2 sarito45 回答日時: 2006/12/28 23:38 こんにちは。 >ご飯を炊く前に米を浸しますよね?夏場は30分以上、 >冬場は1時間以上といいますが、逆に長い時間浸しすぎるのは >問題ないのでしょうか? 問題がないとは言えないですね、 厳密に言えば、この方法は「不味いご飯の作り方」です。 しかし、あまりご飯の味に、 神経質にならなければ、No1様の回答でも良いと思います。 これは、質問者様の自由です、 いろいろ試してみたら良いと思います。 質問者様が、どのような 「ご飯の味」を望んでいらっしゃるのかは分かりません。 せめて、ご友人に食べさせてあげたいと思うのであれば、 長時間水に浸した米を炊飯することはあまりお薦めできません。 参考になれば幸い」です。 No. 玄米を水に浸さないまま - 普通のお米と一緒に炊いてしまいました... - Yahoo!知恵袋. 1 galluda 回答日時: 2006/12/28 22:26 がると申します。 純粋な経験則で恐縮ですが。 半日以上つけておいても、とりあえず普通に炊けたと思います(何度も経験あるので)。 ただ、一応念のため、私はよく「冷蔵庫に入れて」おくことが多いですが。 最長は…冷蔵庫に入れた状態で「1日半」ってのがありました。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
40 ID:or81e2s10 1時間でも10時間でも味変わらんと思うが 60: 2020/12/30(水) 10:50:41. 01 ID:8o55zxHN0 >>25 変わるっちゃ変わる こだわった釜とか安い炊飯器なら 今のいいのはそこまで考慮しての炊飯になっとる 28: 2020/12/30(水) 10:45:21. 49 ID:KGypXyV0M 休日ヨメの買い物に付き合わされてそう 29: 2020/12/30(水) 10:45:34. 82 ID:xBHFIhZa0 水吸いすぎると逆効果らしいな 30: 2020/12/30(水) 10:45:57. 07 ID:WKsQe8/s0 5万円なら普通の炊飯器やろ 31: 2020/12/30(水) 10:46:01. 67 ID:UxnQxiEEM 早炊き機能使うと吸水時間ないから30分くらいで炊けるわけや 36: 2020/12/30(水) 10:47:07. 00 ID:u7lwgqn20 >>31 はえ~初めて知ったわ・・・🙄 32: 2020/12/30(水) 10:46:07. 53 ID:0lqgU+Hi0 浸さんでもうまいやろ今の炊飯器 34: 2020/12/30(水) 10:46:36. 57 ID:zSCIQEzQ0 米を上手く食いたいなら玄米と精米機買え 35: 2020/12/30(水) 10:46:49. 16 ID:4Hv+nRQiM 最近の米って研がなくても洗うだけでええやろ? 37: 2020/12/30(水) 10:47:09. もち米を水に浸す理由は？水につけすぎるとどうなる？ざるにあげる時間も徹底調査！ | 賞味期限切れの食べ物について知りたいときに見るサイト. 33 ID:4e8g9M4x0 離婚できない理由ってカッコつけてるが要は離婚したら無職になるから? 38: 2020/12/30(水) 10:47:41. 71 ID:h4t2mG5Q0 一晩浸した方が美味いらしいぞ 39: 2020/12/30(水) 10:47:45. 68 ID:zIgpLgPjp 自分で炊けばええやん ご飯は嫁が作らなければいけないなんて決まりは無いんやで 50: 2020/12/30(水) 10:49:27. 38 ID:8zf2OJ+Op >>39 本文に旦那がご飯炊く係になったって書いてあるやろ 59: 2020/12/30(水) 10:50:19. 09 ID:ie1IWAHsp >>50 だからそれでええやん なんで文句言ってるんやこの男は 40: 2020/12/30(水) 10:47:53.
お米を水に浸ける時間はわかったけれど、そもそもなぜお米を水に浸けなければいけないのでしょうか? ちょっと聞きなれない用語もでてきますが、なるべくわかりやすく説明しますね。 炊く前のお米、生のお米はベータでんぷんといって消化が悪いんです。 このベータでんぷんは、水を加えて加熱されるとアルファでんぷん(でんぷんがのり状になる)になり消化されやすいデンプンに変わります。 それに、お米を水に浸けることにより、酵素が働きデンプンが分解されて糖が出てきます。 そう、これがご飯の甘みの素になるんですよ。 そして、米粒の中心まで十分に吸水すると、芯のないふっくらとしたご飯になります。 水に浸けておく時間が短いと米粒の中心まで吸水できず米粒の表面だけがのり状になって中心は芯のある米粒になります。 ですから、美味しいふっくらしたご飯を召し上がるには、米粒にたっぷり水を吸水させることが大事なんです。 美味しいご飯を食べるためにお忙しくても少しだけ時間を考えてお米を炊いていだだければ幸いです。 ご意見ご質問がございましたら下記LINE@にご登録いただいてメッセージをいただくかお電話にてお問合せくださいね。 京都で創業120年の米屋・三平屋米穀店の4代目店主・大久保のこだわり 三平屋米穀店の4代目店主 大久保 義文(おおくぼ よしふみ) 生年月日1962年11月3日 年間2千回以上の試食をする お米マイスター・大久保のこだわりとは 今ならLINEの友だち登録でお米マイスターの情報誌プレゼント! お米を浸水させるのはなぜ？美味しいごはんを炊くのに必要な浸水時間は？ | ごはん彩々（全米販）. LINE公式アカウントの友だち登録してくださった方に お米マイスターからしか手に入らないお米の情報誌「米すたいる」 をもれなく プレゼント! 友達登録した後に住所、氏名、電話番号をご記入ください。 確認次第発送いたします。 ↓↓↓登録は下のボタンから↓↓↓ ↓↓↓いろいろなお米の食べ比べがしてみたいなら↓↓↓! お電話での問い合わせはこちら 京都の米屋 最高級米専門店 三平屋米穀店 三平屋米穀店運営のネットショップはこちら
炊飯器で、初めてお赤飯作り!レシピにはお米を水に浸す時間が30分と半日とあって、どっちがいいの?
回答受付が終了しました 玄米を水に浸さないまま 普通のお米と一緒に炊いてしまいました 食べれますか? こんばんわ 俺は白米と玄米を1合ずづと16穀米の素1袋にキヌアを大さじ1とヒジキを大さじ1ピュアオリーブオイル小さじ2加えて水に浸さずにそのまますぐに炊いてますが超美味しいですよ! オリーブオイルがいい仕事してます! いつも会社におにぎりでもって行ってます。 夜帰ってきたら炊いて炊けたら保温を切り朝冷たいご飯でおにぎりを作り夜帰ってきたら残りをレンジで温めて食べて、また炊いてます サンドイッチの日もあるので毎日じゃないですけど ご飯を炊くときは必ずこれです。 食べられるのは食べられますが、食感は悪いし、食べてもおそらくは未消化になりますね そうなんですね 回答ありがとうございます 次からはお水に浸します
2倍(容量比)と言われています。 これは炊飯器に目印がついている水量の通りです。しかしながら、より美味しいご飯を頂こうという場合は、ここでちょっとコツが必要になります。 水加減の目安 お米の品種や乾燥状態で、水の量を微調整してやるのです。具体的に言うと、新米や梅雨シーズンなどの湿気が多い時期に炊く場合は、元来お米自体に水分がたくさん含有されています。その為、水の量はやや少な目でお米の1割増し位にします。 古米(収穫後1年を経過したお米)や、冬のシーズン等の乾燥した時期に炊く場合は、反対に多めの2割~3割増し位を基準にして水の量を加減します。 言うまでもなく、すごくネバネバのご飯が好きな方もいれば、私は少し硬めが良いわ、という方もいるでしょうから、好みによって一層微妙な水加減をしましょう。 お米を浸す時間&お米の水加減 まとめ お米を浸す時間 1. 夏のシーズンで30分、冬のシーズンでは1時間は浸けておく! 2. 忙しくて時間がないという場合には、ぬるま湯に10分でも良い! お米の水加減 1. 新米や梅雨シーズンなどの湿気が多い時期は、やや少なめの1割増し位。 2. 冬のシーズン等の乾燥した時期は、多めの2割~3割増し位。 季節や、お米の状態によって浸す時間や水加減に工夫をして美味しいご飯を炊きましょう。 スポンサードリンク
もち米を水につけすぎるとどんどんもち米が膨らんでいきます。 もち米はとても吸収率が良いのでたくさんお水を吸ってくれるのです。 つけすぎると、お餅にしたときに、とても柔らかなお餅が出来上がります 。 少しべちゃっとしてしまうこともあるのでつけすぎには注意が必要 です。 でも、滑らかになるので潰しやすくなって良いですよ。 柔らかくなりすぎてしまうのがやだと思ったら、水のつけすぎには気をつけてくださいね。 お水にたくさんつけていると粘りも強くなります。 もち米をざるにあげる時間はどれくらいがいいの?
09. 17 千葉県で借金問題を無料相談できる弁護士・司法書士事務所はどう選ぶ? 千葉県で多重債務やクレジットカードのリボ払いなどで返済にお困りの方、まずは一括返済を検討するとともに返済資金の問題がある方は任意整理で解決できないか検討してみてください。 誰に相談して良いかわからない、自分の借金が… 本サイトへの掲載は弁護士大澤一郎(千葉県弁護士会所属・登録番号29869・事務所名よつば総合法律事務所)が行っています。 投稿者: 牧村 和慶 千葉駅 この記事の監修者: 牧村和慶 (所属・運営会社: 株式会社Crepas ) 2010年から借金問題の専門ライターとして債務整理に関わる記事執筆に従事しています。 近年は中小の法律事務所、司法書士事務所を中心に取材活動を行い、知り得た情報を債務整理が初めての方に分かりやすく情報を届けられるよう取り組んでいます。 運営者情報プロフィール・お問い合わせはこちら
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