米とだしの基本 調理の基本や小技・コツ 調理時間:10分以下 洗い米とは 『研いで浸水させた米を水切りしたもの』 。鍋でご飯を炊くときには必須の工程でもあります。 しかし、鍋炊きではなく普段のご飯の準備の際にも非常に便利で、 炊飯器の急速炊飯コースで炊いても美味しく炊ける というメリットが! 洗い米の材料 精米した米を適量(当日食べる分量、もしくは冷蔵するなら2~3日以内に炊ける分量で) 洗い米とは?その使い方や保存のまとめ 洗い米とは? 【キャンプ炊飯】アウトドアでお米を美味しく炊く！ たった一つのテクニックでご飯に変化を！ (1/2) - ハピキャン｜キャンプ・アウトドア情報メディア. 料理屋に勤めていたときに毎日用意していたのが"洗い米"です。上にも書きましたが、洗い米とは "研いで浸水させた米を水切りしたもの" です。 鍋や土鍋で炊飯する際に必要な工程なのですが、炊飯器を使う場合にもメリットがあって 【洗い米を使えば急速炊飯でも美味しく炊ける】 のです。 急いでいるとき、すぐにご飯が炊けてほしいとき、洗い米があることで何十分かを短縮可能になります。以下に基本的なことも含めまとめていますので、ぜひ家庭でも活用してみてください。 洗い米の作り方 まずはいつもの要領で米を研ぎます。研いだあとに何度か水を取り替えて、 うっすら米が透けて見えるくらいの透明度 になれば一度水を切ります。 ※ここの詳細は 「米の研ぎ方」 を参考に! 水気を切った研いだ米に水を注ぎ入れます(浄水器を通した水やミネラルウォーターならなお良いです)。水の分量は米から1~2㎝上ほどまででOKです。 その状態で米に水を吸わせます。 浸水させておく時間は、夏場の水がぬるい時期なら30分、冬場の水が冷たい時期なら1時間が目安 です。 その間に米はだんだんと白濁してきて、最後には米粒が真っ白になります。そうなれば吸水の完了なので、ざる上げします。 洗い米の保存方法と期間 吸水できた米をざる上げして、水気を切れば洗い米の完成です。米粒の間に水が残りやすいので、しっかり水気を切ることが大切です。 洗い米はすぐ使う場合もあれば、後で使うこともあるものです。保存する場合は 【ざる上げしたざるのまま、下にボウルを受けてラップをする】 もしくは 【ビニール袋に移して封をする】 かのどちらかがおすすめ。 保存期間に関しては 必ず冷蔵庫で保存し、2~3日で使い切る(=2~3日のうちに炊飯する) ようにします。 ※保存期間の幅は、冷蔵庫でも夏場は温度が変化しやすいのため、暑い時期は2日以内に使うようにする、くらいに考えればOKです。 洗い米は何が便利か?
普通は水に浸けておいてからやりますが、時間がなかったりお腹空いて我慢できない時はさっさと作っちゃいます。でも芯が残ります。 チタンのコッフェルでの炊飯はホントに難しいですのでアルミにしたほうがいいですよ。チタンよりは簡単に美味しく炊くことできますから。 水は自分は普通の量入れます。初めは中火で沸騰したら弱火にして、蓋の上に石乗せます。内部圧力が高くなると水を増さなくても芯はあまり残りません。弱火なのでふきこぼれ難いですが、鍋の内部温度は重石乗せないよりは高温になってます。 あとは蒸気と匂いで判断します。匂いに少しでも焦げの内部匂いが混ざってきたら火を消して蒸します。強火にしなくてもお焦げは付いてますよ。 1人 がナイス!しています
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上記の工程でお米が炊けました!今回は、研いだお米1合に対して水を約200mlしました。水の量は、お米の2割ほど増やした量がおすすめです。今回の仕上がりはお米も硬すぎず、柔らかすぎずといった具合でした。もし、無洗米を使用する際には通常よりも水の量を増やす必要がありますのでご注意ください。 ご飯を炊くときのポイントとしては、②の工程の水に浸す時間を守ることと、④の「蒸らし」をすることです。2つのポイントを意識するとより美味しいご飯が炊けますのでお試しください! キャンプに出掛ける際には、1合のお米を袋に入れるなど準備してメスティンの中に入れて持ち運ぶといいかもしれませんね♪ 「メスティン折」を知っていますか? 洗い米とは？その使い方や保存のまとめ：白ごはん.com. 今回ご飯を炊いたときには焦げ付きはなくとも、こびりつきができてしまいました。こびりつきを落とすのにも時間が少しかかり、後片付けが大変でした。そのまま使うのもいいですが、クッキングシートを利用することで片づけを少なくすることができます。洗い物ができないときやメスティンで続けて料理をするときに大活躍します。メスティン折には取っ手がついているので、料理の取り出しも簡単にできて非常に便利です! 次は、実際にメスティン折をやってみましたので折り方の順番もご紹介します。 ①初めに、赤矢印の通りに4箇所に折り目を付けます。画像の幅を目安にすると、メスティンにピッタリになります。 ②次は、8㎝幅の折り目部分を画像の通りに折ります。左側が折れたら右側も同様に折りましょう。 ③中央にある赤矢印の部分を折ります。 ④最後は、開けば完成! !サイズがメスティンに合うか確認しましょう♪ メスティン折で炊飯してみた 実際に作ったメスティン折でご飯を炊いてみました。 ご飯を炊いてみると、すごく焦げるようなことはなく、炊飯時の吹きこぼれがついてしまったくらいです。それでもさっと洗える程度で済みましたので、通常の炊飯よりも後片付けが格段に楽になりましたね。クッキングシートをあらかじめ折っておくだけなので準備も時間がかかりませんし、捨てる際にも大きなゴミにもなりません。後片付けの手間を減らすにはもってこいのアイデアです! メスティンでご飯の炊き方をご紹介しましたが、次はパスタについて紹介します。大量の水を使うことなく茹でれるので準備も簡単。キャンプで美味しいパスタを作ってみませんか? ①半分に折った乾麺をメスティンに入れ、約250mlほどの水を入れました。(目安は下のリベットの半分くらい) ②適当に切ったお好みの野菜を一緒に入れます。 ③表示の時間茹でれば完成!蓋を開けていることで、水分が飛んでいくので完成時にはちょうど良くなっているはずです。 最後はお好みのソースをかけて混ぜれば、パスタの完成!パスタについても茹で加減もばっちり。水気は少し残っていましたが、湯切りすることなく作ることができました。水が多すぎてしまった場合は湯切りすれば問題ないので失敗も少ないかと思います。麺は種類によって太さや茹で時間が異なり、入れる水の量も違いますのでキャンプ等に行く前に一度試してみてください。ご飯ものから少し気分を変えたいときにはパスタに挑戦してみるのも楽しいですよ♪ 以上、メスティンのご紹介でした!
アウトドアパーソンたる者が言うべきことではないかもしれませんが、 私、冬のキャンプ場で米砥ぐの、ほんとーに苦手。水の冷たさが尋常ではありません。 でも、そんな私も、米好きであることにかけては誰にも負けない自信があるくらい米が好き。 アルファ米で妥協するわけにはいかんのです。 そんな私に共感いただける皆様に向けて、 本日はスタウトエアを使った米研ぎのフィールドテストを行いましたので、 その様子をレポートしたいと思います。 ■用意するもの ・スタウトエア1本 ・米 ・クッカー ・バーナー ・水 以上。 さて、それでは早速始めてみましょう~~。 まずは空のボトルに食べたい量のお米を入れます。 1合は180ml。 スタウトエアには50ml刻みで目盛りがプリントされています。 今回は1合を炊きたいので、大体150mlと200mlの間くらいを目安に入れます。 次は研ぎの工程。 中フタを外して水を適量入れます。 中フタを外したまま、外フタを閉めてシェイクします。 中フタを付けたままだと、シェイクした時に米が中フタと外フタの間に出てきてしまうので注意! シャカシャカシャカ!!!! シャカシャカシャカシャカ! メンバー交代してシャカシャカシャカシャカシャカ! ※だいぶ大げさにやっていますが、実際そんな力まなくて大丈夫です。 中フタを付けて、研ぎ汁を捨てていきます。 この中フタは、研ぎ汁を捨てる時に米を流す事なく簡単に研ぎ汁を排出できます。これは便利! こんな風に使ってみたシリーズ：米研ぎ by スタウトエア編 – RIVERS – 株式会社リバーズ. そして、これを5回くらい繰り返し、研ぎ汁の濁りが減ってきたら、 クッカーに米を移し、米と1:1の比率で水を注ぎます。今回は1合なので180mlですね。 そしてここでもスタウトエアの目盛りが役に立ちます。 ※この写真では他のスタウトから水を移し替えていますが、そのまま水道からボトルに180mlをいれて計量すれば ボトル内に残った米も一緒にクッカーに注げて、綺麗に使えます。 ※火にかける前に最低30分~2時間程米を水に浸します。中心部のでんぷんに水をしっかり吸わせることにより、 ふっくら膨らんだおいしいご飯が炊けます。逆にこの水を吸わせる時間を省いてしまうと、 中に固さが残るいまいちな炊きあがりになる可能性があります。好みの部分ではあると思いますが。 いよいよクッカーをバーナーに置き、中火で火にかけます。 この時、石やハンマーなど重りを載せておきましょう。 フタの勘合が甘いクッカーの場合、水が沸騰した時にフタが浮きあがってしまいます。 大体10分程度で沸騰し、蒸気が発生してくるので、ここから弱火に切り替えます。 そして、蒸気が落ち着きパチパチと音が聞こえてきたら、 火を止めて、冷めないようにテーブルクロスなどの布で包みクッカーをひっくり返します。 30分程蒸らしたら、完成!!
おじさん積んどくモデラーのモケイづくり出直し日記 プロフィール Author:蝸牛LandSnail ヤフーブログのサービス終了に伴い引っ越してきました。 積み上げてばかりのキットを消費すべく自分へのプレッシャーを兼ねたブログです。 技術的には初心者同然ですが、よろしければお立ち寄りください。 ちなみにプロフィールの写真は、以前完成した日本軍戦車兵にしましたが、私の顔には全く似ていません。
(代車) 朝、代車の軽から謎の油が漏れていました。 アメ車屋さんに連絡すると、 「問題ないと思いますが、気になるようなら交換しますよ。」 と言われたので、代車を交換してもらいました。 3月11日:会社の駐車場にて修理。 昼頃、部品が届いたので、 「これから伺ってもいいですか?」 と連絡が入り、修理を依頼。 部品が届いてすぐ日程調整ができるなんてすごいですよね! 時期的に忙しいとおっしゃられていたので、そんな急遽できるなんてすごいなと思いました。 「着いたら連絡してください。鍵を渡しに行きます。」 と伝えると、これから準備して行くので、 「鍵を車のタイヤの上にちょこんと置いておいてください。」 と言われました。 こちらとしては挨拶もしたかったので渡しに行きたかったのですが、、、と思いながら、 作業が終わったら連絡してもらうことにし、鍵をタイヤの上にちょこんと置きました。 作業が終わり、連絡がきたので、お礼を言いつつ鍵を受け取りに駐車場へ行き、2週間ぶりにエンジンのかかったラムを見られて、嬉しかったです。 駐車場で代車を返却し、久々にラムが家に帰ってきました。 さて、気になるのがお値段!
友達とも焚火をして集まることも増え、段々キャンプにはまっている段階です。 今はテント以外のギアは大体そろってきました。 あとはテントなのですが、欲しいテントが品切れでいつ入荷するかもわからないので、、、入荷次第すぐに買おうと思います。 こういう状況なのでまた先輩に借り、キャンプをしました。 今回は子連れの方もいて、子どもから大人までの様々な年齢層でのキャンプでした。 子どもと薪を割ったり、火おこしをしたり、一緒に散歩したりして遊びました。 子どもの行動を見ていると、それの何が楽しいのか?と思うようなことを楽しそうにやっていて(大きい石をハンマーでたたいて割ったり、何もないところでペグを打ったりetc. )大人になってしまったな、、、と感じました。 キャンプに詳しい先輩からギアのことをたくさん聞きました。 限定のランタンの話、火が虹色に見えるストーブの話、キャンプに持っていけば間違いない調味料の話、テントの話、タープの話等自分のギアをそろえていく中でたくさん情報が聞けて良かったです。 ここでの体験と学んだことを活かして自分のギアをそろえていきたいと思います。 キャンプのあと、人生初の釣り堀に連れて行ってもらいました。 釣りにあまり魅力を感じていなかったのでなかなか行く機会がなかったのですが、今回初めて行ってきました。 やっぱやってみないとわからない楽しさと難しさがありました。 なかなか魚との駆け引きがうまくいかず釣れない時は難しいし、楽しくないと感じましたが、釣れると楽しいです! (当たり前ですが) 人生初の釣りで40㎝のマスを釣ることができたのが一番嬉しかったことです。 キャンプの次は釣りにも興味が出てきました。 まだまだ深くははまってないですが、これからはまってくのだろうなと感じています。 やりたいことが増え、時間が足りないと感じるようになりました、、、 時間を上手に使い生活していこうと思います。 投稿ナビゲーション
見ての通りペダルとスプロケットを止めてるビスが無い。 いつからこうなったか知らないが、一本だけで止まってるという。 よくこんなので通勤してたな俺・・・日頃から感触とか何にも感じてなかったんだな。一本脱落しただけと一本だけ脱落せずに残ってるのではペダル踏んだ時の感触が相当違うはずだが。 違いの分かる男ではないことを突き付けられたので応急処置を施した後に、アマゾンでシクロツーリスト用の補修ビスを発注する。 5本で2700円は予想外の出費としては痛くないが、理由に納得していない為もやもやとしたものが胸に残る。どうなってんだ世の中は。 日常が好転しないのを理由に政治家や会社の経営層にぶつけたい台詞だが、違いの分からない凡人の俺は自転車にしか言えない様だ。 そして届いたビスを取り付けましたよ今日 裏側 どっちが表でどっちが裏なんか分かりませんが取り合えず着けばいいだろ。という凡人発想で乗り切ります。今回はネジロックふんだんに奢ってやったぜ! 全然威張る場面でもないな。 田圃に水が入ってるのを見ると何故だか嬉しくなる。毎年。 世間は悲壮感しかないがそれでも季節は移ろいでいる、生きているんだなあと実感。 そして足元を見ると ソール剝げとるやないか!
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