色、音、泡、浮き上がりを見て、ベストなタイミングで引き上げる! 野菜の素揚げ えびの天ぷら トンカツ(厚さ1cmくらい) 鶏のから揚げ 温度と時間の目安 ■野菜の天ぷら 野菜は種類や切った厚さによって時間は変わります。 大葉 40秒~50秒 ししとう 30秒~40秒 さつまいも(厚さ7~8mm) 3分 かぼちゃ(厚さ7~8mm) 2分 なす(4分の1) 1分30秒 ■かき揚げ 衣の表面が固まり、薄茶色になったら揚げあがり 箸で刺して穴を開けると、火の通りがよくなります。 ■コロッケ(冷凍品は除く) 中身は火が通っているので、よい揚げ色になれば揚げ上がり ■ドーナツ 全体が薄い茶色になり、竹串を刺して生地がくつかなければ揚げ上がり
!って、 わかると思いますよ!! それを教わって以来、失敗はありません。 是非!!
質問日時: 2005/03/18 00:04 回答数: 6 件 鶏のから揚げやトンカツなど、揚げ物の上げ時が分かりません。きつね色で見た目いい感じでも、中まで火が通っていなかったり・・・(泣) 泡の感じが変わったら、とか何か目安があるんでしょうか?揚げる温度も素材によって変わるのですか?と言っても温度計はないので、菜ばしをさしてみてシューっとなってれば揚げるという適当なことやってます(^^;) 揚げ油のちょうど良い温度の見分け方・上げ時の目安、教えてください!! 鶏のからあげの揚げ時間 | 生活・身近な話題 | 発言小町. No. 5 ベストアンサー 回答者: chatea 回答日時: 2005/03/18 23:12 当然、素材や揚げ物の種類によって適温や揚げる時間と言うものはあります。 ですが、面倒ならとりあえず、はじめのうちは、パン粉やてんぷらの衣を落として、鍋底まで沈んですぐ浮き上がってくる程度の低温(160度ほど)でうっすら狐色になるまで揚げて中に火を通し、強火にして1分ほど揚げてこんがり色付けをすればいいでしょう。 あわてずとも、何度か作っていれば音や油のはね具合で火が中まで通ったことが分かるようになってきます。わたしも最初は上記のやり方でやるよう教わって、だんだんタイミングを覚えていきました。 揚げたあとは、すぐにお皿に盛らず、しばらく油を切りましょう。そうすれば多少早めに油からあげても、このとき余熱で火が通ります。 なお、一度に入れすぎると材料や衣の水分がうまく蒸発せず、べったりした感じになります。少しずつ揚げるようにしてください。 7 件 この回答へのお礼 仰るとおり、まずはこの方法で様子をみながらマスターしていきたいと思います。 ありがとうございました! お礼日時:2005/03/25 13:42 No. 6 sorairo17go 回答日時: 2005/03/18 23:31 から揚げやとんかつは2度揚げがいいですよ。 から揚げは衣が固まって少したったら1度油からあげて冷まします。冷ましてる間に余熱で中まで火が通ります。10分くらいしたらまた油の中へ・・・。いい色になったら竹串を刺して抵抗なくス~っと入ったら中まで火が通った合図。(生の時にも刺して見てください。ズズズ・・・っと刺さりにくいはずです。) とんかつも同様に衣が固まって少したったら1度油からあげて冷まします。10分くらいしたら油の中へ・・・。 とんかつの揚がった目安は油に入れたてはワ~っと大きな泡ですが、揚がると泡が小さく音も小さくなります。 変化にご注目ください。 6 この回答へのお礼 早速試してみたいと思います、 お礼日時:2005/03/25 13:43 No.
2005年9月3日 10:41 部位は鶏肉のモモ肉です。 脂や皮はとらずに、いちごとみかんの中間くらいの大きさに切っています。 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する] アクセス数ランキング その他も見る その他も見る
という気がする。本作の原作者は女性だけど、そういう女に破滅させられるっていう、男が書いた小説、一杯あるじゃん。訳分からん女に振り回されてみたいんでしょ、少なからぬ男たちは。で、逆に、顔とセックス(だけ)が良い男に振り回されたい女もいっぱいいるんだろう。そういう"振り回されたい人たち"のオハナシなのだ、これは。 つまり、自己愛が異様に強い人たちの話なんだよね。自己愛のない人間はいないけど、強過ぎると悪いことの方が多いだろう。十和子は、黒崎や水島にのめり込んでいるようで、裏切られたと知った途端相手をメッタ刺しにするところを見ると、それは相手への愛ではなく、紛れもない自己愛の塊だろう。ジンジにしたってそう。十和子のために自己犠牲を厭わないかに見えるが、結局は、勝手に自己完結して自殺してしまう。死ぬ前に、「オレを産んでくれ!」などと気持ちの悪いことを十和子に言って、まさに過剰な自己愛の表れ以外の何ものでもないでしょ。黒崎や水島もそう。自分のことしか考えていない、自己愛厨。 そら、共感度ゼロでしょ。でも、よーく考えてみれば、自分にも断片的には思い当たる節がある、、、と思うよ、みんな。私は違う! と自信を持って言う人は、自分と向き合っていないだけ、多分。そんなこと堂々と言う人は、むしろ胡散臭いと思っちゃうが。 ◆官能シーンは女優の演技に負うところ大。 本作は、大胆な(? )濡れ場シーンも話題だったようだが、申し訳ないけど、ゼンゼンだった。松坂桃李クンはまあまあ頑張っていたけれども。ああいうシーンで、胸を隠す演出ってのは、サイテーだね。事務所都合なんだろうが、だったら、こんな役受けるんじゃねーよ、と、私が監督なら言うわ。 あと、やたら、キスシーンとかでピチャピチャ音を入れるのも気持ちワルイから止めて欲しい。そうすればリアリティが増すと思っているのかも知らんが、芸がなさ過ぎ。 官能シーンって、リアリティよりも何よりも、見ている者に"感じ"させることが大事なわけで、それは俳優たちの演技に懸かっているのだよ。そして、その大部分が女性側の演技にあるんだよな、これが。もちろん、相手役の演技も大事なのは間違いないが。『ブラック・スワン』で、ナタポー演ずるバレエダンサーがヴァンサン・カッセル演ずる演出家に「お前、色気なさ過ぎ」と言われていたけど、そういうこと。 性欲の塊みたいな男と女のセックスシーンだよ?
(C) 和月伸宏/集英社 -(C) 2012「るろうに剣心」製作委員会
株式会社GYAOがヤフー株式会社と協力して運営する動画配信サービス「GYAO! 」では、本日より『日本アカデミー賞特集』を公開いたします。本特集では、本年の日本アカデミー賞の作品賞の紹介をはじめ、『浅田家!』で優秀作品賞ならびに優秀監督賞受賞した中野量太監督の過去作品『湯を沸かすほどの熱い愛』や『糸』で優秀主演女優賞を受賞した小松菜奈の『渇き』など過去に日本アカデミー賞を受賞した作品の無料配信いたします。 そのほかラインアップは、『8年越しの花嫁 奇跡の実話』や『東雲楼 女の乱』、『ザ・レイプ』などWEB無料初配信となる作品や、『カメラを止めるな!』、『彼女がその名を知らない鳥たち』、『紙の月』など過去に最優秀賞を受賞した話題作もございますのでぜひお見逃しなく!
映画「彼女がその名を知らない鳥たち」を拝見した。自分はこの作品を映画としてしか味わったことがないが、原作がある作品だろうなと途中で思わざるを得ない作品であった。というのは、この作品を映像として表現する意図があまりよく分からなかったからである。先日拝見したミッドナイト・イン・パリでは、特にパリの町並みの雰囲気や、詩人・画家との社交の場が映像として表現されていることで、よりこの作品を面白いと思うことができたが、本作ではどのシーンが印象的ということは特になかった(文字でも表現できそうな気がした)。邦画ではその傾向が強いと思うのだが、気のせいだろうか…。 作品の内容としてはわがままな女と彼女を養う人の良い男が主人公であり、彼女が行う浮気であったり、なぜその男性が彼女を養っているのかについて過去と現代の時系列を所々入り交えつつ話が進んでいく。こうした時系列が複雑な内容はやはり映画で表現するのは困難だと思われ、その点でも小説で読んだほうが面白いんじゃないかなと思った。ストーリーとしては意外性があったが、映画で見る必要はないように感じた。 この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます! 本を読んだり映画を見たり美術館に行ったりしています。