炊いたご飯にお湯を入れて混ぜる 炊きたてのご飯150gに水300mlをいれます。 お米の固まりがなくなるようにしっかり混ぜましょう。 温度が60℃くらいになるまで置いておきます。 2. 麹を加えてよく混ぜる 温度が60℃くらいになったら米麹を加え、さらによく混ぜます。 お米も麹もできるだけバラバラで均等になるように混ぜていきましょう。 3. 55~60℃で約6時間保温します 2の温度を55℃~60℃程度に保ち、約6時間保温します。 4. 甘酒の出来上がり 炊飯器でつくる甘酒 保温器を使わず、炊飯器で作るおいしい甘酒の作り方をご紹介。 最初の温度の調整が少し手間ですが、そこさえコツを掴んでしまえば、ご自宅でいつでも美味しい生甘酒をお楽しみいただけます。 炊飯器でつくる甘酒作りに必要な材料 米麹(生麹または乾燥麹)…250g お湯(60℃)…300ml 炊飯器でつくる甘酒作りに必要な道具 炊飯器…1台 ふきん…1枚 2. 55~60℃で約8時間保温する 1の温度を55℃~60℃に保ち、約8時間保温します。 炊飯器を保温モードにして、フタを少し開けておきます。 釜に布巾などをかぶせておくと60度ぐらいが保てます。 保温から約8時間が経過すると麹の甘い香りが漂ってきます。 もち米と麹でつくる甘酒の作り方 炊飯器を使ったもち米と麹の甘酒の作り方をご紹介いたします。 もち米甘酒は通常のお米で作った甘酒よりもさらに甘さとコクがプラスされ、濃厚な味わいとなります。 もち米と麹でつくる甘酒作りに必要な材料 もち米…1合 乾燥米麹…100g 塩…小さじ半分 1. もち米を炊く もち米1合を水1. 5合の線で、普通のご飯を炊飯するコースで炊きます。 炊き終えたら品温が60度になるまで混ぜ合わせます。 高温のままだと麹を混ぜた時に酵素が壊れてしまいます。 2. 生甘酒のススメ | 五味醤油. 塩を加え保温する 米麹と塩を入れよく混ぜ50~55℃になったら、布巾をかぶせて、蓋を開けたまま保温スイッチを入れ8時間保温します。 炊飯器によって保温モードの温度が異なります 3. ブレンダーで混ぜて完成 蓋を開け、もち米がだまになっていたらなめらかになるようブレンダーで混ぜます。 混ぜにくい場合は少しお湯をたして再度混ぜます。 お好みに薄めて生姜をいれたり塩を足すなどしてお召し上がりください。 魔法瓶を使った甘酒の作り方 保温器や炊飯器を使わずに、魔法瓶で保温しておくだけの簡単な甘酒の作り方をご紹介します。 魔法瓶でつくる甘酒作りに必要な材料 魔法瓶でつくる甘酒作りに必要な道具 鍋…1個 魔法瓶…1個 1.
鍋でお湯を60度ぐらいまで上げる 鍋でお湯を60度ぐらいまで温めます。 ここではお湯の量を300mlとしています。 使用する米麹の1. ヨーグルティア（ヨーグルトメーカー）による甘酒の作り方【やさかの有機乾燥米こうじ】【米麹のみ】【はや作り】 | 健康探究ブログ. 2倍程度がお湯の量の目安です。 このタイミングではまだ米麹は鍋に入れないでください。 米麹に余計な温度変化の影響を与えずに済みます。 2. 鍋に米麹を入れ65度位まで温度を上げる お湯の温度が60度になったら、米麹を鍋に入れます。 米麹を入れた後、お湯の温度を65度まで上げてください。 一般的には、麹の糖化(麹菌の働きにより甘みが増す現象)に最適な温度は60度と 言われています。 魔法瓶を使う場合は、保温の間に若干の温度の低下が起きてしまいます。 そのため、魔法瓶に入れる直前には65度まで温度を高めておくのが良いでしょう。 美味しい甘酒に仕上げる為にも、ここでの温度管理には気をつけてください。 ここで温度が70度以上に上がっていると、酸味が強い甘酒になってしまいます。 反対に温度が50度程度に下がっていると、米麹の粒が硬い甘酒になってしまいます。 3. 魔法瓶に2を入れる 鍋からお湯と米麹を、魔法瓶に注ぎます。 口が大きいタイプの魔法瓶ですとこの作業がやりやすいです。 魔法瓶に入れた後に再度、温度を測っておきます。 ここで温度が下がりすぎているようなら 再度鍋にもどして温め直してください。 4. 8時間程度保温する 魔法瓶に入れて、そのまま8時間程度置いておきます。 魔法瓶の中で米麹の糖化が進み、甘く美味しい甘酒に仕上がっていきます。 5.
ヨーグルトにかけてみる できあがった甘酒を、手作りヨーグルトにのせて食べてみることにしました。↓ ↑ 発酵食品on発酵食品 。体に良さそうです。 ↑それではいただきます! パク。 ……おっ!! 美味しい! すごくヨーグルトに合う!! 『米麹と水だけ』ヨーグルトメーカーで作る甘酒レシピ | Chef JA Cooks. 酸味のあるプレーンヨーグルトに、甘みが加わってとても美味しく食べられます。 玄米甘酒には独特の風味があって、「薬!」という感じでしたが、こちらの白甘酒はクセがなく、ヨーグルトに砂糖をかけて食べるのと同じような味わいで、食べやすいです。 飲む点滴 「 ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖や、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸、そして大量のブドウ糖 」、 (*1) 「 百種類以上の酵素 」 (*2) が含まれていて、「 飲む点滴 」と言われることもあるという甘酒。 (引用*1*2 wikipedia 、 タニカ公式サイト ) 米粒が、お粥よりもフニャフニャに軟らかくなっており、体が弱っているときにも口にできそうな優しい感じが良いなと思いました。 日持ち 日持ちは、ヨーグルティア付属レシピ集によると「冷蔵庫で約一週間程度」となっていますが、 冷蔵庫で保管しながら二十日以上かけて少しずつ食べても特に傷むこともなかった ので、個人的にはそのくらいは大丈夫なんじゃないかと思っています。 この甘酒は特に母が気に入って、「 甘くて美味しい。疲れにくくなった気がする。便秘に効きそう 」と、毎日ヨーグルトにかけて食べています。 「 ヨーグルティアS 」のおかげで、新たな食の世界が切り開けた気がします。 これからも継続して甘酒を作っていこうと思います! 余談:水をもっと減らしてみた結果 ちなみに。1回目より水を減らしたマルカワみそ店主さんのレシピで2回目が上手くいったので、もっと水を減らせばもっと甘くなったりするのかな? と思って、マルカワみそ店主さんレシピよりも さらに大さじ1ほど水を減らして3回目を作ってみた ところ、甘さはほとんど変わらず、米麹の粒が、「芯」とまではいかないものの、やや硬めに仕上がってしまいました。 マルカワみそ店主さんの「米麹1gにつき水1. 53ml」という割合を守った方が良さそうです。さすが甘酒を製造販売しているお店だけあって、良いレシピを教えてくださって感謝です。 追記:最終的な水分量と加熱時間 2020年追記:「 やさかの有機乾燥米こうじ 」を使用した甘酒作りはずっと継続しています。 米麹が一袋500g入りなので、一回につき半分の250gを使用し、水の量は、最初の一年ほどはマルカワみそ店主さんのレシピ通り383ml、加熱は60℃の8時間でやってきたのですが、さらなる甘みを追求した結果、現在はもう少し水と加熱時間を増やしています。具体的には以下の通り。↓ 米麹250g使用時の水分量と加熱時間 水…400ml 加熱…60℃11時間 ↑使う米麹の種類にもよると思うのですが、「 やさかの有機乾燥米こうじ 」の場合は、このくらい水と加熱時間を増やした方が甘く美味しく仕上がります。
麹を一粒一粒細かくばらし、容器に水と一緒に入れ、かき混ぜます。 2. メニューボタンの「麹/チーズ」(60℃/6時間)を選択し、完成です。 3. お湯などで味を調節し、ハンドミキサーなどでかき混ぜると、なめらかな口当たりになります。 麹の種類によって水分量には差があります。お米一合を400mlの水で炊いたご飯を一緒に入れると、よりコクのある甘酒ができます。 【参考】 Kuvings公式 ヨーグルトメーカー詳細ページ Kuvings公式 甘酒レシピ タイガーのヨーグルトメーカーでの甘酒の作り方 TIGER ヨーグルトメーカー CHF−A100 サイズが約高さ26. 5cm×幅11. 5cm×奥行14. 9cmのコンパクト設計で、20℃〜60℃の温度設定と1時間〜48時間のタイマーが可能です。付属品に発酵容器やスプーンが付いているので、衛生的にお手入れも楽に使えます。 甘酒 (提供:TIGER) ○米麹(乾燥):120g ○あたたかいご飯:180g ○お湯(約60℃):240ml 1. あたたかいご飯とお湯を発酵容器に入れ、スプーンでよくかき混ぜます。 2. 米麹も加え、よくかき混ぜ、本体にセットします。 3. 設定温度60℃とタイマー6時間〜10時間でセットし、スタートを押し完了です。 生麹を使用する場合の材料は、 ○生麹:180g ○あたたかいご飯180g ○お湯(約60℃):200ml 【参考】 TIGER公式 ヨーグルトメーカー詳細ページ TIGER公式 取扱説明書 甘酒レシピ アイリスオーヤマなどのヨーグルトメーカーで甘酒を失敗した時は もし酸っぱくなってしまったとしても、砂糖を入れたり、ヨーグルトに混ぜるなどして食べることは可能です。豆乳や牛乳、フルーツなどにも合うのでアレンジしてみてください。 加熱をし過ぎると栄養素が失われてしまうデリケートな甘酒を、一定の温度が保てるヨーグルトメーカーで、酵素などの栄養素を生かしたまま作ってみてはいかがでしょうか。 文/Sora
酵素を摂取するなら"麹から作る甘酒"がおすすめです! スーパーなどで販売している甘酒のほとんどはボイル殺菌、火入れをしており、酵素が失活していますが、 手作り甘酒なら "酵素" が生きております。 酵素を摂取するなら " 麹 から作る甘酒" がおすすめです! マルカワみその麹 は、全て農薬、化学肥料不使用で 日本で最高級の原料を使用しております。 作り方を4つご説明しますが、 私のおすすめの作り方の順番でご紹介いたします。 炊飯器で作る甘酒の作り方 用意する物 麹 500g ※冷凍してある場合は、解凍してからお使いください。 玄米麹を使う場合は、残留農薬のリスクが高くなりますので 必ず農薬不使用の玄米麹をお使いくださいませ。 水 550cc 炊飯器 1台 1,炊飯器に麹500gと水550ccを入れ、保温ボタンを押しましょう。 ここでのポイントは 『炊飯』ボタンを押さないこと 2,炊飯器の蓋を開けたまま、濡れ布巾を被せ、軽く蓋をします。(半開き) 3,<4時間後・・・>麹が均一に発酵するよう、一度かき混ぜます。 4、かき混ぜたあと、さらに4時間保温したら、甘酒の完成です。 ※上部の方は色合いが濃くなる傾向にありますが、品質には問題ありません。 5,<長期保存の方法> できあがった甘酒を小鍋に移し替えて火にかけ、ひと煮立ちさせます(火入れといいます。) 6,できあがった甘酒は冷蔵庫で保管します。火入れした甘酒の賞味期限は1ヶ月ほどです。 【お召し上がり方】 甘酒はとても甘味がありますので、お好みで約1.
↑とりあえず、ヨーグルティアの説明書に記載のレシピに沿ってみることにしました。 ↑ 米麹200gに水400ml を注いでよく混ぜます。 ↑60℃で四時間セット。 ↑完成。 甘さが薄い ↑おおっ。これが噂の甘酒というものか。糖化の過程で米麹の粒がもっとどろどろに溶けるのかと思っていたけれど、案外、米粒としての見た目は残っているものなんだな。 初・手作り甘酒。一体どんな味わいなのか? 期待しながら食べてみたところ……。 ……ん? あれっ。 思ったより甘くない! 水っぽいというか、薄い。 今まで食べてきたマルカワみその「 有機玄米甘酒 」がすごく甘かったから、あれくらいの甘さを期待していたのに全然違う! なんで? 時間が足りなかったのだろうか? そう思い、 追加で二時間加熱 。 それでもあまり変わらないため、さらに、 四時間加熱 して、合計で 十時間も加熱した のに、最後まで薄甘いままで終わってしまいました。 マルカワみそ店主のレシピに沿う いや~これはもうちょっと、米麹と水の割合を研究する必要があるなあ……。 そう思いながら、他の人はどんな割合で甘酒を作っているのか、ネット上を検索してみたところ、なんとあの今まで食べてきた「 有機玄米甘酒 」の製造元である 「マルカワみそ」の店主さんが「 ヨーグルティアを使った甘酒作り 」という動画をYouTubeで公開なさっている のを発見。 それによると、 米麹…150g 水…230ml 60℃で8時間 ↑これで、「プロ顔負けの甘酒ができる」とのこと。 「 米麹1gにつき水1. 53ml 」という割合で、ヨーグルティア説明書のレシピ(米麹1gにつき水2ml)よりも水をだいぶ減らした指示になっていて、つまり、水を少なめにすることがコツなのだろうか? というわけで早速、このレシピに沿って甘酒作りに再挑戦してみることにしました。 ↑前回、米麹を500g中200g使ったので、余った 300gに水460ml を加え、 60℃で8時間 。 米麹が250gの場合は、水が約383mlという計算になります。 ↑完成。 甘い! ↑できあがった甘酒。見た目は前回とそこまで変わらないけれど、味はどうなっているかな……。 と、少し緊張しながら食べてみたところ……。 おっ!! すごい! 甘くなってる! 前回の三倍は甘くなった!! 市販品である「 有機玄米甘酒 」にかなり近づいた甘さになりました。 ただ甘いというだけでなく、ポン菓子のような香ばしい匂いがして、旨みもあり、美味しいです!
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出典: おすすめタバコはなに?初心者向けや種類・特徴・味の比較などまとめ | MensModern[メンズモダン] タバコにフィルターがつくようになった経緯 タバコの味わい方はいろいろでありガムのように噛むタバコ、粉状になっていて嗅ぐタバコといったものも。さらには元々植物であるタバコの葉がそのまま商品になっているものもあり、煮た上で汁を舐めるというタバコの楽しみ方もあるのです。タバコの吸い方については、ルーツをさかのぼると刻んだタバコの葉を別の植物の葉に巻いた上で吸われていました。 そのほか、タバコの葉をパイプへ詰めて吸うことも古くは主流でした。その後、ヨーロッパから紙でタバコの葉を巻くスタイルが広まっていったのです。紙巻きタバコはアメリカや中国、そして日本でも普及することに。今「タバコ」と言うと、多くの人がイメージするものは紙巻きタバコです。そんな紙巻きタバコも、はじめは自らタバコの葉を紙で巻いて楽しむものでした。 仕事で知りあった方が今どき手巻きでタバコを作っては吸ってらしたので、喫煙者の息子がめずらしがると思い、巻く前のと完成を何本かいただいた。 なんかイケナイ押収物みたいやな、笑 — SHISSAN!
では実際にエキスパートが選んだ商品は……(続きはこちら) 本記事は「 マイナビおすすめナビ 」から提供を受けております。著作権は提供各社に帰属します。 ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
出典: タバコを吸うメリット!実はストレス解消など様々ないい事も | MensModern[メンズモダン] 愛好家もいる?フィルターなしのタバコ フィルターが完全についていないタバコ、両切タバコはストレートにタバコを味わいたいという愛好家から支持されています。フィルターのないタバコを好む人ほど、フィルターがついていると味わいが不十分であるとする傾向も。その一方で、フィルターがついていないタバコには吸いにくさもあります。 たとえば口が湿っているときには吸い口にも影響が及び、タバコの葉はそのまま口の中へと入ってしまうのです。また、フィルターがないだけに吸い口をしっかり噛むことができません。吸うときはもっぱら、注意してくわえることを意識しなければなりません。 フィルターつきのタバコと同じつもりでタバコの煙を吸えば、口をやけどするリスクも。こういったことに慣れていき、フィルターなしのタバコを楽しむようになったという人も少なくはありません。 タバコの匂い消しはコレでOK!服や部屋の匂いを消す方法とは? | MensModern[メンズモダン] タバコを吸う人なら誰しも一度は悩む匂い。匂い消しを行おうとアロマや芳香剤を置いたりした人もいるのではないだろうか。しかし、泣かな消えない匂い。タバコの匂い消しには苦戦するもの。そこで、そんな悩みを持つ人必見の匂いを消す方法を紹介しよう。 出典: タバコの匂い消しはコレでOK!服や部屋の匂いを消す方法とは? | MensModern[メンズモダン] 茶色の銘柄と別色の種類…フィルターでタバコに違いは?