スパイスのお得な購入と保管方法 スパイスの購入先 最近はスーパーの調味料売り場でもさまざまな種類を見かける事が増えてきましたが、量が少ない割に値段が高いのが玉に傷。。 そんな時はハラールフードショップ(※)での購入をお勧めします! 写真のような量のスパイスが 1種200円前後で買える ところが多く、たっぷりとスパイスを使う事ができます。 ※ハラールフードショップとは、ムスリム(イスラム教)の人向けの食材を取り扱っているお店です。ポッケの社屋がある新宿周辺だと新大久保の「イスラム横丁」に沢山の店舗があります。また「 行動エリア + ハラール食材 」で検索すると最寄りのハラールフードショップが見つかると思うので是非利用してみてください。 スパイスの保管方法 スパイスは太陽光や湿度に弱いので、密閉容器に入れて日の当たらない暗所で保管するのがお勧めです。100円ショップにいけばガラス製のおしゃれな容器があるのでそれを使うのもいいですが、私は保管スペースの問題と出張調理などの持ち運びの利便性からタッパーに入れて保管しています。 7. 簡単かつスパイスを感じられるレシピ スパイスの話だけでもお腹いっぱいかもしれませんが、ここで簡単につくれるレシピを2つほど紹介します。あんまり難しく考えず失敗してもいい位の気軽さでチャレンジしてみてください!
あえて重量(g)ではなく容積(ml, cc)で計算結果が出るようにしたのは、都度はかりで重量を測定するのは手間ですが、大さじスプーンであれば簡単に計量できるためです。 目分量では味付けが上手くいかない、という方は まずは大さじ・小さじスプーンの活用から始めて みてくださいね。 まとめ レシピを見ず、目の前にある食材にちょうど良く味付けるには、たった2ステップで実現します。 ステップ① 調味料パーセントで必要な塩分・糖分量を計算する。塩は基本的に1%が適度。1%を守れば「しょっぱすぎ」「味薄すぎ」は避けられます。計算は調味パーセントの表を見ながらでもOKです。 ステップ② ステップ①で計算された必要な塩分・糖分量に各調味料の換算値を掛け合わせ、必要な調味料の量(容積:ml, cc)を計算する。 換算値を使わずに、各調味料大さじ1に含まれる塩分量を覚えても良いです。好きな方を使ってください。 この味付けテクニックは様々なメニューに応用することができ、身につければ臨機応変に美味しい料理が作れるようになります。 ぜひ今後の料理生活に役立ててみてください!
知っておくと便利なこと 「大根5cm分」とレシピに書いてあったとき、定規を持ち出すのはめんどうですね。かといって、定規なしで5cmはよくわかりません。そこで便利なのが、 自分の手のサイズを覚えておくこと です。 例えば人差し指の長さ、 指を全力で広げたときの親指の先から小指の先までの長さ、などです。そうすると、「大根5cm」などと言われたときに目安とすることができます。料理だけでなく、日常生活においても便利なので、覚えておいて損はないでしょう。 6. まとめ 計量スプーン 粉の場合 大さじ1:ふんわりすくってすり切る 大さじ1強:普通にすくってすり切らない 大さじ山盛り1:山盛りになるほどたっぷりすくう 大さじ1/2:すくってすり切ったあと、半分掻き出す 液体の場合 大さじ1:表面張力で盛り上がるくらい 大さじ1/2:7分目くらい(ただし目盛りがあればそれに従う) 計量カップ 粉・液体で共通 水平なところに計量カップを置いて計る 真横から目盛りを読む 塊をほぐしてから計量カップに入れる 計量カップに無理やり詰め込まない 計量カップに接して持ち上げられた部分に気をつける
2)・・・3g 味噌(12%, 1. 2)・・・2. 2g ウスターソース(8%, 1. 2)・・・1. 4g トマトケチャップ(3%, 1)・・・0. 5g マヨネーズ(2%, 0. 8)・・・0. 2g 有塩バター(2%, 0. 2g 大さじ1杯の糖分量 上白糖(100%, 0. 6)・・・9g ざらめ糖(100%, 1)・・・15g グラニュー糖(100%, 0. 8)・・・12g みりん(33%, 1. 2)・・・6g 例えば、 350gの挽肉に1%の塩味を付けたいと思ったら、塩3. 5g必要なので、醤油大さじ1(3g塩分)と塩ひとつまみ(0. 5g塩分)でおよそちょうど良い ということになります。 各調味料の大さじ1(あるいは小さじ1)に含まれる塩分・糖分量を覚えておけば、あとはその調味料をどれくらい(何杯)入れれば良いか計算するだけです。 ただ、それを一段階計算するのは手間、という方もいるかもしれません。 もっと簡単に必要な量を知りたい・・・という方のために、さらに計算が楽になる「換算値」を作ってみました。この換算値は調味料の比重や塩分濃度などが加味された値で、必要な塩分・糖分量とかけ合わせると、何cc調味料が必要かすぐに出てきます。 まずは換算値をご紹介します。 これだけ覚えればOK!換算値 塩・・・1 醤油・・・5 味噌・・・7 ウスターソース・・・11 トマトケチャップ・・・30 上白糖・・・1. 5 みりん・・・2. 5 使い方は、次の通りです。 例① 肉300gに 1%塩分の味を 醤油で付けたい。 300gの1%は3g(必要な塩分量)なので、醤油の換算値5を掛ける。 3×5= 15ml 15ml(大さじ1杯)の醤油が必要。 例② 魚300gに濃いめの2%塩分の味を味噌で付け、6%糖分の味をみりんで付けたい。 ①300gの2%は6g(必要な塩分量)なので、味噌の換算値7を掛ける。 6×7= 42ml 42ml(大さじ3杯弱)の味噌が必要。 ②300gの6%は18g(必要な糖分量)なので、みりんの換算値2. 5を掛ける。 18×2. 5= 45ml 45ml(大さじ3杯)のみりんが必要。 この換算値は、覚えやすい整数とやさしい掛け算でダイレクトに調味料の量が分かるのでおすすめです。 ちなみに、大さじ1杯の塩分量などは調べれば出てくると思いますが、この換算値は個人的に使っている手法なので調べても出てこないと思います。使いたい方はメモかブックマークしてください!
料理教室通って数年、食材の下ごしらえも一通りマスター。 30分あれば、数品作って手際よく完成!
こんばんはmihoです 皆さんいかがお過ごしですか? 和食料理を作る際の悩みとして 「調味料の量をいつも迷ってしまう」 「いちいち計量スプーンやカップで測るのってそれだけで疲れてしまう」 「料理サイトや本のレシピを見て作りたい気持ちはあるけど、調味料の分量や種類を確認しながらだと それだけで疲れてしまって時間を無駄に使ってしまう。。。」 などなど… 和食の味付けに悩まれる方が多いのでは。 そして、レシピの味付けが我が家の味付けと合わない場合もありますよね。 普段の料理は 目分量でなんとかしたい! と思いませんか? なんならもっと分かりやすい法則はないの⁈ パパッと美味しい味付けをしたい! 等々… 私もレシピを書くときは分量を書いていますが、 実際は、目分量で作る時が多いのが実情です。 今は洋食より和食のうほうがパパッと作れます レシピ本などでその通りの分量でつくるのも可能ですが、 人数や買った材料の大きさによっても調味料の量が変わってきますよね。 レシピ本の通りの材料の量で作れることはあまりないように思います。 でも、 味の黄金比を知っていれば簡単にできます よく黄金比といいますが、 大さじの量で覚えるよりも 比率 で覚えた方が応用がきくというわけです。 煮物などは特に材料の量がレシピ本と比べて多くなったりするので、 出汁の量に対しての比率が覚えやすいようです。 建築や芸術の世界では、長方形の縦横の比率を指します。 顔の美の黄金比率もありますよね。 いわば安定した美感を与えるというもの。 味の世界にも 安定した美味さの比率があるというわけです。 お酒 : みりん : 醤油 = 1: 1: 1 甘めのレシピになると砂糖が加わり お酒: みりん: 醤油: 砂糖 = 1: 1: 1: 1 簡単でしょ? つまり調味料は同じ比率になるんです。 ぜーんぶ 1 出汁との比率は 出汁: お酒 : みりん : 醤油 =10: 1: 1: 1 これは私はあまり意識していません。 イメージは500mlに対して各50mlの調味料 ですよね。 ペットボトルで考えると分かりやすいかな? でも建築や芸術の絶対的な比率と違って、 味の黄金比は個人によってだいぶん好みの差があると思います。 一般的に愛される味付けとして覚えておけば 好みによって甘さ控えめや濃いめなどの調整はしやすいかなと思います。 味の調整をする場合は、 最初からオリジナルで味を付けると もし気に入らない味になっていたら調整が大変です。 味見をして もうちょっと甘めがいいな、甘さ控えめがいいなという場合は 調整を途中で加えてみる。 ※この場合、野菜の煮物など汁物は調整がしやすいと思います。 もう一つは、 合わせた時に味見をすることで、辛いか甘いかがイメージできるので、 失敗が少ないと思います。 ※これは、魚の煮つけやブリの照り焼きなど、 後で味の調整が難しいものは最初に合わせて味見をしておくのがベストです。 そして、味の濃さは 煮物なら少し薄いなと思うくらいで煮詰める方が、 水分が飛んでいくので味が染みた時にちょうどよい味付けになると思います。 それでも薄いのではないか!と思うときは大さじ半分ずつ加えてみるなどして 少しずつ調整をするのをお勧めします 昔は比率なんて無茶苦茶な目分量からスタートしたため、 作る度に味が安定しないで失敗をしていましたー!
千歳・支笏・苫小牧・滝川・夕張・空知 登別・北湯沢・洞爺湖温泉の3名湯を月替わりで楽しめる、ぬくもり溢れる和風ビジネスホテル [最安料金] 3, 864円〜 (消費税込4, 250円〜) [お客さまの声(162件)] 4. 35 〒053-0045 北海道苫小牧市双葉町3-2-8 [地図を見る] アクセス :苫小牧駅よりお車にて約7分 駐車場 :有り 無料 先着順 宿泊プラン一覧 航空券付プラン一覧 新千歳空港国内線ターミナル直結。これ以上ない立地で余裕のひとときを。 8, 182円〜 (消費税込9, 000円〜) [お客さまの声(1300件)] 4. 21 〒066-0012 北海道千歳市美々 新千歳空港内3F [地図を見る] アクセス :新千歳空港内。1階は「到着口5番」・2階は「出発口Eゲート」の側にホテル入り口がございます。 駐車場 :無し(最寄り駐車場は新千歳空港B駐車場、24時間出し入れ無しで平日1200円土日祝日1600円です) 日帰り・デイユース 札幌市のすぐ隣、大自然に囲まれた温泉付きホテル♪有名アウトレットや札幌市中心部にもアクセス抜群です。 5, 910円〜 (消費税込6, 500円〜) [お客さまの声(813件)] 4. 22 〒061-1101 北海道北広島市中の沢316-1 [地図を見る] アクセス :JR 北広島駅より車で8分/シャトルバス運行有り。(ダイヤ要問合せ) 駐車場 :屋外200台駐車可能 無料 予約不要 5連泊以上1泊3600円プラン好評販売中!JR千歳駅より徒歩7分!無料Wi-Fi・USBポートも完備! 2, 164円〜 (消費税込2, 380円〜) [お客さまの声(229件)] 4. 24 〒066-0062 北海道千歳市千代田町3丁目13 [地図を見る] アクセス :新千歳空港から当館までJRに乗って最速11分! 千歳駅から苫小牧駅までタクシー運賃. 駐車場 :1泊800円 事前の予約・取置は承りません。満車の際は近隣の有料駐車場をご案内します。 水の癒し力がテーマ。支笏湖温泉の中心部に位置する支笏湖では最大の温泉リゾートホテルです。 19, 000円〜 (消費税込20, 900円〜) [お客さまの声(490件)] 4. 44 〒066-0281 北海道千歳市支笏湖温泉 [地図を見る] アクセス :札幌~支笏湖(約90分)。 【送迎バス運行(予約制)】千歳(通年・無料)、札幌(冬季・有料)詳細は公式サイトのアクセスへ 駐車場 :有り 30台 無料 ◆JR苫小牧駅南口より徒歩10分◆全室禁煙◆彩り豊かな無料朝食サービス◆ウェルカムドリンク◆小学6年生まで添い寝無料◆ 3, 091円〜 (消費税込3, 400円〜) [お客さまの声(1634件)] 4.
40 〒059-1365 北海道苫小牧市植苗430 [地図を見る] アクセス :新千歳空港よりお車にて約20分 ◇無料で送迎を行っております。◇ 駐車場 :有り 予約不要 JR千歳駅から徒歩30秒でアクセス抜群。大浴場完備。客室の窓を開閉し空気の入替も可能です。 [お客さまの声(347件)] 4. 54 〒066-0027 北海道千歳市末広6-4-4 [地図を見る] アクセス :JR千歳駅南改札口より東口広場から徒歩にて約30秒 駐車場 :有り 30台 無料 先着順 札幌からも車で1時間の、癒しの温泉。コーヒー色をした湯は肌がツルツルに。レストランも人気メニューが盛りだくさん! 千歳駅から苫小牧駅 時刻表. 5, 773円〜 (消費税込6, 350円〜) [お客さまの声(122件)] 4. 29 〒069-1218 北海道夕張郡由仁町伏見122 [地図を見る] アクセス :JR 由仁駅よりお車にて約5分 駐車場 :有り 200台 無料 新千歳空港国際線ターミナル内の特別な空間で「上質の日本」をご体感ください。 15, 000円〜 (消費税込16, 500円〜) [お客さまの声(11件)] 5. 00 〒066-0012 北海道千歳市美々新千歳空港国際線旅客ターミナルビル4F [地図を見る] アクセス :新千歳空港国際線ターミナル内 JR新千歳空港駅改札口(国内線ターミナル)より徒歩10分 駐車場 :ホテル専用駐車場及び契約駐車場はございません。恐れ入りますが近隣の有料駐車場をご利用ください。 山間の静かな温泉宿。四季で変わる料理長自慢の夕食が好評♪ 全室WiFi&加湿空気清浄機完備 6, 000円〜 (消費税込6, 600円〜) [お客さまの声(63件)] 4. 20 〒078-2225 北海道雨竜郡沼田町幌新377 [地図を見る] アクセス :JR 石狩沼田駅下車で、沼田町営バスにて20分/沼田ICより車で12分 駐車場 :有り 300台 無料 予約不要 苫小牧で唯一☆彡最上階に男女別天然温泉大浴場(サウナ付)完備のビジネスホテル!繁華街に好アクセス♪全室WiFi接続無料! 3, 637円〜 (消費税込4, 000円〜) [お客さまの声(1888件)] 〒053-0023 北海道苫小牧市錦町2-1-22 [地図を見る] アクセス :新千歳空港→苫小牧行(道南バス)約45分表町停留所徒歩3分■JR苫小牧駅から徒歩約7分 駐車場 :ホテル駐車場1泊700円(予約不要・満車時は提携駐車場同料金) 男女別準天然温泉大浴場有!駐車場無料!空港より車で10分の好立地!
おすすめ順 到着が早い順 所要時間順 乗換回数順 安い順 06:28 発 → 06:44 着 総額 1, 270円 所要時間 16分 乗車時間 16分 乗換 0回 距離 27. 2km 運行情報 千歳線 06:57 発 → 07:17 着 640円 所要時間 20分 乗車時間 20分 記号の説明 △ … 前後の時刻表から計算した推定時刻です。 () … 徒歩/車を使用した場合の時刻です。 到着駅を指定した直通時刻表
運賃・料金 新千歳空港 → 苫小牧 片道 660 円 往復 1, 320 円 330 円 所要時間 38 分 06:39→07:17 乗換回数 1 回 走行距離 29. 8 km 06:39 出発 新千歳空港 乗車券運賃 きっぷ 660 円 330 IC 3分 2. 6km エアポート61号 06:42着 06:57発 南千歳 12分 18. 4km JR千歳線 普通 7分 8. 8km JR室蘭本線 普通 条件を変更して再検索
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