鶏むね肉と春菊のスープ レシピ一覧へ戻る
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女性総合専門外来の医師として日々、女性の心身の悩みと向き合っている赤澤純代さん。 「女性外来に来られる40代以降の女性で多いのは、カラダがだるい、眠れない、ボーッとするなど重だるさを訴える方たちですね。 更年期にさしかかって体調不良になったり、四六時中スマホを見ていて眼精疲労や頭痛がしたり。こうした重だるさを放置していると慢性的な疲労がたまって、万病の元になってしまいます」 自分がどのくらい疲れているか、それにすら気づかないほど鈍感になっているのが現代人。重だるさをすっきりさせれば日々楽しく暮らせるのに、と赤澤さんは指摘します。 「人間が活動するときにカラダは酸素を大量に使います。その過程で生まれるのが活性酸素という物質です。 激しい運動をしたり、オーバーワークや過度のストレスを受けると活性酸素が大量に発生して、強力な酸化作用で細胞を傷つけ、細胞の機能を低下させてしまいます。 この酸化ストレスが引き金となって疲労になり、カラダの老化も加速していくんですね」 疲労を緩和し、回復させる成分としていま注目されているのがイミダペプチドで、鶏むね肉やマグロ、カツオなどの回遊魚に多く含まれている栄養素です。 「なぜ渡り鳥は何千キロも飛び続けられるのか? 渡り鳥の翼の付け根の筋肉にイミダペプチドが多く含有されていて、この成分によって疲労困憊せずに長距離を飛び続けられることがわかったのです。 これは抗疲労成分や疲労回復を研究する日本の産官学連携プロジェクトによって発見されました。イミダペプチドは強い抗酸化力を持っているので細胞が傷つくのを防ぎ、疲労回復に効果があると報告されています」
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