乾物のもどし率 乾物とは・・・ 長期保存のため、食材を乾燥させたもの うま味・栄養成分が凝縮している 乾物は、食材によってそれぞれ戻し率(戻したとき、重量が何倍になるか)が違います。 表の戻し率を参考にしてください。 同じ食材でも種類によって戻し率が異なることがあります。 目安として参考にして下さい。 麺類 食材 戻し率 戻し方 うどん 3倍 たっぷり(麺の10倍)の沸騰湯でゆでる。 スパゲッティ 2. 5倍 たっぷり(麺の10倍)の塩分1%の沸騰湯でゆでる。 そうめん ビーフン たっぷり(麺の10倍)の湯でゆでる。 冷や麦 干しうどん 干しそば マカロニ 2倍 海藻・海草製品 塩蔵わかめ 1. ためしてガッテンの高野豆腐の戻し方。熱湯で戻すとぷるっぷるに！ - LIFE.net. 5倍 さっと洗って塩を落とし、水に10分浸す カットわかめ 12倍 水に5分浸す 昆布 水に15分浸す ひじき 8~10倍 水に20分浸す 棒かんてん 10倍 よく洗い適当な大きさに割り、水でもみ洗いして、10~30分水に浸す 糸かんてん たっぷりの水に30分浸す 野菜 切り干し大根 4倍 2、3回水洗いし、たっぷりの水に15分浸す かんぴょう 7倍 塩でもみ洗いし、水に入れ沸騰させて15分ゆでる くずきり 3. 5倍 沸騰湯でゆでる きのこ類 きくらげ 干ししいたけ よく洗ってゴミを除き、冷蔵庫で3時間~半日、水に浸す 豆・豆製品 小豆 たっぷり(豆の5倍)の水でゆでる 大豆 ボウルの水で数回洗い、豆の4倍の水に6時間浸す 緑豆はるさめ 春雨の5倍の沸騰湯で1分ゆで、蓋をして5分蒸らす 高野豆腐 6倍 50度の湯に10分浸し中まで十分戻ったら、白い濁り水が出なくなるまで押しすすぎ、軽く押ししぼる。 献立からレシピを探す 旬の食材からレシピを探す
2019年8月23日 2019年8月29日 高野豆腐って便利です。買い物がめんどくさい、めんどくさい、めんどくさいが3回続くと、さすがに食料がなくなってくる。そんなとき、タララッタラーと登場するのが高野豆腐なのです。買い置きがあると、めんどくさいが4回続いても、タンパク質にありつけます。 そんなある日、高野豆腐料理をしようと思ったら、レシピの注意書きが目に止まりました。 ※高野豆腐はもどし方で味が変わります。 まじか。そんなことあるのか。というわけで、実験してみました。 水・ぬるま湯・熱湯 どれが最適か?
高野豆腐の戻し方 - YouTube
使いやすいサイズに切り分け、凍らせてもいい容器に入れた状態、もしくはラップに包んで冷凍しましょう。このとき凍らせる時間が長いほどキメが細かくなっていき、おいしく作れますよ。 凍り豆腐の使い方・作りたい料理 凍り豆腐はお湯を使って解凍する方法が一般的です。 まずは50〜60度くらいのお湯を用意し、ボウルや鍋などにそのお湯を張ります。そこに高野豆腐を浮かべ、10分ほど浸しましょう。内部まで十分に解凍されて戻ったことを確認したら、水気を絞って食べやすい大きさに切ってから料理に使います。 よりしっかり戻したいときには、凍り豆腐の上に落し蓋をしてお湯が冷めないようにするといいですよ。1分ほど戻したら高野豆腐をひっくり返し、再び蓋をして戻すとふっくらと解凍ができます。 市販品の場合ですと商品によって違うこともありますので、使う前に一度パッケージや公式HPで確認するのが大切です。 ▼さらに素早く戻したいときは熱湯や電子レンジを用いよう! この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
高野豆腐の戻し方についてご紹介します。 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第101回は、「高野豆腐の戻し方」です。独特の食感を生かす、上手な戻し方についてご紹介します。 ジャ〜ン、今日は高野豆腐を買っちゃった!職場の人に「栄養たっぷりでヘルシーよ」って教えてもらったの♪ おとうふなのに、かちかちだ〜! でしょ〜。だけど、お水に入れるとふわふわになるのよ!…そういえば、高野豆腐を戻すの初めてだ。何かコツとかがあるのかな…? おいお〜い、オレの出番か〜?もちろん、高野豆腐を美味しく、味が染みやすく戻すにはコツがあるぜ! 乾物の戻し率｜ 料理のいろは｜ 時短でヘルシー！毎日食べたいおうちごはん｜ 古賀市オフィシャルページ. やっぱり!フラッキー、さっそく教えてくれない? よしきた、オレについてこい! 高野豆腐の戻し方 生の豆腐を冷凍し、乾燥させた高野豆腐は、日本古来の食材です。水またはぬるま湯で戻す基本の方法と、電子レンジを使って簡単に早く戻す方法をご紹介します。 水、ぬるま湯で高野豆腐を戻す方法 基本的に、高野豆腐は水かぬるま湯で戻します。水とぬるま湯のどちらを使うかは、メーカーの指示に従いましょう。 材料 高野豆腐 適量 水またはぬるま湯 手順 高野豆腐を、バットやボウルに重ならないように並べます。そこに水またはぬるま湯を、高野豆腐が軽く浮き上がる程度に注ぎ入れてください。 蓋やラップなどで高野豆腐が浮き上がるのを押さえながら、水を吸って2〜3倍程度の体積になるまで浸けておきます。 ※浸ける時間は、高野豆腐のメーカーの指示に従ってください。 高野豆腐が水を吸ってやわらかくなったら、両手で挟んで水気を軽く絞りましょう。 白い濁り汁が出なくなるまで行います。 別のバットやボウルにきれいな水を張ります。濁り汁を絞りきった高野豆腐を、きれいな水に移し替えましょう。 濁り汁はしっかり絞ろう! 濁り汁をしっかり絞っておくと、高野豆腐の乾物臭さを抑えられるんだ。味付けも染み込みやすくなるぞ! 最後にもう一度水気をよく絞り、料理に適した大きさに切ったら完了です。 電子レンジを使って高野豆腐を戻す方法 「できるだけ短時間で戻したい」という場合は、電子レンジを使うと便利です。基本の方法で戻したときよりも、弾力がある仕上がりになります。 水 耐熱皿に高野豆腐を重ならないように並べます。そこに、ひたひたになる程度の水を注ぎ入れてください。 そのまま2〜3分置き、高野豆腐に水を吸わせます。 ぴったりとラップを張り、600Wに設定した電子レンジで1分程度加熱します。 粗熱が取れたら、バットやボウルに張ったきれいな水で軽く洗って完了です。 熱湯で戻して新食感!?
NHKためしてガッテン!で話題になった『高野豆腐を熱湯で戻す方法』をご紹介します。 ぬるま湯で戻すのが定番の高野豆腐ですが、熱湯で戻すことで新食感のぷるぷるに戻すことができる方法です。 含め煮の他、スイーツづくりにも役立ちますよ。 是非試してみてくださいね。 そもそも高野豆腐って? 実は高野豆腐1つ食べるとサーロインステーキ76gを食べるのと同じだけのたんぱく質を摂取することが出来ます。 ボディービルの選手も毎日の食事にとり入れていることが紹介されました! 高野豆腐のもとになる豆腐はまるでモッツァレラチーズのよう! これをマイナス3度で20日間熟成させることでおいしい高野豆腐に変身します。 豆腐は網目状になっていて、中に水分を含んでいます。 それを凍らせることで穴が開き、おだしをしっかりと吸収する良質なスポンジ状に変化します。 高野豆腐はこんなことにも使える! 汚れが落ちやすい 高野豆腐を水にひたして汚れの上を滑らせると汚れがきれいに落ちるんです! 高野豆腐の戻し方 ため して ガッテン. お鍋のこげつけやこびりつきもとってもきれいに取ることが出来ます。 においを吸着する 高野豆腐には無数の穴が開いています。 そのため実は洗剤や防虫剤の近くにおいておくと匂いを吸着してしまうことがあるんだそうです! 高野豆腐のおいしい戻し方 実は高野豆腐は「熱湯」で戻すのがいいんです! パッケージは「熱湯は使用しないでください」と書かれていますが、熱湯で戻すとかなり大きく膨らみプルップルに変化するんです! 熱湯で行うとやけどをする、煮崩れてします、四角くきれいに煮ることが出来ないといったことがあるため注意書きには熱湯で戻さないようにと書かれているんだそうです。 では具体的なレシピを見ていきたいと思います~! 熱湯戻しレシピ <材料> 高野豆腐 2個 水 1リットル <作り方> 1、土鍋を使用する。 沸騰したら火を止めて高野豆腐を入れる。 2、少し沈めて蓋をして4分間置く。 ※鍋によって時間が異なるのでお好みで時間を調節する! オリーブオイルと塩で食べるのがお勧めという事でした♪ 是非ご自宅でも作ってみてくださいね! ただし、10分ほど加熱すると熱と重曹の効果でバラバラに溶けてしまうので注意が必要です。 高野豆腐の甘酒風ドリンク この加熱し続けると溶けてしまう現象を利用して、豆腐ドリンクもつくることができるんです。 砂糖を生姜を加えると甘酒のようにおいしくできます。 注意点 熱湯戻しした高野豆腐を縮まなくさせるには ・薄い塩水(しょうゆはNG) ・豆乳 ・コーンスープ ・砂糖水 ・お吸い物 であれば大丈夫です。 逆に熱湯戻しをしてもギシギシの状態に戻ってしまう調味料もあります。 ・しょうゆ ・レモン汁 ・トマトスープ ・酢 これらは酸性なのでNGということでした。 アレンジレシピ フレンチトースト このプルプル戻し方を使って美味しいフレンチトーストを作ることもできます。 材料に注意すれば、1人分糖質4.
合わない枕を使うデメリット 合わない枕を使うデメリットは睡眠時の首や肩の痛みだけではありません。実はこんなデメリットがあります。 3-1. ストレートネック 本来ならば頸椎は30度から40度ほど湾曲しています。しかし合わない枕を使い続けることで、その頸椎の湾曲がまっすぐになってしまうことがあります。それを「ストレートネック」と言います。ストレートネックになると頭の重さを頸部だけで支える必要が出てきます。首への負担が増えるため、睡眠時に首の痛みが生じやすくなります。 睡眠時の痛みだけならばまだいいですが、ストレートネックの状態が続くと頭痛や片頭痛、手足のしびれの原因となることもあります。合わない枕を利用している期間が長かったり、デスクワークで猫背や俯き姿勢を長時間していたりすることも原因となります。 このような日常生活における不自然な姿勢の連続がストレートネックの原因になるため注意しましょう。 3-2. 睡眠時無呼吸症候群 主に高すぎる枕を使っていると、気道が狭くなりやすく睡眠中に一時的に無呼吸状態が発生することがあります。呼吸が止まってしまうため、脳が覚醒して睡眠の質が低下します。大きな事故の原因になってしまうほか、循環器にも負担が掛かるリスクが高まります。睡眠時無呼吸症候群はできるかぎり早急に治療したほうがよいです。枕が合っていないと、このようなリスクを高めてしまうこともあるので気を付けましょう。 なお、睡眠時無呼吸症候群に適した診療科は睡眠外来や睡眠センターです。どこにでもある診療科ではありませんが、かかりつけの医師に相談すれば近くのこれらの診療科がある病院や総合病院、大学病院などを紹介してもらうことができます。 4. 横向き寝で肩 首が痛いのは枕が原因！「肩を下にして寝ると痛い」を徹底改善 | ハピネスラボ. まとめ ・朝起きたときに首が痛むのは合わない枕が原因の可能性もある ・枕の高さ、素材、大きさが適したものでないと頸部に負担が掛かる ・適度な高さで体圧分散性のある素材、大きさの枕を選ぶことも大事 ・合わない枕を使っているとストレートネックになってしまうことも ・合わない枕は睡眠時無呼吸症候群の原因になることもある
「寝るときの姿勢」に関して、ニッポン放送「健康あるあるWONDER4」(2月24日放送)で解説された。 ニッポン放送「健康あるあるWONDER4」 番組に寄せられた健康の疑問『寝るときの向きの癖からか、ほとんど毎日首が痛みます。安眠するにはどうしたらいいのでしょうか?』に対して、日本健診財団の監修のもと、以下のように解説した。 「寝るときの向きによって首に痛みを感じる場合は、もしかすると首に負担のかかりやすい姿勢で寝ていたり、寝具が合っていないのかも知れません。 首や肩への負担を軽減するためには、しっかりと頭を支えてくれる、適度な高さと硬さのある枕を選んでください。 首の骨は横から見ると、緩やかに自然なカーブを描いています。枕が低すぎたり高すぎたり、柔らかすぎたりすると、カーブが不自然な形になってしまいます。 その姿勢を長時間続けると、首への負担が増える原因にもなってしまうので、寝るときに首がつらいという方は、首の骨が緩やかなS字カーブを描ける高さの枕を選んでみるのはいかがでしょうか」 協力:医療ライター・横井かずえ 監修:日本健診財団
「朝起きて肩が痛い」と言う人のほとんどは、横向きで寝ています。「横向き寝」は、寝起き肩こりの原因です。 では、なぜ横向きで寝ると肩が痛くなってしまうのでしょうか? その原因は、 枕の設計と高さ にあります。 また、横向きで寝ている人はなぜ横向きでしか寝られないのでしょうか?
寝不足を補うはずの居眠りで、身体に不調が…… 電車の居眠りで首や肩周りを痛める方は多いようです 電車やバスで椅子に座ると、いつの間にかうとうと……。仕事や勉強で忙しい毎日、電車やバスの移動時間に座れると、ほっと一息つけるという方も少なくないでしょう。睡眠不足を補うのに少し居眠りをしてしまうこともあると思います。しかし、心地良い眠りから目が覚めて、首を動かそうとすると、なぜか首が動かない……。これは寝違え? 意外と多くの人に経験があるのでないでしょうか。 居眠りの姿勢が悪かったのか、いつも姿勢が悪いから仕方ないのか、自分の姿勢を省みる人も多いようです。貴重な睡眠時間、寝覚めの不調は避けたいですね。座り姿勢の居眠りから目覚めた後、首や肩の痛みの引き金となってしまう4つのケースをご紹介しましょう。 背骨のS字カーブは立ち姿勢向け……座ると姿勢は崩れやすい 通勤電車で席が空いていると、ちょっと得した気分になるかもしれませんが、中には座ったことで首や腰が痛くなってしまう人も。ヒトの背骨はもともと自然なS字カーブを描いています。まずはこのS字カーブについてご説明しましょう。 本来あるS字カーブは、立った姿勢で身体への負担が少ない状態。つまりこのカーブが維持できると、筋肉や内臓もしっかり機能します。しかし、座ることで背骨の乗っている骨盤の傾斜が変化し、腰部への負荷が増加する恐れがあるのです。その影響は、背骨の一部である頚部にまで及ぶことも。結果的にS字カーブの配列が崩れると、首の筋肉や関節に大きな負担となってしまいます。 居眠りで首を痛める4つのパターン 慢性的な肩こりのある人、背中が張りやすい人は、居眠り姿勢も要注意です 電車やバスで目覚めたときの首や肩の痛みはどのような時に起こるのでしょうか? 実はほんの些細なことが引き金になることも……。下記のような経験をしたことがある人は要注意。では、4つの例を挙げてみましょう。 1. 背中は伸びて比較的良い姿勢で座っているが、「頭部が下がりうつむいている」。目が覚めると、首の後ろ側から肩にかけて張った感じが残る。 2. 寝る時の向き癖で、首が痛い。安眠するにはどうしたらいいの？ 医師が回答 – ニッポン放送 NEWS ONLINE. 「背中の中央付近からうなだれるように頭が下がっている」。目が覚めて身体を起こすが、背中から首スジが重く感じ、正面を向くと首にも違和感がある。 3. 目が覚めると隣の人に寄りかかるほど、首を横にかしげ身体も斜めに傾いている。「慌てて身体を起こそうと首を正面へ戻した」ときに、首スジがズキッと痛む。 4.
2020年3月13日 2020年5月3日 WRITER この記事を書いている人 - WRITER - 私たちが生活していくうえで、睡眠はとても大切なことですよね。 眠ることで体力を回復し、健やかな生活を維持しています。 しかし、 眠る姿勢によっては、身体の一部を痛めてしまう ということも珍しくありません。 そこで、今回は 横寝すると首が痛い という症状についてお話ししていきたいと思います。 なぜ、横向き寝をすると首が痛くなってしまうのか、その原因や理由、対策・予防法 などについてもお話ししていきますので、ぜひ、最後までご覧になってくださいね。 横寝をすると首が痛いのはどうして?理由はあるの? みなさんは眠るとき、どのような姿勢で眠っていますか? 仰向けか横寝かうつ伏せのどれかだと思いますが、 横寝をすると首が痛い という方も少なくなりません。 なぜ、横向きに寝ると首が痛くなるのか、その原因が気になりますよね。 実は、 眠るとき横向きだからと言って、首が痛くなる原因に直接繋がるわけではありません。 仰向けでもうつ伏せでも、首の痛みに悩んでいる方は珍しくない のです。 では、どうして首が痛くなってしまうのでしょうか? その理由をいくつかご紹介していきますね。 理由1:枕が合っていない 睡眠の質を向上させるために、 枕の高さは非常に重要 です。 仰向けで眠るときと、横向きで眠るときとでは、 理想の枕の高さが異なる ということをご存知でしたか?