バルミューダのトースターに、クールな限定色のグレーが登場! 1 / 2p
2021. 03. 03 連載: 美食大国ペルーのアボカドレシピ パルタ・レジェ―ナとは、ペルーで定番のアボカドのサラダです。世界で最も美食が楽しめる国のひとつとされているペルー。アボカドの主要産地でもあるペルーのエッセンスを取り入れた、東京・新橋の本格ペルー料理「荒井商店」のアボカド料理は、見た目にも美しく新鮮な驚きがあります。店主の荒井隆宏さんに、アボカドを使ったとっておきのペルー料理を習いました。 "パルタ・レジェーナ"のつくり方 アボカド半分の上に、さいの目切りのマヨネーズサラダを山盛りに。大食漢が多いというペルーでは、このボリューム満点な料理が、レストランのランチの前菜の定番。余った野菜やミックスベジタブルで手軽につくれる。 材料 ( 1人分) アボカド 1/2個 ★ 【サルピコン(サラダ)】 じゃがいも 1/4個 にんじん 4cm 鶏ささみ 1/2枚 グリーンピース 大さじ1 トマト 1/4個 セロリ 2cm ゆで卵 1/4個 パセリ ひとつまみ マヨネーズ 大さじ2 塩 少々 1 じゃがいもをカットする じゃがいもは皮をむいて1. 5cm角に切り、にんじんは5mm角のさいの目切りにする。 2 ゆでる 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、1. 5cm角に切ったささみをゆでる。途中から1のじゃがいもとにんじん、グリーンピースも順に加えて一緒にゆであげ、お湯をきって冷ます。 3 トマト、セロリ、卵を合わせる トマト、セロリは5mm角のさいの目切り、ゆで卵は1. 5cm角に切り、パセリは刻む。2とともにボウルに入れて合わせる。 4 マヨネーズを加える 3をマヨネーズで和える。 5 アボカドの下準備 アボカドの種を取り、皮をむく。 6 仕上げ 5に4をこんもりと盛りつけ、おにぎりを握るように形をきれいに整える。 教える人 荒井隆宏 「荒井商店」シェフ 1974年生まれ。「オテル・ドゥ・ミクニ」での修業などを経て、2003年にペルーに渡り、レストランで働きながら1年かけて各地の料理を見て回る。帰国後、2005年に「荒井商店」を開店し、ペルーの家庭料理や郷土料理を提供する。 店舗情報 荒井商店 【住所】 東京都港区新橋5-32-4 【電話番号】 03-3432-0368 【営業時間】 11:30~14:30(L. O. 1つ星レストラン・sio鳥羽シェフが追い求めた「ふつうのマヨネーズ」が販売開始！ | News | Pen Online. ) 18:00~22:00(L. ) 【定休日】 日曜 ほか不定休あり 【アクセス】 JR「新橋駅」より7分 文:横山せつ子 写真:宮濱祐美子 使えるdancyuアボカド A4変型 判( 88 頁) ISBN: 9784833479349 2020年11月16日発売 / 880円(税込) この雑誌を購入する この連載の他の記事 美食大国ペルーのアボカドレシピ
GOURMET ゆで卵はおつまみにしても、朝ごはんにしてもいいので、見かけるとつい買いたくなってしまいますよね♡ そのまま食べても十分美味しいのですが、今回はパパッと作れて美味しい、絶品ズボラおつまみをご紹介します。 時間がない日でも、お料理が面倒な日でも作れるレシピの数々は、必見ですよ! 「ゆで卵」を使ったズボラおつまみ①ツナマヨとゆで卵のおつまみ餃子 出典: ゆで卵をフォークで潰したら、ツナ缶の油をしっかりと切って混ぜ、市販のイタリアンハーブソルトとマヨネーズを和えます。 これを餃子の皮で包んだら、あとはこんがりと焦げ目がつくまでトースターで焼けば完成♪ たったこれだけの工程で完成するズボラおつまみですが、とにかく絶品でクセになる味&食感が◎ 試してみる価値ありの一品ですよ。 ◆ツナマヨとゆで卵のおつまみ餃子★トースターで簡単 レシピはこちら♪ 「ゆで卵」を使ったズボラおつまみ②ブロッコリー・生ハム・ゆで卵のサラダ ゆで卵・ブロッコリー・生ハムを使ったサラダは、マヨネーズだけでなく無糖ヨーグルトを混ぜているのが、サッパリ仕上がる最大の秘訣♡ ブロッコリーは房だけでなく茎も使って作るので、食べ応えがあってボリューム満点です。 どんなにズボラさんでも失敗しらず! ヘルシーなおつまみを食べたい日におすすめです。 ◆茎丸ごと❤ブロッコリー&生ハム&茹で卵のサラダ♪ 「ゆで卵」を使ったズボラおつまみ③納豆&ゆで卵和え サッと茹でたレタスの外葉を敷いた納豆&ゆで卵和えは、栄養満点なズボラおつまみ! ただお皿に乗せていくだけで簡単なのに、クセになる美味しさが◎ コンビニで売っている食材だけで作れるので、帰宅中に材料を揃えて家飲みを楽しめるのが嬉しいですよね♡ ◆レタス外葉がカギ!まな板なし❤納豆&茹で卵和え♪ 「ゆで卵」を使ったズボラおつまみ④おつまみゆで卵 ゆで卵を切ったら、マヨネーズとカレー粉とよく和えましょう。 仕上げに醤油を回しかけたら、あっという間に完成です♪ ズボラおつまみなのにとにかく絶品……♡ 一度食べたらヤミツキになること間違いなしの、おすすめレシピです。 最後の醤油がポイントですよ! 「ゆで卵」を使ったズボラおつまみ⑤ゆで卵のおかか醤油焼き ゆで卵を半分に切ったら、切り目を下にしてフライパンに敷き、焼きます。 あとは調味料を入れて味付けをすると、斬新なおつまみの完成!
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