お餅・鏡餅・かき餅・揚げ餅 12月が近づくとそろそろ餅作りの季節だなぁ~と嬉しくなります。 鏡餅以外はいつ作ってもよいので、気温次第。その時のためにもち米をネットで10㎏ほど仕入れなくては…。 12月中旬から翌年2月末くらいまでの間、我が家の1年分と長女宅・次女宅・義妹宅へのプレゼント、友達へのちょっとした贈り物としてせっせと作ります。 コロナ禍の今年、高齢&基礎疾患ありの私はほぼ引きこもり状態。この冬は長い自宅時間を使って、いつにも増して餅作りに励むつもりです。 かき餅ができ上がる頃にはコロナから解放されていたいなぁ~。 目次 手作り餅のレシピ基本 手作りのお餅を楽しむには、餅つき機(専用機)かホームベーカリー(餅つき機能付き)が一般的です。 両者の違いは… 餅つき機(専用機)はもち米を蒸す ホームベーカリーはもち米を炊く 蒸すのも炊くのも機械が自動でやってくれるので手間は変わりませんが、準備が違います。 蒸す場合(=餅つき機)は事前にもち米を1晩の水に浸しておく必要があります 。 つまり、思い立って即餅作りというワケにはいかないんです。また、前日もち米を水に浸したら当日は何が何でも餅つき決行! 行き当たりばったりの私はこれが結構ネックでした。 (餅つき機能付き)ホームベーカリーに代えてから、気楽にお餅作りを楽しめるようになりました。 ただし、手間がかかる分? お餅のできは餅つき機の方が良い です。粘りが強い!
8リットル=1升)にお餅を作れますが、準備も後始末もちょっと大変でした。 餅つき機能付きホームベーカリーで作る方法 STEP 洗ったもち米と水をホームベーカリーに入れてスイッチON もち米は浸さない! 【お正月準備】 今日は年に一度のお餅つき [毎日のお助けレシピ] All About. (やわらかくなりすぎる) STEP ブザーが鳴ったら蓋を開け、ツキ(コネ)のスイッチON ここからは側を離れず、餅の状態を確認。 10分ほどででき上がり。 私のホームベーカリーは最大420gなので、餅つき機と比べると少量しかできませんが、準備も後始末も本当にラクチン。 ▼ 私が使っているホームベーカリー パナソニック(Panasonic) ¥23, 344 (2021/07/30 11:47時点 | Amazon調べ) ポチップ 複雑な作業ではないので、どんなホームベーカリーでも同じ気がします、 餅つき機能さえあれば 。 当たり前ですが、ホームベーカリーは普段パンをせっせと作ってくれます。 餅つき機に比べると大抵サイズも小さいですし、2役頑張ってくれて、かつ準備と始末が簡単! なので、私はホームベーカリー一押しです。 お餅の食べ方 生餅(乾燥させていない)のいろいろな食べ方です。 磯辺焼き あんこ餅(あんこ添え) 甘辛餅 きなこ餅 辛味餅(大根おろし) 納豆餅 バター餅 バター醤油餅 雑煮 おしるこ 味のない食べ物なので、いかようにもなりますね。 グラタンやピザの台、もんじゃやお好み焼きの具…などストックしておくとかなり便利です。 あん餅の作り方 お餅を手作りしたら是非作りたいのが「あん餅(あんこ餅)」。 STEP あらかじめあんこを丸めておく 作る個数分のあんこを事前に丸めて用意しておく STEP 餅を丸めてから円形に伸ばす 餃子の皮の形。違うのは… 円の中心を周りより厚く盛り上げる。 そうしないとあんこを包んだ時に破れます STEP 円の中心にあんこを置き、餅の端をつまんで包み込む これが結構難しい。 完全に包み込んだつもりでも、餅を合わせた間からあんこの汁が出るので 念入りに包んで ね。 できたてのあん餅を焼いて食べるとメチャクチャ美味しいです。 そのままでも食べられますが、 ちょっと焼き色を付けると10倍バージョンアップ 。 ただ、冷蔵や冷凍すると(冷えて縮むせいか? )、焼く時に餅の合わせ目からあんこの汁が出て悲惨な状態になるので、あまりおススメできないです。 アルミホイルなどを敷き、用心しつつ焼いてください(味は〇)。 あん餅を隙間なく包むプロの餅職人の凄さを感じます。 鏡餅 すでにスーパーには鏡餅が山積みです。 でも、鏡餅こぞ自家製がおススメ!
餅米をといで6時間~1晩水につけて置く。 2. 米をザルにあけて5分間水切りし、餅つき機にあけて平らにならす。 3. ボイラーに熱湯を入れて蒸す。(水を入れるより早く蒸しあがる。) 4. 蒸しあがったら10分間搗く。途中2~3回、ヘラで水を少量かけると滑らかな餅になる。 (水をかけ過ぎないこと。) 5. 片栗粉を敷き詰めた餅取りバットにあける。 (餅つき機により搗き方は違います。添付の説明書に従ってください。) 6. ▼ 早くしないと餅が固まってしまうので、すばやく作業する!▼ 1. 熱い餅を手で千切る。 2. 餅の作り方 餅つき機 みのる株式会社. 綺麗な面を外に押し出すようにする。 3. 裏側を寄せて閉じる。 4. 両手で丸く整える。 成型したら(表面がしわしわになるので)冷めて固くなるまで触らない。 7. ちょぽ餅は、神棚、各部屋、トイレ、お風呂場、台所の火を使う場所、水周り等に供えるお供え餅で、 丸餅の上に小さく丸めた餅をのせて、四角に切った半紙にのせ、要所要所に飾ります。 8. 1升でこれだけの餅が出来上がりました。 (3軒分の鏡餅+ちょぽ餅+丸餅) あと1升搗きます。 ※ 雑煮の作り方 ■ 昨日紹介したのは 「ツナキャベツ」 レシピは こちら! ※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。 ※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。 更新日:2004年12月30日
あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 大豆 もち米 その他の調理器具 関連キーワード 大豆 餅 豆餅 餅つき 餅 料理名 ケイヤ5621キエ 福井県からの新参者です。 ご訪問ありがとうございます。 つくレポ. フォロー感謝致します♡ 盆正月以外は無休の黒色自営業です。 主に素材を生かしたシンプル&時短料理。 80歳母と息子と義姉のレシピの覚え書き含む。 調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。 レシピの動画も始めました。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 4 件 つくったよレポート(4件) hasn 2021/04/19 12:39 じゃが塩 2020/02/02 16:48 春よ来い274 2020/01/20 18:35 緒花 2019/02/10 23:40 おすすめの公式レシピ PR 大豆の人気ランキング 1 位 大豆の甘辛炒め煮★大豆水煮で超簡単 2 給食で大人気❤ポークビーンズ(*^0^) 3 栄養満点★五目豆 炒めて煮込むだけ!簡単チリコンカン あなたにおすすめの人気レシピ
5~2㎝ほどの幅にスライスします。 斜めにならないよう、ゆっくり気を付けて切りましょう。 手が痛くならないよう、包丁の背にタオルなどを当てると良いです。 保管 我が家は、冷蔵庫のチルド室に入れています。 カビさせずに保管でき、良い感じです。 参考 → 切り餅・鏡餅の保管と、日持ちの例 豆知識 黒豆の扱いについて 乾燥のまま蒸してしまうことを、不可解に思われるかもしれません。 事前に浸水したり煮たりすると、餅つき機のパワーで潰れて混ざってしまうのです。 乾燥状態のまま蒸すことで、火は通り、かつ充分な硬さのまま保たれます。 この方法だと、杵と臼で力一杯ペッタンしても、豆は潰れません。 乾燥豆、おそるべし。 塩の重量について(もち米の1%と考えた経緯) 実家では勘と経験でやっちゃってるので、重量比とかサッパリわかりません。 米1. 5升に、塩ふたつかみ、と言われましても・・・ですよね? なので、いろいろ考えてみました。 人間が生理的においしく感じる塩の濃度は、生理食塩水と同じ=0. 9%なのだそうです。 で、今年の豆餅の塩気は、これよりは濃いです。少ーし入れすぎてる気もします。(個人的な感想) 濃くなる失敗は避けたいので、覚え書きとしては、塩味薄めを狙いたいところです。 とりあえず、水に浸ける前のもち米の1%程度をまず入れれば、入れすぎにはならないんじゃ? と見当を付けました。1%なら計算しやすいし、もち米は餅になれば、重量は増えますからね。 そして、もち米と餅の重さの関係を調べますと、 もち米1升は約1. 5㎏、これを餅にすると約2㎏、だそうです。目安ですが。 ( 「きっと誰かのためになるブログ」内 一升餅のページ より) 材料のもち米が1. 簡単 豆餅 餅つき機(蒸す、つく)使用 レシピ・作り方 by ケイヤ5621キエ｜楽天レシピ. 5㎏=1500gだと、1%の塩は15g。 この塩が2㎏の餅に混ざると、濃度は15÷2000=0. 0075=0. 75%。 あくまで計算ですが、0. 9より控えめで、薄すぎもせず、いい線いってると思いました。 豆も加わるので、さらに薄めに感じるかもしれません。 あとはお好みで調整してください。
1. あずきはたっぷりの水を加え火にかけ、一度煮立たせて水を捨てます。 新しい水をたっぷり加え、再び火にかけます。沸騰したら弱火にして硬めにゆで、 ゆで汁は別にしておきます。 2. 餅米は洗って、あずきのゆで汁に6時間以上浸した後、 ざるに移し約30分水切りをします。つけ汁は打ち水用にとっておきましょう。 3. ボイラーにむし水を入れ、うすと羽根を取りつけます。 4. 水切りした餅米をうすに入れ、その上にあずきをのせ、むします。 5. 蒸気が出始めたら、つけ汁で全体に打ち水をし、5分おきくらいに繰り返して むし上げます。
Home つき姫レシピ バター餅 | つき姫にてご家庭でかんたんにバター餅をつくるレシピをお届け。 もちつき機「つき姫」で簡単に「バター餅」をつくることができます。 ぜひお試しください。 バター餅の作り方 バター餅 もち米 300g(2合) バター 20g 小麦粉 塩 一つまみ 卵黄 1/2(小麦粉少々と混ぜ合わせる) 片栗粉(餅とり粉) <作り方> もち米を洗い、たっぷりの水に一晩浸けます。 ざるに上げて、10~15分ほど水を切ります。 つき姫のブザーが鳴りましたら、蓋を取り「つく」ボタンを押します。 つきあがったらボウルにうつし、バターを入れバターがとけた後小麦粉、砂糖、塩、小麦粉と混ぜ合わせた卵黄を入れます。 きれいに混ざり合ったら、片栗粉を敷いた入れ物に取り出して完成です。 レシピ制作:W様 プレミアムコンパクト餅つき機 「つき姫」はオフィシャルサイトおよび楽天から
売買処理が原則とされるのであれば、 リース資産の引渡時に仕入税額控除をとる こととなります。 逆に言えば、リース資産の引渡時以外においては仕入税額控除をとれないものと読めます。 例えば、コピー機の納入時に免税事業者であった者が売上拡大により3年後に課税事業者となったものとします。 3年後の現在においてもリース料は毎月支払っていますが、仕入税額控除はリース資産の引渡時に限られてしまい、仕入税額控除はとれないのでしょうか? いいえ、そんなことはありません のでご安心ください。 国税庁 HP の質疑応答事例 の中に該当記事が掲載されております。 同記事によれば、「所有権移転外ファイナンスリース取引につき、事業者(賃借人)が 賃貸借処理をしている場合 で、そのリース料について 支払うべき日の属する課税期間における課税仕入れ等 として消費税の申告をしているときは、これによって差し支えありません。」とされております。 つまり、起こりうる実務を想定してくれているワケです。 所有権移転外ファイナンスリースは売買処理を原則とするにもかかわらず、長年賃貸借処理をしているケースに出くわすと、ドキッとすることがあります。しかし、上記のような実務を鑑みた取扱いがキッチリと明示されていることは大変有難いですね。 横浜の税理士 杉田卓也
ホーム サービス 企業会計ナビ ライブラリー セミナー 採用情報 リース (しょゆうけんいてんふぁいなんすりーすとりひき) 所有権移転ファイナンス・リース取引とは、リース契約上の諸条件に照らしてリース物件の所有権が借手に移転すると認められるものをいいます。所有権移転ファイナンス・リース取引については、通常の売買取引に係る方法に準じて会計処理を行います。 所有権移転ファイナンス・リースには、例えば以下のような取引があります。 リース契約上、リース期間終了後又はリース期間の中途で、リース物件の所有権が借手に移転することとされているリース取引 リース契約上、借手に対して、リース期間終了後又はリース期間の中途で、名目的価額又はその行使時点のリース物件の価額に比して著しく有利な価額で買い取る権利(割安購入選択権)が与えられており、その行使が確実に予想されるリース取引 リース物件が、借手の用途等に合わせて特別の仕様により製作又は建設されたものであって、当該リース物件の返還後、貸手が第三者に再びリース又は売却することが困難であるため、その使用可能期間を通じて借手によってのみ使用されることが明らかなリース取引
リース料総額から利息相当額を控除しないで計上する方法 リース料総額でリース資産及びリース債務を貸借対照表に計上し、減価償却費のみを費用として計上します。 b. 利息相当額の総額を定額法によりリース期間の各期に配分する方法 リース料総額の現在価値またはリース物件の見積現金購入価額のいずれか低い額でリース資産及びリース債務を貸借対照表に計上し、支払利息を定額で費用として計上するとともに、減価償却費を費用として計上します。 毎月定額のリース料が定められているような通常のリース取引においては、(a)(b)いずれの方法を採用しても、減価償却方法を「リース期間定額法」とすれば、費用処理する額と支払リース料の額は一致することになります。 <未経過リース料の期末残高割合の算式> 【個々のリース資産が少額の場合及びリース期間が短期の場合】 a. 一契約300万円以下のリース取引 企業の事業内容に照らして重要性が乏しい所有権移転外ファイナンス・リース取引で、リース契約1件当たりのリース料総額が300万円以下のリース取引は、賃貸借処理できます。一つの契約に科目の異なる資産が含まれている場合、異なる科目ごとの合計金額により判定することができます。 b. 所有権移転外ファイナンスリース 国税庁. リース期間が1年以内のリース取引 リース期間が1年以内のファイナンス・リース取引は、賃貸借処理できます。 c. リース料総額が購入時に費用処理する基準額以下のリース取引 企業が、重要性が乏しい一定の基準額以下の減価償却資産について、購入時に費用処理する方法を採用している場合、個々のリース物件のリース料総額がその基準額以下のファイナンス・リース取引は、賃貸借処理できます(リース料の中には利息相当額が含まれているため、リース料総額は基準額よりも利息相当額だけ高めに判定できます。)。 ファイナンス・リース取引に係る貸手の会計処理 【リース投資資産及びリース債権の計上】 貸手は、リース取引の開始日に、所有権移転外ファイナンス・リース取引については、「リース投資資産」、所有権移転ファイナンス・リース取引については「リース債権」を貸借対照表に計上します。リース投資資産は、将来のリース料を収受する権利(リース料債権)と見積残存価額から構成される複合的な資産です。 リース投資資産及びリース債権の計上額は、下記の会計処理の第1法の場合はリース料総額、第2法及び第3法の場合はリース物件の現金購入価額となります。 リース投資資産及びリース債権は、次の区分により表示します。 a.
会社の主目的たる営業取引により発生したもの:流動資産 b.
現在価値基準(90%基準) 解約不能リース期間中のリース料総額の現在価値が、リース物件の見積現金購入価額(借手がリース物件を現金で購入すると仮定した場合の合理的な見積金額)の概ね90%以上であるリース取引。 ii. 経済的耐用年数基準(75%基準) 解約不能リース期間が、リース物件の経済的耐用年数の概ね75%以上であるリース取引。 <現在価値の算定方法> リース料の支払い条件に基づき、貸手の計算利子率(貸手の計算利子率を知り得ない場合は借手の追加借入利子率)を使用して、複利計算の方法で割引計算を行い、リース取引開始時のリース料総額の現在価値を算定します。 借手による残価保証がある場合、借手及び貸手は、この残価保証額をリース料総額に含めて現在価値を算定します。借手以外の第三者による残価保証がある場合、貸手においては、この第三者保証額をリース料総額に含めて現在価値定します。 リース料に含まれる維持管理費用相当額(リース物件にかかる固定資産税、保険料等)、通常の保守等の役務提供相当額(リース物件のメインテナンス費用等)は、原則として、リース料総額から控除しますが、これらの金額のリース料に占める割合に重要性が乏しい場合には、控除しないことができます。 割安購入選択権付リース取引の場合、その行使価額をリース料総額に含めて現在価値を算定します。 所有権移転ファイナンス・リース取引の判定基準 ファイナンス・リース取引と判定されたもののうち、次の(i)から(iii)のいずれかに該当するリース取引は、所有権移転ファイナンス・リース取引に該当します。 i. 税理士ドットコム - [計上]所有権移転外リースの頭金がある場合の処理について - 仮払金＊＊＊現金預金＊＊＊リース資産＊＊＊リー.... 譲渡条件付(所有権移転条項付)リース取引 リース契約上、リース期間終了後またはリース期間中途で、リース物件の所有権が借手に移転することとされているリース取引。 ii. 割安購入選択権付リース取引 リース契約上、借手に対して、リース期間終了後またはリース期間中途で、名目的な価額またはその行使時点のリース物件の価額に比して著しく有利な価額で買い取る権利(割安購入選択権)が与えられており、その行使が確実に予想されるリース取引。 iii. 特別仕様物件のリース取引 リース物件が、借手の用途等に合わせて特別の仕様により製作または建設されたものであって、当該リース物件の返還後、貸手が第三者に再びリースまたは売却することが困難であるため、その使用可能期間を通じて借手によってのみ使用されることが明らかなリース取引。 ファイナンス・リース取引に係る借手の会計処理 【リース資産及びリース債務の計上】 借手は、所有権移転外ファイナンス・リース取引の開始日に、次の(a)(b)のいずれか低い額を「リース資産」、「リース債務」として貸借対照表に計上します。 a.
リース料総額の現在価値 b. 貸手の購入価額(貸手の購入価額が明らかでない場合は見積現金購入価額) 所有権移転ファイナンス・リース取引の場合、リース物件の貸手の購入価額が明らかなときは当該価額を計上し、明らかでない場合は、リース料総額の現在価値または見積現金購入価額のいずれか低い額を計上します。 リース資産は、原則として、有形固定資産、無形固定資産の別に、一括して「リース資産」として表示します。ただし、有形固定資産または無形固定資産に属する各科目に含めることもできます。 リース債務は、リース料の支払期限1年以内・超に区分して、次のとおり表示します。 a. 貸借対照表日後1年以内に支払期限が到来するもの :流動負債に表示 b.