公開日: 2017年8月29日 / 更新日: 2017年9月3日 お刺身でも焼いてもおいしいホタテ。 特に殻付きのホタテを焼いて食べると絶品ですよね! しかし、殻付きのまま焼く機会は少ないので、詳しい焼き方がわからない人も多いのではないでしょうか? そこで今回は、殻付きホタテの上手な焼き方をお伝えします。 また、余ったときのために、冷凍・冷蔵の保存方法もあわせてご紹介しますね。 殻付きホタテの焼き方は? ホタテの殻には、平らな貝殻(白い方)とふくらんだ貝殻(黒い方)があります。 最初は、平らな貝殻(白い方)を下にして焼きますので、注意してください。 フライパン・ガスコンロ・網焼きのどれでも、下記の手順のとおりです。 先に平らな貝殻(白い方)を下にして焼く しばらくすると貝が開いて、身が上のふくらんだ貝殻(黒い方)にくっつく 2の状態になったら、トングなどでひっくり返してまた焼く (ふくらんだ貝殻を下にする) 焼けたら醤油やバターなどを入れて完成 ウロ(中腸腺) と呼ばれる黒い部分は食べられません。 (上の画像参考) 食べる前に取り除いてください。 調味料投入は、焼ける直前でOKです。早めに入れすぎると焦げてしまいます。 簡単ですね! 先に平らな貝殻(白い方)を焼くことと、ひっくり返す作業を間違わなければ、おいしく焼けますよ。 スポンサーリンク 余った殻付きホタテの保存方法について 続いて、冷蔵と冷凍の保存方法をご紹介します! ほたてを貝殻つきのまま冷凍できますか？ - ほたての稚貝をたく... - Yahoo!知恵袋. どちらの方法も 下処理として貝柱・ヒモ・その他に分けてから、下記のそれぞれの手順で保存をしてください。 ウロ(黒い部分)は、食べられないので捨てましょう。 冷蔵保存の方法は? 冷蔵の場合の保存期間は、 2日 が目安 です。 手順はまず、 貝柱・ヒモ・その他を流水でよく洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。 そのあと、 ジップロックなどで密封して冷蔵庫で保存してください。 もっと長持ちさせたい場合は、以下で紹介する冷凍保存をすればいいですよ。 冷凍保存の方法は? 冷凍の場合の保存期間 は、 約一カ月 が目安 です。 ホタテは冷凍しても味が落ちにくく、冷凍向きの食材といえます。ただ、食感は変わってしまいますが。 手順は冷蔵の場合と同様、 貝柱・ヒモ・その他を流水でよく洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。 そのあと、 使う分ごとにラップでくるんで、ジップロックなどで密封してから冷凍庫で保存してください。 解凍方法は、冷蔵庫の中で自然解凍すると、味が落ちにくいのでオススメです。 まとめ 殻付きホタテを焼くときには、まず 平らな貝殻(白い方)を下にして焼き、貝が開いたらひっくり返してまた焼きましょう。 冷蔵保存も冷凍保存も、 ホタテ各部位を流水でよく洗ってから、ジップロックで密封して保存してください。 おいしく焼いて、しっかり保存することで、ホタテを最後までおいしく食べることができますよ。 スポンサーリンク
冷凍すると乾燥しやすい貝・甲殻類を美味しく冷凍するポイントを紹介。乾燥を防ぐ方法や、食品に合わせた冷凍・保存・解凍方法などを詳しく紹介します。 【関連記事】殻がポイント|貝・甲殻類の冷凍・解凍・保存方法 事業プラン作成、急速冷凍機ガイド、商品開発 冷凍ビジネスを完全サポート 詳しく見る 専門家が教える 急速冷凍機 (凍結機) の選び方ガイド レシピ開発からマーケティングまで 冷凍食品の商品開発 関連記事
ホタテの実の横にある 黒 い部分。これが通称ウロです。 ここには 貝毒が集まっている ため、食べない事をオススメします。 ホタテの毒には下痢になるものと神経を麻痺させるものの二種類あり、前者であれば3日くらい下すでしょう。いわゆる「当たった」状態。水分たくさんとったほうがいいですよ(´ー`) 後者はフグのそれと同じ、最悪の可能性もあるっちゃあるんで、危険なんですよ。 ※加熱すれば大丈夫です。生食の話ね。 こんなこと言うとホタテが恐くなっちゃいますよね。 でも大丈夫。 ぶっちゃけほぼ当たりません(笑) 現在はホタテを出荷する際に検査をして、規定を越えるような場合は出荷停止という措置がとられます。 しかも、もし当たったとしても病院で「ホタテにやられた」と伝えれば処置も早く、大事に至るケースは稀でしょう。そこまで急激に悪化するものでもないです(^^) ですが、万が一ということもありますので理由がなければ食べない方が良いでしょう。 ウロが好きな人もいるみたいですけどね。まあ自己責任です。はい。 海からの贈り物、せっかくの命です。存分に堪能しましょうねヾ(´ー`)ノ
ホタテの解凍方法&おすすめの食べ方 冷凍したホタテの貝柱は、冷蔵庫に移して自然解凍させるとよい。急ぐ場合は、流水で解凍することもできる。貝柱をビニール袋に入れて口をしっかり結び、水を張ったボウルに入れて、蛇口から水を細く出しておく。すぐ加熱する場合は、半解凍ほどで使うこともできる。 ホタテの貝柱は、シンプルにバター焼きにして、醤油を仕上げに少しかけると美味しい。さやいんげんやそら豆、アスパラガスなど優しい味わいの野菜と相性抜群なので、一緒に炒めてみよう。もちろんフライや唐揚げ、グラタンやドリアの具材にしてもOKだ。 ボイル済みの小ぶりで柔らかなホタテは、カレーやシチュー、炒め物の具に。このタイプのホタテは冷凍食材としても販売されているが、もし鮮魚売り場で目にしたら多めに購入して冷凍し、常備しておくと何かと便利だ。ピラフや炊き込みご飯、焼きそばなどに入れると、ホタテの旨味でいつものメニューがぐっと味わい深くなる。 殻付きのホタテは、貝類の中でも傷みが進みやすいものの1つだ。新鮮なものでも、入手後はできるだけ早く網焼きなどにしてアツアツを食したい。殻が開いたら、酒や醤油を少しかけたり、バターとニンニクのすりおろしやバジルソースをのせたりしても絶品だ。状態に合わせて上手に保存して、海の恵みを美味しくいただこう。 この記事もCheck! 公開日: 2018年10月21日 更新日: 2020年9月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
パカッとmasaです。 ホタテ をたくさん頂きました。ので、冷蔵と冷凍の方法。それと余談をシェアしていきたいと思います。( 余談をシェア・・? ) いきなり余談ですが、ホタテには栄養ドリンクで耳にする「タウリン」の含有量が魚介類の中でダントツなんですよ♪疲労回復にはもってこいです。 ホタテの冷蔵保存(非推奨) ホタテの基本は当日完食になります。ので、残念ながら冷蔵庫での賞味期限は1日くらいですね。 殻の上からラップで巻く→1日 殻をとって冷蔵庫→2日 そのまま冷蔵庫へ→1日 このくらいしか持ちません。 唯一、何日かしても味が落ちないようにする為には 醤油やみりんなどの調味料で浸けておく 方法になります。 それでも、翌朝には焼いて食べた方がいいですけどね(゜゜;) 一応保存方法を。 殻付きでの保存方法 殻付のホタテを塩水(普通の水でも)につける 新聞紙やキッチンペーパーを濡らして包む 保存袋やポリ袋に入れる 冷蔵庫へ 殻付だとさらに劣化が早くなるので、出来れば殻をとって保存するのがオススメです。 殻をとって保存する方法 まず、殻をとる必要があります。 これはもう文章で伝えられる自信がないんで動画を拾ってきました(m´・ω・`)m ゴメン… 要約すると 平べったい方から貝柱を切り離す 開いたらもう一方の貝柱も切り離す 貝柱・たまご・ひもをそれぞれ分ける です。 そしたらよく洗ってから塩水にくぐらせ、水気を拭き取ってラップかジップロックして冷蔵庫です。OK? そのまま冷蔵するよりは長持ちしますが、それでも2~3日で鮮度は落ちていくんで早く食べましょう。 長期保存なら冷凍。氷水ワザで。 じゃあ僕のもらったホタテたちはどうしたらいいのよ。食べる?にしても多い。 したらば冷凍しちまおうって訳ですね。 殻はいりません。切り離して大事にとっておいて下さい。僕なら捨てますけど(笑) ボイルして冷凍する方法もあるみたいですけど、味が落ちるんで僕は氷水を使います。以前にもお肉の冷凍で使ったワザですね。詳しくはこちらから。 → 肉の冷凍は氷水で。氷水にくぐらせるとなんで味が落ちないの? さっきの冷蔵保存の手順で取り出した貝柱をさっと水洗い、んで、氷水にくぐらせます。 すぐに保存袋に入れて冷凍!隣同士がくっつかないようにね。 1個1個やると温くなっちゃうんで、 保存 袋の一袋分(4~6コぐらいかな)ガバッと入れてザルとかにガシャッとあけちゃったほうがいいですよ(^^) ※売っている貝柱に「解凍」って書いてあるやつは再冷凍になっちゃうんでできません。 冷凍での保存期間 これで半月くらいは味が落ちないでいけますね♪1ヶ月経過するときびしいかも知れないです。歯応えがひどい。 せいぜい 3週間くらい といったところでしょうか。 解凍 味が劣化しない順に並べると↓ 氷水につけて解凍 冷蔵庫で解凍 袋のまま流水にあてて解凍 その他(レンジ解凍・常温解凍) です。なるべく上2つの解凍方法にしたいところですね。 スポンサーリンク 鮮度の良いホタテの選び方 ホタテに限らず、魚介類は直前まで元気だったやつが一番美味しいです(^q^) 貝は生きていれば口を閉じるので、まずはそこですね。開ききって、ベロが出てるようなのは論外です。 口が閉じている、もしくは半開き。 半開きなら、触ってみて、(゜ロ゜)←これが(・_・)←こうなるやつ。 剥き身のものを選ぶときは、なるべく透明感のあるやつがオススメ♪ ウロに注意!!
」 カーテンの隙間でアクロバティックに遊ぶオウムさんが楽しそう アクロバティックな遊びをするオウムの動画が、YouTubeに投稿されています。楽しそうである。 紹介されているのは台湾で暮らす1羽のオウム。白、… ねとらぼ ライフ総合 8/3(火) 15:00 カピバラスイカパーティー どの子が早い かな ?飼育員が実況解説 夏休みの遊び方もなかなか思いつかないこのコロナ禍。大阪の「堺・緑のミュージアム ハーベストの丘」(堺ファーム・堺市)では、「カピバラスイカパーティ… オーヴォ ライフ総合 8/3(火) 8:00 子猫の時のトラウマで、人見知りが強いまま大人になった猫、里親さんの愛情で親子のように添い寝ができた! 『徳江かな「恋をしたから」 ギルドデジタル写真集 [Kindle]』(徳江かな)の感想 - ブクログ. …イアル期間は1カ月あった。「2週間経ってもこんな感じで、やっぱりやめよう かな と考えたこともありましたが、赤ちゃん猫のときによそのおうちにもらわれていっ… まいどなニュース ライフ総合 8/2(月) 14:20 日本のメディアアートを牽引する真鍋大度の仕事観「みんなで知恵を出し合った方がいいものが出来る」 …こうできたらいいな、こうなる かな 」という興味からしていたことを、他の人たちが作品やエンタテインメントに変化させてきたの かな 、と感じました。 真鍋 基本… ライフ総合 8/2(月) 8:10 祖父が大好きだった小4女児「じいちゃん元気 かな ?死んだけど」→お坊さんの泣ける回答に女児の反応は 小4女児「まだコロナ続いてんのかよ!てビックリするだろうね。じいちゃん元気 かな ?死んだけど」 じいちゃんが大好きだったという女児は恋しそうに遠くを見つめたそうです。 まいどなニュース ライフ総合 8/1(日) 19:15 コロナ禍で掘り出しモノが見つかる!? アウトレットな狙い目中古車はどのクルマ? コロナ禍の影響で、外出する際に不特定多数の人との接触を避けるため中古車の需要が高まっている。2021年1~6月の中古車(普通+小型)の登録台数は1… ベストカーWeb 経済総合 8/1(日) 11:00 「生理用品」として販売できない吸水ショーツ "薬機法に気を付けて" …女性が抱える健康問題を技術で解決する"フェムテック"市場が、日本独自の傾向で盛り上がりを見せている。漏れに着目した吸水型サニタリーショーツ(通称:吸… 経済総合 7/31(土) 19:00 どこだと思いますか?「幸せな都道府県」ランキング発表!
この機能をご利用になるには会員登録(無料)のうえ、ログインする必要があります。 会員登録すると読んだ本の管理や、感想・レビューの投稿などが行なえます もう少し読書メーターの機能を知りたい場合は、 読書メーターとは をご覧ください
YouTube Channel
おすすめ特集
著名人が語る「夢を叶える秘訣」
モデルプレス独自取材!著名人が語る「夢を叶える秘訣」
8月のカバーモデル:赤楚衛二
モデルプレスが毎月撮り下ろしのWEB表紙を発表! 歴史あり、自然あり、グルメありの三拍子揃い! 前坂美結&まつきりながナビゲート!豊かな自然に包まれる癒しの鳥取県
モデルプレス×フジテレビ「新しいカギ」
チョコプラ・霜降り・ハナコ「新しいカギ」とコラボ企画始動! 『徳江かな「まっすぐな気持ち」 ギルドデジタル写真集 (Kindle)』｜ネタバレありの感想・レビュー - 読書メーター. アパレル求人・転職のCareer
アパレル業界を覗いてみよう!おしゃれスタッフ&求人情報もチェック
美少女図鑑×モデルプレス 原石プロジェクト
"次世代美少女"の原石を発掘するオーディション企画
モデルプレス編集部厳選「注目の人物」
"いま"見逃せない人物をモデルプレス編集部が厳選紹介
モデルプレス賞
モデルプレスが次世代のスターを発掘する「モデルプレス賞」
フジテレビ × モデルプレス Presents「"素"っぴんトーク」
TOKYO GIRLS COLLECTION 2021 AUTUMN/WINTER × モデルプレス
"史上最大級のファッションフェスタ"TGC情報をたっぷり紹介
トレンド PR
逆境を乗り越えるために必要なことは?コロナ禍の女性起業家を描いた「それぞれのスタジアム」が公開
ローソンから「サダハル・アオキ」監修スイーツが初登場! 抹茶の香りに酔いしれる本格派2品 …◆コロナ禍で好調のコンビニスイーツ。ローソンの次なる一手は……自宅で過ごす時間が増える中、コンビニではスイーツ部門が絶好調。とくに支持されているのは… All About ライフ総合 8/5(木) 20:50 ペルセウス座流星群、来週12日(木)夜に活動のピーク …来週は三大流星群の一つである、ペルセウス座流星群が活動のピークを迎えます。 12日(木)の夜遅くから翌13日(金)の明け方にかけてが観測のチャンスで… ウェザーニュース 社会 8/5(木) 18:07 Set Freeの「ねあ かな こころ」が新人発掘・開発プロジェクト "Canvas"第1弾リリースとして配信決定 …1弾リリースが決定。京都で活動する5人組バンド、Set Freeの「ねあ かな こころ」が8月25日(水)に配信されます。 関西のライヴ・シーンでは独自… CDジャーナル 音楽 8/5(木) 13:28 【漫画】付き合って6年、彼の行動が最近怪しい… 浮気を疑う彼女が見たものとは? …している気がします。 ーー単行本『もし好きと言ったら君は笑ってくれるの かな 』が発売中です。お話の内容や見どころなどをご紹介いただけますか?
まだやれる かな? 」と考えながらやっていました。結婚も卒業のひとつの理由ではあり… 婦人公論 エンタメ総合 7/19(月) 12:31 ももクロ佐々木彩夏プロデュース・浪江女子発組合にAwww! 播磨 かな 加入 …T)、内藤るな(B. O. L. T)、播磨 かな の8人体制で活動していく。 ◆ ◆ ◆ ■播磨 かな コメント 皆さま、初めまして播磨 かな です。 私はアイドルとして… BARKS 音楽 7/19(月) 12:29 キスマイ、10万円新企画で抗争発生? 北山VSメンバーで意見が決裂 …系実験バラエティー番組『10万円でできる かな 』。19日放送の『帰れマンデー見っけ隊!! &10万円でできる かな 合体3時間SP』(後8:30)では新企画2本が放送される。 オリコン エンタメ総合 7/19(月) 7:00 抜け感と目力と。程よい今っぽ モードアイを作るプチプラコスメ3選 バラエティショップやドラッグストアで手軽に安価に購入できて、しかも高機能! 昨今ますます勢いを増すプチプラコスメ。 雑誌やCMなどで引っ張りだこ… CREA WEB ライフ総合 7/18(日) 13:01 中条あやみが告白。「電車内で恋が生まれそうになった瞬間」って!? …た毎日を笑顔で過ごしていければ理想の「かっこいい私」に近づけるんじゃない かな と思っています。 自分に自信があれば、自然とかっこよさが滲み出てくる気が… ライフ総合 7/18(日) 9:40 「押し寿司」!