瀬山: 西荻窪の「うさぎや」は、店舗を借りられる年数が7年間と契約で決まっていました。なので、契約の切れるタイミングで、母は別の場所を探しました。そして見つかったのが現在の場所です。 ―現在の場所を選ばれた理由はどんなところにあったのでしょう? 瀬山: 西荻窪では製造場所と店が離れていたので、不便を感じていました。また、お金がなかったので、地代が安いというのも条件の1つでした。当時の阿佐ヶ谷は、駅の北側は南側と比べればさびれたところ。そんな状況だったので、条件に合う店を探すことができたんです。また、その時分には冷蔵庫がなかったので、商品が傷むのを避けるために、店が北の方角を向いているところを希望していて、現在の場所に巡り合ったようです。 阿佐ヶ谷に開店した頃店舗外観(1957年撮影) ―阿佐ヶ谷に引っ越された当時、お店や周辺はどんな様子でしたか? 瀬山: 阿佐ヶ谷に移った時点で、職人は3名ぐらいに増えていました。自宅も同時に阿佐ヶ谷に引っ越しました。西荻のお客様をすべて置いてきてしまったので、頑張らなくてはならないと躍起でした。現在は高架している中央線の線路は、阿佐ヶ谷ではまだ高架がされておらず、北と南は分断されているような状況でした。駅の南口から青梅街道まで続くパールセンター商店街は、色々なお店があって賑やかで、楽しい商店街としてプライドを持っているなぁと感じましたね。 ―今とは様子がずいぶん違っていたのですね。 瀬山: そうですね。「うさぎや」では、商品見本をショーケースでご覧いただき、注文を受けるスタイル。この販売形態は、当時下町では当たり前だったのですが、この辺りはショーケースに番重(※)を置いているところがほとんどでした。見本1つしかショーケースに置かない「うさぎや」は「高そうだ」と噂されていたそうです(笑)。 ※番重:製菓や製パン、製麺などの湿度管理が必要な食品業界で使われるふたがない箱。元来は木製だが、最近では様々な素材の物がある。 阿佐ヶ谷に開店した頃の店先の様子(1957年撮影) ―商品に何か変化はありましたか? 阿佐ヶ谷の人気和菓子店・うさぎやのおんな店主に聞く | なみじゃない、杉並！ -中央線あるあるPROJECT. 瀬山: 西荻時代に販売していた物とほぼ同じでしたね。当時、上生菓子が20円の時代でした。うさぎ万頭は、阿佐ヶ谷に越してきてしばらくしてから変わったんですよ。ある兎年に、職人の提案で、楕円形に焼き印が押してあるだけだった上用まんじゅうを、形を丸くして、耳と目を付けたんです。それがヒットして現在のような形になりました。 ―阿佐ヶ谷に移られた頃のエピソードで印象に残っていることはありますか?
5cmのものが多かったです。 重さは、だいたい110g 前後くらいの物が多かったです。 原材料は、「小麦粉、砂糖、はちみつ、小豆、水飴、卵、塩、みりん、膨張剤」 上野、日本橋にはない「塩、みりん」が入っています。 包装 包装は簡易的なので、贈答用の場合は箱入りのものを頼むといいと思います。 参考:2016年4月現在 箱入り どら焼き5個は、1, 150円 箱入り どら焼き10個は2, 150円 自宅用のどら焼きは、下に厚紙が入って包まれていました。 日持ち 消費期限は基本的に3日です。 あんみつやお団子などの生ものは当日までとの事でした。 阿佐ヶ谷のお店の様子 お店の外観です。 駅から徒歩3分。「うさぎや」の看板が目立つのであまり迷わないと思います。 平日でもお客さんがとぎれず、人気の程がうかがえました。 和風な雰囲気の店内。 どら焼きだけではなく、他の和菓子も美味しそうでした。 お赤飯やあんみつ、草団子もありました。 テーブルが3つほどあり、店内でイートインもできます。 その他の和菓子 みたらし団子 しっかりした焼き具合で、甘さが絶妙。団子が柔らかく、程よい歯ごたえがありました。 団子の弾力が最高で、焼き加減も最高! 本物のみたらし団子という感じがしました。 みたらし好きなら食べるべし! こしあん団子 こしあんの上品な甘さと、団子のもちもち具合がとても美味しかったです。 うさぎの形をしたおまんじゅう 一口で食べられるくらいの大きさでかわいかったです。 黒糖をつかった餡が入っている「月影」 小ぶりなサイズで、美味しかったです。 いちご大福 求肥はもちもち、粒あんはもちろん美味しく、全体に柔らかい一品でした。 うさぎや(阿佐ヶ谷) 場所:JR中央線 阿佐ヶ谷駅から徒歩3分 営業時間:9:00~19:00(定休日:土曜・第3金曜) 予約:可能 席数:12席 (テーブル4名卓×3) 上野のうさぎやのどら焼き 上野のどら焼きは、シンプルな包装。 こちらも買った当日は、ほんのり温かく、箱からもれる香りがたまりませんでした。 十勝産の小豆をつかった粒あんがしっとり柔らかく、明るめの小豆色。 皮は、レンゲのはちみつが効いていました。 きめ細やかに焼かれた皮と、みずみずしい粒あんが、絶妙でした。 16時以降に購入したい場合は、要予約だそう。 買ったらその場で1つ食べたいくらいです。 やはり、どら焼きは出来立てが一番!
瀬山: 私は18歳の時から家族従業員としてずっと働いて、35年前の50歳の時に母が亡くなり店を継ぎました。母の時代も同じでしたが、「職人は宝」だと思っています。現在も、1つ下の弟が職人として働いていますが、高齢になった今でも、弟は戦力です。 ―職人さんの一日はどのような感じですか? 瀬山: 早朝、まず一番下の職人が窯に火を入れ、豆を煮ることと米を蒸すことから始まります。そうこうしているうちに、米が蒸しあがるので、お団子や大福など「朝生」というお菓子類から作り始めます。 ―朝生にはどんなお菓子があるのですか? 瀬山: その日に売り切ることを目的として朝から作り始めるお菓子で、餅菓子や団子、葛菓子などのことを言います。比較的安価で、家庭で日常的に食べられるものが多いです。 ―なるほど。 瀬山: それが終わったら、まかないのご飯を食べて、どらやきなどのお菓子の製造に入ります。 ―まかないがあるんですか?! 瀬山: うちには従業員用の食堂があって、そこでまかないの食事を出しています。職人と同じように大切に思うことは、チームワーク。現在の「うさぎや」の中で血縁は、職人の弟、経営を手伝う甥だけですが、従業員とのチームワークを大事にしています。みんなが居てくれるので、私はご飯を食べていかれるんです(笑)。 ―この先、将来に引き継いでいきたいことはどんなところですか? 瀬山: 和菓子は季節を意識した伝承工芸だと思っています。現在残っている和菓子は、長い年月の中で、材料と材料の相性や見栄えなど、ある程度ふるいにかけられた物が残っていると思うんですね。それに手を加えないで、なるべくそのままを引き継いでいきたいです。 たとえば、栗など、昔から和菓子に使っていた物はそのままで、物珍しい果物を入れたりなどはせずに、和洋折衷ではなくって、「昔ながら」をそのまま受け継いでいきたい。どんどん周りはモダンに進化していますが、「懐かしい」と感じる物を継承していきたいと思います。 ―確かに。「子供の頃から変わらず懐かしい」と思う和菓子は多いですね。 瀬山: もう1つ、和菓子は季節や節季ごとにあるんです。お正月、おひなさま、端午の節句。季節の変化を和菓子で感じることもあるでしょう。その季節のお菓子にも工夫があって、たとえば、桜餅と水羊羹や葛桜。同じ桜葉を使っているのですが、違いってわかりますか?春の桜餅の季節には、まだ青い桜の葉がないので、塩漬けにした桜葉を使います。夏のお菓子の水羊羹や葛桜は、青い生の葉で包んで、涼し気に見えるようにと工夫がされています。自然にある物を使って工夫を施す、そういった昔からの知恵も、伝承していく価値があると思います。 ―ちなみに、瀬山さんのよく召し上がるお菓子は何ですか?
東京の上野エリアで美味しいどら焼きの名店として人気を集めている、「うさぎや」のおすすめ情報を... 日本橋「うさぎや」の極上どら焼きを味わおう 日本橋の和菓子店「うさぎや」の魅力や日持ち日数、おわかりいただけたでしょうか。うさぎやの人気メニューはどら焼きです。どら焼きの日持ちは2日で、喜作最中の日持ちは5日でした。うさぎやの和菓子を予約することは可能ですので、確実に購入したい人は予約すると良いでしょう。ぜひ、うさぎやの和菓子を堪能してみてください。 関連するキーワード
業務経歴証明書のフォーマットはどこにありますか? 「 申請書ダウンロード 」に当社専用のフォーマットがございます。印刷してご使用ください。
5cm x 横3.
1.定期講習について 平成20年11月施行の建築士法改正により、建築士の資質の維持・向上を目的として、建築士事務所に所属する建築士は、3年ごとに定期講習を受講することが義務付けられました。詳細は、以下の「定期講習の受講について」をご覧ください。 【別紙】 定期講習の受講について 【別紙】 定期講習の受講について(構造/設備設計一級建築士講習) 2.登録講習機関について 各種法定講習(構造/設備設計一級建築士講習、一級/二級/木造建築士定期講習、構造/設備設計一級建築士定期講習、管理建築士講習)を実施する登録講習機関について、別紙のとおり登録を行っております。各講習の日程等の詳細については、別紙の各機関ホームページをご覧ください。 【別紙】 登録講習機関一覧について
管理建築士講習は、管理建築士になるために必要な講習です。管理建築士講習の資格を得るためには、建築士事務所に所属する建築士として3年以上の設計等の業務に従事する必要があります。 この記事では、 管理建築士講習の概要やタイムテーブル、管理建築士講習の申込み先、合格者数や合格率など、管理建築士講習の内容やよくあるご質問 についてまとめています。 管理建築士について知りたい方は、 1-1 管理建築士制度とは?必要な実務経験などの受講資格を確認 もあわせてご覧ください。 管理建築士講習とは?
希望していた日程で受講ができない場合はどうすればよいですか? 日程変更申請又は受講辞退申請(受講料返還申請)を行ってください。 「 日程変更申請書 」または「 受講辞退申請書 」をプリントアウトし、申請上の注意をよくご確認の上、お手続きを進めてください。 申請書の提出期限は 書面にてご確認ください。 です。提出期限までに手続きができない場合は、原則欠席未修了となります。 Q13. 講習結果書類を受け取ることができず、差戻しになった場合はどうすればよいですか? 「 再配達申請書 」をプリントアウトし、申請上の注意をよくご確認の上、お手続きを進めてください。 弊社に差戻しになった結果書類は、再配達申請を頂ければ再度ご希望の住所に再発送致します。 Q14. ホームページから領収書を発行することはできませんか? できます。 クレジット決済の方は、お申込み手続き完了後、マイページからの印刷が可能です。 コンビニ決済、銀行振込の方は、弊社にて受講料のお支払確認後にマイページからの領収書印刷が可能となります。 Q15. マイページで領収書を発行する際、会社名で発行することはできませんか? できます。 マイページにてお客様の個人情報に会社名を追加登録することで、ご登録頂いた会社名での領収書発行が可能となります。宜しければ「 お問い合わせ 」より弊社までご連絡ください。 Q16. 申込手続きの手順がよくわかりません。どうすればよいですか? Q17. 管理建築士講習 よくある質問｜総合資格学院 法定講習サイト. ホームページから申込みをしたのに連絡がありません。どうすればよいですか? まず、ご登録頂いたメールアドレスが正しいか、また当社からの自動送信メールが迷惑メール扱いされていないかご確認ください。 どちらも問題が無い場合は、「 お問い合わせ 」から弊社までお問い合わせください。 Q18. 誤って銀行振込で申込みをしてしまいました。コンビニ決済・クレジット決済に変更できますか? 基本的に決済方法を変更することはできません。 お手数ですが、弊社まで銀行振込の申込みをキャンセルする旨をご連絡ください。その後弊社ホームページから再度お申込み手続きをやり直し、ご希望の決済方法を選択してください。 Q19. 受講会場に駐車場はありますか? 受講を希望する会場に当社駐車場があるかは、「 教室検索 」からご確認頂けますようお願い致します。 但し、当法定講習は遅延証明書が発行される公共交通機関の運行遅延又は災害等による遅れの場合を除き、本人の都合により遅刻した場合は、法定の講習時間を満了できず、未修了となります。お車でのご来場の際はくれぐれも遅刻にご注意ください。 Q20.