作り置きおかずの定番、きのこのマリネ。フライパンでさっと炒めてからマリネ液に漬けるレシピが一般的ですが、ベチャッと水っぽくなったり、くたっと食感がイマイチだったりと意外に難しい……。そんな失敗の原因は、きのこの炒め方にあったんです! きのこが汗をかくまで、じっくり焼きつける 「炒める=ジャジャッと常にかき混ぜる、と思い込んでいる人が多いのですが、それは間違い。とくにきのこを炒めるときは、焼き色がついて表面にきのこの汗(=エキス)が出てくるまで、じっくり待つことが最大のポイントです」と教えてくれたのは、伊勢丹新宿店・フレッシュマーケットの鈴木理繪シェフ。 この炒め方だと、きのこのうまみや香り、シャキシャキした食感がグンとアップして、レンジ加熱や蒸し炒めでは出せない美味しさになるんです! シャキシャキ食感! 「ミックスきのこの炒めマリネ」 レシピ 材料(作りやすい量) 好みのきのこ2~3種類…300g(3袋) ※今回は舞茸、エリンギ、えのき茸、各1パック 長ねぎ(斜め薄切り)…1本分 塩…ひとつまみ ミニトマト…5~6個 <マリネ液> 酢…大さじ3 ※かぼすなど果汁で代用可 めんつゆ(ストレート)…大さじ4 サラダ油…大さじ1 1)きのこは食べやすい大きさにほぐす 舞茸は石づき(=軸の茶色くかたい部分)を薄く削ぎ落とし、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに縦に割く。えのき茸は石づきを切り落とし、小房に分ける。 「舞茸の軸(=白い部分)はいちばん香りがあって味も濃い部分です。茶色くかたくなっている部分がなければ、すべて食べられます。きのこは包丁を使わないで手で割くと、香りが出て味がよく入ります。食感が楽しめるように、大きめにざっくりほぐすといいでしょう」 2)舞茸、エリンギを強火でじっくり焼く。汗をかくまで触らない! フライパンにサラダ油を入れ、舞茸、エリンギを広げて入れてから強火にかける。 表面に汗が出て、きのこの香りが立ち、焼き色がついたら上下を返す。 「焼き色がついてから、ようやく箸で触るのが大きなポイント! レンジで簡単！きのこマリネのレシピ/作り方：白ごはん.com. ほどよく余分な水分を出してから、表面をしっかり焼くことで、仕上がりがベチャッとせず、うまみと食感がアップします」 3)えのき茸とねぎを加え、蒸し焼きにして、ボウルに取り出す えのき茸、長ねぎを順に広げて、重ねるようにしてのせる。ねぎがしんなりしてきたら、塩をふって全体を混ぜてさっと炒める。ボウルに取り出し、ミニトマトを加えてざっと混ぜる。 「えのき茸は火の通りが早いので、最後に加えます。長ねぎをのせて蒸し焼きのようにし、触らずにじっくり加熱します。このタイミングで加える塩は、味付けのためではなく、きのこと長ねぎの余分な水分を出し、うまみを引き出すためです」 4)きのこのうまみが残ったフライパンで、マリネ液を作る マリネ液を作る。フライパンに酢、麺つゆを加えて火にかけ、フライパンに残ったきのこのうまみをこそげ落としながら、軽く煮立てる。3のきのこにマリネ液を加えてざっくり混ぜる。粗熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。 「酸味を弱めたければ、先に酢だけを軽く火にかけて酸味を飛ばすといいでしょう。マリネ液を作る代わりに市販のポン酢100mlで代用してもOK」 シャキシャキ&コリッ!
作り方 下準備 お好みのキノコ類は食べやすい小さめの大きさにカットする。(今回は、しめじは石づきを取り小房にほぐし、舞茸は小房にほぐす。エリンギは他のきのこと同等の大きさにカットする。) 1 フライパンにサラダ油orごま油をひききのこを入れて強火で炒める。(焼き目がつくよう、最初はあまり触らず! この焼き目が美味しさのポイントです。) 2 きのこがしんなりして、焼き目がついたら、 A 醤油・みりん・酢 各大さじ2. 5〜3、鶏ガラスープの素 小さじ1. 5 を加え、さっと炒め合わせる。お好みでブラックペッパー(適量)をふっても◎ このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「野菜のおかず」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
付け合わせにおすすめ! しいたけを筆頭に旨味成分が多いきのこ類は、どんな料理にも使える万能食材&罪悪感なく食べられる女性の強い味方。熱いうちにマリネ液に浸すと味しみが良くなります。それぞれのきのこの食感の違いも楽しんでください♪ 調理時間 約90分 カロリー 145kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. しめじは根元を切り落として手でほぐす。エリンギは根元を切り落として横半分に切り、縦に切って薄切りにする。えのきは根元を切り落として手でほぐす。 2. ボウルに☆を入れて混ぜる。 3. 鍋に湯をわかし、1を入れて1分ゆで、水気を切る。 4. ボウルに2のマリネ液、3を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で1時間程冷やす。 ※レビューはアプリから行えます。
作っておけるおかずの素 材料(作りやすい分量) しめじ …2パック 生しいたけ …2パック えのきたけ …2袋 にんにく …1片 赤とうがらし の小口切り…2本分 レモン汁 …大さじ3 ・オリーブ油、塩、こしょう しめじ…2パック 生しいたけ…2パック えのきたけ…2袋 にんにく…1片 赤とうがらしの小口切り…2本分 レモン汁…大さじ3 作り方 しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけは石づきを除いて四つ切りにする。えのきたけは根元を落として長さを半分に切り、ほぐす。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。 フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて火にかけ、にんにくがうすく色づいたら、とうがらしを加えてさっと炒める。 きのこを加え、こんがり 焼き色 がつくまでよく炒め、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。火を止めてレモン汁、オリーブ油大さじ3を加えてひと混ぜする。 汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で4〜5日保存できる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0. 8倍、700Wなら0.
・ 【高校野球】歴代最強チームや年代別最速ピッチャーを紹介!
皆さんこんにちは! 京都市北区にあります MORIピッチングラボ 代表の森です。 今回も野球のピッチングにおけるヒントやコツになることをお伝えします。 今回のテーマはピッチャーに必要な筋肉とそのトレーニング方法です。 ピッチングに必要な下半身の筋肉 投球動作においてお尻とハムストリングス(太ももの裏)はとてもよく使います。 特にプロやレベルの高い選手の投球動作で、どういう筋肉を使っているのかを計測したデータを見ても、お尻やハムストリングスをよく使っているのがわかります。 この筋肉はどんな場面で使われるのか?
「胸の筋肉はピッチャーにとって邪魔になるだけ」と言われることは少なくありません。 これは正しくもあり間違いでもあります。 もし胸の筋肉がまったくなかったら、全身のバランスが悪くなりしっかりとボールは投げられません。 しかしなぜ「胸の筋肉はピッチャーにとって邪魔になる」と言われるのでしょうか? それは胸の筋肉が大きすぎるとピッチングの際に、腕の動きの邪魔になるからです。 つまりテイクバックが十分にとれなかったり、フォロースルーのときに腕と胸の筋肉がぶつかってしまったりすることが考えられます。 しかしピッチング動作で胸郭(肋骨・胸椎・胸骨で構成される体幹部分)が開いたり、閉じたりする時に胸の筋肉も必要なのです。 それと邪魔になるくらい胸の筋肉をつけることは簡単にはできません。 ボディビルダークラスになると邪魔になりますが、あそこまで筋肉を大きくできるのは一握りの人だけです(笑)。 つまりピッチャーには必要以上の胸の筋肉はいらないのですが、ある程度はないとダメってことですね。 そこでピッチャーのための上半身筋トレメニュー3・・・腕立て伏せ オススメするのは普通の腕立て伏せではなく、プッシュアップバーを使った腕立て伏せです。 肩甲骨周りの筋肉までしっかり使って、深く沈むことで柔軟性のある筋肉が作られます。 腕の幅を変えることで胸の筋肉をまんべんなく鍛えられ、体幹をまっすぐに保たないといけないので体幹の強化メニューにもなり一石二鳥の筋トレメニューになります。 肩の筋トレで柔軟性がなくなる? ボディビルダークラスになるとその可能性はありますが、先ほどお伝えしたとおりボディビルダーみたいにはそう簡単にはなれません。 しかもしっかりと肩のストレッチしていれば柔軟性がなくなることはありません。 ストレッチ以外で大切なのは、なるべく可動域いっぱいに筋トレすることです。大きく曲げ伸ばしするということですね! 【球速アップ】に直結!筋肉量が多いほどパフォーマンスアップする部位はコレ! | 野球のコツと理論. ダルビッシュもあれだけ鍛えていますが、正しい筋トレをして、棒を使ったストレッチなどを行ったりすることでしっかりと柔軟性を維持しています。 まとめ ピッチャーのための上半身筋トレメニュー3選をご紹介させていただきました。 3つとも昔からある基本的な上半身の 筋トレ でしたね(笑) メジャーでは科学的トレーニングを重視していますが、そのメジャーでも上半身のトレーニングは懸垂や腕立て伏せをアレンジしたものなどシンプルなものが多いといいます。 やはり何事も基本が一番なんですね!
Reference 大学野球選手にみられる筋量および筋量分布の特徴が投球スピードに与える影響. スポーツ科学研究4. 2007. 75-84. 続 運動機能障害症候群のマネジメント 頚椎・胸椎・肘・手・膝・足. 医歯薬出版株式会社. 2013. 132-135. 野球技術系のDVDを60本以上買いあさったぼくが選ぶ少年野球向けDVDランキングです。選定基準は①技術向上に効果的か②小学生が取り組みやすいか③保護者にも有益か④お金を出して買うほどの価値があるかです。
ピッチャー の上半身の筋トレは「肩の柔軟性がなくなる」「ケガにつながる」と言われていました。 しかしダルビッシュや大谷翔平の鍛え上げられた上半身を見てください!胸板がかなり分厚いですよね! それは下半身だけではなく、上半身の筋トレもメニューに取り入れているからです。 高校~大学、プロ野球選手、そしてメジャーリーガーも当たり前のようにトレーニングメニューに筋トレを取り入れ、パフォーマンスを向上させています。 それではピッチャーにとって大切な上半身の筋トレメニュー3選をご紹介させていただきたいと思います! なぜ投手の上半身のトレーニングメニューに筋トレも必要なのか? 球速アップに必要な筋力（筋肉)は？投手歴２０年の145キロ投手が解説 | 野球マニア. なぜ上半身のトレーニングメニューに筋トレも必要なのか? 「ピッチャーのための下半身の筋トレメニュー3選!」のところでもお伝えしていますが、高校球児~メジャーリーガーまでトレーニングメニューに筋トレを取り入れることで結果を出しているピッチャーがめちゃくちゃいるからです。 先発・中継ぎとフル回転の日本ハム増井浩俊投手は、大学時代MAX143キロでした。 大学時代まで筋トレが大嫌いで全くしていなかったのですが、社会人になるとトレーニングメニューに筋トレがあり、嫌々筋トレをしていたといいます。 すると嫌々していた筋トレのおかげで社会人時代にはMAX150キロまで球速が上がってしまいました! 特に上半身の筋トレが球速アップの要因だったと言われていました。 増井浩俊投手はケガの予防にも筋トレは重要と言っています。プロ1年目に肩を痛め、その原因は筋力不足と気づき、その後は筋トレに力を入れるようになりました。 筋トレに力を入れるようになってから、ケガも激減し、プロ入り後も球速が上がり続けMAX155キロなっています。 下半身の筋トレも大切ですが、同じように上半身のトレーニングメニューにも筋トレは欠かせません。 ピッチャーは全身をバランスよく鍛えることが大事です。 下半身ばかり筋トレしても上半身の筋力が弱ければ、バランスが悪くなりケガをする可能性が高くなります。 投球動作では初めに地面を強く蹴って、その力を股関節→体幹→腕→指先へ伝えていくため、下半身を鍛えたら、同じように上半身もしっかり鍛えないとうまく力が伝わりません。 ダルビッシュも「アメリカで通用しているのは筋トレをしたから」と言っており、プロ入り当初に比べ上半身の筋肉も増加し、胸・背中・肩・腕の筋肉は凄いことになっていますよね!
この記事のまとめ ピッチャーが球速上げるためにはたくさんの筋肉をトレーニングする必要があります。 その中でも絶対に外すことができないパフォーマンスUPに必須の筋肉が存在します。 ボリュームを増やすことで球速がアップすると科学的に証明されている筋肉とは?
ハムストリング(大腿二頭筋、半膜様筋、半腱様筋) ハムストリングとは、太ももの裏側( 大腿二頭筋 、半膜様筋、半腱様筋の3つの下腿後面にある筋(この他に大内転筋を含むこともある)を合わせて称します。 体重移動の際、前の足を踏み出した時にハムストリングを使い、踏み込んだ足を伸ばす動作をすることで腕のスピードを速くすることが出来ます。 また、軸足でプレートを蹴る動作でもハムストリングを使います。 引用: 太ももの前側(大腿四頭筋)だけでなくハムストリングもしっかり鍛えるようにしましょう。 ハムストリングは出力アップ、ブレーキどちらにも作用。投手にとってとても重要な筋肉! 背筋(広背筋・大円筋) 続いては背中の筋肉ですが、 球速アップには主に広背筋と大円筋が重要 です。 特に広背筋は体幹と肩を繋いでいる筋肉のため、体幹の回転動作が起きると腕を引っ張る役割を持っています。 下の画像を見ていただければわかりますが、胸を張ってボールを投げようとしている際に広背筋が腕を引っ張る動きをしており、収縮した広背筋が解放されることで腕が速く振られます。 大円筋も同じような働きを持ちます。 イメージで言えば、棒にゴムが付いていてそのゴムが何かに巻き付いている様子をイメージしてください。このゴムが緩んだ時に引っ張られて棒(腕)が加速して動きますね。 引用: 背筋が腕を引っ張る動きをしている!球速アップには背筋の力がとても重要! ローテーターカフ 棘上筋・棘下筋・小円筋・肩甲下筋 ローテーターカフは上腕骨と肩甲骨を繋ぐ筋肉群のことで、肩のインナーマッスルとも呼ばれています。 インナーマッスルなのに球速アップに繋がるの?と疑問に思う方もいると思いますが、インナーマッスルが弱いと、 体重移動のスピードや背筋によって生み出した力を上手く腕に伝えられない 関節の中で筋肉が安定せず、グラグラしてしまうため怪我のリスクが高まる といったデメリットがあります。 逆にインナーマッスルの役割としては、 腕を上げる 腕を内旋(腕を閉じた状態から内側に回転する動作) 腕を外旋(腕を閉じた状態から外側に回転する動作) という役割があります。 インナーマッスルだからといって疎かにするのではなく、しっかりと鍛えるようにしましょう。 ローテーターカフは肩関節を安定させ、力を上手く伝える作用をするとても重要な筋肉! ピッチャーの球速を上げるための筋力トレーニング4選! | infield fly. 腹筋 腹筋は、下半身からのエネルギーを腕に伝えるためにとても重要な筋肉です。 腹筋がブヨブヨだと上手く力が伝わらず、しっかり硬い腹筋が必要となります。 また、外腹斜筋や内腹斜筋は回転動作のスピードを速くする役割があるため、腹直筋だけでなくまんべんなく鍛えると良いでしょう。 まとめ いかがでしたか?管理人は、高校3年の夏、MAX135キロの投手でしたが大学に入学して筋肉のことを勉強し、 上記の筋力を特に意識して鍛えたことで球速を10キロ上げることが出来ました。 筋力だけが全てではありませんが、正しい投球フォームを身につけた上で筋力を付ければ必ず球速はアップします。 また、 投手は筋力を上げると共にストレッチも必ず行い可動域が狭くならないように注意しましょう。 では、投手に必要な筋肉をおさらいしましょう。 臀筋 ハムストリング 背筋 ローテーターカフ 腹筋 以上の5つを鍛えて、球速アップを目指しましょう。 自宅でトレーニングをするなら、下記がオススメです↓