こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 まだまだ寒い日が続きますが、この寒い時期につくると美味しい料理の 1 つに 「キムチ」 があります。 夏の暑い時期に比べて、寒い時期に漬けたキムチは ゆっくりと時間をかけて発酵するので、味に深みが出て美味しく仕上がる と言われています。 キムチの本場、韓国では寒くなってきた 11 月に「キムジャン」という春先まで食べるキムチを大量に漬けるイベントがあるのだとか。 4 ~ 5 年前にその文化を知り、初めて冬に自家製キムチをつくったところ、あまりにも美味しくて市販のキムチに戻れなくなりました …… 。 そこで今回は、韓国出身の料理研究家の方に美味しい自家製キムチのつくり方を伺いつつ、簡単につくることができる絶品アレンジも 3 品、紹介していきたいと思います! キムチづくりを教えてくれるのはこちら。 金 英貨(キム ヨンハ)さん フードコーディネーター・料理研究家 1977 年 8 月 19 日生まれ。韓国出身。 食のコンテンツ企画制作会社や食品企業にて、レシピ開発やフードスタイリング、書籍、雑誌、レシピ動画、 web 媒体などのフードコーディネートを手がけている。 韓国料理を得意とし、韓国の家庭料理からおもてなし料理までレクチャーする料理教室の講師も務めている。 材料 つくりやすい量 白菜 1/2 玉 玉ねぎ 1/2 個 人参 1/3 本 青ねぎ 1/2 束 粗塩 100g 水 800cc 炒りごま 適量 <キムチのり> 小麦粉 大さじ 1 と 1/2 水 80cc <ヤンニョム> 唐辛子粉 100g ナンプラーまたはイワシエキス 80cc おろしにんにく 70g 砂糖 70g アミの塩辛 大さじ 1/2 河瀬: キムさん、今日はよろしくお願いします。まずはなにを用意しましょうか? キムさん: よろしくお願いします! 今回は定番の白菜キムチをつくります。まずはキムチの下ごしらえから始めたいと思います。 下ごしらえの材料はこちら。 白菜と粗塩 です。 粗塩を使う理由は日本の漬物をつくるときと同じ。粗塩は水分が多いので野菜との馴染みがよいことに加えて、豊富に含まれたニガリの持つほろ苦さが、味に深みを出してくれるからなのだそう。 キムさん: 白菜をざく切りにし、塩を混ぜ合わせたら、水を入れてさらに混ぜ合わせ、 30 分ほど置きます。この際、白菜を何度か上下にひっくり返してあげてくださいね。 河瀬: 詳しい分量は後ほど紹介しますが、白菜が1/2玉入るような大きめのボウルが家にない場合、どうしましょう?
1: 2018/10/02(火)09:31:49 ID:GDO キムチじゃないキムチ 朝鮮忍者ラーメン 朝鮮忍者SUSHI ヘイトスピーチパフェ 韓国起源の焼き肉 ニガいコーヒー牛乳 いきなりキャベツかよ、チョッパリらしい丼 (タイみたいな途上国でも人気なコースターつき) 4: 2018/10/02(火)09:35:23 ID:z6t 2: 2018/10/02(火)09:32:51 ID:wcr 店員「チョッパリ2名様ご来店でーす!
日本でもすでに、食卓の定番となっているキムチ。 韓国料理 屋ではもちろんのこと、家での食事にキムチが並べる日本人も少なくはないのでしょうか。スーパーでも必ずみかけるキムチですが、日本産や中国産など、必ずしも韓国産の物ばかりではないそうです。そこで、在日韓国人に日本のキムチについて、正直どう思っているのかを聞いてみました。日本のキムチと韓国のキムチの知られざる違いなどが明らかになったので、早速見ていきましょう! (以下は、インタビューに応じてくださった個人の体験に基づいた意見です) 日本のキムチはしんなりしている 「日本と韓国の白菜ってちょっと違っていて、日本の白菜の方が水分を多く含んでいるんです。なのでキムチの食感が全く異なります。韓国のキムチはもっと白菜がシャキッとしてますよ」 キムチを作る時は白菜を塩で揉み、水分を落とすそうなのですが、日本の白菜は水分が多く含まれているので、韓国のキムチのようにシャキッとした食感がなかなか出せないそうです。韓国の白菜は日本の白菜に比べ水分が少なく、シャキッとしていて、食感が日本のキムチとは全く違うそう。また、それが理由で味がなかなか白菜の中まで染み込まず、まろやかな味になる、ということもあるそうです。 日本のキムチはバリエーションが少ない! 「日本で見かけるキムチは主に、桃などフルーツで発酵させたものが多いですよね。なので、味がワンパターン。韓国ではキムチと一言で言っても、発酵するときに使用する材料で、味わいが違います。また、実はキムチって浅漬けとかもあるんですけど、浅漬けのキムチを、日本ではあまり見たことがないですね」 キムチの作り方は千差万別。韓国の地域によっても変わるそうです。韓国では牡蠣・イカ・あみの塩辛やイワシのエキスなど、海鮮物をたっぷり入れて発酵させる方法もあるそうです。そうすることで、キムチの香りもより高くなり、より塩が効いた味になるそうですよ。しかし、海鮮で発酵させたキムチは日本にはあまり見かけず、見かけても値段が高いそうで、なかなか気軽に食べることはできないそう。 また、浅漬けのキムチはより甘辛く、濃い味がします。キムチの浅漬けもなかなか日本では手に入らないそうで、韓国から送ってもらって食べることが多いだとか。こんなに作り方の違うキムチがあるのには、驚きですね!
「韓国では料理屋に行くと、キムチはお通しで出てきます。4~5種類のキムチが出てきて何度もお代わりしてもいいのに、無料のところが多いです。日本はキムチが有料のところが多いですよね?日本でキムチにお金を払うのに、実は若干抵抗があります(笑)」 韓国ではお通しとしてキムチが出されることが多くありますが、それは全て無料。何か1品注文しないとお通しは出てきませんが、それでも日本のようにお通し代はかかりません。一方、日本ではキムチがお通しというところも珍しいですし、お通し自体が有料の場合も多いですよね。いつも無料で食べられていたキムチにお金を払う、ということに抵抗があるそうです。日本でいう、お水やおしぼりにお金を払う感覚でしょうか。確かに無料で食べれるのが当たり前だと思うと、日本ではなんで有料なのかと疑問に感じてしまうかもしれません。 韓国人が経営していても、本場の味を楽しむのは困難!? 「在日韓国人が営む 韓国料理 屋は日本に多くあります。しかし、本場のキムチと同じような味を出してるところはそう多くないですね。それはやはり、白菜や材料の違いかなと思います」 在日韓国人が経営する 韓国料理 屋さんの多くは、自分たちでキムチをつけていることが多いそうです。味付けや料理方法は韓国で受け継いだ方法で作られていても、白菜などの生鮮食品は、日本の物を使っているところも多いそう。なので、やはり本場と完全に同じような味わいは難しいようです。新 大久保 のようなコリアンタウンで食べても、本場との違いがわかるそうですよ。また、韓国人が作ったキムチではないというのも、味でわかってしまうそうです。それほど味の違いが、如実に出てしまうんですね。 また 韓国料理 屋さんの多くは、日本人に合わせた味付けになっているそう。本土で食べるキムチとは、やはり大きく違いが出てしまうのですね。 ズバリ、日本のスーパーでキムチは買うの?
001~ 0. 01% ( ※SBI証券口座連動の「ハイブリッド預金」適用時 ) ・ATM手数料:全国のコンビニやスーパーなどお近くのATMから24時間365日 * お取引が可能 * 毎週土曜日の24:00(日曜日の0:00)より数分間(システム処理のため)、当社および、提携先ATMのシステムメンテナンス時間はお取引が制限されます。 月2回~最大15回無料 ・振込手数料:月1回~15回無料 ※「スマートプログラム」のランクによって、ATM手数料・振込手数料の無料回数は異なります。 出典: 住信SBIネット銀行 4. フリーランスには事業用口座がある方が良い理由 フリーランス(個人事業主)で働くみなさんには、個人口座と事業用口座を分けることを強くおすすめします。その理由は、主に3つあります。 1. 個人事業主の口座開設はゆうちょ銀行がオススメ！屋号あり・屋号のみも可能 | オトクログ。. 財務状況が分かりやすくなる 個人用口座と事業用口座が同一のものになっていると、生活費の支出と事業の支出が混ざり、事業で儲かっているのか、赤字になってしまっているのかが分かりづらくなります。 生活用の収支と事業用の支出に分けるのも一苦労ですので、事業目的のお金の出入りを分かりやすくするためにも、個人口座と事業用口座を明確に分けて管理しましょう。 2. 簿記作成がスムーズになる フリーランスとして開業する場合、確定申告で青色申告の複式簿記の記帳が必要となります。この時、事業用口座があると、機械的に口座に記帳されている内容を帳簿に落としていけば良いので、簿記作成がスムーズになります。 また利用するネット銀行と会計ソフトによっては、取引内容を自動的に取り込み、帳簿に記入してくれるので、より簿記作成が楽になります。 3. 税務調査対策に有効 フリーランスにとって、この「税務調査対策」が一番重要になります。税務調査とは、確定申告に対し、申告内容が正しいかどうか脱税がないか調査する作業です。 フリーランスが特に注意したいのは、個人用口座と事業用口座を混同していたばっかりに、個人的な買い物を経費に計上してしまい、指摘されるというリスクは大いにあります。こういったうっかりミスを防ぐためにも、口座は分けて管理しましょう。 5. 屋号口座を開設しよう フリーランス(個人事業主)として開業して、事業用の口座を持つなら、屋号名で口座を開設したいという人も多いと思います。 取引相手の信頼・安心を得られるメリットがありますし、仕事に対するモチベーションのアップのためにも、屋号付き口座の開設を検討してみても良いでしょう。 屋号口座を開設する際、メガバンクなどでは、窓口のみの受付であったり、自宅や事務所から最も近い支店の口座しか開設できないなどの制約がありますが、ネット銀行であれば、自宅や事務所から手続きが行えます。 金融機関によっても異なりますが、一般的に屋号口座の開設に必要とされる書類は、以下のようなものになります。 ・本人確認書類 (運転免許証やマイナンバーカードなど) ・開業届 ・印鑑 ・屋号を確認できる書類 (屋号の記載された賃貸契約書や公共料金の領収書。名刺やパンフレットなど) 詳細は、口座を開設する各金融機関にお問合せください。 6.
ミツモアで顧問税理士に見積りを依頼しよう! 屋号は適切に設定することで事業上多くのメリットを得ることができます。屋号を決めて個人事業主として活動を始めると、今度は税務上の処理や資金繰りについて考えていかなければなりません。そんなときに専門家に相談できると安心ですね。ミツモアでは複数の顧問税理士から無料で見積もりを受けることができます。
屋号付き口座 税務署に「開業届け」を提出することによって、晴れて「個人事業主」になられた方。 おめでとうございます! さて、屋号はなんと名付けましたか? あれやこれやと考えを巡らせ、頭を抱え、考え込んで決められた、屋号。 さぞかし愛おしい屋号かと思います(^^♪」 私は「開業届け」を提出する際、屋号を「Office ○○○」と名付けて提出しました。 そうして個人事業主となったからには、これから事業に絡んだお金のやり取りが多少なりとも発生してくることになるかと思います。 そんな時、銀行の口座に振込をしてもらおうとした場合、個人名義の口座だとなんだか不格好な気がしませんか?
ネット銀行選びのポイント 事業用口座を開設しようと考えているみなさんに、ネット銀行を選ぶ上で重視したいポイントをご紹介していきます。 2. 1 金利の高い銀行を選ぶ ネット銀行の場合、普通預金の金利が高い場合が多いため、定期預金よりも普通預金の金利に注目して選ぶことをおすすめします。普通預金の金利は、メガバンクの基本値である0. 001%に比べて、0. 001~0. 15%と高めに設定されています。定期預金についても、メガバンクが0. 01%が多いのに対し、ネット銀行は0. 02%が多く、金利が高い傾向にあります。 2. 2 ATM手数料&振込手数料で選ぶ ネット銀行は、ランクやステージ、提携しているコンビニによって、ATM手数料や他銀行への振込手数料が回数制限付きで無料になることが大半です。銀行によって、無料になる回数は様々ですので、条件をチェックしてお得な銀行を選びましょう。 2. 個人事業主の「屋号」とは？必要？決め方と使う時の注意点 - Airレジ マガジン. 3 クラウド会計ソフトと連携できる銀行を選ぶ 最近のクラウド会計ソフトには、ネット銀行を通して行った取引内容を自動的に取り込み、帳簿に記入する機能がついています。会計ソフトによって連携している銀行が異なりますので、ご自身の利用している会計ソフトと連携できる銀行を選びましょう。 ◆ 会計ソフト(確定申告ソフト)の選定がまだの方は、こちらの記事も参考にしてみてください。 3. フリーランスにおすすめのネット銀行3選 普通預金の金利が高い銀行、ATM手数料や振込手数料がお得な銀行に注目して、厳選したネット銀行をご紹介します。 金利アップや、手数料がお得になる条件は銀行によって様々です。自身の生活圏内にATMがあるか、どこでよく買い物をするかなどによって、お得に使える銀行も変わってきます。 ご自身の生活と照らし合わせて、利便性の高い銀行を選ぶことをおすすめします。 3. 1 フリーランスに人気!楽天ユーザーなら楽天銀行がおすすめ 「楽天証券」との口座間で、資金の移動を便利にする「マネーブリッジ」サービスを利用すると、普通預金の金利が0. 02%から0. 10%に大幅アップするのが大きな特徴です。口座を連動させると言っても、投資などをする必要はなく、それぞれの口座を同一名義で開設すれば適用されます。 また、 他行口座との取引やATMなどの利用で、楽天ポイントが貯まるので、楽天ユーザーにはメリットも多くおすすめ の銀行です。 ネット銀行では数少ない、屋号付きの口座が開設できるのもフリーランスには嬉しいポイントです。 ・普通預金金利:0.
会社や法人と混同されない名前 会社法では、会社でない個人事業主が屋号に「会社」「法人」といった、会社と誤認されるおそれがある文字を使うことを禁じています。英語表記で「Co. 」「inc. 」なども使えません。 商標登録がある名前は使えない 商標法では、商標登録された商品やサービスを他の人が使用することは禁止されています。登録されている商標は「特許情報プラットフォーム」内の検索で探すことができます。 屋号を考える個人事業主のステップ3 1. 思いつくままに候補を列挙する 個人事業主自身と、商品やサービスの内容、夢や理想、など、あなたが考える屋号の候補をできるだけ多く挙げていきます。思いつくままに、消さずにできるだけ自由に、100個を目指して書いてみましょう。 2. 絞り込む 前述の6ポイントを参考に、絞っていきます。検索エンジンも使用して既に登録されているものは外します。 3.
最終更新日: 2020年12月15日 個人事業主として開業するうえで屋号・雅号について気になっているという方は多いのではないでしょうか。この記事では屋号の基本的な知識や決まりから登録しておくことのメリットまで詳しく解説していきます。屋号を付ける際の注意点についても触れていきますので、開業を検討している方はぜひ目を通してみてください。 この記事の監修税理士 高崎文秀税理士事務所 - 東京都文京区本郷 文京区水道橋駅近くで、低価格で品質の高いサービスをご提供する税理士事務所を運営。起業家向けに月額1万円、決算料なしからの税務顧問を提供する。 創業したばかりでお金と時間に余裕がない、という方でも経理、節税、税務調査などを心配せず、本業に集中して頂き、1日でも早く事業を軌道に乗せて頂くことをコンセプトしている。事務所HP: ミツモアでプロを探す 個人事業主の屋号と雅号について 個人事業主の屋号と雅号について 個人事業主が名乗る「屋号」と「雅号」には明確な違いがあります。「屋号」「雅号」とはどういったものなのか、社名との違い、必ず必要なものなのかという点について詳しく見ていきます。 屋号とは?屋号と社名の違いは? 屋号とは 個人事業主が事業上名乗る名前 のことで、銀行口座や名刺、契約書、領収書などの公的な書類にも記載が可能です。また店舗や事務所を構えている場合は店舗や事務所の名前を屋号として使うこともできます。 屋号と社名は似ていますが、事業形態に明確な違いがあります。屋号は個人事業主が使用するものであるのに対し、 会社名は法人が事業上使用する名前 の事を指します。 雅号とは?ペンネーム、旧姓にも使える 雅号とは文筆業や画家、芸能活動を営む場合に本名とは別に名乗る名前のことです。法人における会社名が個人事業主の屋号に当たりましたが、 雅号は個人名 となります。 雅号はペンネームとして名乗ることも可能です。また旧姓を雅号として登録し、 結婚後に同じ名前で活動することもできます 。 屋号を必要とする書類、手続きは? 屋号を必要とする書類や手続きは主に下記の通りです。個人事業主として開業すると、屋号の付いた銀行口座の開設が可能となります。他にも融資カード・QRコード決済の導入にも屋号が必要です。 銀行口座の開設 融資 カード・QRコード決済の導入 屋号なしでも大丈夫?