普通の和風角煮に飽きたら、チャレンジしてみては? 【作り方】4~6人分 たっぷりの水に豚肉バラ1kgを入れ、沸騰したら豚肉を引き上げ、表面の水気を布巾でよく拭き取る 鍋にサラダ油300ccを入れ熱し1の肉を入れ、表面に薄く焼き色が付くように全体を回して焼く 2の肉の表面の油を流水で洗い、布巾で水気を拭き取る 厚手の鍋に切ったねぎ1本と薄切り生姜1かけ、醤油大さじ2、砂糖30g、塩小さじ1/2、紹興酒200cc、水400cc、肉を入れる。途中で上下を返しながら蓋をして弱火で3時間ほどゆっくりと煮込む 肉が柔らかくなったら小たまねぎ200gとプルーン100gを加え、あと30分ほど弱火で煮込んで完成
そう思いますよね? 理論的にはそうなのですが、お肉にはたくさんの細菌が付着しています。 食中毒のことを考えると菌を殺すためにある程度加熱しなければいけません。 食中毒を起こす菌は大体64℃で死滅します。 ということは65〜70℃で低温調理すると最高のお肉が食べられるということです! ※調理温度に関してはよくご確認のうえ自己責任でお願いします。 いざ!挑戦!
低温調理で24時間角煮を作りたい 今年に入ってから低温調理器を買いました。 そもそも低温調理とはなんなのか?
甘辛いタレで味付けする豚の角煮は、こってりジューシーで、ごはんがよくすすむひと品。じっくり煮込んだ豚バラ肉のやわらかい食感は、一度食べたらやみつきになりますよ。 時間がかかる分、完成した豚の角煮のおいしさはひとしおです。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずや、翌日のごはんにも。ぜひたくさんつくってみてくださいね。 ※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。 ※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。 ※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。 ※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。 ※2020年8月27日現在の情報です。
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豚のにんにく角煮
大人気の豚の角煮に、皮つきのまま半分に切ったにんにくをゴロンと加えて。 肉といっしょに、ほくほくのにんにくをご飯にのせていただくのもおすすめです。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (4人分)
豚バラかたまり肉 600~700g
にんにく 2個(約150g)
煮汁用
酒 1/4カップ
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2と1/2強
みりん 大さじ2
酒
熱量 539kcal(1人分)
塩分 1. 8g(1人分)
作り方
豚肉は幅3cmに切る。にんにくは皮つきのまま横半分に切る。鍋に豚肉と酒1/4カップを入れ、さらに豚肉がかぶるくらいまで水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、豚肉に竹串がすーっと通るくらいになるまで1時間ほどゆでる。途中、ゆで汁が減ってきたら、豚肉がかぶるくらいまで水をたすようにする。火を止めてそのまま20分ほどおいてさまし、ざるに上げて水けをきる。
同じ鍋に、ゆでた豚肉を入れて水3カップを注ぎ、にんにくも加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、しょうゆ以外の煮汁用の調味料を加えて5~6分煮る。アクを取ってしょうゆを加え、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さく切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの)をして、強めの中火で20分ほど煮る。煮汁が1/4量くらいになったら、火を止めて器に盛る。
レシピ掲載日:
2006. 10. 簡単スーチカー（豚の塩漬け） レシピ・作り方 by 沖縄調味料屋 赤マルソウ商店｜楽天レシピ. 17
豚バラ肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
上の図はドラクエ3のステータス画面 うんのよさは何の意味もない・・わけではありません! 運の良さによって確率系呪文の成功率の補正が発生します 運の良さが255になると、補正率が約20%まで下がります。これはラリホー(基礎成功率:37. 5%)が7. 5%、マヌーサ(基礎成功率:67. 5)が13. 5%、メダパニ(基礎成功率:25%)が6.
DQ3の運の良さは、ラリホーなど状態異常の回避率に影響する(DQ4では、運の良さは状態異常とは無関係) 「敵 → 味方」への呪文成功率と運の良さ SFC版:状態異常呪文の成功率≒基本命中率×(320-運の良さ)÷320 GBC版:状態異常呪文の成功率≒基本命中率×(384-運の良さ)÷256 FC版:状態異常呪文の成功率≒基本命中率×{(384-運)÷2}÷128 ※割り算は小数点以下切り捨て FC版運の良さと、状態変化になる確率 基本 命中率 運0の時 罹患率 運255 該当攻撃と呪文 6/8 100% 37. 5% ボミオス、ルカナン 5/8 93. 8% 31. 3% マヌーサ 3/8 56. 3% 18. 8% マホトーン、ラリホー、甘い息、眠り攻撃 2/8 12. 5% メダパニ、毒の息、毒攻撃 3/16 29. ドラクエ3のうんのよさは会心の一撃がでやすいとかでしょうか？... - Yahoo!知恵袋. 3% 9. 8% バシルーラ 1/8 6. 3% ザキ、ザラキ、焼け付く息、麻痺攻撃 敵の使うボミオスはルカナン並に成功率が高い。一方自分が使うボミオスはバシルーラ並みに成功率が低い。 ザオラルの蘇生成功率は移動中1/2、戦闘中1/4。運の良さは無関係。 移動中は8ビットの乱数(2進数表現で00000000~11111111)が最下位桁が0か1のうち0のとき蘇生成功。 戦闘中は8ビットの乱数(10進数表現で0~255)が0~64のとき蘇生成功(64/256=1/4)。 SFC版は難易度が下げられ、状態変化の確率が低い SFC版運の良さと、状態変化になる確率 運0 62. 5% 12. 7% マヌーサ、ルカナン 7. 6% 25% 5. 1% メダパニ、毒攻撃、毒の息 23. 4% 5% ザキ(2回判定) 2. 5% ザラキ、バシルーラ、マヒ攻撃、やけつくいき メガンテの即死確率 敵から味方へのメガンテは以下の3通りの結果のいずれか。 まず聖なる守りなどメガンテ耐性があれば完全無効化。 それ以外の命中した場合、「即死の確率 1/2 、瀕死の確率 1/2 」のどちらかになる。 即死と瀕死は確率50%のランダムで運の良さは無関係。 命中 即死 死亡してしまう 瀕死 体力の95%程度の大ダメージを受ける 回避 無効化 聖なる守りはメガンテ&ザキを100%無効化 GBC版オルテガの兜の効果 SFC版オルテガの兜は設定ミスで特殊な効果なし。 GBC版はラリホー、マヌーサ、ルカニの成功率を半減 GBC版:状態異常成功率≒基本命中率×(384-運の良さ)÷256 該当攻撃 10/16 31.
5%程度だが、最高値である255まで上がるとおよそ7. 6%にまで落ちる。 一方でFC版とGBC版では、SFCに比べて全体的に効く確率が高くなっており、ラリホーやマホトーンは、運の良さが0の時の成功率は約56. 2%。序盤のラリホーはかなりの脅威になる。 255になっても、成功率は約17. DQ3 運の良さの成功率補正式調査 – レトロゲームハッカーズ. 9%とSFC版に比べると高くなっている。 もちろん、いくら成功率が落ちても、0%でなければ効くときは効くので、過信しないように。 ちなみに 【遊び人】 はこのステータスだけはやたらと高く設定されているため、異常に状態変化に強い。 また、FC版においては味方側の 【ザオラル】 の成功率にも影響しているという検証報告(仮定)も存在する。 成功率 = (128+対象の運の良さ) / 512 (%)。 例えば、運の良さが77の相手にザオラルを掛けるとなると、(77+128)/512=0. 40039で、成功率は約40%ということなる。 味方がザオラルを習得できる頃には、仲間の運の良さはこれよりもなお低いことも多いため、FC版ではたいていの場合は成功率が50%を下回ることになる。 ちなみに運の良さの最大値のほぼ半分の値である「128」で、成功率は50%、成功率の最小、最大値は被術者の運の良さにより25~74.
基本情報 概要 キャラクターの運の良さ。敵の攻撃を回避する確率や、即死呪文や状態異常を避ける確率に影響する。 影響を与える要素 物理攻撃の回避率 状態異常の回避率 即死呪文の回避率 成長しやすい性格 ラッキーマン おじょうさま いくじなし ひねくれもの しあわせもの 支援アイテム 強化用アイテム ラックのたね 強化用装飾品 うさぎのしっぽ おうごんのティアラ きんのクチバシ せいなるまもり しあわせのくつ
95 1 1 1. 3 0. 2 王女 インテリめがね - むっつりスケベ 1. 2 王女 エッチなほん きんのネックレス 男のみ ひっこみじあん 1. 9 4. 9 老人 - - しょうじきもの 1 0. 9 洞窟 - - おてんば 1. 8 なし おてんばじてん 女のみ わがまま 0. 7 洞窟 - - おっちょこちょい 0. 84 1. 5 洞窟 - - てつじん 1. 8 4. 9 なし - - あたまでっかち 0. 25 0. 8 王女 - - がんばりや 1. 09 1 0. 8 岩運び - - すばしっこい 0. 8 なし はやてのリング - おとこまさり 1. 8 なし - 女のみ ちからじまん 1. 8 1 0. 6 なし ちからのひみつ ちからのゆびわ - おおぐらい 1. 5 0. 1 なし - - いっぴきおおかみ 1 1. 7 5. 1 劇場 ヘビメタリング - タフガイ 1. 7 5 岩運び パワーベルト - くろうにん 1. 7 4. 7 岩運び くじけぬこころ - ごうけつ 1. 7 1 0. 6 王女 ごうけつのひけつ ごうけつのうでわ - おせっかい 1. ドラクエ3 うんのよさ 効果. 5 なし - - うっかりもの 0. 15 1 0. 4 王女 - - らんぼうもの 1. 59 0. 3 砂漠 いかりのタトゥー - がんこもの 1 0. 1 洞窟 いしのかつら - ねっけつかん 1. 15 1 1 0. 59 4.
40%、255の時の回避率は2. 12%…となったらしい。 一応1.
5% マヌーサ、ルカナン(オルテガの兜なし) 5/16 46. 9% 15. 7% マヌーサ、ルカナン(オルテガの兜あり) 6/16 18. 9% ラリホー(オルテガの兜なし) 28. 1% 9. 5% ラリホー(オルテガの兜あり) 聖なる守りの効果 勇者専用装備の聖なる守りは、ザキ系とメガンテを完全に無効化する。勇者はバシルーラが効かないため、ザキ、メガンテ、バシルーラを無効化できる 天使のローブ ザキの基本命中率1/8を半減させて1/16にする効果