋の場合は商品提供時にガスを使いますが、これは「変動費」です。 したがって、厳密な計算は難しいためざっくりと以下の通りとします。 光熱費比率:10%⇒7% 売上が上がれば費用対効果が上がる 上記の「家賃」「光熱費」だけでも8. 3%下がったので、利益率は18.
3 ベストアンサー 回答者: melb-apple 回答日時: 2009/04/25 22:16 同じような境遇ではないのですがコメントさせてください!! 私が12歳のときに弟が生まれました。 姉(15歳)私(12歳)弟(8歳)弟(0歳) といった4人兄弟です。 当時、父40歳。母39歳でした。 私は結婚して子供を産んでから母から聞いたのですが、 一番下の弟を妊娠していると分かったとき、 父は『俺はもう40でその子が産まれるときには60で定年だ。かわいそうだけど…』みたいなことを言って中絶を勧められたそうです。 でも、母はどうしても中絶はできなくてそのまま弟は生まれました。 弟は年が離れた末っ子なだけあってみんなから可愛がられていまではもう中学生になりました。 本当に父は中絶を勧めたの? 40歳で予想外の3人目妊娠 - 高齢出産ママの部屋 - ウィメンズパーク. ?と疑問に思うほど父も弟を可愛がってます!金銭的にはうちは決して裕福ではありませんが兄弟が多くてすごく楽しい家族でした。 母も弟を妊娠中はイロイロ考えたと思います。 私は弟が生まれて本当によかったです。 もし、父に言われるがまま母が中絶していて3人兄弟だったら… と思うとなんだか寂しい…というよりも今いる弟が存在しないなんて考えられない!! と思います。 najbmamさんのご主人さんは前向きに考えてらっしゃるようなので、 あとはnajbmamさんの気持ちしだいだと思います。 6 件 この回答へのお礼 子供の立場から見たご意見、有難うございます。 ウチの長男も、去年生まれた三男の事が可愛くて可愛くてたまらないようで、学校から帰ってくると、真っ先に三男のもとへ駆け寄り「ただいま~」と抱きついています。そんな光景を見ていると、すごく幸せな気持ちになります。 時には、「母さん、もう一人赤ちゃん産んでよ。J(三男)がすごく可愛いから、もう一人かわいい兄弟が欲しい!」なんて言うこともありました。 現実にそうなってしまった今、まだ気持ちが固まっていないので子供達には何も話していませんが、「赤ちゃんができたよ」と伝えると、間違いなく子供達は大喜びなんだろうと思います。 子供達に素直に報告するこが出来ず、胸が苦しいです。 お礼日時:2009/04/26 13:55 No. 5 tokiwa1974 回答日時: 2009/04/26 18:43 経済的なことですが、お近くの自治体で子供に対する制度がどのような ものがあるかお調べになるとよいと思います。 少子化対策でずいぶん援助されるようになってきたんですよ。 まず調べてみてくださいな。区役所などで相談に行ってもいいと 思いますよ。 私は若いとき、妊娠しましたが、わけあって中絶しました。一生 十字架を背負っています。 子供は産まれると、また周囲の目も変わります。お母様に怒られる ということですが、そのときだけですよ。また赤ちゃんがやって きたら変わります。 妊娠は人それぞれだからなんともいえないですけど、まだ35歳なら 大丈夫!!
主婦なら誰もが一度は食費の節約に意識を向けた事・・・ありますよね? 食費は節約したいけど、余計なものを買ってしまって腐らせたり… もやしばかりに頼ってなんだか貧しい気持ちになったり…... 投資をする 投資と聞くと、株を連想するケースがほとんどかと思いますが、 投資信託 です。 今回の妊娠を機にもともと、ちょこっとだけ手を出していた投資信託の割合をググっと上げました。 5年以上使わないお金は普通預金に入れたままにして、他は全て投資信託の口座に移して分散投資をすることにしました。 妊娠前からやっていた2017年11月から始めた投資信託が7. 8%の利回りでした。 例えば 200万円を2年間預けてほったらかしで¥312, 000 ということ! 何にもしなくても 月々¥13, 000の収入になるのと一緒 なのです! もちろん、選んだ銘柄、投資金額、期間によって変わってきます。 今回、選定したのはややリスクの高いUSリート(アメリカの不動産)です。 一時は価格、やる人共に下がり調子でしたが、最近、微増加傾向にあります。 もちろん、元本は保証されないので 分散投資でリスクを分散させる必要 がありますが、これは妊娠、出産の働けないこの時期の大きな味方になります。 今後、当面使う予定がなければ、 据え置くことで分配金が出るので複利高価 が期待できます。 ほったらかしでお金が増えていくなんて、正に タイム is マネー ! 妊娠、出産中働けない間も在宅で仕事をする もちろん、大きなお腹をした妊婦を雇ってくれる会社はそうはありません。 赤ちゃんをおんぶして働かせてくれるところも、保育士でない限りはそうは見つかりません。 私が始めたのは在宅でいつでもできる・・・ ブログを書くという仕事です! それって仕事なの? って思いますよね? 実は立派な広告業としての仕事になるのです! この仕事は アフィリエイト という名前がついた立派な仕事なのです。 おすすめの商品を紹介、販売することで紹介料をもらうことができます。 また、お役立ち情報などを読みに来てくれた読者さんがブログに掲載されている広告をクリックするとそこでも収入が発生するのです。 今日やったから明日収入が出るものではありません。 短くても半年、1年は継続しないと効果は出ないそうですが、これも1回作ってしまえば、ほったらかしでお金を稼いでくれるモノに成長するのです。 まさに投資信託と一緒!
8人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 妻は「大変だが死ぬ気でやればなんとかなる、それがきれいごとか現実かになるのは自分の努力次第」という言葉にその通りだと励まされたようです。皆様のご意見に努力をしないといけないと自覚致しました。死に物狂いで頑張ります! 本当にありがとうございました!! お礼日時: 2010/5/11 2:25 その他の回答(63件) 私は長男7才、次男3才、長女2才の父親32才です。家も貴方と同じで、予想外の3人目でした。年子になるので相当苦労するのは目に見えてましたが、迷わすに産んで貰いました。受精卵の状態でも大切な貴方たちの子供!一つの命です!欲しくても子供が出来ない人が沢山います。頑張ってみませんか?